茅臺釀酒用什么高粱最好，高糧白酒加冰糖比例

自己看著加，開始少加點，后面在補加都可以，另外建議泡酒用糧食酒，柔軟經(jīng)的起放

還要有好的微生物群，自己釀造還是非常難的。只能告訴你用高粱為主的原料釀酒香。

用精制的材料再加酒曲,泉水,做出來的酒一般品質(zhì)都高,如果主料用的是精制青稞或者高粱,度數(shù)也高 用的材料品質(zhì)越高,做出來的酒的品質(zhì)也就越高

紫楓白酒曲，屬于小曲。安琪白酒曲做白酒也很好

60度泡點藥材

高梁原漿，60度的最好喝

釀造白酒當(dāng)然是高粱，不是高粱米。高粱 釀造白酒時候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，滿足釀酒工藝要求。高粱米粉碎就是面粉狀態(tài)了。發(fā)酵速度不容易控制。

搜一下：釀白酒是買高梁還是高梁米比較劃算？

白酒發(fā)酵用糧食，酒度的高低與白酒蒸餾有關(guān)，出酒率與生產(chǎn)工藝的控制有關(guān)，與糧食無直接關(guān)系。1、先說一說白酒的酒度。糧食發(fā)酵后叫酒醅，酒醅裝甑蒸餾，見氣撒料，甑鍋高度80cm左右，裝滿甑鍋后，蓋好盤蓋開始蒸餾，先流出的白酒酒度高，這是因為酒精易揮發(fā)，沸點低，78℃開始沸騰，水沸點是100℃，所以蒸酒過程中，前段流出的白酒酒度高，隨時酒醅里面的酒逐漸減少，酒醅溫度逐漸提高，水蒸汽蒸餾出的比例開始提升，酒度就會很自然的下降。蒸餾到最后，酒度接近于0度。當(dāng)然蒸餾酒達(dá)到30度左右時候就不在收集白酒，酒尾部分做下次蒸餾用，再次提取。2、再說說出酒率出酒率與生產(chǎn)工藝有關(guān)，清香白酒出酒率可以達(dá)到50%，濃香白酒出酒率在40%左右，醬香白酒出酒率在30%左右。糧食可以說是一樣的，都是高粱。達(dá)到最佳發(fā)酵環(huán)境，出酒率自然就好。不同香型白酒的釀造工藝是不同的，所以白酒發(fā)酵控制好水份、溫度、糧醅比、糧殼比，在同一種釀造工藝中出酒率就是最高的。

高粱

所有糧食當(dāng)中，大米的出酒率是最高的

看上去樓上的同志對白酒的了解還是欠缺的，基本都是模模糊糊的知道一點，但都不是完全準(zhǔn)確。本人是安徽文王釀酒股份有限公司的，對白酒有一定的研究，安徽的白酒企業(yè)里，文王酒廠的發(fā)酵池是最多的，共3700多，一直堅持自家釀造，市場上所見白酒幾乎都是酒精勾兌。 生產(chǎn)酒精的原料主要是玉米。 白酒的釀造原料一般是高粱、小麥、豌豆。 也有的是說自己是五種糧食配方釀造的叫五糧液。 而泡藥酒最好的是白酒度數(shù)在56度左右，太高太低都不好，如果家離某白酒廠近，可去直接購買酒廠的門市部的散酒泡藥。 欲了解詳細(xì)情況可進(jìn)一步交流QQ號碼：877013282

白酒是用大米釀造

白酒北方用高粱釀造；南方用大米。 泡藥酒用50 度以上的白酒最好。

都可以 你看五糧液

以前多數(shù)是高粱，現(xiàn)在是大麥。 但宜賓的五糧液是五種糧食釀造的，分別是紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，我家就是宜賓的，所有非常了解。 泡藥酒當(dāng)然要度數(shù)最高的剛釀出來的酒最好，不要帶醇香味的，去酒廠直接買最好，這樣泡藥酒藥效非常之好??！

我們東北那邊基本上高粱釀的白酒多些。 度數(shù)也很高，我看我爸總用這樣的酒泡藥酒。 跟上面的人說的有相似的是，我爸也總是去酒廠直接買。