本文目錄一覽
- 1,貴州性價比最高的醬香型白酒是哪個多少錢一瓶
- 2,茅臺牛年生肖酒多少錢一瓶
- 3,最近身邊酒友都在談?wù)撐磥磲u酒這款酒屬什么香型哪里能購買到
- 4,茅臺十二生肖酒價格是多少
- 5,十二生肖茅臺酒屬于哪種類型的酒啊
- 6,為什么說醬香型才適合收藏茅臺十二生肖酒適合收藏嗎
- 7,關(guān)于茅臺鎮(zhèn)原漿酒的問題
- 8,極具收藏價值的幾款茅臺酒你知道是哪幾款嗎
- 9,茅臺系列酒檔次排名是怎樣的
- 10,2020年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)
- 11,醬香型白酒和濃香型白酒哪個價格貴
- 12,什么是醬香型
1,貴州性價比最高的醬香型白酒是哪個多少錢一瓶
以我本人喜好,我就喜歡醬香型的,貴州貴酒(貴州三春黔春酒1983),天貓有賣的好像是168元一瓶,500ml
第一次見還是買些上檔次的白酒,看你大概是什么水準(zhǔn),茅臺,貴州貴酒(貴州三春黔春酒1983)致品,紅星貴,金星貴,賜力都是醬香型的白酒,茅臺現(xiàn)在很難能買到真酒,貴州貴酒高檔禮盒裝大概300多元。
2,茅臺牛年生肖酒多少錢一瓶
這瓶酒它沒有講出那一年生產(chǎn)的,它是2021年生產(chǎn)的嗎?那它是那一年生產(chǎn)的,這樣茅臺牛年生肖酒是1800元錢。
3,最近身邊酒友都在談?wù)撐磥磲u酒這款酒屬什么香型哪里能購買到
醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。
未來醬酒屬未來醬酒業(yè)旗下的產(chǎn)品,名為:未來醬5789;這款酒屬于醬香型白酒。至于售貨渠道,你只能自己去了解了。感謝邀請!再看看別人怎么說的。
4,茅臺十二生肖酒價格是多少
貴州茅臺酒(生肖酒)收藏版采用茅臺特制陳釀酒,是同宗同源的貴州茅臺酒主品牌產(chǎn)品。由國寶級藝術(shù)大師黃永玉結(jié)合國粹十二生肖文化,與國酒茅臺酒業(yè)有限公司聯(lián)手打造的12瓶生肖酒一套的藝術(shù)收藏品酒系列。貴州茅臺酒(生肖酒)分普通版和特款收藏版兩類,特款收藏版貴州茅臺酒(生肖酒)限量出品600套,其中500套通過金馬甲產(chǎn)權(quán)交易網(wǎng)絡(luò)競賣,每套標(biāo)有特別編號,具有唯一性,采用具陳列功能的特別包裝。 該套貴州茅臺酒(十二生肖)具有特殊珍藏意義,是由于在與收藏品編號一致且唯一的收藏證書上,有國寶級藝術(shù)大師黃永玉先生與貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國先生的聯(lián)合簽名。 53度500MLX12市場價¥380000
5,十二生肖茅臺酒屬于哪種類型的酒啊
當(dāng)然是原漿酒啦,這還用問。
陳釀酒
黃永玉先生聲望很高,他的藝術(shù)作品也有很高的市場價值。這個只需參考由黃永玉創(chuàng)作的生肖藝術(shù)品代表作——1980年版生肖猴票就可以知道了,在30年間價格瘋漲了十幾萬倍。另外,就像猴票分為單張和聯(lián)張。參考這種形式標(biāo)準(zhǔn),每個貴州茅臺酒(十二生肖)酒瓶上都鑲嵌著一個生肖牌,一套收藏版就集齊了全部十二個由黃永玉原畫設(shè)計而出的生肖牌。貴州茅臺酒(十二生肖)的價值將會持續(xù)走高。
而且貴州茅臺酒屬于醬香型白酒,年份越久越香。貴為國酒,本身有品質(zhì)保證,品牌的生命力經(jīng)得起考驗。更由于貴州茅臺酒是天時、地利、人和等等稀缺性因素綜合作用凝聚而成的天地精華,每年產(chǎn)量有限,所以,時間越久,貴州茅臺酒本身也就更加值錢??傊?,貴州茅臺酒(十二生肖)的典藏價值是非常高的!
6,為什么說醬香型才適合收藏茅臺十二生肖酒適合收藏嗎
目前市場上的白酒大致分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型,這其中,醬香型又稱作茅香型,因為茅臺就是最典型的醬香型白酒。在所有白酒中,只有醬香型的白酒才具有通過儲存來延長年份,實現(xiàn)“越陳越香”的效果。其它類型的所謂“陳釀酒”均為通過批量密封和儲存基酒很多年,再將這些陳釀酒和新酒勾兌產(chǎn)生的“陳釀”,所謂的“年份”對于單瓶酒也就不具備太大的參考價值。正因如此,白酒投資和收藏最好選取醬香型白酒,可以保存年份更久遠。以濃香型白酒為例,私人保存最多五年,五年后其質(zhì)量就會銳減,因為白酒制造工藝中一般會添入防腐劑或者添加劑,形成酒的主體香,年長日久,這些添加物會變質(zhì),影響酒的口感。但是醬香型白酒不會添加任何雜質(zhì),它的主體香源自天然工藝,是一種無法定位的香氣,所以有人說“酒是陳的香”的確不假,但是主要是指醬香型白酒。貴州茅臺集團推出的茅臺十二生肖酒就屬于醬香型,另外還聘請藝術(shù)大師黃永玉先生為包裝作十二生肖畫,因此非常具備收藏價值。麻煩采納,謝謝!
7,關(guān)于茅臺鎮(zhèn)原漿酒的問題
茅臺股份有限公司出品的酒有:飛天茅臺(53* 43* 38*)茅臺王子酒(39* 46* 52*) 茅臺迎賓酒(43* 53*)剩下的酒都是茅臺鎮(zhèn)的 像你說的茅臺鎮(zhèn)原漿酒是屬于茅臺鎮(zhèn)的酒 是茅臺集團的下屬分公司出品的 那酒應(yīng)該不值錢在100遠左右
貴州茅臺酒產(chǎn)于貴州茅臺酒股份有限公司,“茅臺”后面帶“鎮(zhèn)”字的,和茅臺酒廠一點關(guān)系都沒有!
慧聰網(wǎng)提供精準(zhǔn)、豐富的茅臺鎮(zhèn)原漿酒相關(guān)商品信息,包括茅臺鎮(zhèn)原漿酒價格、茅臺鎮(zhèn)原漿酒批發(fā)、茅臺鎮(zhèn)原漿酒廠家;涵蓋了茅臺鎮(zhèn)原漿酒圖片、品牌型號、規(guī)格參數(shù)
茅臺酒廠只有3款酒:53和46的茅臺,茅臺王子酒和茅臺迎賓酒。你說的原漿酒本人并未聽說過。
我們公司有賣茅臺鎮(zhèn)的原漿酒咧,我們公司在武漢,叫湖北省皇棣商貿(mào)有限公司,是從茅臺鎮(zhèn)直接用桶裝回,在進行灌裝的,當(dāng)然價格不等,只因他的酒質(zhì)不同和工序不同,但都是53度。
8,極具收藏價值的幾款茅臺酒你知道是哪幾款嗎
極具收藏價值的幾款茅臺酒,你知道是哪幾款嗎?40年藏友表露:具有升值空間的4款茅臺酒,喜愛收藏白酒不方向跑偏:第四名:茅臺系列酒茅臺酒除開直系的53度五星茅臺酒與飛天茅臺酒以外,為了能攻占中、低檔白酒市場的需求,還上線了多種中低檔茅臺系列酒。這種系列產(chǎn)品白酒的影響力雖然比不上嫡傳的53度五星茅臺與飛天茅臺酒,但也算嫡生。茅臺酒最主要的系列酒有:茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、漢醬、貴州酒曲、賴茅等相對高度醬香白酒。俗話說得好:“姜是老的辣,酒是陳的香?!敝灰悄愀叨染疲绕涫轻u香白酒都是有升值空間。雖然這種系列酒也都有一定的增值,可是,茅臺系列酒大體上并沒有太大的發(fā)展?jié)摿?,藏品目地關(guān)鍵為了能喝。自身純糧酒儲藏的一個過程都是口感進一步衰老完善的過程,在儲藏的過程當(dāng)中持續(xù)有新脂類有機物造成。假如儲藏多年、十余年,打開這瓶酒,不論是香醇或是口感都是有質(zhì)的變化,絕不是當(dāng)初那瓶帶上害羞青春氣息的純糧酒。第三名:知名人士紀(jì)念酒茅臺酒為了慶祝一些名人與知名人士,發(fā)布幾款名人與知名人士紀(jì)念酒??鬃邮侨寮覍W(xué)說的創(chuàng)辦人,被大家尊稱為“文圣賢”。貴州茅臺集團正值孔子華誕2561周年之際,于2010年9月28日發(fā)布了一款茅臺孔子紀(jì)念酒。這一款茅臺孔子紀(jì)念酒都是中華民俗文化瑰寶和傳統(tǒng)名酒完美的締約,也是儒家傳統(tǒng)文化和在我國非遺文化的一次“絕佳偶遇”。茅臺孔子紀(jì)念酒歸屬于飛天茅臺系列產(chǎn)品,使用了儲藏5年以上原漿酒,是茅臺酒里邊的高端白酒。第二名:茅臺生肖酒中華傳統(tǒng)文化中生肖文化是不可或缺的民俗文化,如同海外的星座,人人都有屬于自己屬相。茅臺酒自2014年辛亥馬年逐漸至2020年庚子鼠年,陸續(xù)推出了辛亥馬年、乙未豬年、丙申猴年、丁酉雞年、戊戌狗年、己亥豬年、庚子鼠年7款茅臺生肖酒。這也是中華傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代白酒文化的徹底融合,以文化為媒體,更接近生活。2021年,茅臺酒又上線了辛丑牛年生肖酒,顏色設(shè)計是暖色的橘色,除開顯眼的2021年辛丑牛年的象征外,整體與以往生肖酒有什么不一樣。最大的一個靚點便是背部的孺子牛水墨國畫,風(fēng)格蒼勁有力雄渾,一氣哈氣。牛頭下邊垂下去的兩抹紅綢帶顏色艷麗,與行為主體的水墨色彩形成鮮明對比,擁有畫龍點睛的表達效果。這一款2021辛丑牛年的茅臺生肖酒,它集傳統(tǒng)式生肖文化、當(dāng)代白酒文化與傳統(tǒng)國畫美學(xué)的完美融合。第一名:53度茅臺酒當(dāng)然,茅臺酒極具升值空間還是53度五星茅臺酒與飛天茅臺酒,那也是眾多白酒收藏發(fā)燒友喜愛藏品酒水種類之一。20世紀(jì)30時代制造的一瓶茅臺酒,創(chuàng)下了1070萬元競拍記錄,造就了純糧酒競拍之最。個人收藏存儲了10年以上純糧酒,就算得上“陳酒”了,這種散落在民間茅臺酒,都是許多人不舍得品味而存儲出來的,算得上是每一瓶都得來不易。
9,茅臺系列酒檔次排名是怎樣的
茅臺系列酒從高到低排名:華茅酒、王茅酒、漢醬酒、賴茅酒、仁酒、貴州大曲、王子酒、迎賓酒。茅臺是最容易被提及,也是送禮最佳選擇,但很多人依舊分不清楚正宗茅臺酒和茅臺系列酒,其實茅臺基本上都是“貴州茅臺酒”,而茅臺系列酒就很多了,但也都是茅臺酒股份有限公司產(chǎn)品,主要有一曲三茅四醬。1、華茅酒華茅前身是1861年的成義燒坊,茅臺酒一直宣傳的1915年巴拿馬萬博會金獎,其實就是華茅拿的,1951年華茅、王茅和賴茅一起收歸國有,整合成如今的茅臺酒,而在2018年茅臺才重啟華茅品牌,2019年才投放到市場,其定位主要在高端。2、王茅酒王茅前身是1879年的榮和燒坊,茅臺在2018年重啟品牌,主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三個高端酒系列。賴茅前身是1929年的衡昌燒坊,茅臺在2014年重啟品牌,并且成為茅臺的十億級大單品,主要有賴茅金樽(高檔)、賴茅紅御(中高檔)、傳承藍(中檔)、賴茅端曲(中檔)等。3、漢醬酒漢醬其實原本是習(xí)酒的,2011年5月被茅臺接受,然后就被茅臺改頭換面,首創(chuàng)51度綿柔風(fēng)格醬香酒,既保留了醬香風(fēng)味,又賦予其更綿柔的口感,對于無法接受傳統(tǒng)醬香,又想嘗試的人來說,這種綿柔醬香更容易接受。4、仁酒仁酒是茅臺2007年推出的,與漢醬口味比較相似,走的是淡雅柔順風(fēng)格,醬味比較淡,回甘比較快。貴州大曲前身是1963年的“紅糧窖酒”,當(dāng)年除了茅臺酒就只有它,是在1976年正式改名為貴州大曲,但由于產(chǎn)能不足,為保茅臺酒的產(chǎn)量,1999年貴州大曲停產(chǎn),直到2015年才重新啟動。5、茅臺王子酒茅臺王子酒自1999年上市,憑借親民的價格、優(yōu)質(zhì)的口感迅速占領(lǐng)中檔醬香市場,如今也成為茅臺系列酒中最大的一個系列,其中普王、醬香經(jīng)典、珍品王子三款酒最受歡迎。茅臺迎賓酒定位醬香入門,也被譽為最親民的茅臺酒,遇到好價、漏價,百元左右就可以買到。
檔次看價格就知道了,價格越高檔次越高。你手機上下個真酒網(wǎng),上面有老酒集市,有很多低價撿漏的機會。
10,2020年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)
提起2020年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別,大家都知道,有人問茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)別,另外,還有人想問飛天茅臺0743和15635有什么區(qū)別我有一瓶2011年的飛天,第三排寫著是15635,不是,你知道這是怎么回事?其實飛天茅臺和五糧液有什么區(qū)別?下面就一起來看看茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)別,希望能夠幫助到大家! 2020年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別 1、年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別:茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)別 生肖酒很有收價值。 飛天和五星是商標(biāo)的不同,酒質(zhì)沒有任何區(qū)別,飛天牌商標(biāo)是當(dāng)年茅臺走入化市場為了不被而申請的商標(biāo) 2、飛天茅臺和有什么區(qū)別我有一瓶年的飛天,第三排寫著是,不是 你所說的應(yīng)該是年的飛天茅臺酒,具體多少度,容量太小沒有說清楚,瓶口上生產(chǎn)日期,年應(yīng)該排,你少說了后面月份和生產(chǎn)日期,這個不知道啥意思在排還是第二排,第三排是這號基酒裝瓶數(shù)。 飛天茅臺和五糧液有什么區(qū)別? 3、年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別:飛天茅臺和五糧液有什么區(qū)別? 飛天茅臺酒是醬香型,五糧液是濃香型白酒。 4、關(guān)于茅臺酒的問題 請問下五星茅臺和飛天茅臺有什么區(qū)別哪種更好些呢 五星茅臺和飛天茅臺 其品質(zhì)無任何區(qū)別 只是包裝略有差異 飛天茅臺比五星茅臺多了一個酒杯 出廠價格比五星貴10元 5、年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別:飛天茅臺和普通茅臺有什么區(qū)別 1、商標(biāo)不同:五星茅臺使用的是麥穗圍繞著五星的商標(biāo),也是茅臺酒最初的商標(biāo)。飛天茅臺為了出口使用了壁畫中的飛天女作為商標(biāo)。 2、包裝不同:飛天茅臺的外觀比五星茅臺要精美,飛天茅臺在年就配上紅票帶了,而五星茅臺到了年才配上紅飄帶。在包裝材質(zhì)這塊飛天茅臺也要更好,當(dāng)時用于內(nèi)銷的金輪牌茅臺(五星茅臺前身),使用的酒瓶為土陶瓶,而飛天茅臺則是白瓷瓶。 3、收價值不同:早期飛天茅臺主要用于出口,國內(nèi)很難買到,所以早期的飛天茅臺現(xiàn)存量很少。物以稀為貴,所以同等年份、同等品相的飛天、五星,飛天價格會更高。 茅臺酒保存之防潮 茅臺酒瓶身發(fā)黃、霉點,都是的產(chǎn)物,如果時間過長,對酒質(zhì)都會造成十分不利影響。一般情況下,茅臺酒到保存環(huán)境,濕度在60%—70%即可,但是在梅雨季節(jié),很多酒友會將抽濕機開到45%左右。 如果是單瓶、比較貴重的酒,比如說三五十年的老酒,可以用保鮮袋裝起來,并放入一包干燥劑,打好死結(jié)就行了。對于客廳酒柜擺柜的茅臺酒,梅雨季節(jié)也需要注意,如果是特別貴的酒可以下柜,用上述方法保存。 以上內(nèi)容參考-飛天茅臺酒、-茅臺酒 6、年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別:53度飛天茅臺與迎賓茅臺的區(qū)別有哪些 飛天茅臺和茅臺迎賓不是一個檔次。 飛天茅臺是茅臺的主力產(chǎn)品,品質(zhì)很好。 茅臺迎賓酒是茅臺酒廠的低端產(chǎn)品,品質(zhì)一般。飛天茅臺>茅臺王子酒>茅臺迎賓酒 以上就是與茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)別相關(guān)內(nèi)容,是關(guān)于茅臺生肖酒的收 茅臺飛天和五星的區(qū)別的分享??赐?020年飛天茅臺與屬相茅臺區(qū)別后,希望這對大家有所幫助!
11,醬香型白酒和濃香型白酒哪個價格貴
這個沒有辦法給你最標(biāo)準(zhǔn)的答案,因為品質(zhì)差別很大,不同香型的白酒放一塊對比,也難說。一般而言,醬香型白酒因其工藝過程復(fù)雜,原料消耗成本較高,價格貴一些屬于正常的。
我個人覺得韓國人可能會接受清香型或者米香型的酒~~不知道準(zhǔn)確與否~因為我聽說韓國人喝的白酒的度數(shù)其實是很低的~味道也沒那么濃烈~以下是酒的類型:濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今尚且沒有定論,但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。 另: 清香型,又稱汾香型,以杏花村汾酒為主要代表,清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 米香型,米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。 兼香型,通常又稱為復(fù)合香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表,既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點,風(fēng)格獨特。
12,什么是醬香型
什么是醬香型白酒呢?為什么喝醬酒的人越來越多呢? 我國的白酒從香型上分為醬香型、濃香型等,近年來醬香型白酒越來越受到消費者的喜愛,那么醬香型白酒的好處有哪些?為什么消費者越來越親睞醬香型白酒呢?最主要的原因是:醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用,適量飲用有利于健康。這就是醬香型白酒的好處,也是醬香型白酒的核心競爭力!為什么說茅臺醬香型白酒是對身體傷害最小的健康型白酒呢?第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒,醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊,迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過三到五年。在這當(dāng)中,需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)的釀酒工藝一直延用至今,所以品質(zhì)始終如一。同時在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。。第二、醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少,有利于健康。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少,有利于健康。第三,醬香型白酒的酸度高,是其它香型酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為,食酸有利于健康。第四、醬香型白酒的酚類化合物多,有利于預(yù)防心血管疾病。近年來,越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理,有利于健康。醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。第六、醬香型白酒是純糧天然高溫發(fā)酵的產(chǎn)品。醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香精、香氣、香味物質(zhì)的可能。第七、醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì),不會形成肝硬化。SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。綜上所述,醬香型白酒的好處是不但對身體沒有傷害,還有益于健康,因此得到消費者的認(rèn)可,市場銷售量逐年遞增。
采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表
醬香型白酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型酒主要以貴州茅臺酒為代表,此外還有四川郎酒等
醬香型: 又稱茅香型。這類酒品以茅臺酒為代表。特點是香氣幽雅細(xì)致,香而不艷,郁而不猛,低而不淡,柔和綿長,留杯不散。
國家技術(shù)監(jiān)督局,委托沈陽技術(shù)局,對白酒用語標(biāo)準(zhǔn)進行多次整理、規(guī)范,初步確立一部份酒感官品評的標(biāo)準(zhǔn)用語。 各種香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語 清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,入口綿甜,香味協(xié)調(diào),醇厚爽冽,尾凈香長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,窖香濃郁,具有以已酸 乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣,八口綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào),余味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 米香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色透明,無懸浮物,無沉淀、蜜香清雅,入口綿甜,落落爽凈,回味怡暢。風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 鳳型白酒:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀,醇香秀雅,具有乙酸乙酯為主,一定量的已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 兼香型白酒:無色(或微黃)透明,無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適,細(xì)膩豐滿,回味爽凈,余味悠長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 芝麻香型白酒:清澈透明、酒香幽雅,入口豐滿醇厚,純凈回甜,余香悠長。風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 藥香型白酒:清澈透明、香氣典雅,濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口,后味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 特型白酒:無色清亮透明,無懸浮物,無沉淀、香氣幽雅、舒適,諸香諧調(diào),柔綿醇和、香味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 豉香型白酒:玉潔冰清、豉香獨特,醇厚甘潤,后味爽凈,風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。 百分制品評中分?jǐn)?shù)線的劃分 一般分?jǐn)?shù)線的劃分:國家名酒94-96分;國家優(yōu)質(zhì)酒92-94分;部優(yōu)酒91-93分;省優(yōu)酒90-92分;一般酒90分以下。 品評常用術(shù)語 色澤 無色、晶亮透明,清亮透明、瑩澈透明,清澈透明,無色透明,無懸浮物,無沉淀。微黃、稍黃、較黃、發(fā)黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、渾濁,有懸浮物,有沉淀,有明顯懸浮物、沉淀等。 香氣 清香型白酒:清香純正,清香雅郁,清香馥郁,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,清香較純正,清香不足,清香較小,有清香,具有清香,清香不明顯,清香較純正,清香帶濃香,清香帶醬香,清香帶焦糊氣味,清香帶異香,不具清香,其它香氣,糟香等。 醬香白酒:醬香突出,醬香較突出、醬香明顯,醬香較小,具有醬香、醬香帶焦香,醬香帶糊香,醬香帶異香,醬香不純,焦香露頭,不具醬香,其它香,幽雅細(xì)膩,郁而不猛,較幽雅細(xì)膩??毡粝阌难懦志茫毡粝愫?,空杯留香尚好,空杯留香差,有空杯留香,無空杯留香等。 濃香型白酒:窖香濃郁,窖香較濃郁,具有以已酸乙酯為主體純正協(xié)調(diào)的香氣,窖香不足,窖香較小,窖香純正,窖香較純正,具有窖香,窖香不明顯,窖香欠純正,窖香帶醬香,窖香帶焦糊氣味,窖香帶異香,窖香帶混臭氣,其它香。 米香型白酒:蜜香清雅,蜜香突出,有蜜香,具有蜜香,蜜香不純正,密香帶異香,其它香。 其它香型白酒:香氣獨特,香氣清芳,香氣幽雅,香氣典雅,帶有藥香,帶有特殊香,濃香帶醬香,清香帶芝麻香,清香帶焦香,豉香突出,香氣欠純正,有異香,香氣小,普通白酒香氣,酒精氣味等。 口味 清香型白酒:香綿甜潤,綿甜爽凈,綿甜適口,醇甜柔和,各味協(xié)調(diào),自然,香甜適口,酒體醇厚,口感柔和,清爽甘冽,入口綿,落口順,入口沖辣,糙辣,口味欠凈,回味長,回味悠長,后味欠凈欠長,后味短,后味淡,口味雜,有酸苦味,有澀味。 醬香型白酒:綿甜醇厚、綿甜適口,醇厚豐滿,醇甜柔和,諸味協(xié)調(diào),諸味較協(xié)調(diào),焦糊味稍重,焦糊味過重,有澀味,后味長,后味悠長,后味較長,口味較細(xì)膩,空杯香長,空杯香優(yōu)雅。 濃香型白酒:綿甜甘爽,醇甜甘爽,香味協(xié)調(diào),香味較協(xié)調(diào),香味欠協(xié)調(diào),口味甘爽,欠甘爽,較甘爽,后味長,后味爽凈,有泥臭味,有雜味。 米香型白酒:綿甜適口,醇甜爽凈,口味柔順,口味甜、口味怡暢,回味幽雅,回味長,后味短、后味淡、后味雜。 其它香型白酒:醇香綿甜,綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào)自然,口味凈,后味長,后味干凈,有雜味,雜味重。 風(fēng)格 風(fēng)格典型,風(fēng)格突出,風(fēng)格獨特,風(fēng)格明顯,風(fēng)格較明顯,風(fēng)格尚可,偏格,風(fēng)格不明顯,風(fēng)格一般