市面上為什么那么多的茅臺(tái)酒，市面上那么多茅臺(tái)酒為什么說(shuō)賴氏茅酒是最正宗的

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公元1862賴嘉榮出生，賴嘉榮先祖在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。賴嘉榮繼承祖業(yè)后，公元1902年，突破了歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝，獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，研究出風(fēng)格最完美的醬香大曲酒（俗稱茅酒），賴氏茅酒由此名揚(yáng)天下！

直營(yíng)店&專賣店渠道，雖然直營(yíng)店、專賣店的飛天茅臺(tái)酒嚴(yán)格執(zhí)行1499元標(biāo)準(zhǔn)，但是這兩個(gè)渠道，一般人很難買到酒，基本上是常年缺貨狀態(tài)。通貨膨脹，想回頭買當(dāng)年好酒，不可能，現(xiàn)在存點(diǎn)好酒，時(shí)間為我們成就一瓶性價(jià)比超高的陳年好酒。讓更多茅粉有機(jī)會(huì)能買到評(píng)價(jià)茅臺(tái)，但李保芳萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，衍變成了一個(gè)“人人皆黃?！钡膶擂尉置?！電商平臺(tái)某東上推出1499元搶購(gòu)茅臺(tái)，數(shù)量有限搶完即止，很多人都趨之若鶩，但鎩羽而歸。因?yàn)槭致礋o(wú)，根本搶不到。廣大消費(fèi)者之所以對(duì)茅臺(tái)如此傾愛，是有原因的。茅臺(tái)酒一直是中國(guó)白酒的標(biāo)桿，曾稱國(guó)酒上世紀(jì)我國(guó)接待，外交等重要活動(dòng)也都選用茅臺(tái)，所以茅臺(tái)酒可以作為一種身份的象征。尤其是很多電商以搶購(gòu)、抽簽、積分兌換資格等形式銷售平價(jià)茅臺(tái)，更刺激 了黃牛搶、全民搶的新茅臺(tái)消費(fèi)形態(tài)，全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)了更多的“小黃?！?。因?yàn)槊┡_(tái)是國(guó)酒，品牌價(jià)值高，很有名氣，喝茅臺(tái)是一種身份的提升，有面子，特別是在農(nóng)村，喝茅臺(tái)是很想大老板一樣，非常的有面子。第二年第三年價(jià)格又會(huì)漲幅交大，所以大家都搶著購(gòu)買當(dāng)年的酒，價(jià)格低，一般人也不易買到很多的。基本上市場(chǎng)上很少有當(dāng)年的茅臺(tái)酒。所以很多人即使搶到茅臺(tái)了自己也舍不得喝，而是把他存起來(lái)。我在某東上搶了n次，一次都沒(méi)有搶到，淚奔T﹏T！貴州茅臺(tái)酒可以算是中國(guó)醬香酒中的龍頭大哥了，如果有誰(shuí)說(shuō)不是，那這個(gè)人估計(jì)就是個(gè)杠精了，這是毋庸置疑的，茅臺(tái)酒無(wú)論是收藏價(jià)值，還是飲用價(jià)值上都可以算是一哥了。

還有另外高一個(gè)檔次茅臺(tái)的瓶子是真的，通過(guò)打孔的形式來(lái)罐裝。然后里邊的酒是假的，里邊的假酒也分為幾個(gè)檔次，有的是勾兌酒，純酒精，加上食品添加劑勾兌出來(lái)的醬香味道，還有里邊的酒，也有可能是低端的碎沙，醬香型白酒。物以稀為貴，催生了連續(xù)漲價(jià)的不正常局面。還由于國(guó)人買漲不買降的跟風(fēng)消費(fèi)心理，又為這種市場(chǎng)緊俏狀況起到了推波助瀾的作用。有商機(jī)就有投機(jī)行為。而且是暴利可圖的商機(jī)，茅臺(tái)集團(tuán)公司無(wú)法擴(kuò)大產(chǎn)能，供應(yīng)市場(chǎng)的情況下，假冒偽劣茅臺(tái)酒就必然無(wú)法根除。平均每天所需用的糧食是多少？所儲(chǔ)存的糧庫(kù)又要多少？這是一個(gè)什么概念？消費(fèi)最高的地方還沒(méi)計(jì)算進(jìn)去，比如。首都 直轄市，省會(huì)，地級(jí)市，出口。你說(shuō)假酒應(yīng)該有多少？再說(shuō)了假酒的稱呼看對(duì)那一方面說(shuō)，傳統(tǒng)上講對(duì)水的酒就是假酒，在節(jié)約糧食方面來(lái)講對(duì)水的酒就是合法的，勾對(duì)酒，勾對(duì)醋，勾對(duì)醬油，勾對(duì)食用油只要不超標(biāo)就是合格的合法產(chǎn)品。70年代生活在江西冶金系統(tǒng)，很多貴州人，回家探親會(huì)順路帶幾瓶茅臺(tái)，不夸張的說(shuō)經(jīng)常喝，年齡小大人不讓喝多。那時(shí)候的茅臺(tái)入口根本不會(huì)感覺有液體的，就像一道氣一樣直接進(jìn)去喉嚨，而且滿屋飄香。跟現(xiàn)在的茅臺(tái)好明顯的差別。要想不喝到假茅臺(tái)也是不難的，到店里買酒的時(shí)候，叫店家在酒瓶上蓋個(gè)章或者簽個(gè)名，當(dāng)然也不能保證百分之百，這其中也會(huì)有說(shuō)不清楚的糾紛，但做假的人會(huì)有所收斂，多數(shù)都不會(huì)太理直氣壯的，那和搶劫就沒(méi)有什么不同了。當(dāng)然不排除有能喝出來(lái)，至于當(dāng)時(shí)他怎么認(rèn)為的那就是見仁見智了。

醬香型白酒確實(shí)難以造假，不過(guò)這只針對(duì)以前。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在有很多人專心在造假上，想要對(duì)白酒造假也就變得很容易。市面上出現(xiàn)假茅臺(tái)多的原因有兩點(diǎn)，第一是人們對(duì)酒并不了解，買來(lái)只是為了好看。第二則是這種酒的味道醇厚，市場(chǎng)的需求太大。1、造假其實(shí)很簡(jiǎn)單茅臺(tái)醬香酒的生產(chǎn)周期大概是1年，期間要經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵等多種工藝，在制造上非常的艱難。這種白酒的儲(chǔ)存周期是三年，再加上存放之類的，大概要五年左右。市場(chǎng)需求量大，而真貨供不應(yīng)求，很多人就會(huì)想通過(guò)造假來(lái)賺錢?，F(xiàn)在的科技發(fā)展是很快的，醬香酒最主要的造假工藝就是“液態(tài)發(fā)酵”。這種工藝的生產(chǎn)成本低，而且生產(chǎn)周期短，很多人就采用這種方式造假。只要一個(gè)人專心去做一件事，就有可能會(huì)成功，人們把智商都用到造假上，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)成功。2、懂酒的人太少很多人對(duì)于茅臺(tái)酒不了解，購(gòu)買這種酒也不是為了口感，只是純粹的想嘗一嘗或者給別人送禮。賣假酒的人就是利用這種特點(diǎn)，來(lái)欺騙買酒的人。只要自己把廠商之類的改一下，就沒(méi)人能分出真假。大多數(shù)人在喝到假酒之后，商家可能會(huì)不承認(rèn)，人們只能選擇吃啞巴虧。建議在買酒的時(shí)候不要占便宜，茅臺(tái)醬香酒本來(lái)就供不應(yīng)求，更不可能降價(jià)售賣。貪小便宜只會(huì)讓自己買到假貨，嘗不到正宗的醬香酒。另外自己也要了解一些關(guān)于白酒的知識(shí)，比如說(shuō)如何區(qū)別醬香酒的真假?，F(xiàn)在造假的水平很高，大多數(shù)商標(biāo)和瓶身都是一樣的，我們必須有充分的了解，才能區(qū)分白酒的真假。如果自己事先不能辨認(rèn)，買回去之后就無(wú)法退換了。

有以下幾點(diǎn)原因：1、歷史悠久：據(jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴性出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。2、制作工藝獨(dú)特：貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫(kù)、長(zhǎng)期陳釀、精心勻兌而成。 3、貴州茅臺(tái)酒素味道特別：以低而不淡、香而不艷著稱，被尊為國(guó)酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國(guó)英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)柯涅克白蘭地）之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱贊茅臺(tái)酒為“祖國(guó)之光”。擴(kuò)展資料：主要工藝流程及要求：1、制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。2、制酒：①投料階段：重陽(yáng)開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。②餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過(guò)程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。4、包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠參考資料來(lái)源：中央電視臺(tái)-貴州茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)酒