原麥汁濃度是指什么，市場(chǎng)上啤酒的原麥汁濃度最多的是

12度，已知道的

啤酒的原麥汁濃度12°

不是，是麥芽汁的濃度。

1、指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。2、原麥芽汁濃度用來計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。3、1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒?！霸溠恐瓭舛取笔氰b定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo)，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。

啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB／T 4927檢測(cè)報(bào)告中的檢測(cè)項(xiàng)有以下十八項(xiàng)：一、標(biāo)簽二、凈含量允許短額三、外觀（透明度和濁度）四、泡沫（形態(tài)、泡特性）五、香氣和口味六、酒精度七、原麥汁濃度八、色度九、總酸十、二氧化碳（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）%十一、雙乙酰 MG/L十二、鉛（Pb）十三、菌落總數(shù)十四、大腸菌群十五、沙門氏菌十六、志賀氏菌十七、金黃色葡萄球菌十八、甲醛MG/L啤酒檢驗(yàn)這些指標(biāo)，你說的微生物檢測(cè)，可以對(duì)應(yīng)上述的微生物檢測(cè)方法對(duì)照一下在提醒你一下，一定要做平行實(shí)驗(yàn) 至少三個(gè)平行

你好！無(wú)菌操作希望對(duì)你有所幫助，望采納。

品牌 惠泉啤酒 原料與配料 麥芽 酒精含量 2.8（％） 麥汁濃度 7（％）

你好，我是做啤酒相關(guān)工作的。啤酒的話，你說的這些他都沒說明是無(wú)醇啤酒，不管是什么啤酒，那基本都是差不多的，就是工藝稍微有點(diǎn)差別。一般的酒精度都在3到4左右，是體積比。一般的白酒45度的，酒精含量等于10幾瓶啤酒。原麥汁濃度一般的都是7或者8。這個(gè)很難解釋?？梢越o你最簡(jiǎn)單的解釋，先是按照特定的工藝，比如說一斤麥芽加多少斤水，糖化，形成這個(gè)原麥汁。然后在再加水，使原麥汁濃度在7到8左右。然后再發(fā)酵。其實(shí)啤酒里面90%多都是水。你也不要有什么其他的想法，啤酒工藝很復(fù)雜，大家也試過很多的方法。發(fā)覺還是目前這樣的工藝作出的啤酒最好喝。

按每瓶啤酒500ml計(jì)算，酒精度按3.4度算，500X3.4/95X0.81=14.5g酒精。95---一般合格酒精度0.81---95度酒精密度

啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。 啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。

看你指的是什么濃度和含量了，酒精濃度，啤酒沒有超過10度的，但要論麥芽汁濃度，有很多都是超過10度的。

有，但很少

絕對(duì)沒有。

大多8到9度，10度也有但很少，如珠江啤酒

啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。 啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存。

有，珠江啤酒

谷物是啤酒的中心和靈魂，它會(huì)影響味道、顏色和口感。一般來說，越深色的谷物，會(huì)使啤酒味道越重。有些大型啤酒廠會(huì)使用米或其他廉價(jià)的谷物，但必須質(zhì)量好，而且只會(huì)使用由幾種含麥芽的小麥和大麥等谷物釀制。好的釀酒者會(huì)經(jīng)常靈巧慢慢地從谷物提取最多的糖分，這些糖分是酵母的食糧，釀酒者亦會(huì)經(jīng)常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。啤酒主要由發(fā)芽的谷物如大麥中抽取精華。酒花使啤酒有風(fēng)味和防腐，然后加入酵母，酵母將谷物的糖分轉(zhuǎn)為酒精，這過程須要在密封的容器量?jī)?nèi)進(jìn)行，以避免弄壞啤酒，這個(gè)發(fā)酵過程約需要一至兩星期，然后啤酒尚要儲(chǔ)存一至八星期，方可飲用。大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?，但是首先必須將其制成麥芽，方能用于釀酒。大麥在人工控制和外界條件下發(fā)芽和干燥的過程，即稱為麥芽制造。大麥發(fā)芽后稱綠麥芽，干燥后叫麥芽。適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，酶活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中，一般在9%～12％；淡黃色,有光澤；水分含量低于13％；發(fā)芽率在95％以上。玉米、玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。

啤酒的度數(shù)其實(shí)不是酒精度，而是糖度，度數(shù)越高的啤酒營(yíng)養(yǎng)越好

啤酒一般講幾度幾度就是指麥牙度了。麥牙是啤酒釀制的主體部分，他是發(fā)酵的主要物質(zhì)！

啤酒標(biāo)簽上的酒精度表示酒精度的百分比含量。 啤酒標(biāo)簽上的麥芽濃度則指的是啤酒的度數(shù)。

原麥汁濃度，也就是你說的麥芽度，跟啤酒的品質(zhì)沒有任何關(guān)系,衡量的是啤酒使用了多少谷物原料。 白酒發(fā)酵完了全部是酒精，啤酒是含一定糖的麥汁發(fā)酵而成的，不會(huì)全部發(fā)酵成酒精，這個(gè)衡量了啤酒的用料多少。10度就是100ml麥汁中含有10克的糖，這樣的麥汁發(fā)酵成的啤酒。 品質(zhì)可以是理化指標(biāo)，也可以是口感品評(píng)，很復(fù)雜，指標(biāo)也很多 只要你喜歡的啤酒，就是好啤酒。這是最合適的標(biāo)準(zhǔn)。 麥芽香味，酒花，殺口力，芳香物質(zhì)等等的綜合，加上外觀清澈，含氧低，物理穩(wěn)定性和微生物穩(wěn)定性好的啤酒就是好啤酒

麥芽啤酒有黑麥芽.黃麥芽等，口感會(huì)有不同！黑啤酒 黑啤酒，系采用先進(jìn)的啤酒釀造設(shè)備和特殊的工藝手段，選用純天然礦泉水、優(yōu)質(zhì)進(jìn)口焦香麥芽、黑麥芽和進(jìn)口酒花制品，精心釀制而成。其色澤為深褐色，黑中透亮，焦香突出，柔和醇厚，口味醇正爽口，苦味適中，并含有豐富的易被人體吸收的氨基酸和B族維生素，其含比淡色啤酒高2-3倍，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、開胃健脾、增強(qiáng)體力、消除疲勞之功效。屬高品位啤酒，堪稱“黑色牛奶”。 純生啤酒 采用獨(dú)特的純種釀造工藝精心釀造，又采用低溫?zé)o菌膜過濾技術(shù)，最大限度地保存了啤酒的原有風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。該品種酒體清亮透明，色澤金黃，清亮剔透，泡沫潔白細(xì)膩，香味清新，苦味適中，口感清爽、新鮮，后味干凈、純正。具有與熟啤酒相同的生物穩(wěn)定性，其風(fēng)味更純正，更新鮮，更爽口，更富有營(yíng)養(yǎng)。融合了芬芳濃郁的小麥特殊香氣和清爽的酒花香，口感更加醇厚爽潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大優(yōu)于普通啤酒。 淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5-14 EBC單位，如 高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒； 中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒； 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒； 干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15-40 EBC單位，如： 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒； 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒； 濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。 濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 全麥芽啤酒 全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 小麥啤酒 以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 渾濁啤酒 這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0-5.0 EBC濁度單位的啤酒。 鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，飽質(zhì)期7天左右。 熟啤酒 經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。 啤酒度數(shù) 啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

制作、發(fā)酵工藝不一樣吧再看看別人怎么說的。

酒花添加量和添加比例不同，口味會(huì)不一樣。原料品種、添加量、質(zhì)量不同，口感也不一樣酵造工藝不同，口感也不一樣水質(zhì)不同，口感也不樣發(fā)酵工藝不同，口感也不一樣。酵母不同，口感也不同，操作水平不同，口感也不一樣酒精含量不同，口感也不一樣。原因太多了。啤酒的口感不是只由度數(shù)決定。白酒相同的度數(shù)相同，口感和香味還不一樣呢。啤酒也同理吧。一個(gè)廠，生產(chǎn)的同一個(gè)品牌的啤酒，質(zhì)量也會(huì)有波動(dòng)。口感也會(huì)略有差別。