茅臺(tái)酒為什么封口不嚴(yán)，四特酒的鑒別

對(duì)于專業(yè)收藏酒的朋友來說，他們可能會(huì)有專業(yè)的酒窖，或者專門的儲(chǔ)藏室。而相對(duì)來說，我們尋常百姓沒有那么專業(yè)的設(shè)備，藏酒過程中很容易出現(xiàn)跑酒跑度的情況。那對(duì)于我們尋常百姓來說， 　　首先來說，瓶裝白酒的保存應(yīng)選擇在環(huán)境較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，如果我們存酒較多加濕器是必不可少的，但也要注意相對(duì)濕度不能過高，否則容易造成霉?fàn)€。另外白酒在貯存白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30°，一定要嚴(yán)禁煙火靠近。白酒容器的封口一定要嚴(yán)密，這一關(guān)是全部貯存環(huán)節(jié)的重中之重，做好密封工作，才能保證您視為珍寶的存酒存到最后不會(huì)變成存水。 　　還有另外一種藏酒方法，就是我們祖輩傳下來的埋地法。

一：包裝，一般高檔酒的外包裝都是紙盒，不管是國(guó)產(chǎn)的還是洋酒，盒子必須是無(wú)污跡，無(wú)酒跡，里面和外面都沒有。盒子必須是沒有一點(diǎn)破舊和有損爛的地方，各位可以想象，從大箱中拿出來的單支酒的包裝應(yīng)該是什么樣子。 二：看封口，也就是酒蓋子。原裝的蓋子一般表面光滑，字跡清晰，字跡大小均勻，蓋子邊緣干凈利落，沒有毛邊。總體看上去沒有感覺到不協(xié)調(diào)的地方。封口還有一最關(guān)鍵的地方：就是無(wú)論國(guó)產(chǎn)酒還是洋酒，用勁抓緊封口蓋子旋轉(zhuǎn)，原裝酒一般人是旋轉(zhuǎn)不動(dòng)的，如果很輕易就轉(zhuǎn)動(dòng)了，那么基本上可以判斷酒是有問題的。軒尼詩(shī)XO或者VSOP在封蓋里面都有號(hào)碼，如果號(hào)碼有一點(diǎn)點(diǎn)不清晰，那么酒也可能存在問題?？蠢锩娴奶?hào)碼一般需要斜著酒看才能看到號(hào)碼。 三：看酒質(zhì)，一般看酒的泡泡是看不出來，顏色由于沒有對(duì)比也是看不出來。唯一能看的就是酒里面的內(nèi)容：一是沉淀，二是雜質(zhì)，三是漂浮物。這三樣是不能出現(xiàn)的，如果有，那么酒就肯定有問題。 總之，辨別酒的真假必須綜合上面所有的問題一起來判斷，一般來，如果出現(xiàn)上面所說的兩種或者兩種以上的問題，那么酒基本上可以判定是假酒。

看瓶型名白酒都使用獨(dú)具特色的酒瓶。酒瓶用料精良，制作細(xì)膩，光潔度好，瓶底往往有某某酒廠專用字樣；反之，則多為假冒產(chǎn)品。 看標(biāo)貼名白酒的標(biāo)貼所用紙質(zhì)精良挺括，凹凸版印刷，制作精細(xì)，圖案分明，文字清晰，色澤鮮明，裁邊整齊，套色準(zhǔn)確；假冒產(chǎn)品往往無(wú)凹凸感或不明顯，文字圖案模糊，套色不準(zhǔn)，色澤不正。 看瓶蓋這是識(shí)別用回收舊瓶裝假酒的重要一環(huán)。名白酒瓶蓋為防盜蓋，用材較好，制作精良，蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，蓋上圖案、文字整齊清晰，封口嚴(yán)密，用手一扭即斷；假冒產(chǎn)品往往封口不嚴(yán)，不易扭斷，時(shí)有漏酒現(xiàn)象，蓋口圖案文字不清晰，容易脫落。 看防偽標(biāo)記許多名白酒如“五糧液”都在瓶蓋上加貼標(biāo)記，用防偽識(shí)別器照射，能清晰地看到防偽暗記，對(duì)鑒別真?zhèn)斡泻艽髱椭? 品評(píng)這是鑒定名酒真假的一個(gè)重要步驟。指從酒的色、香、味、風(fēng)格諸方面對(duì)酒的好、壞、真、偽作出判斷。真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長(zhǎng)；而假冒名酒則多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。 看價(jià)格名白酒廠家比較注重市場(chǎng)調(diào)控，因而市場(chǎng)價(jià)較為穩(wěn)定。如果您的酒明顯低于市場(chǎng)價(jià)，則要打一個(gè)問號(hào)了。

打電話. 新包裝（塑料拉環(huán)式）其拉環(huán)上方有24個(gè)數(shù)字(每排12個(gè))組成的兩排物流號(hào)，此號(hào)是識(shí)別真假劍南春酒的防偽號(hào)碼； 舊包裝（鈕扣式）“劍南春”酒，取掉雙側(cè)“扭扣”打開酒盒后，瓶頸封口處有一排12個(gè)數(shù)字組成的紋理防偽序號(hào)，此號(hào)也是識(shí)別真假劍南春酒的防偽號(hào)碼。

打防偽電話到總部或服務(wù)部！

現(xiàn)在做假水平太高. 不開盒開瓶..很難辯的.. 只看包裝..印刷線路色彩清晰.就是真的可能大些.

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

不是這些不法分子無(wú)知，而是誘惑太大。中國(guó)很多農(nóng)村的環(huán)境非常惡劣和落后，人們的食品安全意識(shí)淡薄，隨便找人打一汽油桶的酒精就對(duì)嘴喝了，而且就買最便宜的。這樣一來，造價(jià)越低的酒越好賣，當(dāng)七八千塊錢一噸的食用酒精遇到一兩千塊錢一噸的工業(yè)酒精，就會(huì)有人鋌而走險(xiǎn)，工業(yè)酒精的造價(jià)極低，含較多甲醇，但畢竟中毒的概率不是100%，于是就有人敢于冒險(xiǎn)。成功了叫做一夜暴富，失敗了叫做不法分子，這就是現(xiàn)實(shí)。馬克思說過，資本如果有百分之五十的利潤(rùn)，它就會(huì)鋌而走險(xiǎn)，如果有百分之百的利潤(rùn)，它就敢踐踏人間一切法律，如果有百分之三百的利潤(rùn)，它就敢犯下任何罪行，甚至冒著被絞死的危險(xiǎn)。工業(yè)酒精賣到餐桌上，利潤(rùn)超過百分之一千，你說會(huì)不會(huì)有人玩命？

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

第一點(diǎn)，不法分子不懂甲醇會(huì)毒死人，要是知道給他一個(gè)億也不會(huì)干的。第二點(diǎn)，甲醇?xì)馕逗腿肟诟杏X和乙醇相差無(wú)幾。第三點(diǎn)，甲醇價(jià)格低。第四點(diǎn)，甲醇銷售方?jīng)]有明示，屬嚴(yán)重失職。第五點(diǎn)，不法份子膽子大，不懂的東西也敢干。當(dāng)然故意仇視社會(huì)例外。

根據(jù)甲醇分子結(jié)構(gòu)圖，1個(gè)甲醇分子是由1個(gè)碳原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氧原子構(gòu)成的，其化學(xué)2113式為：CH4O．A、甲醇是由甲醇分子構(gòu)成的，1個(gè)甲醇分子是由1個(gè)碳原子、4個(gè)氫原子和52611個(gè)氧原子構(gòu)成的，故選項(xiàng)4102說法錯(cuò)誤．B、甲醇中1653碳、氫元素的質(zhì)量比為12：（1×4）=3：1，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．C、甲醇是由碳、氫、氧元素組成的化合物，不屬于氧化物，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤．D、甲醇中碳原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和為內(nèi)12，氫原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和為1×4=4，氧原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和為16，氫元素的相對(duì)原子質(zhì)量之和最小，則氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小，故選項(xiàng)說法正容確．故選：D．

甲醇的香氣 , 似酒精的香氣 , 但淡薄柔和一些。其味也與乙醇類似 , 在感官上不易分辨。對(duì)可疑為甲醇或工業(yè)酒精兌制的酒 , 要送食品質(zhì)量檢測(cè)部門進(jìn)行理化檢驗(yàn)判定。我國(guó) 《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 gb2757 一 81 中規(guī)定 : 以谷類為原料的酒中甲醇含量不得超過 0.04 克 /100 毫升 ; 以薯干及代用品為原料的酒中甲醇含量不得超過 0.12 克 /100 毫升。 也可以用硒酸鑒定 物質(zhì)的理化常數(shù): 國(guó)標(biāo)編號(hào) 81030 cas號(hào) 7783-08-6 中文名稱 硒酸 英文名稱 selenic acid 分子式 h2seo4 外觀與性狀 白色六方柱晶體，極易吸潮 分子量 144.98 沸 點(diǎn) 260℃(分解) 熔 點(diǎn) 58℃ 溶解性 易溶于水，不溶于氨水，溶于硫酸 密 度 相對(duì)密度(水=1)2.95 穩(wěn)定性 穩(wěn)定 危險(xiǎn)標(biāo)記 20(酸性腐蝕品) 主要用途 用作鑒別甲醇和乙醇的試劑，及硒鹽制備 教你鑒別假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

首先要明白自己需要鑒別的這瓶酒是屬于那種香型。如果是醬香酒的話主要是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)一共有500多家企業(yè)，茅臺(tái)酒廠屬于A級(jí)企業(yè)，剩下的還有5家B級(jí)企業(yè)，只要是這6家企業(yè)生產(chǎn)的酒每款酒的酒廠的防偽方法都不一樣，可以電話詢問他們的廠家防偽方法。

怎樣識(shí)別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志,如茅臺(tái)酒,其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過來時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?慢慢倒置過來,觀察瓶底部,看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來說,如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻,并且均勻下沉,則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài),且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

1.商標(biāo)識(shí)別：真品茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。2.瓶口噴碼識(shí)別：噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號(hào)。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話0852－2386146，對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號(hào)為4位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。3.防偽標(biāo)識(shí)別：防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說明，將識(shí)別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語(yǔ)拼音字母moutai字樣，晃動(dòng)識(shí)別器，這些字會(huì)若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感，假造的防偽標(biāo)則不會(huì)出現(xiàn)上述字樣，且沒有動(dòng)感。4.防偽電話識(shí)別：每瓶茅臺(tái)酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的8位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語(yǔ)音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。

在酒中加入幾滴“碳酸氫鈉”，然后將其放進(jìn)開水里，十分鐘后，如果是金黃色，即為上等白酒，如是黑色或褐色，為中等白酒，如沒有變色，即為假酒。