紅酒廠的全部設(shè)備，葡萄酒廠發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室有哪些工藝設(shè)備

葡萄酒廠發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室有：生物培養(yǎng)箱、烘干箱、50升左右的陶瓷酒壇、雙盤可調(diào)式電爐、小型紙板或藻土過濾機(jī)，基本上有這些設(shè)備，發(fā)酵少量葡萄酒就夠用了。

我是來看評(píng)論的

　　紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　〕煞帧　〖t酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受?！　♂勚七^程　　第一套　　一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道?！　《瑝赫ス?。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的?！　∪?，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒?！　∷模砑佣趸?。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味?！　∥澹咸丫圃谕爸写媪?至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶?！　〉诙住　. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實(shí)上除去?！　. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。　　C. 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。　　D. 榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒?！　. 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。　　F. 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣?！　. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)?！　. 裝瓶：熟成后即可裝瓶。

有貼牌生產(chǎn)的。收購來的葡萄汁做原料，不是自己產(chǎn)的

比如我們葡萄酒廠做貼牌有兩個(gè)不貼：國內(nèi)的酒體不貼，要加原瓶進(jìn)口標(biāo)簽的不貼。我朋友公司做這塊工作，你自己去咨詢一下，東莞市捷斯酒業(yè)公司 看你怎么貼咯。自己的品牌在國外貼牌是合法的，在國內(nèi)貼牌的打上國內(nèi)分裝標(biāo)志的也是合法的。

葡萄加工和酒處理設(shè)備有：葡萄除梗-破碎機(jī)、輸送泵、氣囊壓榨機(jī)、果汁分離機(jī)、連續(xù)壓榨機(jī)、真空轉(zhuǎn)鼓式過濾機(jī)、硅藻土過濾機(jī)、板框過濾機(jī)、微孔過濾機(jī)、刮板式速凍機(jī)、連續(xù)酒石酸鹽穩(wěn)定系統(tǒng)等；裝酒設(shè)備有：沖瓶-殺菌機(jī)、裝酒-壓塞機(jī)、壓塞機(jī)、沖瓶-裝酒-壓塞一體機(jī)、自動(dòng)分帽機(jī)、熱縮帽和金屬帽的縮帽機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、紙箱成型機(jī)、自動(dòng)裝箱機(jī)、自動(dòng)封箱機(jī)等

就是不喝了.不行的.一般做不到.只能逐漸的來.

告訴你,把所有的啤酒廠炸掉就行了.

啤酒也會(huì)上癮嗎，我活著一點(diǎn)意思都沒有，什么都不能讓我上癮，什么都不能讓我感興趣

從夏天開始,每天冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)一瓶淡紅茶,代替啤酒,久而久之即可

買光所有的啤酒，然后洗一啤酒澡，在和光所有啤酒，那我保證以后你都不會(huì)想啤酒。

下決心，靠意志

粉碎設(shè)備、發(fā)酵罐、冷卻設(shè)備、灌裝設(shè)備、自動(dòng)貼標(biāo)設(shè)備，高中低檔差別很大，多的需要幾百萬，少的也就幾十萬。具體的可以聯(lián)系本省酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)，他們熟悉的。

你的問題太模糊。首先你要明確三個(gè)要點(diǎn)，產(chǎn)量是多少？這是決定價(jià)格的主要因素。先進(jìn)到什么程度？國產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備還是歐洲產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備？?jī)r(jià)格差一倍以上。你說的生產(chǎn)線是否包括葡萄前期處理，釀造設(shè)備，還是通常意義的洗瓶灌裝貼標(biāo)包裝線？這三部分設(shè)備完全不是一個(gè)科目。年產(chǎn)2000噸的葡萄酒廠，總投資要3000萬。純?cè)O(shè)備，如果用國產(chǎn)的，大約2000萬元。

這個(gè)價(jià)格有很多種的，最便宜的幾千塊買個(gè)發(fā)酵罐就夠了，其他的裝瓶什么用手工就可以了

，熱縮機(jī)，貼標(biāo)機(jī)，貯酒容器2-5噸，除菌過濾機(jī)，小型紙板過濾機(jī)或小型硅藻土過濾機(jī)，冷凍機(jī)，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個(gè)，管道（食品級(jí)）。投資可大可小保守估計(jì)20-30萬設(shè)備投資。另外灌裝車間要生產(chǎn)的話，出了要衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、必須要去的食品藥品管理局的QS批準(zhǔn)文件。

如果是只灌裝的話那么需要一條灌裝線包括灌裝機(jī)，熱縮機(jī)，貼標(biāo)機(jī)，貯酒容器2-5噸，除菌過濾機(jī)，小型紙板過濾機(jī)或小型硅藻土過濾機(jī)，冷凍機(jī)，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個(gè)，管道（食品級(jí)）。投資可大可小保守估計(jì)20-30萬設(shè)備投資。另外灌裝車間要生產(chǎn)的話，出了要衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、必須要去的食品藥品管理局的qs批準(zhǔn)文件。如還有不清楚的要問請(qǐng)+qq393634149，我將向你提供整套的咨詢服務(wù)

　　現(xiàn)在葡萄酒市場(chǎng)這么混亂，這么不景氣。。。 　　目前建廠比較麻煩。像河北昌黎，山東蓬萊。經(jīng)營手續(xù)就很麻煩，蓬萊已經(jīng)不給辦了。 　　建廠要求，要有自己的葡萄園，發(fā)酵車間，罐裝流水線。 　　設(shè)備基本就是葡萄酒罐（發(fā)酵罐，保溫罐）。泵（螺桿泵，離心泵）。制冷設(shè)備，水凈化設(shè)備，污水處理設(shè)備，插車。灌裝線設(shè)備，三連體，貼標(biāo)機(jī)，噴碼機(jī)，封箱機(jī)，傳送帶。發(fā)酵設(shè)備，壓榨機(jī)，除梗破碎機(jī)。很多設(shè)備，進(jìn)口的明顯好過國產(chǎn)的。價(jià)格是國產(chǎn)的3倍-5倍。 　　還有葡萄園，那些拖拉機(jī)，除草器，噴霧器。 　　酒窖，一個(gè)橡木桶儲(chǔ)存225L酒，平均一個(gè)桶要6000-12000不等。 　　葡萄園是個(gè)很大的投資，500畝地，前三年基本要投入300萬/年（只多不少）。設(shè)備齊全要投入200萬-300萬。而廠房建設(shè)，很重要，直接影響后期生產(chǎn)，最好請(qǐng)?jiān)诰茝S干過的老師傅去看看，多聽聽他們的意見，不用請(qǐng)教授什么的。廠房建設(shè)投入可大可小。像寧夏有很奢侈的用賀蘭石搭建的酒堡，投入將近2個(gè)億。 　　做葡萄酒，自己的葡萄要有優(yōu)勢(shì)，有特點(diǎn)。沒特點(diǎn)，怎么進(jìn)入市場(chǎng)。所以進(jìn)軍葡萄酒要慎重，再慎重?。。?！