茅臺(tái)的糧食都有哪些，純糧食白酒有哪些品牌想喝一下糧食酒但不知道怎么選

茅臺(tái)、五糧液、瀘州、劍南春和谷養(yǎng)康糧食酒等都是不錯(cuò)的。

那推薦你可以購(gòu)買(mǎi)谷養(yǎng)康糧食酒，這個(gè)是專業(yè)只做零添加純糧食酒的品牌，并且廠家承諾如果不是純糧食酒，假一罰萬(wàn)，我都是在京東購(gòu)買(mǎi)

就是糧食+酒曲+水按一定的比例發(fā)酵好人后整出來(lái)的酒就是純糧食酒。

大曲是一種糖化發(fā)酵劑釀酒用的曲分為大曲小曲麩曲大曲名字就像字面意思一樣形狀很大；大曲是有小麥大麥豌豆等組成的類似于發(fā)酵的培養(yǎng)基用來(lái)富集空氣環(huán)境中的微生物讓這些微生物在其中生長(zhǎng)等長(zhǎng)到一定程度后 就會(huì)讓這些糧食帶有獨(dú)特的香味之后在用在糧食的釀造上面給糧食帶來(lái)酵母細(xì)菌等微生物通過(guò)微生物利用糧食中的物質(zhì)產(chǎn)生酒精達(dá)到釀酒的目的。這就是大曲，茅臺(tái)用的大曲是高溫大曲濃香型白酒如水井坊是中偏高溫大曲清香型白酒如汾酒是低溫大曲。大曲溫度不一樣，釀出來(lái)的酒也不一樣。

原料與配料：高粱、小麥、水 　　茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。 　釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾， 生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。

你要是認(rèn)識(shí)酒廠的人，可以弄出來(lái)點(diǎn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)哪有甚么純食糧酒，便宜的就2鍋頭能喝，貴的劍南春，5糧液，茅臺(tái)，1般老百姓又喝不起，你要喝買(mǎi)酒頭去吧，純糧的，就是度數(shù)高！

5糧液，茅臺(tái)，別的就不知道了

純食糧酒現(xiàn)在只有自家釀制的米酒

現(xiàn)在工業(yè)化了，少數(shù)名族還保存著自釀酒

純食糧的啥酒都有就是酒頭很貴的

我家就有釀酒的

摘要 茅臺(tái)釀造，選取原料（小麥、高粱、水）和釀造環(huán)境要求高之外，其生產(chǎn)工藝流程也是要求格外高。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-28 茅臺(tái)用什么糧食做的 您好呀您的問(wèn)題我已經(jīng)看到啦我是生活小助手幫您解決問(wèn)題哦～ 請(qǐng)您稍等馬上輸入完成～ 茅臺(tái)釀造，選取原料（小麥、高粱、水）和釀造環(huán)境要求高之外，其生產(chǎn)工藝流程也是要求格外高。 補(bǔ)充一下小知識(shí)：茅臺(tái)酒釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)

四川和貴州次品酒都已經(jīng)做到極致了，即使懂酒的去了都可能被忽悠。只能給你幾點(diǎn)建議。1,茅臺(tái)鎮(zhèn)是靠茅臺(tái)酒出名的，而且茅臺(tái)酒只做醬香型白酒，看好香型。2，醬香酒生產(chǎn)成本較高，這兩年茅臺(tái)酒又炒作，20塊以下的根本買(mǎi)不到糧食酒，（我說(shuō)的是大批量購(gòu)買(mǎi)價(jià)，少量購(gòu)買(mǎi)價(jià)格更高）。3，醬香型白酒特點(diǎn)，微黃透明，掛杯（有粘稠感），空杯留香。不懂酒只關(guān)注這幾個(gè)特點(diǎn)就行。4,最后強(qiáng)調(diào)不要相信是從茅臺(tái)酒廠搞出來(lái)的散酒，因?yàn)楫a(chǎn)量有線他們自己都不夠用。

挑選茅臺(tái)酒一般需要明辨茅臺(tái)酒的真假、價(jià)格和使用場(chǎng)合，當(dāng)然最重要的是平時(shí)多了解茅臺(tái)酒的真?zhèn)巫R(shí)別知識(shí)。

這酒還行，不過(guò)它并不好買(mǎi)，我已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間不喝了，現(xiàn)在我喝青花郎，我覺(jué)得這酒口感也行，我朋友也有買(mǎi)這個(gè)酒收藏了，都是這酒有收藏價(jià)值。

國(guó)窖1573的生產(chǎn)工藝：古法傳承，活文物釀造，是在繼承中創(chuàng)新，在原糧、制曲、原酒釀造、組合儲(chǔ)存、勾兌嘗品、包裝生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等方面創(chuàng)新。國(guó)窖1573于2004年榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，是建國(guó)以來(lái)白酒行業(yè)唯一獲得省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的生產(chǎn)工藝，被專家譽(yù)為科技金牌。 　　關(guān)于國(guó)窖1573酒的生產(chǎn)：濃香酒有句行話“千年老窖，萬(wàn)年糟?！闭f(shuō)的是，老窖生香，糧糟釀酒，瀘州老窖有432年的國(guó)寶窖池群，還有這個(gè)行業(yè)最多的百年以上的老窖池1619口，他們的糧糟全部來(lái)源于432年的老窖池。所以說(shuō)，國(guó)窖1573的基酒都有432年的傳承香味的成分。 　　國(guó)窖1573酒原料是公司在行業(yè)首家原料種植基地，已取得綠色無(wú)公害認(rèn)證，現(xiàn)在正在申報(bào)最高級(jí)別的有機(jī)食品認(rèn)證。同時(shí)，國(guó)窖1573酒還是原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，中國(guó)白酒鑒賞級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒品，它是中國(guó)最好的白酒，它的品質(zhì)完全涵蓋了純糧標(biāo)志認(rèn)證的范圍。

正品茅臺(tái)。

茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63攝氏度，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10~15攝氏度;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

因?yàn)?3度茅臺(tái)酒，入口時(shí)才有茅臺(tái)所特有的濃郁美酒神韻。如果感覺(jué)濃，說(shuō)明酒體醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就好；如果感覺(jué)淡，說(shuō)明醬味淡水，不是由于酒的度數(shù)低，就是由于窖藏時(shí)間短，酒質(zhì)自然就差。茅臺(tái)酒的醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)，這是由于發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，到53度所用的大曲多為超高溫酒曲，耗費(fèi)糧食多，成酒率低，酒質(zhì)自然也就明顯優(yōu)于低度酒。

論茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒品牌，那就很多；論酒的類型，那主要有碎沙酒和園子酒兩大類。碎沙酒就是用紅糧破碎后一次取酒，酒質(zhì)香型都一般，成本都比較低，一般大型一點(diǎn)的酒廠都不生產(chǎn)。園子酒是用本地小紅糧，不用破碎直接向紅糧澆95度以上的開(kāi)水發(fā)透，通過(guò)九次蒸餾，七次取酒，這種才是茅臺(tái)鎮(zhèn)的主要酒。若其它的酒廠都按照茅臺(tái)酒廠的工藝流程生產(chǎn)，都能產(chǎn)出和茅臺(tái)酒差不多的酒來(lái)，因?yàn)檫@種酒是絕對(duì)不添加任何香料和添加劑的，是純天然的，是靠茅臺(tái)這個(gè)地區(qū)特有的地區(qū)氣候。一至七次酒的口感和香型是完全不相同的，所以不同的口感、不同香型的酒是用一至七次原酒通過(guò)不同比例勾對(duì)而成的。

茅臺(tái)鎮(zhèn)光是白酒企業(yè)就有上百家，品牌自然多的不用說(shuō)了。

兩大酒廠。第1茅臺(tái)。第2懷酒廠

茅臺(tái)酒最出名，老土人家最有型！其它的都是茅臺(tái)的各個(gè)酒廠，多得很！

你的酒不是茅臺(tái)酒。只是茅臺(tái)鎮(zhèn)的一個(gè)酒廠產(chǎn)的酒，價(jià)格也就離茅臺(tái)酒很遠(yuǎn)了。茅臺(tái)的原料，工藝，窖池是其他酒廠難以望其項(xiàng)背的

首先糾正一個(gè)普通人的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，那就是白酒勾兌后就不是純糧釀造的酒。其實(shí)，勾兌是我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾白酒出廠前的一道必不可少的工序，純糧酒是用不同酒齡、不同等級(jí)的酒按比例混合在一起；而固液法白酒理用一部分食用酒精、酒用香精和部分純糧酒按一定比例混合在一起的過(guò)程。 由此可見(jiàn)，不管是純糧酒還是酒精酒都要經(jīng)過(guò)勾兌工藝。大多數(shù)老牌國(guó)家名酒都是純糧酒，如不同年份的汾酒、茅臺(tái)、瀘州老窖等，我國(guó)傳統(tǒng)的純糧白酒，酒度都較高，不存在變質(zhì)問(wèn)題，但也不是可以無(wú)限期保存，因?yàn)橐皇蔷票旧硪子趽]發(fā)損失，二是經(jīng)長(zhǎng)期密閉貯存的白酒，口感會(huì)變得柔和，但貯存不當(dāng)也可能使酒的口感變得不好。 最好的貯酒容器是陶瓷罐壇。

酒哥哥說(shuō)的非常好，我們平常喝的酒，不管是固態(tài)法，液態(tài)法，還是固液法都要經(jīng)過(guò)勾兌這道工序。一般低檔酒用食用酒精勾兌，中高檔酒用食用酒精和純糧食酒勾兌。任何一種飲料都有保質(zhì)期，酒也不例外，并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，酒屬于易揮發(fā)液體，時(shí)間長(zhǎng)了酒體變得醇和，超過(guò)一定時(shí)間就變得淡薄和水味了。

只要是白酒，那它就是通過(guò)勾兌的，不管它是不是純梁的，因?yàn)槊總€(gè)廠每天生產(chǎn)的酒質(zhì)量不可能都一樣，甚至同一個(gè)窖池產(chǎn)的酒可能都不一樣，他要保證每一批出廠的酒口感基本一致，就必需通過(guò)勾兌才能達(dá)到這個(gè)目的。其實(shí)現(xiàn)在也沒(méi)有多少是純梁的了，大多都是新型白酒，但大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)新型白酒有偏見(jiàn)，所以好多廠訂譏斥客儷九籌循船末家就打著純梁釀造的牌子，其實(shí)新型白酒不是大家想的那樣假，只要不是用工業(yè)酒精勾兌的，理化、衛(wèi)生指標(biāo)合格了就是好酒。