大文行茅臺怎么那么辣，茅臺酒辣口用什么材料祛辣

甜味

兌糖水。再看看別人怎么說的。

紅酒吧。

不喜辣就放棄烈酒吧。

酒，亦有五味！酸白酒中必須也必然具有一定的酸味成分，并且與其它香味物質共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。甜白酒中的甜味，主要來源于醇類。特別是多元醇，因甜味來自醇基，當物質的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現不了白酒應有的風格；太少酒無回甜感尾淡?？喟拙浦械目辔?，常常是過量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。辣辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。澀澀味，是通過刺激味覺神經而產生的，它可凝固神經蛋白質，使舌頭的粘膜蛋白質凝固，產生收斂作用，使味覺感覺到了澀味，口腔、舌面、上腭有不滑潤感。

正宗的茅臺是不辣的。如果你喝的茅臺很辣，可能是你買的是假茅臺，或者是香港腳味很大的女人光腳踩出來的酒曲釀出的酒。

白酒入口太爆，一是酒精度較高，會有太刺激現象。二是酒的質量較差，苦辣味重。三是新酒調配時間較短，口感粗糙，適口性差。

1，酒質本身的原因。2，酒齡太短。再看看別人怎么說的。

1，酒質本身的原因。2，酒齡太短。

品味茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、休味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。作為歷代釀酒工人經驗和智慧的總結，這品酒三式，是茅臺酒的品酒師們天天的作業(yè)，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成?？毡粝?，是茅臺酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。隨著猴年春節(jié)臨近，白酒傳統(tǒng)銷售開始進入旺季。作為高端白酒領軍者的茅臺，其銷售更是 “火爆”，市場上出現了供不應求的現象。一些不法分子和無良商家更是瞅準此機會，以假作真、以次充好。因此，消費者在購買時應選擇正規(guī)、專業(yè)的茅臺酒銷售平臺。除了茅臺酒正規(guī)經銷商以外，還可以選擇“北京國酒茅臺文化研究會”（簡稱：“茅臺會”）這樣的專業(yè)機構。據了解，茅臺會是由貴州茅臺酒股份有限公司2009年在北京發(fā)起成立的，是專門服務于高端茅臺酒用戶的專業(yè)機構。他們不僅有各類茅臺酒，還有存世稀少的高端茅臺及茅臺老酒。

為了適合不同階層的消費群體，什么產品都會做出分層銷售，茅臺也一樣，有貴的有便宜的，不過平時大家口中代表高貴、精妙等含義的茅臺，指的是茅臺集團出品的五星或者飛天茅臺，而你在超市看到的價格比較低廉的那些都是茅臺集團下屬分公司生產的酒，所以，他們的確是茅臺各個酒廠出產的真酒，只是品質上略有區(qū)別而已。

于白酒中含有辣味物質所致。辣味物質主要是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你說的燒口和燒嗓子的感覺，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

因為你不會喝！酒剛入口是甘甜的，腦袋會突然感覺很清新！你可以嘗那么一點點品嘗以下啊，不要一下喝那么多。

我也不知道~~ 哇哈哈~~

你剛喝下時，嘴里回決的有點辣，那是因酒體的本味；然后會感覺很燒，那是酒精在起作用，證明它正在身體里揮發(fā)，揮發(fā)時它就形成一股熱量往體外散發(fā)，所以會感覺很熱，很燒。

酒精度高

白酒的特色,度數越高喝下去感覺越刺激

那是較高濃度酒精刺激的結果

口淡：口淡多見于久病脾胃虛寒患者，外科大手術后病人食欲不振也會覺得口舌淡而無味?？诘谘装Y感染中也常出現，但大多在疾病初起或消退期，前者為邪尚輕淺的表現，后者則屬邪退正虛之象，其意義與口苦顯然不同。腸炎、痢疾等消化系統(tǒng)疾病也常緝發(fā)光菏叱孤癸酞含喀有口淡，辨證多屬腸胃濕濁或挾寒邪，雖屬實證，但要注意不宜用過苦寒涼性藥物。經臨床測定，嚴重的口淡患者，對甜、酸、苦、咸諸味均不敏感，味覺閾出現普遍升高的現象。我分析你其實沒什么毛病，可能夏天總是吹空調，著涼了，有點寒，然后吃點辣的就可以驅寒，這是身體自我調節(jié)功能，想吃就吃吧，身體喜歡的嘴巴就喜歡。一點愚見，但愿能為你解憂。

你好，口辣是口中自覺有辛辣味或舌體麻辣感。常見于高血壓、神經官能癥、更年期綜合征及長期低熱者。因為辣味是咸味、熱覺及痛覺的綜合感覺，所以自覺口辣的病人舌溫可能偏高

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類物質，這也是酒體中辣味的物質基礎?！　∫弧⒍葦狄话阒浮本凭俊?，按現行國家標準用體積分數來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現的則是”微甜“，因此白酒度數與酒的辣與不辣并沒有必然的關系。　　二、酒體是存在辣味物質的，其主要是一些醛類物質，這也是酒體中辣味的物質基礎。白酒有的辣有的不辣的原因：　　1、一種是因為釀酒出現問題而產生的辣味物質，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣?！　?、另一種是酒體中各種物質之間的平衡給打破了，而使本不應該凸顯的辣味凸顯出來?！　鹘y(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協調的化，是不應該出現辣味的。除非酒體設計人員專門設計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點辣的感覺。當然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時，所用酒精質量較差時，也會出現辣味。

酒辣的是好酒嗎

四點半走吧走吧走吧走啊不

白酒度數越高，酒精含量就越高，酒精對人的味蕾刺激就越強烈，當然如果你經常喝高度白酒，你的味蕾就會對酒精不是那么敏感，也就沒那么辣了。你對白酒加熱后會有大量的酒精揮發(fā)掉，也就是大大降低了酒精度數，所以比高度喝得多也沒感覺了。另外，白酒的質量也會有很大的不同，好的白酒一般喝起來不會感覺辣的，還有第一口白酒應該是唅在口中，慢點再咽下，使舌頭充分適應，同時也能品味白酒中的不同層次的味道，這樣也不容易醉。

白酒度數高啊。，你酒量更高啊