茅臺酒為什么難喝，個人發(fā)現(xiàn)茅臺酒很難喝還是五糧液汾酒好喝點

茅臺酒之所以一般人喝不慣是設計者給少數(shù)人設計的，都能喝習慣就是大眾酒了，好酒味道比較獨特一品就能知道不一樣！

您這種反應很正常。茅臺是醬香酒，五糧液是濃香酒，汾酒是清香酒，香型各不相同。同一瓶茅臺酒，有的喝著苦，有的喝著甜，有的喝著酸。這說明個人口感是存在較大差異的，而且有很強的主觀性。根據(jù)經(jīng)驗，茅臺酒度數(shù)高，口味重，醬香濃郁，經(jīng)常喝濃香型，尤其是經(jīng)常喝清香酒的人，一時半會兒是很難接受茅臺酒醬香酒的。而一旦接受了茅臺酒，一定會愛上這種酒的。人們的大致口感是這樣的：經(jīng)常喝清香酒的人，其他香型都喝不慣。經(jīng)常喝濃香酒的人，一般喝不慣醬香型。經(jīng)常喝醬香酒的人，基本上其他所有的香型都能接受。

經(jīng)常喝茅臺的人，為什么有時候會覺得口感不同 00:00 / 01:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

古往今來，白酒是我們餐桌上必不可少的飲料之一，各種白酒優(yōu)劣也成了酒友們酒后談資。小六作為茅臺鎮(zhèn)醬香酒從業(yè)者，性格比較開朗外向，廣交酒友，身邊喜歡各個相信的酒友也不少。那么多年來，總有酒友問我汾酒、五糧液、茅臺這三款酒哪款更好喝？這個問題確實為難，畢竟這三種酒各香型酒的代表，論心而談，這個真的還是需要深入分析，但是沒有標準答案，畢竟蘿卜白菜各有所愛。（文章有點長，耐心看哦）其實，相當一部分酒友雖然喝酒無數(shù)，但對白酒的香型了解甚少，不管是何種香型，最終也只是一句“好酒”總結(jié)評價罷了。今天小六帶大家從以下幾個方面全面分析一下：汾酒、五糧液、茅臺酒三香型三巨頭。一、香型不同白酒香型由來：則是在1979年，第三屆全國評酒會上提出香型的概念。首次提出根據(jù)香型劃分，將白酒分為5種香型，即濃香、醬香、清香、米香型，以及由不屬于前4種香型的白酒統(tǒng)稱的其它香型。接下來，專家們又將“其它香”細分出來：兼香、特香、鳳香、藥香（董香）、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香共8種新香型，最后確定了12大香型白酒。汾酒：清香型白酒，是其香型的典型代表。五糧液：濃香型白酒，是其香型的大巨頭。茅臺酒：醬香型白酒，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表。二、釀造原料不同汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。 制曲用大麥、豌豆。五糧液：主要原料：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。最初曾叫“雜糧酒”，后更名“五糧液”。制曲用小麥。茅臺：主要原料是：高粱，小麥。用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。三、釀造工藝不同汾酒：用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法”的獨特釀造工藝。五糧液：五糧液采用“混蒸混燒、續(xù)糟發(fā)酵、低溫入窖緩慢發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”釀造工藝。茅臺：采用了科學而傳統(tǒng)的“12987”工藝釀造生產(chǎn)：端午踩曲，重陽投料，二次投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年的生產(chǎn)周期，經(jīng)分型貯放三年，勾兌貯放半年，至少要五年左右才包裝出廠。四、產(chǎn)地不同汾酒：山西杏花村汾酒集團有限責任公司生產(chǎn)，在山西省汾陽市杏花村。杏花村有取之不竭的優(yōu)質(zhì)泉水，給汾酒以無窮的活力。五糧液：產(chǎn)于四川宜賓市，四川省宜賓五糧液集團有限公司。五糧液的釀酒用水，是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，通過400米隧道抽取富含礦物質(zhì)的古河道水。茅臺酒：貴州茅臺酒股份有限公司，獨產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)。釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。五、口感不同汾酒：酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌，飲后余香、回味悠長特色。五糧液： 香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面口味豐滿，喝完是“一日不見如隔三秋”、“干柴烈火”的感覺。茅臺酒：醬香突出、口感優(yōu)雅細膩、飽滿醇厚、諸味協(xié)調(diào)，空杯留香持久、喝完口不干、不上頭，是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。六、主體香氣不同汾酒：香氣組成有101個，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香，香氣占比在84%。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。五糧液：香氣化合物組成有84種，以己酸乙酯為主體香氣，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈現(xiàn)的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。茅臺酒：茅臺酒石頭窖池發(fā)酵，采用高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期貯存的白酒，主體香現(xiàn)在還沒有研究清楚，很多專家認為是吡嗪類、呋喃類形成的復合香氣，據(jù)季克良大師的介紹說茅臺酒有上千種香氣物質(zhì)，或許這就是茅臺酒一個比較神秘之處了。醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，以突出醬香為主，其余為輔，空杯留香長、香氣優(yōu)雅。七、定位上汾酒：53度500mL的汾酒青花30單瓶定價在688，定位中高端，即使現(xiàn)在它也想做得更加高端，但是市場接受度不是太高。五糧液：52度500mL水晶裝的普五，單支裝1099，由原來的829元/瓶，直接漲270，生硬把定位拉上高端行列，但事違人愿，實際售價都會比官方指導價低。茅臺酒：定位都是高端的，官方指導價都是1499，但是市場價格已經(jīng)飆升在1800左右的了，即使這樣，酒在市場都是供不應求的。目前來說，不僅茅臺酒在定位價格比五糧液、汾酒高很多，且在國內(nèi)外茅臺酒的聲譽知名度都比他們高，收藏界對茅臺酒的認知度也比較高。酒酒質(zhì)是性價比上來說，汾酒可能略勝一籌。中肯來說汾酒、五糧液、茅臺酒都是我國乃至世界優(yōu)質(zhì)名酒，各具特色，各有千秋。小六是茅臺鎮(zhèn)地道的醬香酒酒農(nóng)，不貶低誰，也不抬舉誰，只是想論心而談，跟大家普及白酒相關知識！轉(zhuǎn)自：小六deyujiuye666（的文章）