紅酒廠的全部設備，葡萄酒廠發(fā)酵實驗室有哪些工藝設備

葡萄酒廠發(fā)酵實驗室有：生物培養(yǎng)箱、烘干箱、50升左右的陶瓷酒壇、雙盤可調(diào)式電爐、小型紙板或藻土過濾機，基本上有這些設備，發(fā)酵少量葡萄酒就夠用了。

我是來看評論的

　　紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　〕煞帧　〖t酒的成分相當復雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。　　釀制過程　　第一套　　一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。　　二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。　　三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。　　四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味?！　∥?，葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶?！　〉诙住　. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去?！　. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。　　C. 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。　　D. 榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒?！　. 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。　　F. 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣?！　. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)?！　. 裝瓶：熟成后即可裝瓶。

有貼牌生產(chǎn)的。收購來的葡萄汁做原料，不是自己產(chǎn)的

比如我們葡萄酒廠做貼牌有兩個不貼：國內(nèi)的酒體不貼，要加原瓶進口標簽的不貼。我朋友公司做這塊工作，你自己去咨詢一下，東莞市捷斯酒業(yè)公司 看你怎么貼咯。自己的品牌在國外貼牌是合法的，在國內(nèi)貼牌的打上國內(nèi)分裝標志的也是合法的。

葡萄加工和酒處理設備有：葡萄除梗-破碎機、輸送泵、氣囊壓榨機、果汁分離機、連續(xù)壓榨機、真空轉(zhuǎn)鼓式過濾機、硅藻土過濾機、板框過濾機、微孔過濾機、刮板式速凍機、連續(xù)酒石酸鹽穩(wěn)定系統(tǒng)等；裝酒設備有：沖瓶-殺菌機、裝酒-壓塞機、壓塞機、沖瓶-裝酒-壓塞一體機、自動分帽機、熱縮帽和金屬帽的縮帽機、貼標機、紙箱成型機、自動裝箱機、自動封箱機等

就是不喝了.不行的.一般做不到.只能逐漸的來.

告訴你,把所有的啤酒廠炸掉就行了.

啤酒也會上癮嗎，我活著一點意思都沒有，什么都不能讓我上癮，什么都不能讓我感興趣

從夏天開始,每天冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)一瓶淡紅茶,代替啤酒,久而久之即可

買光所有的啤酒，然后洗一啤酒澡，在和光所有啤酒，那我保證以后你都不會想啤酒。

下決心，靠意志

粉碎設備、發(fā)酵罐、冷卻設備、灌裝設備、自動貼標設備，高中低檔差別很大，多的需要幾百萬，少的也就幾十萬。具體的可以聯(lián)系本省酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會，他們熟悉的。

你的問題太模糊。首先你要明確三個要點，產(chǎn)量是多少？這是決定價格的主要因素。先進到什么程度？國產(chǎn)先進設備還是歐洲產(chǎn)先進設備？價格差一倍以上。你說的生產(chǎn)線是否包括葡萄前期處理，釀造設備，還是通常意義的洗瓶灌裝貼標包裝線？這三部分設備完全不是一個科目。年產(chǎn)2000噸的葡萄酒廠，總投資要3000萬。純設備，如果用國產(chǎn)的，大約2000萬元。

這個價格有很多種的，最便宜的幾千塊買個發(fā)酵罐就夠了，其他的裝瓶什么用手工就可以了

，熱縮機，貼標機，貯酒容器2-5噸，除菌過濾機，小型紙板過濾機或小型硅藻土過濾機，冷凍機，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個，管道（食品級）。投資可大可小保守估計20-30萬設備投資。另外灌裝車間要生產(chǎn)的話，出了要衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、必須要去的食品藥品管理局的QS批準文件。

如果是只灌裝的話那么需要一條灌裝線包括灌裝機，熱縮機，貼標機，貯酒容器2-5噸，除菌過濾機，小型紙板過濾機或小型硅藻土過濾機，冷凍機，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個，管道（食品級）。投資可大可小保守估計20-30萬設備投資。另外灌裝車間要生產(chǎn)的話，出了要衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、必須要去的食品藥品管理局的qs批準文件。如還有不清楚的要問請+qq393634149，我將向你提供整套的咨詢服務

　　現(xiàn)在葡萄酒市場這么混亂，這么不景氣。。。 　　目前建廠比較麻煩。像河北昌黎，山東蓬萊。經(jīng)營手續(xù)就很麻煩，蓬萊已經(jīng)不給辦了。 　　建廠要求，要有自己的葡萄園，發(fā)酵車間，罐裝流水線。 　　設備基本就是葡萄酒罐（發(fā)酵罐，保溫罐）。泵（螺桿泵，離心泵）。制冷設備，水凈化設備，污水處理設備，插車。灌裝線設備，三連體，貼標機，噴碼機，封箱機，傳送帶。發(fā)酵設備，壓榨機，除梗破碎機。很多設備，進口的明顯好過國產(chǎn)的。價格是國產(chǎn)的3倍-5倍。 　　還有葡萄園，那些拖拉機，除草器，噴霧器。 　　酒窖，一個橡木桶儲存225L酒，平均一個桶要6000-12000不等。 　　葡萄園是個很大的投資，500畝地，前三年基本要投入300萬/年（只多不少）。設備齊全要投入200萬-300萬。而廠房建設，很重要，直接影響后期生產(chǎn)，最好請在酒廠干過的老師傅去看看，多聽聽他們的意見，不用請教授什么的。廠房建設投入可大可小。像寧夏有很奢侈的用賀蘭石搭建的酒堡，投入將近2個億。 　　做葡萄酒，自己的葡萄要有優(yōu)勢，有特點。沒特點，怎么進入市場。所以進軍葡萄酒要慎重，再慎重?。。。?/div>