陳年茅臺(tái)酒是什么意思，茅臺(tái)30年是什么意思

.簡(jiǎn)單說(shuō)，年份酒指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)（原酒），經(jīng)過儲(chǔ)存（陳釀）、勾兌成成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。茅臺(tái)30年也就是原酒陳釀超過30年

年份酒就是指窖藏的時(shí)間，茅臺(tái)最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年的年份酒。一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高、味道就越好！

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茅臺(tái)酒只要把瓶口封好,不跑酒,酒立著放在陰涼處,避免高溫,可以長(zhǎng)期不存,放心50年后酒肯定能喝的,酒也一定會(huì)升值.不過有種說(shuō)法是,茅臺(tái)內(nèi)有機(jī)菌群對(duì)人體最有益是5-10年.陳年茅臺(tái)酒時(shí)間越久,味道越香.茅臺(tái)酒的保質(zhì)期和密封性影響很大,密封不好,即便是到了20年也不會(huì)香.貯存環(huán)境也關(guān)系甚大,光照會(huì)使味道變淡,高溫會(huì)加重“敵敵畏”的味道.如果密封很好,在沒有光照、恒定低溫(約16度的地下溫度)的貯存條件下,茅臺(tái)酒的最佳飲用時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)大于20年,甚至到50年、80年都不奇怪.

對(duì)于茅臺(tái)的年份酒系列，有不少人有這樣一個(gè)誤解，就是以為茅臺(tái)15年年份酒就是放了15年的老酒，實(shí)際上它和放了15年的茅臺(tái)酒完全不是一個(gè)酒質(zhì)，實(shí)際上這里面涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個(gè)概念。年份酒這個(gè)概念目前在我國(guó)還沒有個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)，大家看到多少年的年份酒完全使由企業(yè)決定的。年份酒一般都是新酒加老酒勾調(diào)而成的，不同的企業(yè)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，有的99%的5年酒加1%的10年酒，就叫10年年份酒，有的比例會(huì)更多一點(diǎn)。茅臺(tái)年份酒，根據(jù)官方的說(shuō)法就是利用不同典型體、不同輪次、不同酒精度、不同酒齡（高于或低于標(biāo)注的年份）的基酒勾兌出符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的年份酒，意思就是標(biāo)注的年份不是整瓶酒的酒質(zhì)都能達(dá)到相應(yīng)的酒齡。就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺(tái)年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺(tái)酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)當(dāng)如此。如果是這樣的話，那茅臺(tái)為什么要做一個(gè)15年年份酒的單品呢，直接把一批普茅放到15年之后再賣不就好了？目前對(duì)于茅臺(tái)年份酒這個(gè)概念還是有不少爭(zhēng)議的。但是當(dāng)你喝過茅臺(tái)15年年份酒和放了15年的茅臺(tái)，可能你就不會(huì)覺得15年年份酒有被欺騙的感覺了。曾經(jīng)有人問過茅臺(tái)集團(tuán)前總工程師呂云懷老師“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺(tái)15年相比到底哪一個(gè)口感更好？”呂老的回答是茅臺(tái)15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對(duì)應(yīng)的年份酒。而我自己也是有喝過15年年份茅臺(tái)和放了15年的普茅的，感覺15年年份茅臺(tái)醬香濃郁，后味更為濃郁，回味十分悠長(zhǎng)，而15年普茅少了點(diǎn)爆香，口感偏淡了，雖然感覺綿柔了，但是整體口感不如15年年份茅。15年普茅更適合勾新茅臺(tái)來(lái)飲用，單純地這樣喝口感體驗(yàn)沒有想象中驚艷。而15年年份茅臺(tái)則是在15年茅臺(tái)陳釀上做的優(yōu)化，無(wú)論是口感的層次感，醬香、后味都優(yōu)化了不少。茅臺(tái)酒雖好，但是價(jià)格昂貴，平時(shí)和親朋好友聚會(huì)都未必舍得喝，因此如果有一款口感接近茅臺(tái)的高性價(jià)比醬香酒，則是聚會(huì)最好的選擇。如果你要我推薦一款性價(jià)比高的飛天口感的醬香酒，那么我會(huì)推薦你散茅！以酒會(huì)友，相遇便是緣，匠心釀造茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)純糧坤沙醬香酒。想了解更多醬酒知識(shí)，可以關(guān)注并私信我。