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1，發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾既可以得到白酒但
鹽酸容易揮發(fā) HCL溶于水形成鹽酸的,所以易揮發(fā),而硫酸不易揮發(fā)作酒就是將酒蒸氣引到一個(gè)地方收集的,不能有別的雜質(zhì),所以不用鹽酸.
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2，葡萄酒怎么做出來的
第一步：在瓶底鋪一層葡萄，上面鋪一層白糖，以此類推，葡萄和白糖交替鋪起來（如果喜歡甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增減放糖量）
第二步：把瓶子封好，放在恒溫的地方（夏天放室內(nèi)就可以，冬天可以放暖氣上）。
第三步：大概一個(gè)星期左右，就可以享用自己釀的美味葡萄酒了?。ㄏ奶鞎r(shí)間會(huì)更短一些）
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3，酒的加工方法
白酒如果用傳統(tǒng)工藝做，流程很復(fù)雜，工序很多，現(xiàn)在一般都是用生料釀酒新工藝來生產(chǎn)白酒。工藝流程簡單容易掌握，沒有基礎(chǔ)的人也可以很快學(xué)會(huì)，釀出合格的白酒來。以大米生產(chǎn)白酒為例，只需要將大米和水加傳成牌酒曲混合攪拌好密封就可以發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間視環(huán)境溫度高低，一般在8至12天左右，發(fā)酵好后就可以進(jìn)行蒸餾，一鍋100斤大米發(fā)酵好的350斤酒培用傳成酒械的設(shè)備兩小時(shí)左右就可以蒸餾完成，出酒以50度白酒計(jì)算在85-92斤左右。
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茅臺(tái)酒酒瓶瓶口用的是PVC熱縮膠帽。要辨別塑封的真?zhèn)?，不得不了解塑封的制作安裝使用過程。很多人都認(rèn)為，茅臺(tái)酒的塑料封膜是用電加熱方法將塑料膜熱熔套在瓶蓋上的。其實(shí)不然。塑料封膜是利用化學(xué)原理“冷處理”安裝上去的。套瓶之前，塑膜是一個(gè)個(gè)“小圓帽”，折疊著浸泡在乙醇（酒精）里。使用時(shí)拿出來套在瓶蓋上，幾秒鐘時(shí)間，它就開始收縮。幾十秒鐘以后，就牢牢的包裹在瓶蓋上了。越干收縮得越緊。干后不可重復(fù)使用。它的特點(diǎn)是可塑性強(qiáng)，收縮快，收縮率高。離開酒精如果沒有放入被包裹物體，它自身可以收縮成指甲蓋大小的塑料干片。
5，獼猢桃酒的做法糖放多少
第一步：洗凈獼猴桃。 第二步：去皮（事實(shí)證明這是錯(cuò)誤的，因?yàn)榫埔翰粔蚓G，不應(yīng)該去皮的。） 第三步：榨汁，未加水，呈漿糊狀。 第四步：裝罐 溫度在18-224個(gè)就可以做二兩酒好處：中華獼猴桃除了營養(yǎng)十分豐富而外，還具有很高的醫(yī)療保健價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明：長期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質(zhì)亞硝基化合物在人體內(nèi)形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用；對消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效；對肝炎、尿道結(jié)石有輔助治療作用。家庭水果酒的做法 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁
6，葡萄酒是葡萄籽做的嗎
應(yīng)該不是吧第一步：買葡萄 選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：1、葡萄不需過分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開，因?yàn)榘l(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了葡萄酒是以整串葡萄為原料制作的，而且不需要任何酒粬
7，為什么蒸好的小籠包容易漏底怎么才解決小籠包破底漏湯的問題
蔡元培：《石頭記》者，清康熙朝政治小說也。作者持民族主義甚摯，書中本事在吊明之亡，揭清之失，而尤于漢族名士仕清者離痛惜之意。 [13]小籠包不破底的做法準(zhǔn)備好水和面粉來制作包子皮，然后準(zhǔn)備1斤豬肉，一大塊豬皮凍，細(xì)鹽，另外還需要白砂糖，味精，蠔油，胡椒粉，姜粉，蔥粉，雞粉和香油。第一步：首先，我們先把提前準(zhǔn)備好的皮凍切碎后備用。準(zhǔn)備的豬肉要有大概三成的肥肉，這樣包出來的包子才有脂肪的香味。家中有機(jī)器的，就把豬肉絞肉碎后然后向里面打入一個(gè)雞蛋，接著再倒入一些蠔油。第二步：然后撒上胡椒粉，蔥粉，雞粉和姜粉，接著我們再倒上一些香油。如果沒有這些粉的也可以自己直接蔥姜等買來剁碎加進(jìn)去，然后再舀上一勺淀粉。如果覺得有點(diǎn)干，可以加入一些清水。然后將這些東西都攪拌均勻。再把切碎的豬皮凍也加進(jìn)去。第三步：將面粉倒在一個(gè)盆中，然后慢慢的加水，將它揉成一個(gè)大的面團(tuán)。揉到三光的狀態(tài)，就可以封上膜開始醒一會(huì)兒面了。大概半個(gè)小時(shí)之后，就再繼續(xù)揉一下面，將里面的一些空氣排出來。第四步：然后將這些面團(tuán)分成大小均勻的一個(gè)一個(gè)的小面團(tuán)，然后將它搟薄，搟成一個(gè)小圓片。然后就用勺子舀上一小塊餡兒包在面皮里面，然后用包包子的手法慢慢的收攏，捏出一個(gè)一個(gè)的像花邊一樣的褶皺。第五步：然后就在鍋中加一些水，開火后就把包子放在蒸籠上面，蓋上蓋子開始蒸。等到包子蒸熟之后，先不要揭開鍋蓋，蓋上蓋子悶幾分鐘之后，就可以拿出鍋開始享用了。春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香； 夏季，冬瓜細(xì)粉絲湯，清熱解暑； 秋季，西紅柿雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，解膩； 冬季，酸辣湯，開胃暖身。網(wǎng)上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家里可根據(jù)喜好添加，但醋、胡椒粉、水淀粉（勾芡）是不可少的?！〈杭?，香菜雞蛋湯，淡爽清香； 夏季，冬瓜細(xì)粉絲湯，清熱解暑； 秋季，西紅柿雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，解膩； 冬季，酸辣湯，開胃暖身。網(wǎng)上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家里可根據(jù)喜好添加，但醋、胡椒粉、水淀粉（勾芡）是不可少的?！〈杭荆悴穗u蛋湯，淡爽清香； 夏季，冬瓜細(xì)粉絲湯，清熱解暑； 秋季，西紅柿雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，解膩； 冬季，酸辣湯，開胃暖身。網(wǎng)上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家里可根據(jù)喜好添加，但醋、胡椒粉、水淀粉（勾芡）是不可少的?！〈杭荆悴穗u蛋湯，淡爽清香； 夏季，冬瓜細(xì)粉絲湯，清熱解暑； 秋季，西紅柿雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，解膩； 冬季，酸辣湯，開胃暖身。網(wǎng)上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家里可根據(jù)喜好添加，但醋、胡椒粉、水淀粉（勾芡）是不可少的?！〈杭荆悴穗u蛋湯，淡爽清香； 夏季，冬瓜細(xì)粉絲湯，清熱解暑； 秋季，西紅柿雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，解膩； 冬季，酸辣湯，開胃暖身。網(wǎng)上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家里可根據(jù)喜好添加，但醋、胡椒粉、水淀粉（勾芡）是不可少的。 春季，香菜雞蛋湯，淡爽清香； 夏季，冬瓜細(xì)粉絲湯，清熱解暑； 秋季，西紅柿雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，解膩； 冬季，酸辣湯，開胃暖身。網(wǎng)上介紹的酸辣湯用較多食材，如火腿、木耳、香菇、雞蛋等。自己家里可根據(jù)喜好添加，但醋、胡椒粉、水淀粉（勾芡）是不可少的。小籠包破底有多種原因，第1，籠布可能太干了，包子容易粘籠二破底；第二，跟面粉有關(guān)，面粉的筋度過高或過低都有可能會(huì)破底，建議制作水煎包采用中筋面粉；第三，與搟皮有關(guān)，包子皮一定要中間厚邊上薄，這樣包子才不會(huì)破底；第四，跟包子餡有關(guān)，包子餡調(diào)制時(shí)加油過多，這樣蒸制的小籠包就容易粘底漏油。解決小籠包漏底的方法很簡單，和面時(shí)加入發(fā)酵泡打粉就能很好地解決粘底漏油的現(xiàn)象，您不妨一試。
