茅臺(tái)冰激凌有多少茅臺(tái)，誰(shuí)能告訴我一瓶1962年的茅臺(tái)酒現(xiàn)在價(jià)值多少在這先謝謝了

現(xiàn)在市場(chǎng)上1000多元一瓶,也是有價(jià)無(wú)貨

茅臺(tái)冰淇淋上線：含2％飛天茅臺(tái)，正是因?yàn)檫@款冰淇淋真的含酒，很多消費(fèi)者對(duì)于吃完茅臺(tái)冰淇淋開車會(huì)不會(huì)被查到是酒駕一事感到非常好奇！其實(shí)，茅臺(tái)冰淇淋含酒不代表著吃完遇到交警檢測(cè)就能檢測(cè)的出來(lái)，畢竟，一個(gè)茅臺(tái)冰淇淋含酒量?jī)H僅是2%而已！吃完冰淇淋之后，自身代謝很快會(huì)把這2%的酒給代謝掉！所以，沒有酒精禁忌癥，不是孕婦，不是未成年人，在吃一個(gè)茅臺(tái)冰淇淋的情況下，可以如常駕車出行。如果一次性吃上二十五個(gè)冰淇淋，那么，很有可能駕車出行會(huì)被交警查到酒駕！一些網(wǎng)友們通過(guò)這款冰淇淋的含酒量計(jì)算過(guò)，而這一說(shuō)法也得到了茅臺(tái)冰淇淋研發(fā)人員的證實(shí)！喝酒不開車，開車不喝酒！對(duì)應(yīng)之下，吃茅臺(tái)冰淇淋最好不要駕車，尤其是吃二十五六個(gè)冰淇淋更不要駕車以確保萬(wàn)無(wú)一失！茅臺(tái)冰淇淋在標(biāo)簽的下面已經(jīng)注明了吃冰淇淋謹(jǐn)慎駕駛，茅臺(tái)冰淇淋在這方面做的非常全面。網(wǎng)友熱議茅臺(tái)冰淇淋風(fēng)靡甜品圈，有很多的網(wǎng)友表示茅臺(tái)冰淇淋實(shí)在是太獨(dú)特了，不僅口味非常獨(dú)特，最為關(guān)鍵的是創(chuàng)意無(wú)限！把酒和牛奶結(jié)合在一起研發(fā)出一款冰淇淋，這種想法是業(yè)內(nèi)屈手一指！茅臺(tái)冰淇淋能夠大獲成功是有原因的，茅臺(tái)冰淇淋在研發(fā)理念上就高出同等產(chǎn)品一籌！冰淇淋里面含酒，年輕人肯定非常喜歡。實(shí)驗(yàn)研發(fā)人員在研發(fā)茅臺(tái)冰淇淋的時(shí)候做了大量的實(shí)驗(yàn)，其中就包括吃完茅臺(tái)冰淇淋會(huì)不會(huì)酒駕這一問題，所以購(gòu)買者不必?fù)?dān)心，因?yàn)槌悦┡_(tái)冰淇淋被查酒駕的情況幾乎不會(huì)存在！茅臺(tái)冰淇淋上線：含2％飛天茅臺(tái)，吃完開車會(huì)不會(huì)算酒駕要具體問題具體分析！

dq冰淇淋(莊勝二店) 狀元樓重慶火鍋 北京白塔寺能仁居飲食集團(tuán)第二分店 維莎咖啡 維也納咖啡店 合家悅餃子館 富豪酒樓 芋兒香川菜館(崇光店) 北京市宣順餐廳 雅閑茶藝館宣武門店 上島咖啡 融軒中餐廳 玉龍錦酒樓 聘珍樓中餐廳 滿堂香茗茶宣武門外大街店 北京...

茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)是60元左右，最高的價(jià)格是66元。在茅臺(tái)集團(tuán)推出茅臺(tái)冰淇淋之后，很多人原本以為茅臺(tái)冰淇淋只不過(guò)是一種宣傳的噱頭，有些人也會(huì)認(rèn)為茅臺(tái)冰淇淋是定期促銷的活動(dòng)。然而事實(shí)上，茅臺(tái)冰淇淋將會(huì)成為茅臺(tái)集團(tuán)的一項(xiàng)新業(yè)務(wù)，這也意味著茅臺(tái)集團(tuán)將會(huì)進(jìn)一步向食品行業(yè)發(fā)展，并且拓寬商業(yè)渠道的業(yè)務(wù)量，茅臺(tái)冰淇淋也引起了很多消費(fèi)者的關(guān)注。茅臺(tái)冰淇淋逐步推廣到市場(chǎng)當(dāng)中。在茅臺(tái)旗艦店里，用戶不僅可以購(gòu)買到茅臺(tái)集團(tuán)的茅臺(tái)酒，更可以體驗(yàn)茅臺(tái)集團(tuán)的茅臺(tái)冰淇淋。因?yàn)槊┡_(tái)冰淇淋本身屬于茅臺(tái)集團(tuán)和蒙牛的合作產(chǎn)品，毛代集團(tuán)也非常重視茅臺(tái)冰淇淋的口味開發(fā)，茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)推出了三種口味，其中一種口味的茅臺(tái)冰淇淋更是含有2%的飛天茅臺(tái)。茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)在60元左右。因?yàn)槊┡_(tái)冰淇淋只有三款產(chǎn)品，這三款產(chǎn)品的價(jià)格浮動(dòng)并不大。如果是品嘗體驗(yàn)款的話，體驗(yàn)款的茅臺(tái)冰淇淋的價(jià)格是39元。如果是購(gòu)買正式款的話，正式款的三款產(chǎn)品的價(jià)格在59元到66元之間。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多人會(huì)認(rèn)為茅臺(tái)冰淇淋的定價(jià)有些貴，畢竟市面上的多數(shù)兵營(yíng)的定價(jià)普遍在10元以內(nèi)。茅臺(tái)冰淇淋將會(huì)成為茅臺(tái)集團(tuán)的全新業(yè)務(wù)。因?yàn)槊┡_(tái)集團(tuán)本身的規(guī)模已經(jīng)非常大了，所以茅臺(tái)集團(tuán)在酒業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了相應(yīng)的發(fā)展瓶頸，為了進(jìn)一步豐富自己的產(chǎn)品構(gòu)成，同時(shí)也為了提高自己的整體業(yè)績(jī)，茅臺(tái)集團(tuán)才會(huì)推出屬于本土品牌的茅臺(tái)冰淇淋。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者們也非常喜歡茅臺(tái)集團(tuán)所推出的相關(guān)食品，大家也非常期待茅臺(tái)集團(tuán)推出更多親民的業(yè)務(wù)。

錢是誰(shuí)制造出來(lái)的？答:所謂的錢就是一般等價(jià)物，在原始社會(huì)人類有交易需求的時(shí)候就存在了，那時(shí)候錢的任務(wù)通常用最常用的物品承擔(dān)，比如糧食、鹽，后來(lái)用美麗的稀有的貝殼、寶石，再后來(lái)是金屬貨幣，再后來(lái)出現(xiàn)了紙幣，最早的紙幣是我過(guò)南宋時(shí)期的“交子”。但若追溯最初“發(fā)明”錢的那個(gè)原始人，估計(jì)他連名字都沒有。 煙是誰(shuí)制造的？答:不知道.煙草在中南美洲的出現(xiàn)大約在五世紀(jì)前后 酒是誰(shuí)制造的？答:白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個(gè)段落，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的2000年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的啟蒙期。用發(fā)酵的谷物來(lái)泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式。 啤酒 瓶裝啤酒1568年在倫敦發(fā)明。 慕尼黑啤酒 德國(guó)不僅啤酒消費(fèi)量最大，生產(chǎn)的種類也繁多。有超濃黑啤酒，低糖啤酒，紅啤酒、白啤酒，香煙啤酒，雪糕啤酒等等。日常所喝的啤酒，只不過(guò)是各類啤酒中的一種，也就是口味清淡的熟啤酒Lager。這種啤酒是在19世紀(jì)左右由慕尼黑、布拉格、維也納地區(qū)的人們發(fā)明的 紅酒:傳古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒

用最直觀的說(shuō)法講，市場(chǎng)上能見到的預(yù)調(diào)雞尾酒可以理解成有烈酒氣味的果汁，而利口酒則是有水果氣味（也可能是堅(jiān)果、藥草、蛋、奶油等等）的烈酒；前者清爽，后者厚重。喜歡喝酒推薦利口酒，只是要一種酒應(yīng)應(yīng)場(chǎng)、裝個(gè)樣子，那還是預(yù)調(diào)酒吧。利口酒和雞尾酒都是追求風(fēng)味千變?nèi)f化的調(diào)制酒，配料結(jié)構(gòu)大同小異，但利口酒酒體穩(wěn)定性強(qiáng)，各種成份不易分離，且基本不改變其烈酒的本質(zhì)，傳統(tǒng)上就是灌裝銷售；但一般而言，雞尾酒的酒體穩(wěn)定性差（久置分層或因易變質(zhì)而出現(xiàn)沉淀物），甚至各組分壓根就沒有充分混合而是分層存在，屬于即調(diào)即飲的東西，其酒精度因配方不同可高可低——預(yù)調(diào)雞尾酒，實(shí)際是學(xué)習(xí)了利口酒的易保存性和混合方式（對(duì)不溶成分采用乳化的方式或盡量不用不溶物）但大幅度降低酒精度，使其口感接近于低烈度雞尾酒的一種飲料，通常而言，它需要加入一定量的防腐劑（利口酒一般無(wú)需）。

預(yù)調(diào)雞尾酒屬于配制酒的一種，屬于相對(duì)新興的品類，迄今為止預(yù)調(diào)酒在中國(guó)并沒有專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國(guó)家頒布的規(guī)定來(lái)看，配制酒的定義是：“以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。”而且預(yù)調(diào)酒的酒精含量通常為為3%-7%左右。此外，預(yù)調(diào)酒又叫“另類酒”，它和雞尾酒、蘇打酒可以歸為一類酒，屬于引領(lǐng)時(shí)尚、潮流的另類酒。利口酒可以稱為餐后甜酒，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，常用來(lái)增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個(gè)性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來(lái)烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。個(gè)人認(rèn)為悠蜜的利口酒更適合女生喝，他口感微甜不膩，醬香酒與天然藍(lán)莓果汁精心調(diào)配，原果汁含量高達(dá)50%。藍(lán)莓含有豐富的花青素，具有增強(qiáng)視力、提高免疫力、改善記憶力等功效，對(duì)女生特別好。如果你喜歡藍(lán)莓，喜歡果汁的話一定會(huì)喜歡她。如果你喜歡喝酒的話，也可以試一試悠蜜，畢竟他是以茅臺(tái)醬香酒調(diào)和的。

1樓 【穿衣】 18歲MM 穿啥都好看，露出來(lái)叫性感，不露叫清純。小攤是最喜歡去的地方，100元以上的衣服不考慮。 28歲MM 穿啥都覺得不能襯托出自己的美貌，露出來(lái)嚇人，不露又不甘心。大商場(chǎng)是最喜歡去的地方，100元以下的衣服不考慮，專挑名牌打折的時(shí)候。 【出行】 18歲MM 最喜歡做在男友車后架上，抱著男友的腰好浪漫哦。 28歲MM 不打車也想約我出門，呵呵，你沒車已經(jīng)夠寒酸的了，還想讓我做公共?。课襾G不起這個(gè)人。 【化妝品】 18歲MM 不用化妝，用點(diǎn)護(hù)膚品足夠啦，買了瓶60元的玉蘭油好高興哦。人人都說(shuō)我皮膚好棒！白里透紅，象大蘋果。 28歲MM 不化妝絕不出門，對(duì)于化妝品的分類已經(jīng)細(xì)到專業(yè)級(jí)，這瓶玉蘭油60元，嘖嘖，誰(shuí)買這種沒有品味的東西。可是這化妝品用了以后，怎么好像沒有效果呢？肯定是不夠高檔！據(jù)說(shuō)藍(lán)寇就不會(huì)有這些問題，什么時(shí)候才有人替我買單呢？ 【餐飲】 18歲MM 麻辣燙好好吃喲，烤串也不錯(cuò)。偶爾去麥當(dāng)勞，肯德雞要把玩具帶回來(lái)留個(gè)紀(jì)念。BF說(shuō)圣誕節(jié)的時(shí)候會(huì)帶我吃HGDS，好貴啊，不忍心他花這么多錢，但真想去看看那個(gè)冰激凌是什么樣子的，為什么賣那么貴呢？ 28歲MM 喂，這么半天，你怎么還沒想到要去哪兒吃啊？我不是說(shuō)了嗎，哪里都行。麻辣燙？！太不衛(wèi)生了。麥當(dāng)勞，肯德雞??？你要是再這么沒品味，別怪我跟你白白。中餐館？沒冷氣的小店我不去啊。Friday和你有仇?。? 【身材】 18歲MM 最喜歡牛仔裝了，都剛剛合適。照照鏡子，真是魔鬼身材啊，自己看著都喜歡。吃胖了怎么辦呢？晚上偷偷去跑步唄。 28歲MM 奇怪啊，牛仔褲的腰怎么越來(lái)越小呢，抽水了吧。脖子上的皺紋怎么辦？戴絲巾吧。也不知道什么減肥品好一點(diǎn)，跑步？算了吧，一天都累死了還跑步？要把小肚子的肉能移植到胸部就好了 【性格】 18歲MM 最近怎么不陪人家了呢？連電話都沒有一個(gè)，人家好想你呢。咱們是不是星座不合？ 28歲MM 直接打到手機(jī)上：你在哪里呢？你們男人最花心了，家里養(yǎng)著還要到外面去。陪客戶？誰(shuí)信啊。明天我生日了啊，別的我不說(shuō)了。 【存款】 18歲MM 沒有存款 28歲MM 沒有存款 【工作】 18歲MM 小職員 28歲MM 小職員 【家務(wù)】 18歲MM 人家不會(huì)耶 28歲MM 你敢再說(shuō)一遍！ 【XX】 18歲MM上床時(shí)會(huì)說(shuō),老公我怕出事,老公你慢點(diǎn) 28歲ML時(shí)會(huì)說(shuō),你快點(diǎn),你使勁,哎呦,你行不行啊。

真正的愛情并不一定是他人眼中的完美匹配 而是相愛的人彼此心靈的相互契合 是為了讓對(duì)方生活得更好而默默奉獻(xiàn) 這份愛不僅溫潤(rùn)著他們自己，也同樣溫潤(rùn)著那些世俗的心 真正的愛情，是在能愛的時(shí)候，懂得珍惜 真正的愛情，是在無(wú)法愛的時(shí)候，懂得放手 因?yàn)?，放手才是擁有了一切…? 請(qǐng)?jiān)谡湎У臅r(shí)候,好好去愛 真愛是一種從內(nèi)心發(fā)出的關(guān)心和照顧，沒有華麗的言語(yǔ)，沒有嘩眾取寵的行動(dòng)， 只有在點(diǎn)點(diǎn)滴滴一言一行中你能感受得到。 那樣平實(shí)那樣堅(jiān)定。反之發(fā)誓、許諾說(shuō)明了它的不確定，永遠(yuǎn)不要相信甜蜜的話語(yǔ)。用心去感受吧 回答完畢，希望對(duì)你的提問有幫助，如果滿意請(qǐng)采納o(∩_∩)o...哈哈

幸福是什么？其實(shí)幸福沒有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過(guò)歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡(jiǎn)單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭?lái)幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過(guò)湖面?zhèn)鱽?lái)的小夜曲。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧?kù)o，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

吃太多雞蛋對(duì)身體不好啊, 因?yàn)榈包S含有大量的膽固醇. 還是適當(dāng)?shù)某园?,還是有益的

雞蛋是最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。一個(gè)雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，最重要的是含有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。 雞蛋能為我們整個(gè)生命過(guò)程提供維生素、礦物質(zhì)和重要的微量元素。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能有了新的評(píng)說(shuō)。概括起來(lái)，主要有五個(gè)方面。 一是健腦利智。 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。 二是保護(hù)肝臟。 雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。 三是防治動(dòng)脈硬化。 四是預(yù)防癌癥。 雞蛋中含有15%的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。 五是延緩衰老。 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。 因此，雞蛋應(yīng)是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪、咀嚼和消化，而且價(jià)格很便宜。吃雞蛋實(shí)際上沒有浪費(fèi)，因?yàn)殡u蛋皮的重量微不足道。雞蛋可以用多種多樣的方式烹飪，它幾乎適合于做成一切形式的食品，無(wú)論甜的還是咸的，如調(diào)味劑、面條、蛋糕、布丁、蛋白酥、餅、餅干、冰激凌和餐后甜食等。雞蛋在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。

喜歡一個(gè)人，并不一定要愛她（他）；但愛一個(gè)人的前提，卻是一定要喜歡她（他）。喜歡很容易轉(zhuǎn)變?yōu)閻?，但愛過(guò)之后卻很難再說(shuō)喜歡；因?yàn)橄矚g是寬容的，而愛則是自私的。喜歡是一種輕松而淡然的心態(tài)，但愛卻太沉重；愛一旦說(shuō)出口就變成了一種誓言，一種承諾。愛是把雙刃劍，如果拔出，一不小心，即傷了別人也了拉自己。被愛所傷的人心中永遠(yuǎn)都有一道不會(huì)愈合的傷口。在月朗星稀的夜晚，你思念著遠(yuǎn)方的朋友，如果心中只是一種淡淡的喜悅和溫馨，那就是喜歡；如果其中還有一份隱隱的疼痛，那便是愛 祝福你：友情人終成眷屬

根據(jù)醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，女孩不能吃太多雞蛋，雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)很高，但是它含有的膽固醇對(duì)人體是有害的，一個(gè)星期控制在7個(gè)左右，既健康，有節(jié)儉

要讓家常菜肴味道豐富誘人，在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚肉，其香肥味是顯而易見的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種B族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。烹調(diào)中醋的用法醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚類等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。烹調(diào)中味精的用法味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺鮮反覺咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋，仍能感覺到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。烹調(diào)中黃酒的用法黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚，煎魚完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。烹調(diào)中白酒的用法白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。烹調(diào)中葡萄酒的用法用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。烹調(diào)中啤酒的用法啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。烹調(diào)中咖喱粉的用法咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料?？о凵铧S、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用?？о谂胝{(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。

要讓家常菜肴味道豐富誘人，在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚肉，其香肥味是顯而易見的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固?，其色如醬油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種b族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。