本文目錄一覽
- 1，市場(chǎng)上真的就沒(méi)有口感接近茅臺(tái)飛天的醬香酒了嗎
- 2，有哪些可以添加到酒內(nèi)的食品級(jí)香料
- 3，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)不出好酒這話有根據(jù)嗎茅臺(tái)鎮(zhèn)有啥好
- 4，白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期
- 5，電商白酒不容易看到香型標(biāo)準(zhǔn)是怎么回事啊比如GBT什么的 問(wèn)
- 6，煙草里面的香精怎么調(diào)
- 7，為什么我做的缽仔糕不透明
1，市場(chǎng)上真的就沒(méi)有口感接近茅臺(tái)飛天的醬香酒了嗎
有的，譬如茅臺(tái)王子酒醬門(mén)經(jīng)典特級(jí)，一瓶一百五十上下。
飛天現(xiàn)在1000多一瓶的 真的喝不起啊，確實(shí)是喝慣了醬香再喝其他香型的酒感覺(jué)沒(méi)什么味道 茅臺(tái)系列酒其實(shí)還不貴可以喝喝，我一直都喝茅臺(tái)1949紀(jì)念系列酒，性價(jià)比高
2，有哪些可以添加到酒內(nèi)的食品級(jí)香料
白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)含量雖少，卻是組成白酒各種香味的主要成分，影響著白酒的風(fēng)格。真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑。個(gè)別白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感或節(jié)約成本，會(huì)在酒中添加酯、酸、醇類(lèi)物質(zhì)及香精、糖精鈉等成分。尤其在中低端產(chǎn)品中，會(huì)添加相應(yīng)的物質(zhì)，來(lái)調(diào)節(jié)口感。有的不僅添加香精、甜味素、除苦劑，為了掛杯還添加食用甘油。還有個(gè)別酒企在酒中添加檸檬酸，讓你感覺(jué)非常柔和、舒適、好喝。
3，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)不出好酒這話有根據(jù)嗎茅臺(tái)鎮(zhèn)有啥好
我就是貴州茅臺(tái)酒的忠實(shí)客戶，那里出來(lái)的就大部分相當(dāng)好喝，最近接觸了一個(gè)酒匪三爺?shù)木疲@人不錯(cuò)，酒更好。
這話也還別不信，在一定程度上，可以說(shuō)只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)出的酒就是比一般酒廠出的有先天優(yōu)勢(shì)。茅臺(tái)鎮(zhèn)以仁懷縣茅臺(tái)村釀成的酒最為好。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理、氣候、土壤、水系、糧農(nóng)作物和茅臺(tái)酒千年傳承演化，復(fù)雜的醬香型釀造工藝等諸多要素，得出了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒難以復(fù)制的稀有品質(zhì)。不說(shuō)茅臺(tái)，就說(shuō)這幾天剛興起來(lái)的貴州渝商酒，標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，一上口你就能知道不一樣，確實(shí)是好喝，而且對(duì)身體還好。聽(tīng)說(shuō)，歷史上也有多次異地復(fù)制茅臺(tái)酒的試驗(yàn)，但都失敗了。
4，白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期
1.白酒的成份非常復(fù)雜，專家們經(jīng)過(guò)多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2.經(jīng)過(guò)存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說(shuō)酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到最佳。我們熟知的茅臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。3.現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，都會(huì)添加香精、香料。所以可能會(huì)在您長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì)發(fā)生變化。
5，電商白酒不容易看到香型標(biāo)準(zhǔn)是怎么回事啊比如GBT什么的 問(wèn)
有問(wèn)題唄 正規(guī)酒廠出廠都有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的 尤其涉及到民生食品行業(yè) 類(lèi)似GB/T 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等 這些在進(jìn)入市場(chǎng)都是強(qiáng)制要求有的
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以看出產(chǎn)品的香型、質(zhì)量狀況。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)可以看出白酒釀造工藝和勾兌工藝。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有 濃香型白酒GB/T 10781.1-2006、 醬香型白酒GB/T 26760-2011、清香型白酒GB/T 10781.2-2006 、 濃醬兼香型白酒GB/T 23547-2009、 特香型白酒GB/T 20823-2007、 米香型白酒GB/T 10781.3-2006 等等
應(yīng)該都能看到的，看不到是因?yàn)殡娚唐脚_(tái)商品信息寫(xiě)的不全。建議白酒一定要選擇純糧食釀造的，勾兌的不要喝了。
電商白酒不容易看到香型的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是電商把香型的標(biāo)準(zhǔn)么牡丹了。再看看別人怎么說(shuō)的。
6，煙草里面的香精怎么調(diào)
理解煙草里面含有的成分；比如加些其他地方產(chǎn)出的煙葉提煉出的煙膏、加些香料（酮類(lèi)、酯類(lèi)等等)
你的問(wèn)題有點(diǎn)象美國(guó)人9.11時(shí)的態(tài)度，玩的是零和游戲、非敵即友似的。作為一個(gè)依附于煙草行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，或者說(shuō)利潤(rùn)相當(dāng)可觀的產(chǎn)業(yè)，大樹(shù)底下好乘涼，但想在這棵大樹(shù)底下乘涼的，不一定就有涼給你乘，水深###，有些同志最后涼意沒(méi)感覺(jué)到還會(huì)烤掉幾層皮的，言多了，還是做做你的零和游戲 1，煙草香精企業(yè)和煙草工業(yè)公司（大部分換成中煙了）的業(yè)務(wù) ，首先靠的是關(guān)系 ，靠的是做人，人怎么做？這點(diǎn)說(shuō)不清，因?yàn)槲覀儠r(shí)時(shí)刻刻都在做人，技術(shù)實(shí)力只是一方面，談%是無(wú)法談的； 2，到一定關(guān)系時(shí)，香精的開(kāi)發(fā)積累和客戶要求是并舉的； 3，華寶的煙草香精發(fā)展靠的是：資金-關(guān)系再到技術(shù)；雪球是滾大的，只有快慢之別； 4，煙草香精的應(yīng)用關(guān)鍵還是要有人，幫你的人多了，好些事也就水到渠成，當(dāng)然朝中有人那就更好，朝中的人怎么來(lái)的？?jī)蓚€(gè)字：做人； 5，這對(duì)夫妻能做到現(xiàn)在這一步，不簡(jiǎn)單，那可是相當(dāng)不簡(jiǎn)單；國(guó)情是什么？記得鄧爺爺?shù)陌棕埡谪埦托辛恕?/div>
7，為什么我做的缽仔糕不透明
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據(jù)其味道不同，在材料選用上區(qū)分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋(píng)果等， 下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類(lèi)推： 一、西米水晶缽仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。 6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支 制作: 1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。
缽仔糕本來(lái)就不透明。要透明不能用粘米粉，改用蒟蒻加生粉和澄粉。蒟蒻本身韌勁很好，成份、生粉加一點(diǎn)小蘇打可以提升韌勁。
選料不精成品不透明。做缽仔糕要選新造粘米粉，質(zhì)好沾性大成品透明。
烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成
