老茅臺為什么是酸的，91年五星茅臺內(nèi)盒小標簽生產(chǎn)日期是紅色的是真是假

紅的顏色字體有的藍色的也有

是、不過要以瓶身日期為準

幾十年的老酒鬼，你這種情況還真沒遇到過，就算是假酒也不會變酸。唯一的解釋就是你打開后沒有蓋好造成酒體里的酒精揮發(fā)（行話叫，走氣），如果是這樣，再好的酒也不好喝了。

茅臺酒定制中心官網(wǎng)提醒，影響口感的因素很多！人的身體健康狀況、精神狀態(tài)以及環(huán)境因素都會影響喝酒時人對酒的直觀感受，酒貯存時間的長短也會影響到酒的口感。茅臺集團出廠的每一瓶茅臺酒都經(jīng)過專業(yè)的評酒委員會品評并確認合格后才能灌裝出廠，只要消費者是通過正規(guī)渠道購買的酒，那么酒本身是沒有問題的。轉載：mtjdz 官網(wǎng)

請問你的茅臺酒是飛天茅臺嗎?無論是老飛天還是新飛天都有生產(chǎn)日期,注意是生產(chǎn)日期而不能說是年份!在酒包裝紙盒內(nèi)部都有生產(chǎn)日期你說的代號是防偽碼可以電話查詢真?zhèn)蔚臄?shù)字,年份酒都是印在商標上的,比如說15年30年都會看到而且外包裝都和飛天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在廠家用密封的方法用合適的溫度合適的地點窖藏發(fā)酵我們的酒就是再放50年也不是年份酒啊!

瓶子外包裝不都寫著呢

有個酒友問我：茅臺酒喝到口中有酸味，是不是假酒？他還特意百度了一個答案給我看。?看到這個問題，有點意思。茅臺酒什么味？相信經(jīng)常喝茅臺酒的人都形容不出味道，酸甜苦澀辣五味俱全。至于酸味，真正的茅臺酒喝起來就是滿口酸。茅臺酒作為醬香代表，之所以成為酒類的頂上明珠，緣于其獨特的釀造工藝和不可復制的自然地理環(huán)境。無論是酒的品質(zhì)，還是其健康作用，世界上任何酒類都難以望其項背。?傳統(tǒng)固態(tài)大曲釀造的醬香酒，酒體中所含的成分，除了水和酒精之外，還含有酸、酯、醇、醛、酮、多肽、吡嗪類、呋喃類和萜烯類等富含生物活性的健康物質(zhì)。這些物質(zhì)的含量總和只占酒體的2%左右，但正是這些微量活性物質(zhì)，對促進人體健康作用巨大。所以，我們有必要對醬香酒中的各種成分重新認知，以增進我們對酒的健康本質(zhì)有更清晰的了解。今天，我們先來了解醬香酒中的酸類物質(zhì)。一、醬香酒中的酸類物質(zhì)醬香酒中的酸類，全都由發(fā)酵轉化生成。是酒中除了水和乙醇之外，含量排在酯類物質(zhì)之后的重要風味物質(zhì)，白酒界有“無酸味不成酒”之說。?醬香酒中酸類物質(zhì)，無論是種類還是含量，都遠遠超出其它香型的酒類，位居世界蒸餾酒之首。經(jīng)自然發(fā)酵的醬香酒，其所含的酸全部為有機酸，種類高達42種，含量最高的為乙酸（也叫醋酸），其次為乳酸，它們各自的絕對含量是各類香型白酒相應組分含量之冠。醬香酒中的酸類，除乳酸之外，大部分都屬于較易揮發(fā)的有機酸，如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。這些高揮發(fā)性的酸，約占酒體中總酸的90%-98%。二、白酒中酸的相互作用1、酸對味覺有極強的作用力酒中的酸以分子和離子兩種狀態(tài)作用于味覺。其中羧酸有較強的附著力，與口腔中的味覺器官作用時間長，故能增長和豐富酒的味道。?2、酸與其它物質(zhì)的相互作用①驅(qū)趕作用：白酒中的四大酸類，由于其酸性相對較強，所以能夠驅(qū)趕酸度較弱的硫化氫、甲硫醇和乙硫醇等臭味物質(zhì)；②抑制作用：白酒中的有機酸比酒中的酚類物質(zhì)強，能夠抑制酒中酚類物質(zhì)的分解，保持酚類物質(zhì)的穩(wěn)定，對形成白酒的風味貢獻巨大；③酸與堿性物質(zhì)的反應：酒中的有機酸能與氨基酸和其它堿性物質(zhì)發(fā)生反應，生成可溶性的鹽類，增加酒體的張力。3、酸的催化作用酒中的酸能夠催化羧（suo）酸與醇的反應形成酯類，而酯類則是白酒呈香的主體物質(zhì)。另外，酸對酯類交換的催化和對縮醛反應，都有重要的影響。換句話說，酸對白酒的風味和品質(zhì)，有重要的意義和影響。?三、醬香酒中酸的風味功能白酒中的酸類，與酯、醇、醛、酮等物質(zhì)相比，其作用力強，功能更豐富，對白酒的風味影響巨大。而醬香酒中的五味協(xié)調(diào)和均衡，正是得益于酒中酸類物質(zhì)含量較高的緣故。1、消除酒的苦味酒中的苦味，是白酒的通病。無論是前苦、中苦或后苦，直接影響到人們對酒的感覺。一瓶好酒，其苦味不能明顯突出和持久，而是與酸、甜、澀等味道均衡，若隱若現(xiàn)，就是酒體中酸類物質(zhì)與苦味物質(zhì)相互作用的結果。2、酸是新酒老熟的有效催化劑酒體中酸，是白酒老熟的重要催化劑，酒中酸的含量和成分構成，對酒體老熟的作用能力是不同的。?3、酸是白酒最重要的味感劑好酒酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，協(xié)調(diào)平衡。酸類物質(zhì)是白酒中最重要的味感物質(zhì)。其主要表現(xiàn)在增加味道，增長后味，減少和消除雜味，消除燥辣感，增加入喉之后的回甘感覺。4、酸對酒香的抑制和掩蓋作用當白酒中酸量不足時，普遍存在酯類的香氣突出、香氣復合程度不高等問題。酸在解決酒體中各類物質(zhì)的融合程度和改變復合香氣方面，有著特殊的作用。四、醬香酒中酸的健康功效經(jīng)自然發(fā)酵釀造的白酒，其產(chǎn)生的有機酸中，乙酸、乳酸、己酸、丁酸并稱為白酒的“四大酸”，這四大酸的含量達到90%以上。在各類香型的白酒中，醬香酒中，有機酸的總量和種類最多。而不同的酸對人體的健康作用是不一樣的最后一點，真正的陳年老基酒都是泛酸泛苦的，一般人喝不慣！對于追求陳年原漿酒的酒友們，不要被騙了。?

酸說明進一步發(fā)酵了產(chǎn)生醋酸，酒本身就是發(fā)酵蒸餾的產(chǎn)物 發(fā)酸了口感很差勁由于不是單純的醋酸，所以不能用

付費內(nèi)容限時免費查看回答1、酵母菌在氧氣比較少的時候消耗淀粉產(chǎn)生醋酸，在幾乎沒有氧氣的時候消耗淀粉產(chǎn)生酒精。所以如果產(chǎn)生了酸味，那么這一缸子東西就沒法再變?yōu)榫凭?，沒法補救。下次一定要注意氣密性。2、從原料、工藝、及氣候等方面作相應的調(diào)整。長時間的保存，酒體殺菌后裝入殺菌的潔凈容器內(nèi)，也可以一道連容器殺菌，容器可以是微透氣的，如木塞；陶壇再用箬殼等包壇口，如大壇紹興酒操作。也可以是密封的，如玻璃瓶再加皇冠蓋等。

不能用

因為愛情這種病毒狠瘋狂。它漫延在每個角落?？杀氖?。它永遠么有預苗。。

因為那個人已經(jīng)印在了你心里，你就算是不為他（她）著想也沒辦法，冥冥之中他（她）事就成了你的事

因為現(xiàn)在好多人在物質(zhì)滿足的條件下追求更高的精神享受！

現(xiàn)在生活水平啥都提高了，沒有什么復雜的問題了，只有自己找事了

因為物質(zhì)上已經(jīng)很滿足了 基本不需要追求什么，主要是精神上的滿足吧，所以對愛情要求的高了，肯定會煩惱的，也說明社會進步了嘛

因為現(xiàn)在的人可憐的只剩下愛情了。

油煙多沒封好當然變酸啦，變質(zhì)了。

變質(zhì)了不要用了

料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。經(jīng)過反復試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

天氣熱也有關系的，黃酒放的時間長了也會酸的。

你應該明白，愛情要想長久，就需要努力地去經(jīng)營的。兩個人相處應該懂得相互包容和理解，多溝通，減少猜忌，不要太計較各自的得失，用好的心態(tài)和技巧去經(jīng)營愛情，這樣的愛情才能走的更長久。另外，我再告訴你一個能夠堅定愛的決心和為你見證愛情的好方法，你可以嘗試一下登錄現(xiàn)在很火的“眾心塔網(wǎng)”參加他們的“真愛考驗”，因為在參加這種看似游戲的“愛情見證考驗”的過程中，不但能幫助你見證你對TA的愛有多深，還能記錄你愛情之路上的點點滴滴，成為你的愛情檔案永久的為你保存，還能幫助你領悟如何經(jīng)營好你的愛情，維系感情。搜索一下“眾心塔”就可以找到了，希望能幫到你哦！

因為有些人不會對愛情保鮮

因為太在乎彼此，不想失去對方，所以就會有希望知道她的任何事，即使是小事，淚兒為您解答

因為不愛的兩人吵不起架吧，也許太愛了，很多時候是沒法讓自己冷靜下來，所以就以吵架來發(fā)泄自己的情緒，發(fā)泄自己的不滿，也許是這樣吧

吵架是生活的佐料要是兩個人總是客客氣氣的就麻煩了

因為會吵架。

做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調(diào)味，取出香料即可?！　∫獯罄驷u汁　　原料：　　牛肉餡：250g，愛吃肉的不妨多放些。　　洋蔥頭：1個，切碎末?！　『}卜：2根，切碎末。　　西紅柿：4個，擠去里邊的籽，切碎。國內(nèi)的西紅柿好吃，所以推薦用鮮的，不象我們這里的西紅柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只適合做沙拉。若圖省事，可買現(xiàn)成的純西紅柿醬。在歐美的同志們，推薦使用碎西紅柿罐頭。參考用量：我每次用一罐碎西紅柿罐頭，重量400g，除番茄juice 外，內(nèi)含果肉240g左右?！　←}：2.5茶匙　　糖：2茶匙　　做法：　　鍋內(nèi)底油熱后，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味后，倒入牛肉餡，劃散，炒透后，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發(fā)掉一部分。開鍋后轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應該至少熬25分鐘以上，那意大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋?！　×碛?瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調(diào)味油?！　×x大利面肉醬　　--------------------------------------------------------------------------------　　紅紅的番茄口味義大利肉醬，很適合沒時間煮飯的朋友嘗試，一次多準備一些，分成一份一份的冷凍起來，解凍加熱就可以拌在現(xiàn)煮的義大利面條上，當然還是現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好啦！　　材料　　四分之三磅牛絞肉或豬絞肉　　一杯洋蔥細丁　　半杯青椒細丁　　四分之一杯西洋芹菜細丁　　二瓣大蒜切成末　　四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或　　二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 (不必濾乾汁液)　　四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste)　　三分之一杯水　　二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 (Parsley) 或 一湯匙乾的香料　　一湯匙切碎的新鮮羅勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料　　一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料　　一茶匙糖　　半茶匙鹽　　四分之一茶匙黑胡椒粉　　適量帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)　　作法　　先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，并把炒出來的油稍微濾掉?！　〗又尤胄迈r蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰后轉成中小火，加蓋燜煮三十分鐘；接著打開鍋蓋再煮十至十五分鐘，煮至你喜歡的濃度即可。　　注：這份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現(xiàn)煮義大利面，當然也可以隨你自己喜好份量?？稍诿嫔蠟⑸吓榴R森乳酪粉，更具風味哦！　　意大利式肉醬面　　作者：祝大姐　　--------------------------------------------------------------------------------　　材 料　　?；蜇i攪肉半斤　　洋蔥半個切小塊　　蕃茄三個去皮切小塊　　大蒜二個切碎　　蕃茄糊二大匙　　奧立岡香料少許　　一罐意大利蕃茄醬　　黑胡椒少許　　糖少許(一湯匙)　　(起司粉少許辣椒粉少許)　　面醬做法　　起油鍋先爆香洋蔥,大蒜,　　肉末下鍋炒散,炒熟.　　蕃茄糊二大匙,　　一罐義式番茄醬,　　加少許糖,奧立岡香料半小匙　　黑胡椒少許(如太酸多家點糖,斟酌調(diào)味)　　最后加入蕃茄塊,再燒個一分鐘即可,待冷裝入瓶罐中,冷藏可放一星期?！　~~煮意大利面或是普通的拉面都很好吃呢! ~~~@　　肉醬意粉的*****肉醬做法圖解*****　　1:材料有,炒干咗的牛肉碎,蕃茄膏,香葉,黑椒碎,阿里根奴,百里香,雜菜碎（甘筍,洋蔥,西芹,蒜茸)　　2:先將雜菜碎炒香炒透,跟住再落埋蕃茄糕炒勻.　　3:隨后再落埋預先炒干咗既牛肉碎一同略炒兜勻　　4:接住落來就系注入適量既清水再加入提到既幾種香料.　　5:所有材料落齊后開大火煮滾之后再收為中低火慢慢熬.....　　6:熬既其間要不斷搞動,以免粘底.需時1-1.5小時　　7:熬好之后的狀態(tài):汁收濃咗,肉同汁已經(jīng)完全融合一起,香噴噴的肉醬就可以食用　　啦........　　雞肉蘑菇奶油意大利面[意式做法]　　主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個　　調(diào)料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒　　做法：　　1、意粉需要預先經(jīng)過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷?？匆娨夥壑虚g透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃~10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用。　　2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。　　3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味。推均勻后放少量軟牛油再推勻?！　?、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。　　要點：般的意粉，師傅推薦“百味來”或“麗高”牌的。其實可以充當意粉的還有很多種面類的，食客可以隨自己口味來選，做法是一樣的?！　∫獯罄鏃l　　意大利空心面 150 克　　火腿 120 克　　洋蔥 一個　　蘑菇 250克　　番茄醬 一瓶　　油，鹽，胡椒粉　　鮮奶油 一勺　　蒜 兩瓣　　雞蛋 一個　　奶酪 50克　　1． 面條煮好?！　?． 火腿，洋蔥切成小丁。蘑菇切成小塊?！　?． 鍋內(nèi)加油，放入 2 和鹽，胡椒粉 煸炒。放入番茄醬和蒜泥?！　?． 把1和3 放入容器。同時把鮮奶油，雞蛋，茬成絲的奶酪放在一起混合，也倒入容器中。　　5． 把4放入烤箱200度， 烤到奶酪融化為止

可能是放壞了，也可能是步驟不對

加點白糖就不酸了