茅臺用什么河水,茅臺河又稱什么河

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1,茅臺河又稱什么河

美酒河

茅臺河又稱什么河

2,有人知道茅臺酒用的是什么水嗎

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美,我也是在茅友公社上了解的,里面有非常豐富專業(yè)的茅臺酒文化知識,介紹給你。

有人知道茅臺酒用的是什么水嗎

3,貴州茅臺用的是什么河水

貴州茅臺用的是赤水河的水茅臺鎮(zhèn)一段的水,當(dāng)?shù)貧鉁睾蜐穸仍炀土藙e一無二的微生物,才成就了獨(dú)一無二的國酒茅臺,易地試驗都沒法成功,卻造就了八大名酒之珍酒

貴州茅臺用的是什么河水

4,五糧液和茅臺是一條河的水嗎

不是,五糧液是宜賓的,挨著長江,瀘州老窖是瀘州的,靠近沱江,茅臺鎮(zhèn)那是赤水河。但是,沒酒廠用河水釀酒的。
四川宜賓;貴州茅臺;

5,茅臺酒用什么水

茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游,釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。可以說,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生,酒的味道也就欠缺了。擴(kuò)展資料 茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游,水質(zhì)好,峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候,加上千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。茅臺酒之所以被譽(yù)為“國酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗、培育的結(jié)果。參考資料:百度百科-茅臺酒

6,茅臺酒出自什么河

赤水河; 不是赤水河的水,是赤水河源頭的水,來自完全沒有污染的大山上,可以直接飲用的。
茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。
不好意思,我不是很懂你這個問題。大家都知道茅臺酒出自茅臺鎮(zhèn)。雖然有個洋河酒廠,但是和茅臺沒有關(guān)系

7,矛太鎮(zhèn)有條著名的河是什么河

赤水河 茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔。 是國內(nèi)唯一的一條沒有被污染的長江支流,是我國最著名的”美酒河“ 赤水河起源于云南,是川、黔、滇三省接壤地區(qū)。發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄,經(jīng)貴州仁懷,過茅臺鎮(zhèn),最后至四川合江,匯入長江。全長523公里,流經(jīng)的區(qū)域出產(chǎn)了茅臺、習(xí)酒、郎酒等大小數(shù)十種蜚聲中外的美酒。 其中,茅臺鎮(zhèn)是中國醬酒圣地,域內(nèi)白酒業(yè)興盛,被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“ 集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。每年的端午節(jié)至重陽節(jié),因雨季來臨而河水呈赤紅色,而重陽節(jié)至第二年端午節(jié)之間,河水則清澈透明。以前河水渾濁時正是制曲的時間,不需要太多河水,而清水期則為投料、烤酒、取酒的主要時期,需要大量用水。為了保護(hù)酒廠水源地,赤水河上嚴(yán)禁修建任何有污染的企業(yè),至今赤水河水都可以直接飲用。

8,為什么只有在赤水河畔才能釀出醬香酒

原料獨(dú)特茅臺鎮(zhèn)釀酒的原料為當(dāng)?shù)氐囊环N獨(dú)有的糯性高粱,俗稱“紅纓子”,與其他高粱不同的是,其顆粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚,所含的支鏈淀粉達(dá)到88%以上,截面呈玻璃質(zhì)地狀,適于醬香工藝的多輪次翻烤。氣候條件年平均溫度在17.3℃,年日照時數(shù)為1400小時,全年310天無霜期,年降水量800-900毫米,平均海波880米。利于釀造茅臺酒微生物的棲息、繁殖。地質(zhì)條件茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膸r層為侏羅白堊系的紫色砂頁巖、礫巖,土壤中的酸堿度適中,滲水性好,地下水通過后,溶解了多種對人體有益的微量元素。微生物環(huán)境茅臺鎮(zhèn)的特殊氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu),加上長期大規(guī)模的釀酒酒廠,使得酒廠周圍的空氣中漂游無數(shù)的微生物群體,而其中已知的約有100多種微生物直接影響茅臺酒的酒質(zhì)。清澈河水茅臺酒的釀造取源赤水河,其水質(zhì)純凈、清甜爽口且富含有多種微量元素。對于釀造醬香型的白酒,我們不談復(fù)雜的釀造工藝,就單單茅臺鎮(zhèn)的這些氣候地質(zhì)條件,也已充分表明,上等的醬香白酒,異地不可復(fù)制。而只有赤水河畔才能擁有這些條件。赤水河畔茅臺鎮(zhèn)具有獨(dú)特的地理環(huán)境才能造就出一款優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。七種武器酒同樣來自茅臺鎮(zhèn),采用了最幸福的高粱釀造,1993、1997、2007、2011、2012年老酒作為酒體勾調(diào)而成,具有好喝、喝后不頭痛、不口干的特點(diǎn)。一款優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒,面對高價的茅臺七種武器是您最佳選擇。
你說呢...

9,茅臺赤水河 起源于哪個省

赤水河為中國長江上游支流,古稱安樂水,在云、貴、川三省接壤地區(qū)。發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣,上游稱魚洞,東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖,水量增大,稱畢數(shù)河,經(jīng)貴州省赤水市至四川省合江縣入長江。全長523千米,流域面積2.04萬平方千米。兩岸陡峭、多險灘急流。洪、枯流量變幅大,實測最大流量9890立方米/秒,最小流量為33.2立方米/秒。年平均徑流總量101億立方米,最大年為173.8億立方米,最小年為61.4億立方米。水能蘊(yùn)藏量127萬千瓦。白楊坪以下能長年和季節(jié)性通航5~165噸船級。
1.清政府關(guān)于“川鹽入黔”的投資,吸引了大量的商賈和背夫,他們的需要刺激了赤水河兩岸酒業(yè)的發(fā)展。2.(1)赤水河畔具有優(yōu)質(zhì)的泉水,它們是釀制美酒的重要條件?!?(2)那一帶出產(chǎn)適于釀酒的高粱、小麥等農(nóng)作物。詳解:  赤水河流域?qū)偈規(guī)r地形,溶洞密布,泉水眾多,兩岸的諸多名泉恰是赤水河兩岸出名酒的一個重要原因。像瀘州老窖用龍泉之水,郎酒用郎泉之水,都是從幾百年前作坊做酒時候就已經(jīng)定下的規(guī)矩?! 〕嗨釉杏臒o數(shù)美酒,大部分都集中在中下游。上游兩岸山勢陡峭,水流湍急。到了中游,地勢逐漸趨于平緩。赤水河中下游河段,上起茅臺鎮(zhèn),中連赤水河,下接合江,水勢平緩,兩岸河谷地多而寬。高粱、小麥等農(nóng)作物大多集中在這些地區(qū),而它們恰恰是釀酒的主要原料。  高粱又稱“紅糧”,很久以前,人們便用高粱造酒。釀酒用的高粱,要求顆粒飽滿,大小均勻,殼少皮薄,這樣的高粱淀粉含量大,釀出的酒味道更加醇厚。而赤水河流域所產(chǎn)的高粱,都符合釀酒的要求。
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10,釀酒用泉水好還是純凈水好

不論做米酒還是其他香型酒基本基本都是使用礦泉水、井水、凈化的大自然河水(即是含有礦物質(zhì)的自然水),這個與釀酒中的微生物生長、pH變化等有關(guān),影響到酒的品質(zhì)。所以不建議用純凈水、自來水。茅臺酒使用水不是我們?nèi)粘R姷淖詠硭?,也不是純凈水,就是?jīng)過凈化的赤水河水(以前的酒廠直接會使用赤水河水,但是現(xiàn)在茅臺酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水)。這是為什么呢?自來水:指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水?,F(xiàn)在自來水消毒大都采用氯化法,除氯氣外,還有二氧化氯,臭氧(世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒,但是處理費(fèi)用太昂貴)。這樣添加了各種消毒劑的自來水,這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來水能釀酒,但其釀出來的醬香酒估計口感會變了。純凈水:通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚桑羌儩?、干凈,不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水。過濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì),但也把水中的對釀酒有益的微量元素過濾掉了,也不太適合釀酒。俗話說“水太清則無魚”,水中的礦物質(zhì)無數(shù)都去掉的話,在茅臺鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒有什么差別了,所以釀酒用水肯定不是這個純凈水了。凈化的赤水河水:是當(dāng)?shù)卣?guī)劃的工業(yè)水廠,先把赤水河水中抽上來,經(jīng)過水廠的凈化(這個凈化也沒有氯化法消毒,也沒有像純凈水把礦物質(zhì)也去掉,應(yīng)該是經(jīng)過沉淀、過濾等工藝流程的處理吧,目前為止小六也沒有目睹其凈化的真正流程,不能斷定),凈化后的河水再供應(yīng)給茅臺等酒廠,大家不再像以前那樣直接采用河水了。以前很多酒廠都建在赤水河邊,就是為了方便取水。赤水河四分之三流域在大山中,是中國唯一一條沒有被污染的長江支流,該流域內(nèi)盛產(chǎn)美酒,有“美酒河”之譽(yù)。赤水河水中經(jīng)過紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖,溶解了大量對人體有益的多種礦物質(zhì)、微量元素,形成清洌泉水,是釀酒的優(yōu)質(zhì)用水。使用赤水河水釀造的茅臺酒及純糧醬香酒現(xiàn)在的赤水河流域,釀造業(yè)十分發(fā)達(dá),兩岸民間自古釀酒。流經(jīng)地域出產(chǎn)了以茅
只要達(dá)到國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水就可以用來釀酒,一、pH值。pH值即水的酸堿度,大家都知道,酒是偏酸性的,那釀酒用水選擇偏酸性水好還是堿性水好呢,你是不是想說用堿性水來中和白酒的酸性?但這個問題不能想當(dāng)然喲,釀酒用水需要弱酸性水,即pH值在4-6.5之間的弱酸性水,我們只需要用一包pH試紙即可知道水的酸堿度。那是否意味著,如果你們當(dāng)?shù)厥瞧珘A性水,就不可以用來釀酒了呢?No,弱堿性水調(diào)酸后也是可以用來釀酒的。二、硬度。硬度即水的軟硬程度,系指單位體積的水中所含鈣、鎂鹽的數(shù)量,正常水的硬度為5~15度,一般均可作釀造用水。水中的硫酸鈉、硫酸鎂含量較高的多屬苦水,氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂含量較高的多屬堿水。凡上述中性鹽含量較高的苦水、堿水;對酒精發(fā)酵都有阻礙作用,容易引起酒苦、酒澀等問題,其中以氯化鈉的阻礙作用較大。另外,堿水、苦水如果用做鍋爐用水,對做酒設(shè)備的腐蝕性大,會大大減少做酒設(shè)備的使用壽命,所以釀酒一定不要選擇這樣的水。三、自來水可以用作釀造用水嗎?釀酒用水,最近好的是山泉水,其次是地下水、深井水、河水,如果你們當(dāng)?shù)貨]有這樣的條件,用自來水或純凈水釀酒也是可以的??傊?,水質(zhì)與酒質(zhì)有一定的關(guān)系,但不是決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素,決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素是釀酒工藝
在白酒的生產(chǎn)過程中,對于水的質(zhì)量要求,應(yīng)是有利于釀酒微生物的正?;顒樱瑳]有異雜嗅味,未受污染、溫度適宜的潔凈水。對于稀釋降度用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)首先符合我國生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),并要求水的總硬度低于75mg/L(俗稱軟水)乃至無離子水為宜。青島峻峰。
泉水好 古人有曰:釀泉為酒,泉香而酒洌
礦泉水比較好些。

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