茅臺(tái)的社交屬性有哪些，白酒企業(yè)存在的事故風(fēng)險(xiǎn)種類

風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)為成本或代價(jià)的不確定性，若風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)為收益或者代價(jià)的不確定性，說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的結(jié)果可能帶來(lái)?yè)p失、獲利或是無(wú)損失也無(wú)獲利，屬于廣義風(fēng)險(xiǎn)，所有人行使所有權(quán)的活動(dòng)，應(yīng)被視為風(fēng)險(xiǎn)管理，金融風(fēng)險(xiǎn)屬于此類?！　∫?、按照性質(zhì)　　1.純粹風(fēng)險(xiǎn)：純粹風(fēng)險(xiǎn)是指只有損失機(jī)會(huì)而無(wú)獲利可能的風(fēng)險(xiǎn)。比如房屋所有者面臨的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)、汽車主人面臨的碰撞風(fēng)險(xiǎn)等，當(dāng)火災(zāi)碰撞事故發(fā)生時(shí)，他們便會(huì)遭受經(jīng)濟(jì)利益上的損失?！　?.投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)：投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)是相對(duì)于純粹風(fēng)險(xiǎn)而言的，是指既有損失機(jī)會(huì)又有獲利可能的風(fēng)險(xiǎn)。投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)的后果一般有三種：一是沒(méi)有損失;二是有損失;三是盈利。比如在股票市場(chǎng)上買賣股票，就存在賺錢、賠錢、不賠不賺三種后果，因而屬于投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)?！　《?、按照標(biāo)的　　1.財(cái)產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)是指導(dǎo)致一切有形財(cái)產(chǎn)的損毀、滅失或貶值的風(fēng)險(xiǎn)以及經(jīng)濟(jì)或金錢上的損失的風(fēng)險(xiǎn)。如廠房、機(jī)器設(shè)備、成品、家具等會(huì)遭受火災(zāi)、地震、爆炸等風(fēng)險(xiǎn);船舶在航行中，可能會(huì)遭受沉沒(méi)、碰撞、擱淺等風(fēng)險(xiǎn)?！　∝?cái)產(chǎn)損失通常包括財(cái)產(chǎn)的直接損失和間接損失兩方面。　　2.人身風(fēng)險(xiǎn)：人身風(fēng)險(xiǎn)是指導(dǎo)致人的傷殘、死亡、喪失勞動(dòng)能力以及增加醫(yī)療費(fèi)用支出的風(fēng)險(xiǎn)。如人會(huì)因生、老、病、死等生理規(guī)律和自然、政治、軍事等原因而早逝、傷殘、工作能力喪失或年老無(wú)依靠等?！　∪松盹L(fēng)險(xiǎn)所致的損失一般有兩種：一種是收入能力損失;一種是額外費(fèi)用損失。　　3.責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)：責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)是指由于個(gè)人或團(tuán)體的疏忽或過(guò)失行為，造成他人財(cái)產(chǎn)損失或人身傷亡，依照法律、契約或道義應(yīng)承擔(dān)的民事法律責(zé)任的風(fēng)險(xiǎn)?！　?.信用風(fēng)險(xiǎn)：信用風(fēng)險(xiǎn)是指在經(jīng)濟(jì)交往中，權(quán)利人與義務(wù)人之間，由于一方違約或違法致使對(duì)方遭受經(jīng)濟(jì)損失的風(fēng)險(xiǎn)。如進(jìn)出口貿(mào)易中，出口方(或進(jìn)口方)會(huì)因進(jìn)口方(或出口方)不履約而遭受經(jīng)濟(jì)損失?！　∪凑债a(chǎn)生原因　　1.自然風(fēng)險(xiǎn)：自然風(fēng)險(xiǎn)是指因自然力的不規(guī)則變化使社會(huì)生產(chǎn)和社會(huì)生活等遭受威脅的風(fēng)險(xiǎn)。如地震、風(fēng)災(zāi)、火災(zāi)以及各種瘟疫等自然現(xiàn)象是經(jīng)常的、大量發(fā)生的。在各類風(fēng)險(xiǎn)中，自然風(fēng)險(xiǎn)是保險(xiǎn)人承保最多的風(fēng)險(xiǎn)?！　∽匀伙L(fēng)險(xiǎn)的特征有：　　(1)自然風(fēng)險(xiǎn)形成的不可控性　　(2)自然風(fēng)險(xiǎn)形成的周期性　　(3)自然風(fēng)險(xiǎn)事故引起后果的共沾性，即自然風(fēng)險(xiǎn)事故一旦發(fā)生，其涉及的對(duì)象往往很廣?！　?.社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)：社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)是指由于個(gè)人或團(tuán)體的行為(包括過(guò)失行為、不當(dāng)行為以及故意行為)或不行為使社會(huì)生產(chǎn)以及人們生活遭受損失的風(fēng)險(xiǎn)。如盜竊、搶劫、玩忽職守及故意破壞等行為將可能對(duì)他人財(cái)產(chǎn)造成損失或人身造成傷害。　　3.政治風(fēng)險(xiǎn)(國(guó)家風(fēng)險(xiǎn))：政治風(fēng)險(xiǎn)是指在對(duì)外投資和貿(mào)易過(guò)程中，因政治原因或訂立雙方所不能控制的原因;使債權(quán)人可能遭受損失的風(fēng)險(xiǎn)。如因進(jìn)口國(guó)發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)、內(nèi)亂而中止貨物進(jìn)口;因進(jìn)口國(guó)實(shí)施進(jìn)口或外匯管制等等。　　風(fēng)險(xiǎn)和收益成正比，所以一般積極進(jìn)取的投資者偏向于高風(fēng)險(xiǎn)是為了獲得更高的利潤(rùn)，而穩(wěn)健型的投資者則著重于安全性的考慮。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

首先可以肯定的是，當(dāng)然具有收藏價(jià)值，不然為什么在市場(chǎng)上買茅臺(tái)都得加很高價(jià)格才能買到。在一些便利店或者煙酒專賣店，像茅臺(tái)這類的酒，早已經(jīng)銷售一空，為什么說(shuō)茅臺(tái)具有很高的收藏價(jià)值，首先供不應(yīng)求是最直接的一項(xiàng)原因，酒廠生產(chǎn)一瓶茅臺(tái)的周期是需要7個(gè)月，入庫(kù)存酒還要4年之久，差不多如果說(shuō)想要完完整整制造一瓶茅臺(tái)出來(lái)，前后得需要五年時(shí)間，才能夠成功面市，茅臺(tái)每年的供應(yīng)量，其實(shí)在五年前就已經(jīng)決定了，可能人們會(huì)覺(jué)得，酒又不會(huì)過(guò)期，多釀點(diǎn)唄，你別說(shuō)還真不行，茅臺(tái)廠家所在的赤水河谷，海拔還不到500米，溫暖的氣候，赤谷河水和特產(chǎn)的糯高粱，就是影響產(chǎn)量的三大因素。所以如果說(shuō)想提高產(chǎn)量，說(shuō)的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，還得靠老天爺賞飯吃，我們根據(jù)統(tǒng)計(jì)得到，2015年的時(shí)候茅臺(tái)產(chǎn)量是7000萬(wàn)瓶，也就是今年市面上標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)量，我們單從數(shù)據(jù)上看，它和五糧液可謂是旗鼓相當(dāng)，如果純屬供求關(guān)系，其實(shí)也不至于一瓶難求，其實(shí)是有人在囤積茅臺(tái)，我們可以稱之為黃牛，單其實(shí)不是真正意義上的黃牛，一般黃牛倒騰一瓶?jī)善繋资扛居绊懖涣硕啻笫虑?，真正的黃牛其實(shí)是經(jīng)銷商。囤積市面上大部分茅臺(tái)，進(jìn)行囤貨幾年，當(dāng)市面上供不應(yīng)求時(shí)拿出來(lái)，賺取一大筆升值費(fèi)用，當(dāng)一些人嘗到甜頭，又有更多的人加入進(jìn)來(lái)，最終導(dǎo)致現(xiàn)在這個(gè)結(jié)果，最終又是誰(shuí)在買單，就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，喝茅臺(tái)的人，不買茅臺(tái)，買茅臺(tái)的人，不喝茅臺(tái)。被賦予了社交屬性的茅臺(tái)，價(jià)格早已不是購(gòu)買的決定性因素，因?yàn)橘F就是誠(chéng)意，稀缺就是面子。當(dāng)然在這樣的環(huán)境下，茅臺(tái)具有收藏價(jià)值。

別喝太快，多喝熱水，別亂說(shuō)話，保持冷靜，酒一點(diǎn)一點(diǎn)的喝，話想好了再說(shuō)，Good luck！

在酒桌上，一般不會(huì)強(qiáng)要女孩子喝酒的，除非那個(gè)女孩子當(dāng)過(guò)出頭鳥(niǎo)，讓別人知道她酒量不錯(cuò)，或者知道她喜歡喝酒，如果從一開(kāi)始身邊的人都知道你不喝酒的，是不會(huì)強(qiáng)要你喝酒的，就算真的要喝也可以意思一下就可以了。千萬(wàn)不要出風(fēng)頭了，要不然下次就麻煩了。

我父親教我的酒桌三段論。適用于知乎上大部分年齡不大的、偶爾才會(huì)說(shuō)酒桌話的后生們。作為一個(gè)晚輩，每次我父親帶我出席飯局時(shí)，假如局中有人提議“不如請(qǐng)令愛(ài)來(lái)說(shuō)幾句吧，然后我們開(kāi)酒?！蔽叶紩?huì)先與我父親交換下顏色，假如他點(diǎn)點(diǎn)頭，便起身，舉著一杯酸奶（...）應(yīng)用我爹的三段論。【一】講今天的主題：節(jié)日/某位領(lǐng)導(dǎo)生日/某人高遷+今天請(qǐng)客的人夸請(qǐng)客的人豪邁，不要直接說(shuō)“請(qǐng)客”“結(jié)賬”這類，要說(shuō)是感謝這個(gè)人為我們提供這次機(jī)會(huì)。錢乃身外之物，別人花錢當(dāng)然不是為了利益或社交，而是發(fā)自內(nèi)心的制造一個(gè)大家在佳節(jié)相逢的機(jī)會(huì)。句式:首先，今天是圣誕節(jié)，感謝王大大/姜局長(zhǎng)為我們提供這次難得相聚的機(jī)會(huì)?！径空疹櫟骄谱郎厦恳粋€(gè)階級(jí)[最高級(jí)]官位上最高 或者 年齡上最長(zhǎng) 剛從國(guó)外回來(lái)的老朋友 有些事情要拜托的人 初次見(jiàn)面的人句式：感謝姜局長(zhǎng)不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)參加我們的聚會(huì)/但是說(shuō)到這里，最最感謝的還是這次的聚會(huì)上可以見(jiàn)到王大大，我父親經(jīng)常跟我講起您[中庸級(jí)/大部分捧場(chǎng)的人]我一般會(huì)把我爹放到這個(gè)階級(jí)里面，以及每次聚會(huì)我都經(jīng)常見(jiàn)的熟人，還有級(jí)別比我爸低的人。隨便說(shuō)說(shuō)就行句式：同時(shí)，也祝福x叔x姨我爹我媽，能在新的一年里，身體健康，事業(yè)順利。[打醬油的晚輩]句式：也希望我們幾個(gè)晚輩，能借各位叔叔阿姨的光，在接下來(lái)的學(xué)業(yè)與工作生涯中，努力向叔叔阿姨們學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取鑄造與叔叔阿姨們能并論的輝煌成績(jī)。基本上第二段說(shuō)完之后，酒桌上就會(huì)有不小的對(duì)你的表?yè)P(yáng)了。有“您把令愛(ài)教得真好”云云，但此時(shí)千萬(wàn)別驕傲，不說(shuō)完我們最后的高潮，回家后你爹絕對(duì)不會(huì)放過(guò)你的?！救孔詈蟮臍⑹诛担簩⒕谱篱_(kāi)局的開(kāi)場(chǎng)轉(zhuǎn)回【二】中的[最高級(jí)]如果第二段說(shuō)完之后，大boss還沒(méi)講話，直接酒桌開(kāi)局，基本上就是廢了。句式：我也只是說(shuō)幾句發(fā)自我內(nèi)心的看法和祝福，但我相信，各位叔叔阿姨們還是更為希望聽(tīng)到x局x處對(duì)我們有什么指導(dǎo)講話blablablablaboss講話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)言談邏輯，照顧之周到，措辭之不卑不亢，全然不如你。然后就可以吃飯了嘻嘻。再講講碰酒的規(guī)矩。1.所有人一起干一次。2.一定要先敬你不太熟的人（如朋友的朋友、朋友的家眷等），和你比較熟的人，敬不敬都無(wú)所謂。3.記得敬自己的晚輩（大部分是局內(nèi)中等階級(jí)的子女）?；蛘呖梢远酥票叩酵磔吿?，每個(gè)人碰一次。表達(dá)自己現(xiàn)在所從事的事業(yè)以及水平（基本樣子是做給他們的父母看的），說(shuō)以后有什么問(wèn)題可以來(lái)找叔叔。比如如果你是牙醫(yī)，就說(shuō)看牙一定要來(lái)找我。再說(shuō)說(shuō)點(diǎn)菜。以中餐為例。硬菜的數(shù)量是局內(nèi)人頭的1/3：地上跑的天上飛的水里游的要兼顧 加上一個(gè)這家餐廳的特色菜 蔬菜 1-2份涼菜 如果喝酒的人多，3份 喝酒的人少 1份如有女士，記得點(diǎn)一份甜品如有客人帶孩子來(lái)（18歲以下的一直玩手機(jī)的青少年），把飲料單給她。我一般的情況是，繞過(guò)某樂(lè)某碧某達(dá)，問(wèn)有什么自制飲料，鮮榨的一大扎（避免芒果、榴蓮等有過(guò)敏或厭煩可能的），熱飲一大扎。然后自行端起飲料，不用服務(wù)員，走一圈倒到在場(chǎng)不喝酒的女士以及青少年酒杯的2/3酒 在北方，啤酒按人頭*2，白酒3瓶，自己帶瓶好酒（茅臺(tái)/紅酒）

少喝

就酒精過(guò)敏是一個(gè)理由，關(guān)鍵是在于你推托的技巧如何了 還有，最好學(xué)個(gè)車本，然后推說(shuō)自己開(kāi)車，就這樣，要不就不要參加，但是如果你因?yàn)楣ぷ鞯男再|(zhì)不參加的話，也說(shuō)不過(guò)去，我就認(rèn)識(shí)一個(gè)很活潑并且在酒桌上很厲害而且酒精過(guò)敏的護(hù)士長(zhǎng)，結(jié)果人家從來(lái)不喝酒，不過(guò)也錯(cuò)過(guò)了很多升遷的機(jī)會(huì)，也得罪了不少人，關(guān)鍵是自己能不能看開(kāi)了，祝您好運(yùn)！

一、釀造工藝的區(qū)別釀酒是個(gè)技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時(shí)間久，自然時(shí)間成本高。一般來(lái)說(shuō)固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間，通過(guò)充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長(zhǎng)。而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。二、品質(zhì)的區(qū)別高端白酒從選料、生產(chǎn)工藝、勾調(diào)、貯存到灌裝、銷售都有著自己成熟的體系，選料上有固定的高品質(zhì)的原材料，生產(chǎn)工藝遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一環(huán)節(jié)都必不可少，勾調(diào)方式經(jīng)歷了長(zhǎng)期的嘗試和改進(jìn)，貯存上也有著自己專業(yè)的場(chǎng)地，確保了酒體的品質(zhì)。三、品牌價(jià)值的區(qū)別高端白酒除了酒的品質(zhì)有所保證以外，它的品牌價(jià)值更是不可估量，以茅臺(tái)為例，1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱，是中國(guó)最高端白酒之一。四、收藏價(jià)值的區(qū)別在收藏價(jià)值上來(lái)講，高端白酒可謂是占據(jù)所有優(yōu)勢(shì)。一方面是高端白酒的品質(zhì)有所保障，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，另一方面，高端白酒的品牌和價(jià)值上升空間有著低端白酒不可比擬的優(yōu)越性。還是以茅臺(tái)酒為例，在茅臺(tái)酒收藏的分類上，通常有以下幾種：按照時(shí)期可以分為建國(guó)時(shí)期、文革時(shí)期、改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)騰飛四個(gè)時(shí)期；按照商標(biāo)類別可以分為五星、飛天、葵花幾種；還可以按照普通酒和紀(jì)念酒進(jìn)行分類。其中，針對(duì)存世較少的一些品種進(jìn)行收藏是比較推薦的。當(dāng)然，初級(jí)茅粉可以嘗試購(gòu)買近年新出的紀(jì)念酒，價(jià)格不高，升值空間大，而且承載著非凡意義。其中，因?yàn)榘拙频奶厥庑再|(zhì)，年代久遠(yuǎn)的陳年茅臺(tái)老酒也是擁有很高收藏價(jià)值的。在中國(guó)，高端及超高端白酒具有特殊的社交屬性，人們消費(fèi)這類商品看中的不僅是其本身的使用價(jià)值，還有它代表背后的社會(huì)地位、價(jià)格標(biāo)簽、增值空間等特殊意義。因此，相對(duì)較高的價(jià)格反應(yīng)的也是人們的心理價(jià)位。

酒吧知識(shí)： 吧臺(tái)知識(shí)、酒吧用具知識(shí)、雞尾酒的知識(shí)、雞尾酒的制作方法、調(diào)和法、兌和法、搖和法、攪拌法、Buck類雞尾酒的特點(diǎn)、Collins類雞尾酒的特點(diǎn)、Eggnog類雞尾酒的特點(diǎn)、Fizz類雞尾酒的特點(diǎn)、Frappe類雞尾酒的特點(diǎn)、酒吧推銷的主要方法、酒吧設(shè)吧程序、酒吧酒品的調(diào)制程序、酒水飲料的服務(wù)程序。 酒單與酒譜知識(shí)： 酒單的定義及作用、酒單與酒吧飲品的提供原料采購(gòu)和存儲(chǔ)的關(guān)系、酒單的設(shè)計(jì)內(nèi)容、酒譜的定義、酒譜的結(jié)構(gòu)、雞尾酒酒譜、紅酒酒譜。 食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)： 食品飲料的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、儀表儀容儀、酒吧的清潔工作、餐具酒具的消毒、酒吧的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)酒師的素質(zhì)要求。 酒水準(zhǔn)備： 酒吧服務(wù)和酒水知量檢查、烈性酒的拆份方法、酒會(huì)知識(shí)、酒會(huì)的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧管理表格知識(shí)： 酒水點(diǎn)單知識(shí)、領(lǐng)貨單知識(shí)、內(nèi)轉(zhuǎn)單知識(shí)、報(bào)損單知識(shí)、盤點(diǎn)表知識(shí)、銷售報(bào)表知識(shí)、收銀報(bào)表知識(shí)、酒吧日?qǐng)?bào)表知識(shí)、員工排班表簽到表和考勤表知識(shí)、酒吧倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存單知識(shí)。 器具準(zhǔn)備： 酒吧設(shè)備的使用及保養(yǎng)、調(diào)酒用具的使用標(biāo)準(zhǔn)、量具的使用標(biāo)準(zhǔn)、搖酒器的使用標(biāo)準(zhǔn)、酒吧用具的擺放歸類、酒吧常用杯具的擺放標(biāo)準(zhǔn)、前后吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)吧臺(tái)的擺設(shè)...酒吧知識(shí)： 吧臺(tái)知識(shí)、酒吧用具知識(shí)、雞尾酒的知識(shí)、雞尾酒的制作方法、調(diào)和法、兌和法、搖和法、攪拌法、Buck類雞尾酒的特點(diǎn)、Collins類雞尾酒的特點(diǎn)、Eggnog類雞尾酒的特點(diǎn)、Fizz類雞尾酒的特點(diǎn)、Frappe類雞尾酒的特點(diǎn)、酒吧推銷的主要方法、酒吧設(shè)吧程序、酒吧酒品的調(diào)制程序、酒水飲料的服務(wù)程序。 酒單與酒譜知識(shí)： 酒單的定義及作用、酒單與酒吧飲品的提供原料采購(gòu)和存儲(chǔ)的關(guān)系、酒單的設(shè)計(jì)內(nèi)容、酒譜的定義、酒譜的結(jié)構(gòu)、雞尾酒酒譜、紅酒酒譜。 食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)： 食品飲料的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、儀表儀容儀、酒吧的清潔工作、餐具酒具的消毒、酒吧的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)酒師的素質(zhì)要求。 酒水準(zhǔn)備： 酒吧服務(wù)和酒水知量檢查、烈性酒的拆份方法、酒會(huì)知識(shí)、酒會(huì)的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧管理表格知識(shí)： 酒水點(diǎn)單知識(shí)、領(lǐng)貨單知識(shí)、內(nèi)轉(zhuǎn)單知識(shí)、報(bào)損單知識(shí)、盤點(diǎn)表知識(shí)、銷售報(bào)表知識(shí)、收銀報(bào)表知識(shí)、酒吧日?qǐng)?bào)表知識(shí)、員工排班表簽到表和考勤表知識(shí)、酒吧倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存單知識(shí)。 器具準(zhǔn)備： 酒吧設(shè)備的使用及保養(yǎng)、調(diào)酒用具的使用標(biāo)準(zhǔn)、量具的使用標(biāo)準(zhǔn)、搖酒器的使用標(biāo)準(zhǔn)、酒吧用具的擺放歸類、酒吧常用杯具的擺放標(biāo)準(zhǔn)、前后吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)杯具的準(zhǔn)備原則、葡萄酒杯的備用標(biāo)準(zhǔn) 輔料準(zhǔn)備： 雞尾酒的裝飾原則標(biāo)準(zhǔn)、各類裝飾物的制作方法、各類雞尾酒輔料的準(zhǔn)備要求、各類雞尾酒輔料的制作 調(diào)酒操作： 雞尾酒調(diào)制的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn) 飲料操作： 飲料服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、各種酒品的飲用方法 設(shè)備使用及維護(hù)： 冷藏箱內(nèi)的溫度和存放物品及清潔衛(wèi)生要求、生啤酒機(jī)的使用原理、電動(dòng)攪拌機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、電動(dòng)洗杯機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、電冰箱機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、制冰機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、咖啡機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、榨汁機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求 酒吧英語(yǔ)應(yīng)用：酒吧術(shù)語(yǔ) 法律知識(shí)：反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法相關(guān)知識(shí)、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)知識(shí) 公共關(guān)系與社交禮儀：世界各國(guó)風(fēng)俗、宗教知識(shí) 旅游基礎(chǔ)知識(shí)：旅游的本質(zhì)屬性、旅游的特點(diǎn)及類型、旅游的基本要素、構(gòu)成旅游者的條件、旅游資源的特點(diǎn)、旅游業(yè)的構(gòu)成、中國(guó)旅游資源的特點(diǎn)實(shí)踐操作練習(xí) 雞尾酒 雪球 金色布朗士 吉普森 彩虹酒 圣父 史丁格 生銹釘 白俄羅斯 黑俄羅斯 長(zhǎng)島冰茶 邊車 尼克佳人 百家地雞尾酒 杏酸 黃金美夢(mèng) 金色卡迪拉克 青草蜢 布郎士 君度茶 B&B 熱托地 重水 紅酒考布勒 新月 月光 天使之吻 白蘭地柯林 酸金酒 波爾圖菲力蒲 尼克羅尼 奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西諾） Espresso（意思譜萊叟）水果拼盤 西瓜拼盤（一款）香橙拼盤（一款） 茶 Ice Lemon Tea(冰檸檬茶) 高級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握葡萄酒知識(shí)、香檳酒知識(shí)、雞尾酒創(chuàng)作、酒杯知識(shí)、酒會(huì)、酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營(yíng)銷、酒吧常用英語(yǔ)、酒吧經(jīng)營(yíng)與管理、咖啡知識(shí)等等 葡萄酒知識(shí)： 中外葡萄酒的歷史、葡萄酒與宗教的關(guān)系、葡萄酒的生產(chǎn)原料、葡萄酒的生產(chǎn)工藝、釀酒葡萄種植的氣候條件、釀酒葡萄種植的土壤條件、、釀酒葡萄種植的病蟲害、葡萄酒的管理體系、影響葡萄酒品質(zhì)的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)、葡萄酒的醫(yī)用價(jià)值、葡萄酒的顏色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香氣、葡萄酒的口味、葡萄酒的陳化、葡萄酒的等級(jí)、葡萄酒的儲(chǔ)存、葡萄酒的服務(wù)、葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)、葡萄酒的品嘗、葡萄酒的驗(yàn)收、葡萄酒的采購(gòu)、葡萄酒的銷售、葡萄酒的運(yùn)輸、葡萄酒的陳釀、葡萄酒的包裝、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的氣體、葡萄酒的年份、葡萄酒的莊園、世界著名的葡萄酒、莎當(dāng)妮Chardonnay葡萄酒、白蘇維翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳J(rèn)ohannisberg Riesling葡萄酒、加本力蘇維翁 Cabernet Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品諾Pinot Noir葡萄酒、寶祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、設(shè)拉子Shiraz葡萄酒

一、釀造工藝的區(qū)別釀酒是個(gè)技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時(shí)間久，自然時(shí)間成本高。一般來(lái)說(shuō)固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間，通過(guò)充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長(zhǎng)。而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。二、品質(zhì)的區(qū)別高端白酒從選料、生產(chǎn)工藝、勾調(diào)、貯存到灌裝、銷售都有著自己成熟的體系，選料上有固定的高品質(zhì)的原材料，生產(chǎn)工藝遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一環(huán)節(jié)都必不可少，勾調(diào)方式經(jīng)歷了長(zhǎng)期的嘗試和改進(jìn)，貯存上也有著自己專業(yè)的場(chǎng)地，確保了酒體的品質(zhì)。三、品牌價(jià)值的區(qū)別高端白酒除了酒的品質(zhì)有所保證以外，它的品牌價(jià)值更是不可估量，以茅臺(tái)為例，1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱，是中國(guó)最高端白酒之一。四、收藏價(jià)值的區(qū)別在收藏價(jià)值上來(lái)講，高端白酒可謂是占據(jù)所有優(yōu)勢(shì)。一方面是高端白酒的品質(zhì)有所保障，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，另一方面，高端白酒的品牌和價(jià)值上升空間有著低端白酒不可比擬的優(yōu)越性。還是以茅臺(tái)酒為例，在茅臺(tái)酒收藏的分類上，通常有以下幾種：按照時(shí)期可以分為建國(guó)時(shí)期、文革時(shí)期、改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)騰飛四個(gè)時(shí)期；按照商標(biāo)類別可以分為五星、飛天、葵花幾種；還可以按照普通酒和紀(jì)念酒進(jìn)行分類。其中，針對(duì)存世較少的一些品種進(jìn)行收藏是比較推薦的。當(dāng)然，初級(jí)茅粉可以嘗試購(gòu)買近年新出的紀(jì)念酒，價(jià)格不高，升值空間大，而且承載著非凡意義。其中，因?yàn)榘拙频奶厥庑再|(zhì)，年代久遠(yuǎn)的陳年茅臺(tái)老酒也是擁有很高收藏價(jià)值的。在中國(guó)，高端及超高端白酒具有特殊的社交屬性，人們消費(fèi)這類商品看中的不僅是其本身的使用價(jià)值，還有它代表背后的社會(huì)地位、價(jià)格標(biāo)簽、增值空間等特殊意義。因此，相對(duì)較高的價(jià)格反應(yīng)的也是人們的心理價(jià)位。請(qǐng)采納

今天我們來(lái)一起聊一聊，為什么茅臺(tái)會(huì)成為了高檔消費(fèi)品的代表？說(shuō)到奢侈品，大家肯定會(huì)首先想到的是香奈兒，LV等等國(guó)際大牌對(duì)于中國(guó)的奢侈品一直沒(méi)有什么定論，而且有專家認(rèn)為最有可能白酒或者紅木領(lǐng)域，因?yàn)樗麄冇兄鴼v史悠久，技術(shù)傳承，工藝精湛等一些特點(diǎn)，而且我們也在白酒一輪接一輪的漲價(jià)風(fēng)暴中也可以看出了有著奢侈化的趨勢(shì)。茅臺(tái)成為了奢侈品，其實(shí)是現(xiàn)實(shí)發(fā)展的，認(rèn)定也是未來(lái)發(fā)展的需要世界奢侈品協(xié)會(huì)中，我代表處首席代表曾表示貴州茅臺(tái)如果想申請(qǐng)奢侈品，那么主要是目前國(guó)外零售渠道還并沒(méi)有承認(rèn)茅臺(tái)是高端白酒，是因?yàn)槊┡_(tái)是想通過(guò)奢侈品這一身份進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。那么為什么茅臺(tái)會(huì)成為高檔消費(fèi)品的代表呢？這是因?yàn)槊┡_(tái)酒具有上癮性，還有社交屬性，一直在不斷強(qiáng)化品牌的粘性。其中上影線表現(xiàn)在白酒越喝越想喝，而且一旦你喝過(guò)高檔白酒，就不想再喝d端了，比如說(shuō)某人在請(qǐng)客吃飯的時(shí)候之前喝過(guò)茅臺(tái)，而下一次喝酒換成了五糧液或者瀘州老窖，那么客人的心中肯定不會(huì)很高興，因?yàn)檫@就讓客人的預(yù)期降低了。社交屬性表現(xiàn)在喝白酒的人很多，你不可能說(shuō)一個(gè)人自己喝白酒。一般來(lái)說(shuō)喝白酒的時(shí)候都是大家一起喝，而且人越多酒也喝的越多，那么茅臺(tái)酒就成了社交屬性上的調(diào)味料，在做事情家庭聚會(huì)開(kāi)party談生意，這些都需要喝酒，而且據(jù)文化在中國(guó)博大精深，親人之間也會(huì)喝酒，如果你不會(huì)喝酒的話，你是容易會(huì)被孤立的。在2000年以來(lái)，我國(guó)高端白酒的熬夜電話有三輪，在00年到07年的時(shí)候，白酒行業(yè)需要高端發(fā)力，而且高端品牌眾多，在08年到12年高端白酒的價(jià)格不斷的上漲，而且少部分企業(yè)還形成了壟斷的競(jìng)爭(zhēng)格局，在13年到16年，高端的白酒處于調(diào)整階段，這也形成了寡頭壟斷的地位。目前茅臺(tái)市場(chǎng)占有率超過(guò)了60%，已經(jīng)大幅的領(lǐng)先了五糧液和瀘州老窖。茅臺(tái)酒陪伴了新中國(guó)60年，并且茅臺(tái)酒在30年代就與紅軍結(jié)緣，是國(guó)宴專用酒。加上茅臺(tái)酒的獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，特殊的生產(chǎn)環(huán)境，比如茅臺(tái)鎮(zhèn)上的微生物群幾十年的質(zhì)量堅(jiān)守，這也造就了茅臺(tái)的高端白酒形象，其實(shí)在喝茅臺(tái)的時(shí)候，喝的不單單是酒，更是一種情懷，在茅臺(tái)酒中也融入了一種情感。

都說(shuō)茅臺(tái)的產(chǎn)量永遠(yuǎn)大于銷量，可為什么一直漲價(jià)，讓廣大消費(fèi)者都“高攀不起”呢？中紀(jì)委發(fā)布題為《警惕高端白酒漲價(jià)引發(fā)不正之風(fēng)回潮》一文。以茅臺(tái)、五糧液等為代表的國(guó)內(nèi)高端白酒不斷漲價(jià)、提價(jià)，多款白酒的價(jià)格沖上歷史最高點(diǎn)。中紀(jì)委指出：“輿論擔(dān)憂，高端白酒價(jià)格持續(xù)走高，會(huì)超越正常人情往來(lái)和宴請(qǐng)需求，助推公款吃喝、違規(guī)收送節(jié)禮不正之風(fēng)回潮”。作為中國(guó)高端白酒的老大，茅臺(tái)價(jià)格穩(wěn)居榜首。茅臺(tái)價(jià)格一直保持高速上漲勢(shì)頭，基本以每周50元左右的幅度持續(xù)上漲。53°的飛天茅臺(tái)，官方零售價(jià)1499元/瓶，市場(chǎng)價(jià)2860元/瓶，有些地區(qū)突破3000元。即使賣得這么貴，市場(chǎng)上的茅臺(tái)依舊供不應(yīng)求。有朋友懷疑：茅臺(tái)的產(chǎn)量大于銷量，價(jià)格卻持續(xù)上漲，是官方故意囤貨嗎？1、茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝要求基酒存放五年以上才能勾兌出廠，故新增產(chǎn)能釀造的基酒不能直接面市。勾兌之后的成品酒還要儲(chǔ)存一部分，那就是越存越值錢的“年份酒”，30年和50年陳釀等。2、茅臺(tái)酒不斷被強(qiáng)化的“金融屬性+社交屬性”，使得茅臺(tái)成為一件“硬通貨”，這是它價(jià)格上漲的主要原因。茅臺(tái)酒號(hào)稱“國(guó)酒”，與其他品牌名酒相比，在推廣、宴用和贈(zèng)禮上“唯我獨(dú)尊”。因此茅臺(tái)酒被資本市場(chǎng)看中，不斷炒作，引發(fā)大批投資者和收藏者加入，更有部分經(jīng)銷商惡意囤貨炒價(jià)，甚至喊出“炒房炒股不如囤茅臺(tái)”的口號(hào)。雖然茅臺(tái)集團(tuán)和相關(guān)部門出面懲罰整治，卻收效甚微。朋友們聊天時(shí)，說(shuō)起茅臺(tái)酒，都說(shuō)它好喝，大家聚一起不容易，不如買一瓶嘗嘗鮮，看了看價(jià)格徹底打消了這個(gè)念頭，以后都不敢再提。或許有些酒友們偶爾能嘗嘗茅臺(tái)，一夜的“小酌”卻足夠他人一年的開(kāi)銷。茅臺(tái)集團(tuán)宣布提價(jià)，又引發(fā)五糧液、汾酒等高端品牌提價(jià)，一時(shí)間到處都在哀嚎“喝不起酒了”。逢年過(guò)節(jié)送禮本無(wú)可厚非，但太高的價(jià)格，送禮也失去了原本的意義，倒像是一場(chǎng)交易。因此，中紀(jì)委的警示來(lái)得正是時(shí)候。白酒市場(chǎng)迎來(lái)的消費(fèi)旺季，茅臺(tái)等高端白酒的價(jià)格不一定會(huì)回落，因?yàn)槊┡_(tái)產(chǎn)能與市場(chǎng)需求間的巨大缺口依然存在。只有解決其“消費(fèi)品+投資品+奢侈品”的屬性，才有可能抑制持續(xù)漲價(jià)的勢(shì)頭。如果朋友們想喝酒，還是選口糧酒合適。節(jié)日最重要的是開(kāi)心，再好的酒也抵不過(guò)一家人的其樂(lè)融融。