開(kāi)過(guò)的茅臺(tái)怎么保存，紅酒開(kāi)了放到第三天味道變甜了是怎么回事

紅酒的保質(zhì)期一般都是2～10年，但也有例外（如法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右）。在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題?！　∷裕t酒是在規(guī)定的年限內(nèi)喝口味是最好的，過(guò)了這個(gè)點(diǎn)就不好喝了。1996這個(gè)年份，是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念，而不是酒的生產(chǎn)日期，你可以仔細(xì)去查查，瓶子上應(yīng)該還有另外的日期，如生產(chǎn)日期出廠日期等等，而我所說(shuō)的2～10年保質(zhì)期，也是指瓶裝的保質(zhì)期，裝瓶超過(guò)了10年的紅酒就不好喝了?！　〖t酒的保存很是講究，保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)?！　∮浿４婕t酒要平放，開(kāi)過(guò)瓶的盡快喝完，要不酒會(huì)長(zhǎng)時(shí)間氧化口味會(huì)發(fā)生很大變化，開(kāi)瓶引用時(shí)先醒酒，散去異味，并讓酒與空氣充分接觸，控制在一個(gè)小時(shí)左右的口味最好，可以充分喚醒紅酒濃郁的香味，開(kāi)瓶的第一杯酒其實(shí)和最后一杯的口味是不同的，這是由于醒酒的時(shí)間引發(fā)的微妙的變化，呵呵，細(xì)細(xì)的品味你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多哦

現(xiàn)在張?jiān)Ｒ呀?jīng)實(shí)行等級(jí)制進(jìn)行產(chǎn)品分級(jí)啦，原來(lái)張?jiān)?6干紅，現(xiàn)在已變成特選級(jí)干紅了。96年生產(chǎn)的酒如果已經(jīng)裝瓶的話，怕都已經(jīng)壞掉啦。

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