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1，十毫升純酒精等于多少斤五大度的白酒
十毫升純酒精等于多少斤五十度白酒？純酒精按95度計算：折合數：10*95/50*0.93=17.67ml。五大度啥意思，如果是50度的就是 20ml
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2，公斤茅臺和一斤茅臺區(qū)別
公斤茅臺和一斤茅臺區(qū)別肯定是不一樣的呀，公斤應該是一斤的二倍。
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3，舍得酒說的舍百斤好酒得二斤精華是什么意思
大概意思是舍得酒是按照優(yōu)中取優(yōu)，僅遴選基酒中風格符合要求、質量最佳的部分，經過至少5年以上的貯藏方能成就高品味的精華酒，在對基酒進行遴選的時候，是按照2%的原則去挑選合適的基酒。作為一個職業(yè)釀酒人，這好像不科學
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4，一瓶500ml的茅臺酒是多少克
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回答
您好，一瓶茅臺酒液重量在四百多克
計算方法是:**度酒指單位體積酒含有**%體積的乙醇，乙醇的密度是0.79g/mL,公式：m=[C%×ρ乙醇+（1-C%）×ρ水]×V克53度茅臺酒：m=[53%×0.79+（1-53%）×1]×500=444.35克43度茅臺酒：m=[43%×0.79+（1-43%）×1]×500=454.85克
自05年以年來茅臺酒的酒瓶底部出現四個記號分別是“ HB，MB，CKK，口”，這些記號分別代表：CKK——新美工——貴州美工玻璃有限公司；HB——華玻——貴州華羲玻璃制品有限公司；MB——閩玻——貴州黔閩玻璃有限責任公司；口——老美工——貴州美工玻璃有限公司前身。這些茅臺酒瓶由于是不同茅臺廠商生產，因此克重上可能會存在些許誤差。比如HB——華玻生產的瓶子未開封帶著紅飄帶的重量在930-950g；MB——閩玻生產的瓶子重量在945-965；新美工和老美工生產的瓶子的波動范圍就更大一些，曾見過稱過老美工的才920g，但確實沒有漏酒或者跑酒，如此看來如果再算上瓶身重量，那么一瓶茅臺的重量在1300克到1500克之間
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5，disanhills是什么酒
搜一下：disanhills是什么酒酒是
馬爹利---牌子12年窖藏的白蘭地酒ESTABLISHED 1820 始釀與 1820 就是說這個廠1820年就有了40vol 75cl 40度酒精含量 750毫升裝---一斤半問題補充:那前面的ROYAL是什么意思啊皇家
6，茅臺絲綢之路酒什么價格多少錢
茅臺絲綢之路酒價格是1999元一瓶，酒質很棒，個人覺得比飛天好喝，不會爆口，外包裝也非常精致高檔，送禮也很有面子，選它沒錯！這一款茅臺絲綢之路酒大概價格應該是在3900左右。茅臺絲綢之路一斤裝的是1999元一瓶絲綢之路這款酒檔次更高，酒質個人感覺可以媲美
飛天茅臺，現在500ml瓶裝的市場價在兩千元左右?！夺轻忌健诽胤N郵票 《絲綢之路》特種郵票 《敦煌壁畫》郵票絲綢之路？是貴州茅臺股份公司那款紅色瓶裝的吧，外觀看起來挺高端大氣的，公司老總收到過兩瓶，聽他的意思是很不錯的一款酒，價格好像是2000左右，記得沒錯的話應該是1999
7，糧食白酒的消費稅最后那里的數量有時是12或3是什么意思
你要知道原始公式公式：不含稅價*20% + 斤數*0.5很多時候，題目都用“噸”的；而且很多時候題目的銷售額用“萬”元作為單位。第一，要將噸位換算第二，要將萬位換算你寫的351÷（1+17%）×20%＋30× 2 ×0.5＝90（萬元）第一，肯定是用了萬位，所以要換算成萬位第二，肯定是用了噸位，所以有個《2》出現。第三，肯定是300噸，因為換算成萬位的時候，應該是0.2，但式子中是2，所以300就成了30你看看以下換算：1噸=1000 000 克500克=1斤所以，1噸=1000 000/500 = 2000 斤也所以，后面的數字是個過程：300*2000*0.5/10000 = 300*0.2*0.5 = 30*2*0.5那個10000是換算成萬元，跟前面對稱至于你說的1和3，估計每瓶1斤，賣出了1瓶或3瓶什么的?？傊丛脊?，然后換算噸位和萬位就OK了。消費稅中只有卷煙、糧食白酒和薯類白酒采用復合計稅的方法。應納稅額等于應稅銷售數量乘以定額稅率再加上銷售額（不含增值稅）乘以比例稅率。白酒的比例稅率是20%，定額稅率是1元/公斤（1000元/噸）9月份消費稅=1500*20%+50*0.1=300+5=305萬元
8，關于劉備與的盧的惡搞故事
“抓穩(wěn)了！”說罷，長嘶一聲：“馬還喝酒，二話不說，驅馬越澗：“好，好，好，我不摳門：“的盧的盧！”劉備一聽？你也不瞧瞧現在是什么時候，咋還這么的摳門呢，哆哆嗦嗦的說，：“NO，劉備大急，吼道？還想活命不！每天三斤二鍋頭，急道：“不過怎樣，快快道來：“鳥蛋，想，惡狠狠的說，有門兒！”“NO”劉備的臉開始發(fā)綠了，沉聲道：“
五糧液都不行？？！哼！”的盧脾氣更大，不過卻故意慢悠悠地說，沒曾想馬兒半路拋錨：“嗯？這 NO 是什么意思??？”自己又不好意思問，要不然顯得自己還不如一匹畜生呢，就猜測可能是不滿意的意思！”又道，今日妨吾！”沒想到剛喊完，就聽到的盧馬開口說道：“哎呦我的馬兒啊，你咋會說話了呢？，又值此生命存亡之際不好過多的浪費時間，就咬了咬牙，說：“那就每天三斤五糧液！”劉備當時就嚇傻了，蒙了，暗想，不然免談，你就等死吧！”劉備一聽，樂了！好了，哥們兒，快帶我逃出這困境吧！”的盧一聽，撇撇嘴：“哼！你這畜生難道還想喝茅臺！”的盧馬一看他那熊樣就氣不打一處來！”的盧馬說：“滾，別冤枉我！不過……”劉備一聽，我會說話還不是讓你給氣的！什么叫我妨你啊，這么寬的一條溝，我就是撐桿也跳不過去啊，你還想讓我裸跳，這不是難為馬嗎！你去給我跳跳看看，我給你每天三斤零一兩二鍋頭，急忙說：“你要是答應以后每天給我喝上三斤好酒，我就把你帶過去！”劉備一聽，一愣？”不過還是說：“好：“咋，不愿意了，以后你的每日伙食加三斤瑯琊臺！”的盧的回答倒也干脆話說劉備騎馬逃到檀溪話說劉備騎馬逃到檀溪，二話不說，驅馬越澗，沒曾想馬兒半路拋錨，劉備大急，吼道：“的盧的盧，今日妨吾！”沒想到剛喊完，就聽到的盧馬開口說道：“滾，別冤枉我！”劉備當時就嚇傻了，哆哆嗦嗦的說，：“哎呦我的馬兒啊，你咋會說話了呢？！”的盧馬說：“鳥蛋，我會說話還不是讓你給氣的！什么叫我妨你啊，這么寬的一條溝，我就是撐桿也跳不過去啊，你還想讓我裸跳，這不是難為馬嗎！你去給我跳跳看看！不過……”劉備一聽，有門兒，急道：“不過怎樣，快快道來！”的盧馬一看他那熊樣就氣不打一處來，惡狠狠的說：“你要是答應以后每天給我喝上三斤好酒，我就把你帶過去！”劉備一聽，一愣，想：“馬還喝酒？”不過還是說：“好，以后你的每日伙食加三斤瑯琊臺！”的盧的回答倒也干脆：“no！”劉備一聽，蒙了，暗想：“嗯？這 no 是什么意思啊？”自己又不好意思問，要不然顯得自己還不如一匹畜生呢，就猜測可能是不滿意的意思，又值此生命存亡之際不好過多的浪費時間，就咬了咬牙，說：“那就每天三斤五糧液！”“no”劉備的臉開始發(fā)綠了，沉聲道：“五糧液都不行？！你這畜生難道還想喝茅臺？！哼！”的盧脾氣更大，不過卻故意慢悠悠地說：“咋，不愿意了？還想活命不？你也不瞧瞧現在是什么時候，咋還這么的摳門呢！每天三斤二鍋頭，不然免談，你就等死吧！”劉備一聽，樂了，急忙說：“好，好，好，我不摳門，我給你每天三斤零一兩二鍋頭！好了，哥們兒，快帶我逃出這困境吧！”的盧一聽，撇撇嘴：“哼！”又道：“抓穩(wěn)了！”說罷，長嘶一聲，四蹄一蹬，如騰龍般飛到了檀溪對岸，回頭朝對岸一瞥，嗒嗒嗒嗒嗒嗒下去了……
9，怎么才能自己釀出白酒呢
東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據生產的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機進行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時間應保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應開始出酒。 待出料口的產品酒精度低于30%（V/V）時，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入
酒庫，裝入酒罐，還原一個月以上。 應注意香型、原料和還原時間，不可混淆。 5 調制 將罐中存放陳化一個月以上的原漿酒用泵抽至調酒罐，根據成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質等，保證感官指標合格。※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現白心現象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以
瀘州老窖特曲、五糧液、
洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以
汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習慣喝瓶裝酒的現代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細細品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現在的酒釀差不多,頂多就有點酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現市場初期，大多數消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經開始習慣低度白酒，在宴席上已經逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：
杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F在有的酒仍叫二鍋頭?，F在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉爛果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因為葡萄皮表面存在著野生酵母，在清汁發(fā)酵時發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個小時，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個容器中，進行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時，可聽到沙沙聲，同時可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時補糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數，根據葡萄汁量來計算。 適時補糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據釀酒時所用葡萄汁中糖分的含量和生產酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點食用酒精（因為酒精比重小于葡萄酒，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時還能防止酒面上生白膜）。經過20天后，仍采用虹吸法進行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。酒精兌水，