茅臺(tái)為什么有點(diǎn)黃，白酒下面有層黃黃是什么東西我家自做的白酒為什么會(huì)有黃黃的東西請(qǐng)

是沉淀的釀酒原料，可以喝

是不是吃到假的了

53度茅臺(tái)黃瓷瓶叫酒金桂葉。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的2500毫升茅臺(tái)醬香型白酒，酒精度為53度。醬瓷瓶大多是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠出的一些特供和專(zhuān)供用的。當(dāng)然也都屬于茅臺(tái)酒。一定要區(qū)分，茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的醬香都是茅臺(tái)酒，不要迷信茅臺(tái)酒廠才能產(chǎn)茅臺(tái)酒哦。茅臺(tái)廠很多都是從茅臺(tái)鎮(zhèn)收上來(lái)的酒進(jìn)行貼牌。茅臺(tái)酒的介紹茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒茅五劍之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。該系列酒被收錄與國(guó)際著名的品酒師課程WSS國(guó)際葡萄酒與烈酒品酒師課程作為教學(xué)用酒，可以在中國(guó)彥云葡萄酒學(xué)院開(kāi)設(shè)的WSS國(guó)際品酒師課程中詳細(xì)的學(xué)習(xí)與品鑒到。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲，重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

發(fā)黃的話，基本屬于變質(zhì)了吧，安全第一,還是別喝

最好不要喝 可能有毒

發(fā)黃有兩種.一種是年代久遠(yuǎn),酒香醇厚能喝!另外一種就是變質(zhì),就8要喝了!

你的酒是多少度的？原度酒通過(guò)儲(chǔ)存，陳放，低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移而揮發(fā)。同時(shí)會(huì)發(fā)生乙醇分子與水分子的結(jié)合成氫鍵的締合反應(yīng)。而酒精則會(huì)溶解陶壇中的一部分金屬離子，達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定平衡的狀態(tài)。所以可以放心飲用。但是如果不是原度酒，而是瓶裝低度酒的話，則要小心，這個(gè)黃色可能是因?yàn)楣磧稌r(shí)添加的甜味劑，比如糖精鈉，安賽蜜等國(guó)家明令禁止的甜味品而產(chǎn)生的。

你好！玉米釀的。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

首先，醬香酒變黃是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，和其釀造原料、制酒工藝、儲(chǔ)存環(huán)境及儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)。生產(chǎn)工藝醬香型白酒生產(chǎn)都是按季節(jié)兩次投料，且需貯存三年以上，所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而醬香型白酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無(wú)色透明的。釀酒原料醬香型白酒產(chǎn)生微黃色的來(lái)源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒），發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)60℃以上，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃。當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒貯存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，也會(huì)有這一影響。

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質(zhì)量較好的白酒，由于貯存時(shí)間較長(zhǎng)而產(chǎn)生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質(zhì)所造成的。前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)與酯化反應(yīng)，氧化還原反應(yīng)主要是酒中的一些醇氧化為醛類(lèi)，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應(yīng)使白酒因貯存時(shí)間增加而總酯含量上升，隨著酯類(lèi)物質(zhì)的升高，酒體顏色便會(huì)有所加深，同時(shí)也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會(huì)使正常生產(chǎn)的白酒顏色隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而略有發(fā)黃。后一種情況是生產(chǎn)過(guò)程中，操作不當(dāng)造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進(jìn)行一次蒸餾；二是通過(guò)活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請(qǐng)針對(duì)不同情況，不同處理。

傳統(tǒng)玉米白酒裝塑料壺一個(gè)月發(fā)黃怎么去除

游泳 池水有顏色的主要原因是水中顯色物質(zhì)在池底大面積的反射加乘之下所呈現(xiàn)的水色，也就是說(shuō)池水顏色的深淺程度和池底面積大小與深度呈現(xiàn)正比關(guān)系；在水中顯色物質(zhì)濃度相同的情況下，大池或深池的呈色會(huì)比小池或淺池的呈色深且暗，就如同將綠色的池水用燒杯取出或抽入小池即沒(méi)有顏色的道理相同；池水變色的主要原因依個(gè)人經(jīng)驗(yàn)歸納有綠藻泛池、水中有色礦物質(zhì)含量過(guò)高、篩檢程式噴出物、清毒殺菌劑原色與缺氯等五類(lèi)；其變色的原因說(shuō)明如下：1.綠藻泛池(Algae Bloom)：當(dāng)池水處于重度負(fù)荷時(shí)，氯或臭氧等消毒殺菌劑因?yàn)槊τ谄茐姆纸庥究偷拿撀溆袡C(jī)物，無(wú)暇兼顧落塵等所帶入的綠藻孢子，在其生長(zhǎng)條件條（光、溫度、二氧化碳、肥料）適合時(shí)，即立刻快速級(jí)數(shù)分裂生長(zhǎng)，導(dǎo)致池水變綠。例如懊熱的夏季雷陣雨，雨水將閃電造成空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)成綠藻主要肥料--硝酸鹽而洗入泳池內(nèi)，即內(nèi)即是綠藻泛池的典型例子。2. 水中有色礦物質(zhì)含量過(guò)高：溫、礦泉水源、沒(méi)有加溫成本的考慮或是新注水的泳池、因?yàn)樽⑺枯^大，水中的如鐵、銅或錳等重金屬的濃度較高，在加氯或臭氧等氧化型消毒殺菌劑時(shí)，會(huì)形成氧化態(tài)而造成池水有怪異顏色呈現(xiàn)。此外，若使用硫酸銅、硫酸鋁或聚氯化鋁，池水很容易因?yàn)榭傷|度沒(méi)有適當(dāng)?shù)目刂贫纬蓺溲趸~、碳酸銅等不透明的藍(lán)色或氫氧化鋁等乳白色。3. 篩檢程式噴出物：池水內(nèi)的污染顆粒由篩檢程式的捕捉而累積濃縮，在某些特定因素下造成濾層位移和松動(dòng)，使得原本被濾材所捕捉的污物，穿透濾層(Breaking Through)形成墨綠或黑水拖曳泄漏噴出。4.清毒殺菌劑原色：消毒殺菌劑中的氯是黃綠色，其分子量較低，在池水中呈色不易，而溴是大分子量的紅棕色，在池水的面積反射加乘下容易呈現(xiàn)暗綠色。此外，二氧化氯則因?yàn)槠浔旧頌閺?qiáng)螢光黃，很容易因?yàn)榧铀幎a(chǎn)生局部或整池呈黃綠水色。5.缺氯：當(dāng)池水處于重度負(fù)荷時(shí)，氯化學(xué)的CT值無(wú)法即時(shí)反映池水的需氯（Chlorine Demand）條件，池水的氧化還原電位(ORP）在急速下降至600mv以下時(shí)，池水中的有機(jī)物會(huì)因?yàn)槿榛钩厮拾诐岈F(xiàn)象。有顏色的池水其組成可約略區(qū)分如下：◆咖啡色的水：溶解金屬鐵。◆藍(lán)綠色的水：溶解金屬銅。◆棕黑色的水：溶解金屬錳、鐵?！羲{(lán)白色的水：溶解金屬銅、鋁?！艟G色的水：溶解金屬、銅、鐵、綠藻或二氧化氯?！艉谏乃喝芙饨饘馘i或篩檢程式噴出物?！舭咨乃喝芙饨饘黉X或缺氯。池水變色的解決方法1.依據(jù)COST條件輔以酵素澄清劑作為救水程式說(shuō)明如下：●C：Cl。游離性余氯含量控制，以DPD紅色測(cè)試取代OTO黃色測(cè)試，確保池水中的含自由余氯量是有效的1.0ppm以上?！馩：ORP。氧化還原電位控制，保持池水中的氧化還原電位值ORP在650mv以上，確保池水中沒(méi)有負(fù)值含氯量，沒(méi)有需氯條件。●S：SI。水質(zhì)平衡指數(shù)控制，保持池水中的水質(zhì)平衡指數(shù)之正向定位，確保水中總鹼度100ppm以上，使SI值正向定位明確。●T：TOR。池水周轉(zhuǎn)率控制，保持池水的回圈過(guò)濾硬體能有效運(yùn)作，確保最佳化學(xué)條件在最佳的物理過(guò)濾條件下進(jìn)行?！窠退爻吻鍎狠o助物理過(guò)濾程式，修正濾材過(guò)穩(wěn)定化條件（Over Stable），確保過(guò)濾效能；當(dāng)光線照射在水中含有呈色懸浮微粒(Suspended Solids)的游泳池水時(shí)，光線會(huì)因?yàn)榱Ｗ娱g的反射光束而產(chǎn)生分散現(xiàn)象(Saturation)，這會(huì)造成池水出現(xiàn)混濁和呈色。呈色懸浮微粒之所以會(huì)懸浮在水中，是因?yàn)樗鼈兌紟в邢嗤姾桑ハ嗯懦?，既無(wú)法沈淀下來(lái)也會(huì)與過(guò)濾介質(zhì)產(chǎn)生互相排擠，以致于無(wú)法以過(guò)濾的方式除去，也就是所謂的過(guò)穩(wěn)定化，在水處理化學(xué)中有一種稱(chēng)為去穩(wěn)定劑的藥品，即是俗稱(chēng)的絮凝劑，在游泳場(chǎng)所的應(yīng)用上稱(chēng)之為水質(zhì)凈化工程(Water Clarification)，而酵素澄清劑就是被對(duì)游泳池特殊水質(zhì)性質(zhì)而研究開(kāi)發(fā)出來(lái)更有效率的天然澄清藥劑，它被用來(lái)取代鋁系凝集劑與高分子絮凝劑，在處理過(guò)程中不會(huì)造成沉淀，具有可分解性，速度快效果好，可以在1.5個(gè)池水回圈數(shù)內(nèi)去除池水怪異的色澤使池水恢復(fù)原有明亮的湛藍(lán)。2. 浮除（Flotation）：由于水療按摩池等因水溫高、含人體油脂和沖擊氣泡的特性；浮除劑具有氣泡捕捉能力，經(jīng)由沖擊氣泡達(dá)到浮除（Flotation）上升原理，可將油脂和鐵等呈色物質(zhì)濃縮至水面，再經(jīng)由水面清潔器或取葉網(wǎng)的清理，除了可以達(dá)到去除泡沫油脂的功能外，對(duì)池水的紅、黃、綠、黑等顏色改善效率，可在一小時(shí)內(nèi)解決。3. 水質(zhì)平衡急救處理：池水產(chǎn)生綠、黃、褐或黑色等怪異水色的主要原因之一，是溶解性顯色礦物質(zhì)在水中的含量較高。當(dāng)處于高總鹼度情況下冒然加氯或臭氧等氧化型消毒殺菌劑時(shí)，會(huì)因?yàn)槿芙庑缘V物質(zhì)的氧化行為在水質(zhì)平衡偏遠(yuǎn)正端進(jìn)行而導(dǎo)致的池水顯色。水神綠水急救劑則是根據(jù)此一水質(zhì)化學(xué)行為特性，利用水質(zhì)平衡原理，使呈色水在跨越水質(zhì)平衡零點(diǎn)趨向偏遠(yuǎn)負(fù)端時(shí)，進(jìn)行池水顯色的消除程式。水神綠水急救劑的化學(xué)反應(yīng)顯色消除模式，快速、方便又有效，沒(méi)有沈淀發(fā)生、也沒(méi)有復(fù)雜的化學(xué)藥劑調(diào)節(jié)，對(duì)池水的顯色消除速度最快可在十分鐘內(nèi)完成。

采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿(mǎn)、醇厚。 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表

醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿(mǎn)醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺(tái)酒為代表，此外還有四川郎酒等

醬香型： 又稱(chēng)茅香型。這類(lèi)酒品以茅臺(tái)酒為代表。特點(diǎn)是香氣幽雅細(xì)致，香而不艷，郁而不猛，低而不淡，柔和綿長(zhǎng)，留杯不散。

國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局，委托沈陽(yáng)技術(shù)局，對(duì)白酒用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行多次整理、規(guī)范，初步確立一部份酒感官品評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。 各種香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ) 清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，窖香濃郁，具有以已酸 乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類(lèi)香氣，八口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 米香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 鳳型白酒：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯為主，一定量的已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿(mǎn)，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 兼香型白酒：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿(mǎn)，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 芝麻香型白酒：清澈透明、酒香幽雅，入口豐滿(mǎn)醇厚，純凈回甜，余香悠長(zhǎng)。風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 藥香型白酒：清澈透明、香氣典雅，濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 特型白酒：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、香氣幽雅、舒適，諸香諧調(diào)，柔綿醇和、香味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 豉香型白酒：玉潔冰清、豉香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，后味爽凈，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 百分制品評(píng)中分?jǐn)?shù)線的劃分 一般分?jǐn)?shù)線的劃分：國(guó)家名酒94-96分；國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒92-94分；部?jī)?yōu)酒91-93分；省優(yōu)酒90-92分；一般酒90分以下。 品評(píng)常用術(shù)語(yǔ) 色澤 無(wú)色、晶亮透明，清亮透明、瑩澈透明，清澈透明，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。微黃、稍黃、較黃、發(fā)黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、渾濁，有懸浮物，有沉淀，有明顯懸浮物、沉淀等。 香氣 清香型白酒：清香純正，清香雅郁，清香馥郁，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，清香較純正，清香不足，清香較小，有清香，具有清香，清香不明顯，清香較純正，清香帶濃香，清香帶醬香，清香帶焦糊氣味，清香帶異香，不具清香，其它香氣，糟香等。 醬香白酒：醬香突出，醬香較突出、醬香明顯，醬香較小，具有醬香、醬香帶焦香，醬香帶糊香，醬香帶異香，醬香不純，焦香露頭，不具醬香，其它香，幽雅細(xì)膩，郁而不猛，較幽雅細(xì)膩。空杯留香幽雅持久，空杯留香好，空杯留香尚好，空杯留香差，有空杯留香，無(wú)空杯留香等。 濃香型白酒：窖香濃郁，窖香較濃郁，具有以已酸乙酯為主體純正協(xié)調(diào)的香氣，窖香不足，窖香較小，窖香純正，窖香較純正，具有窖香，窖香不明顯，窖香欠純正，窖香帶醬香，窖香帶焦糊氣味，窖香帶異香，窖香帶混臭氣，其它香。 米香型白酒：蜜香清雅，蜜香突出，有蜜香，具有蜜香，蜜香不純正，密香帶異香，其它香。 其它香型白酒：香氣獨(dú)特，香氣清芳，香氣幽雅，香氣典雅，帶有藥香，帶有特殊香，濃香帶醬香，清香帶芝麻香，清香帶焦香，豉香突出，香氣欠純正，有異香，香氣小，普通白酒香氣，酒精氣味等。 口味 清香型白酒：香綿甜潤(rùn)，綿甜爽凈，綿甜適口，醇甜柔和，各味協(xié)調(diào)，自然，香甜適口，酒體醇厚，口感柔和，清爽甘冽，入口綿，落口順，入口沖辣，糙辣，口味欠凈，回味長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，后味欠凈欠長(zhǎng)，后味短，后味淡，口味雜，有酸苦味，有澀味。 醬香型白酒：綿甜醇厚、綿甜適口，醇厚豐滿(mǎn)，醇甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，諸味較協(xié)調(diào)，焦糊味稍重，焦糊味過(guò)重，有澀味，后味長(zhǎng)，后味悠長(zhǎng)，后味較長(zhǎng)，口味較細(xì)膩，空杯香長(zhǎng)，空杯香優(yōu)雅。 濃香型白酒：綿甜甘爽，醇甜甘爽，香味協(xié)調(diào)，香味較協(xié)調(diào)，香味欠協(xié)調(diào)，口味甘爽，欠甘爽，較甘爽，后味長(zhǎng)，后味爽凈，有泥臭味，有雜味。 米香型白酒：綿甜適口，醇甜爽凈，口味柔順，口味甜、口味怡暢，回味幽雅，回味長(zhǎng)，后味短、后味淡、后味雜。 其它香型白酒：醇香綿甜，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)自然，口味凈，后味長(zhǎng)，后味干凈，有雜味，雜味重。 風(fēng)格 風(fēng)格典型，風(fēng)格突出，風(fēng)格獨(dú)特，風(fēng)格明顯，風(fēng)格較明顯，風(fēng)格尚可，偏格，風(fēng)格不明顯，風(fēng)格一般

什么是醬香型白酒呢？為什么喝醬酒的人越來(lái)越多呢? 我國(guó)的白酒從香型上分為醬香型、濃香型等，近年來(lái)醬香型白酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，那么醬香型白酒的好處有哪些？為什么消費(fèi)者越來(lái)越親睞醬香型白酒呢？最主要的原因是：醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，適量飲用有利于健康。這就是醬香型白酒的好處，也是醬香型白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力！為什么說(shuō)茅臺(tái)醬香型白酒是對(duì)身體傷害最小的健康型白酒呢？第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)三到五年。在這當(dāng)中，需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)的釀酒工藝一直延用至今，所以品質(zhì)始終如一。同時(shí)在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。。第二、醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少，有利于健康。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。第三，醬香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。第四、醬香型白酒的酚類(lèi)化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，有利于健康。醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六、醬香型白酒是純糧天然高溫發(fā)酵的產(chǎn)品。醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香精、香氣、香味物質(zhì)的可能。第七、醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，不會(huì)形成肝硬化。SOD是氧自由基專(zhuān)一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。綜上所述，醬香型白酒的好處是不但對(duì)身體沒(méi)有傷害，還有益于健康，因此得到消費(fèi)者的認(rèn)可，市場(chǎng)銷(xiāo)售量逐年遞增。