茅臺酒官網(wǎng)什么時候恢復(fù)，酒精過敏后該怎么處理除了吃藥以外有沒有什么簡單的護理方法

既要對自己夠愛，也要對自己夠“狠”

我的回答： 1、首先軟木塞并不是橡木塞，而是栓皮櫟的樹皮制成的，準確的稱呼應(yīng)該是櫟木塞。 2、栓皮櫟木的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，而物理特性是“具備能夠24小時后完全恢復(fù)原狀的特殊彈性”，既有硬度，又有韌度，并且隔音、隔振，有良好的“微透氣”效果。 3、老熟型的葡萄酒，在瓶儲過程中，需要一定的微氧氧化，軟木塞恰巧具備這一優(yōu)勢。其他材料的塞子，更適合于年輕型的葡萄酒。 4、軟木塞代表了一種傳統(tǒng)世界的風格與傳承。 綜合上述幾點，軟木塞成為了最理想的葡萄酒瓶塞。 這里補充一點，最早的時候人們是用蠟來封存瓶口的，這樣很容易污染葡萄酒，隨后發(fā)展為使用軟木塞。另外其他類型的塞子也都很好，很多新世界國家現(xiàn)在也開始采用新型材料，不能帶有色眼鏡簡單的把其他材料塞子看成“廉價貨”。 如果樓主對軟木塞有興趣，歡迎追問更深層次的問題，愿意為您解答。

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶內(nèi)后能完全密封。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。 傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來逐漸發(fā)展到合成塞、1＋1塞，再后來還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國際葡萄酒》雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評大會，要求酒評專家選出最佳的葡萄酒密封方法。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用螺旋瓶蓋密封的葡萄酒較軟木塞密封的酒為佳。 該雜志邀請了多位酒評家為40種葡萄酒試味，每種酒分別用天然軟木塞、合成軟木塞、螺旋瓶蓋和普通酒瓶蓋40種形式密封。密封、防瓶口破裂、耐腐蝕、開瓶可鉆入、無異味、防高壓爆炸。

付費內(nèi)容限時免費查看回答其實并不是什么神秘的配方，被非法添加進劣質(zhì)酒里的頭痛粉是一種藥品，是一種復(fù)方制劑，主要成分為乙酰氨基酚、阿司匹林、咖啡因，而且這個藥非常便宜?？捎糜谄胀ㄐ愿忻耙鸬陌l(fā)熱、頭痛、緩解輕、中度疼痛，而且在頭痛粉的說明中也明確的之處，服用后禁止飲酒，因為兩者混服是對肝臟有損傷的。簡而言之，其本質(zhì)就是一種止痛藥，其不正當使用往往會延誤真正的病情。喝酒后為什么會頭痛？一、酒后頭痛--雜醇油惹得禍無論是釀造酒或蒸餾酒皆有微量的雜醇油存在，而酒中的雜醇油也是導(dǎo)致喝酒后會昏痛的因素。二、腦血液供應(yīng)不足飲酒會降低腦血流量，而腦血流量的降低會引起腦內(nèi)乳酸、氧離子、甲離子。腺苷、前列腺素及兒茶酚胺類物質(zhì)堆積，這些物質(zhì)本身就是致痛物質(zhì)，并且這些物質(zhì)還會引起腦血管擴張。顯而易見，導(dǎo)致頭痛最重要的原因是因為酒中有導(dǎo)致頭痛的物質(zhì)以及后期產(chǎn)生了導(dǎo)致頭痛的物質(zhì)。經(jīng)常喝酒的人能夠感覺到茅臺酒不僅香而且口感好，酒體醇厚，茅香濃郁，回味悠長而且喝了之后不上頭，第二天醒來依舊精力充沛精神抖擻。那么是什么原因讓茅臺不上頭的呢？一、茅臺酒是天然的發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何外來物質(zhì)，完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香3種典型體酒，精心勾兌而成。茅臺酒中的香味香氣成分，及相互比例很科學(xué)、合理。由于茅臺酒工藝特殊，香氣成分其復(fù)雜，有利于人體的微量成分含量高。二、茅臺酒的酒精濃度只有53%(v/v)左右?？茖W(xué)證據(jù)證明，這一濃度的酒精分子和水分子締合為緊密，是世界上所有蒸餾酒中科學(xué)的酒精濃度。加之茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固?？茖W(xué)實驗證明，茅臺酒的電導(dǎo)率隨著貯存時間的增加而增加，隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越小。

長期服用藥物是不可取的，時間一久會對身體造成很大的傷害，還存在著一定的毒副作用，建議你盡快到醫(yī)院進行檢查治療，及時治療才是恢復(fù)健康關(guān)鍵。

建議不要在吃的東西里加藥，危害會很大。要在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃藥，不能自己盲目吃藥。

長期服用藥物是不可取的，時間一久會對身體造成很大的傷害，還存在著一定的毒副作用，建議你盡快到醫(yī)院進行檢查治療，及時治療才是恢復(fù)健康關(guān)鍵。

吃的為什么要加藥

豬小清的幸福2塊5一斤：理由是，豬小清重90斤。。2塊5一斤這樣算起來。再加上最近豬肉漲價，所以豬小清值250塊。所以豬小清的幸?？們r250。因此。豬小清成為了250！

緈諨i 是彼此的真愛 是彼此 用真心換來的 用錢來衡量緈諨 只能是更加貶低了 幸福的概念 沒有了幸福 就沒有了對彼此真心的付出 所以只要遇到真愛 那就是幸福的 就是值得好好珍惜的 就是多少錢 也沒辦法 換走自己的緈諨 祝福你嘍

買禮物還是網(wǎng)上買吧。我在網(wǎng)購經(jīng)驗比較多，網(wǎng)上的東西真的便宜很多，選購也很方便，我收集了很多熱賣好評的商品和店鋪，并做了統(tǒng)計排行，很多都是專家通過比較店鋪信譽和銷售記錄以及網(wǎng)友的評價，做出的排行榜，當然也有很多是我通過購買和網(wǎng)友的交流統(tǒng)計出來的，都是熱賣好評的，網(wǎng)購這么多年了，現(xiàn)在才知道，原來這樣統(tǒng)計下，真的方便很多，現(xiàn)在分享給大家，當然主要是希望大家給我空間加加人氣，還有采納我的答案，讓我賺賺分^_^，網(wǎng)址: yd，bai .com （去掉中間的“，”后輸入到地址欄訪問），那里有我的超級經(jīng)驗分享，有我總結(jié)的詳細購物步驟和購物心得，肯定對你購物有很大幫助！快去看看吧，登陸的人比較多，打不開，請多刷新幾次。o(∩_∩)o希望對您有幫助，希望采納我哦~

愛情和情歌一樣，最高境界是余音裊裊。最凄美的不是報仇雪恨，而是遺憾。最好的愛情，必然有遺憾。那遺憾化作余音裊裊，長留心上。最凄美的愛，不必呼天搶地，只是相顧無言。 　　失望，有時候，也是一種幸福。因為有所期待，才會失望。遺憾，也是一種幸福。因為還有令你遺憾的事情。追尋愛情，然后發(fā)現(xiàn)，愛，從來就是一件千回百轉(zhuǎn)的事。

愛情其實很簡單，也很樸實！愛情不需要天花亂墜，平平淡淡才是真！對于愛情，我們不奢求它的圓滿，但可以讓它至真。?！，F(xiàn)在的社會是一個感情泛濫的社會，愛情早已經(jīng)成了快餐，不求天長地久，但求曾經(jīng)擁有。。。。將來到底會怎么樣，誰去想那么遠？于是愛情便成了孤獨時 的枕頭，寂寞時的旅伴；便成了某些人實現(xiàn)其目的的借口，甚至成了金錢的奴隸。。。此時的愛情已經(jīng)失去了美麗的光環(huán)，變得現(xiàn)實和世俗。。。那這社會還有真正的愛情么？有，不過很少，現(xiàn)代人不懂得珍惜愛情，當自己擁有時，便放肆的吮吸愛情的精華，不去澆水，不去施肥，于是愛情之花不過多久便黯然凋謝。。。當愛情走遠之后，才發(fā)現(xiàn)苦苦追求的美麗愛情曾經(jīng)離自己這么近，可惜這世間沒有后悔藥。。。所以當你擁有一分美好的愛情時，要珍惜。。。。愛一個人，就是在乎他，希望他快樂，他的喜怒哀樂同時也牽動著我的情緒，但是我只要他幸福就好。如果你愛一個人只是為了要他愛你，那你曲解的愛情的含義。如果他離開你，可以過的更快樂的話，那么你應(yīng)該很開心不是嗎？你的成全可能會讓彼此都輕松很多，朋友，何必計較那么多，世界上本來就有很多不公平的事啊。緣是天定，份在人為，可能你們不適合在一起吧。把那份愛深埋在心底吧，只要默默的為他祝福，總有一天你也會得到上帝的祝福，遇到你 真正的他?，F(xiàn)在你只要抱著和我一樣的心態(tài)，你就一定會快樂起來。 愛一個人是沒錯的，只是我們愛錯了人

愛是無償?shù)母冻?，是心甘情愿的幫助，是彼此心靈的感應(yīng)，既然選擇了愛，就要真誠的對待它，珍惜它，在他（她）困難時予以支持，失敗時與以鼓勵，在他（她）開心時，一起快樂，悲傷時給他(她)安慰。而不是在擁有時無視它的存在，而在失去后才知道后悔莫及。愛一個人就要他（她）永遠幸福，做他(她)永遠的避風港，保護他(她)，哪怕一丁點的傷害。真正的愛一個人并不是我們想象的那么簡單，一次深情的擁抱，一個深深的吻，一句不變的誓言，一件不退色的信物…這一切在真愛面前時索而無味，暗而無光的。

真正的愛不是用言語可以表達的，是發(fā)自內(nèi)心的，愛上一個人你的整顆心都會被你愛的人所吸引，為他(她)著迷，為他(她)牽掛，但愿每一分鐘都可以見到他(她)，見不到的時候時時刻刻都會想著他(她)，見到的時候你會興奮，心跳加快，在一起的時候你會感覺很溫暖很安全，與他(她)相濡以沫，你會期待用你的全部愛心來帶給他(她)最大的幸福，而你也在這種過程中得到了另一種幸福！時常想到他(她)就開心,很介意他(她),很在乎他(她),有了他(她)就擁有了快樂. 相信自己~只要有愛，幸福就一定會存在~

從小事情做起，從細節(jié)入手。首先恢復(fù)信心，重新激發(fā)生活的熱情！你可以采取以下建議： 1，做自己喜歡做的事情，做自己擅長的事情，找回成功的喜悅，找回失去的信心，找到前進動力和方向； 2，心累了，人煩惱了就歇歇，讓心靈去旅行，可以去爬山，看海，感受壯麗風光，擁抱自然，融入自然； 3，可以做喜歡的運動發(fā)泄一些，推薦跑步，散步和籃球。跑步可以鍛煉身體，鍛煉和提高人的意志和忍耐力；散步可以讓人休閑，放松；籃球可以讓人學(xué)會配合，增強團隊意識和集體觀念； 4，可以找知心朋友小聚，小酌幾杯，向朋友傾訴，讓溫馨的友情驅(qū)散你內(nèi)心的無聊，苦悶和孤獨； 5，多和家人聊天，或者打電話，加強溝通，增進感情，告訴家人，我愛他們； 6，尋找知心戀人，讓愛情升華你的情感，點綴你的生活，照亮你的靈魂； 7，如果有什么煩惱不方便和朋友，家人說的，可以上網(wǎng)于陌生人聊天，傾吐一下，也可以找到新的朋友； 8，在網(wǎng)上寫日記，記下生活的點滴； 9，可以和三五知己逛街購物，說不定有意外的便宜貨或者意外的美食在等著你，從中你可以收獲意外的驚喜; 10，好好學(xué)習，找到學(xué)習的樂趣，不斷進步，提高自己的學(xué)習成績，結(jié)合自己的興趣多看有關(guān)書籍，規(guī)劃好自己的專業(yè)和就業(yè)道路，規(guī)劃好自己的人生道路； 11，可以和家人適當?shù)赜^看自己喜愛的電視劇，同時又可以和家人聊聊天，增進感情； 12，可以閱讀自己感興趣的書籍，開拓視野，增長見聞，豐富知識，為學(xué)習和工作打下良好的基礎(chǔ)； 13，可以練練書法，畫畫，鋼琴或者其它樂器，陶冶情操，增加氣質(zhì)； 14，提倡綠色上網(wǎng)，看看新聞，適當玩玩游戲，但是不是沉迷，這樣可以打發(fā)時間； 15，適當?shù)卦诩依镒黾覄?wù)，這樣既可以保持衛(wèi)生，有可以得到家人的贊揚，可以得到生活的樂趣； 16，夕陽西下，來到野外尋找蒲公英，對著夕陽，迎著晚風輕輕一吹，那就是我飛揚的蒲公英，呵呵！!(*^__^*)飛揚的蒲公英！! !

幸福是一種感覺，衡量自己幸福不幸福就看你給自己定的幸福標準是什么，標準定高了自然就感覺不到幸福，同樣一件事情把幸福的標準降低一些就能感到幸福了。

其實幸福沒有絕對的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭硇腋５臍庀?；一間陋室，一卷書冊，可以領(lǐng)略幸福的風景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

幸福是一種感覺，它不取決于人們的生活狀態(tài)，而取決于人的心態(tài)，幸福的特征就是心靈的平靜，所謂知足者常樂就是這個道理。 幸福就是人們的渴求在被得到滿足或部分被得到滿足時的感覺，是一種精神上的愉悅。人們獲得的幸福感都是暫時性的，就像不幸一樣，隨著時間的流逝，幸福感以及不幸感都會逐漸淡化的，所以，我們?nèi)绻肜^續(xù)擁有幸福，想過幸福的生活，就必須去不斷地滿足更多的渴求。人們得到一個幸福后，那么人們對同一個或同一類幸福的渴求度就會遞減，當人們再次獲得這個或這類時幸福時的幸福感就會逐漸遞減，當達到足夠多的N次時，渴求度會變?yōu)榱?，幸福感也就變?yōu)榱懔恕．斈銓崿F(xiàn)一個愿望、達到一個目的、愛一個人、被人愛、一時的心情愉悅、快樂等等都屬于幸福。幸福沒有距離、沒有標準，幸福是一種感覺。當你心滿意足時，就是幸福。知足常樂能使幸福保鮮（執(zhí)著）。

臭豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 臭豆腐的制作材料：主料：豆腐 教您臭豆腐怎么做，如何做臭豆腐才好吃1、 2、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細膩。 5、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。 6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。 7、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

油炸臭豆腐的做法： 1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2 小時后撈出冷卻； 2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間； 3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)； 4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁； 5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出； 6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。 油炸臭豆腐的制作要訣： 1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨特風味，深受國內(nèi)外人士的好評，許多外國朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細過程，對此表示了濃厚的興趣； 2.鹵水的制作方法： a、用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。 b、鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。 c、檢驗鹵水的正常標準是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時，就要及時挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時，還要按上述配方適當加一點佐料進去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）； 3. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克； 4. 用鹵水浸泡豆腐時，春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6 至10 小時； 5. 炸至豆腐時如火大時移用小火，以炸焦透為準。

1》湖南臭豆腐： 油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂校祥L沙“火宮殿”的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以“臭豆腐”聞名當?shù)氐摹盎饘m殿”。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。 先用黃豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。 2》臭豆腐制成 原料及配方： 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產(chǎn)工藝： （1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 （2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。 （3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。 產(chǎn)品特點 色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 3》臭豆腐制成 原料： 豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個 制作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要“重”?。?，這樣壓著24小時內(nèi)不要管它，這個過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來，而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池里做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。 4》南京的臭豆腐 如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當?shù)氐娘嬍沉晳T而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發(fā)出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數(shù)天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無比。 5》香辣臭豆腐 【材料】 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯 【作法】 1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。 2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調(diào)味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。 3.小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內(nèi)即可食用。 【叮嚀與解說】 1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時留下異味，可買現(xiàn)成炸好的回來煮。 2.用煲裝較易保溫，沒有煲可用深盤，但要盡快食用，涼了味道不好。 6》油炸臭豆腐 原料： 精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。 制法： 1、將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。 2、把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。 3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。 特點：質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。