為什么貴州茅臺這么有名，請問貴州那里最出名啊

樓主你好！很樂意回答你的問題、、遵義會議、茅臺鎮(zhèn)（茅臺酒廠）、苗寨銅樓、湄潭茶鄉(xiāng)、黃果樹爆布、焚凈山、百里杜鵑、等等…希望樓主采納我的回答、謝謝！

『六桶』 雖不怎么出名 但真是個好玩之處 各種名吃

黃果樹瀑布、荔波小七孔、西江苗寨等都是比較出名的。 茅臺酒

黃果樹瀑布

沒去過貴州，但是聽朋友說貴州很好玩，長大以后去參觀一下，應該是黃果樹瀑布最好最壯觀吧！

貴州是個好地方，山清水秀、氣候宜人，原生態(tài)保留完好。 貴州出名的地方和東西很多，不過最有名的還是 1、貴州茅臺酒-中國國酒 2、貴州遵義-中國革命轉(zhuǎn)折之城 3、黃果樹大瀑布 4、烏江 5、都勻毛尖-中國十大名茶之一 6、梵凈山-中國新五大佛教名山之一，彌勒佛道場，中國第一批國家級自然保護區(qū)，聯(lián)合國人與自然生物圈保護區(qū)，地球同緯度唯一的原始森林 7、黔金絲猴-世界僅有的三種金絲猴之一，而且是種群數(shù)量最小，最珍貴的

人人都說“俺”家鄉(xiāng)好！貴州好啊，氣候很好！當然黃果樹最出名！

茅臺是國酒，當然名氣最大了。

1915年，巴拿馬舉行國際品酒會，很多國家都送酒參展，當時品酒會上酒中珍品琳瑯滿目，美不勝收。當時的中國政府也派代表攜國酒茅臺參展，雖然茅臺酒質(zhì)量上乘，但由于首次參展且裝潢簡樸，因此在參展會上遭到冷遇。西方評酒專家對中國美酒不屑一顧。 就在評酒會的最后一天，中國代表眼看茅臺酒在評獎方面無望，心中很不服氣，情急之中突生一計。他提著酒走到展廳最熱鬧的地方，裝作失手，將酒瓶摔破在地，頓時濃香四溢，招來不少看客。中國代表乘機讓人們品嘗美酒，不一會兒便成為一大新聞而傳遍了整個會場。人人都爭著到茅臺酒陳列處搶購，認為中國酒比起“白蘭地”、“香檳”來更具特色。 茅臺酒的香氣當然也驚動了評酒專家，他們不得不對中國名酒刮目相看。中國代表捧著名酒獎牌勝利而歸。 茅臺酒就這么一摔，就摔出了中國名酒的風采，讓世人矚目

茅臺為什么那么出名呢?最早有記憶的就像上面的兩位朋友說的,但是如果你真的對茅臺酒那么感興趣的話,你可以到貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)去看看,那里有國酒文化城,里面的好多圖片還有歷史文化,都會讓你對茅臺酒有一個全新的認識和感受.

1915年，茅臺人帶著他們釀制的土酒，沿著蜿延的赤水河進入長江。從長江，他們?nèi)チ烁鼮檫b遠的地方。就在這一年，在美國舉行的世界萬國博覽會上，從一只摔破的土陶罐中溢出的茅臺酒液奇香撲鼻，征服了來自世界各國的評酒師，茅臺酒贏得了當年的金獎。至此，中國悠久的釀酒歷史和隱藏在群山峽谷中的茅臺古鎮(zhèn)開始為世人所知。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。

瀑布高度為77.8米，其中主瀑高67米。海拔600-1500米。人體處于2500米以上，才會有高原反應。海拔不是很高，不容易產(chǎn)生高原反應。黃果樹瀑布，即黃果樹大瀑布。古稱白水河瀑布，亦名“黃葛墅”瀑布或“黃桷樹”瀑布，因本地廣泛分布著“黃葛榕”而得名。位于中國貴州省安順市鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣，屬珠江水系西江干流南盤江支流北盤江支流打幫河的支流可布河下游白水河段水系，為黃果樹瀑布群中規(guī)模最大的一級瀑布，是世界著名大瀑布之一。以水勢浩大著稱。瀑布高度為77.8米，其中主瀑高67米；瀑布寬101米，其中主瀑頂寬83.3米。黃果樹瀑布屬喀斯特地貌中的侵蝕裂典型瀑布。擴展資料：旅游線路：鐵路：通過川黔、湘黔、黔桂鐵路，安順與省外各地相連，來自北京、上海、重慶、廣州的列車均在這里?？?。貴昆鐵路貫穿安順全境，旅游專列“黃果樹”號每日往返于貴陽和安順之間。安順火車站位于南華路，離汽車南站近5分鐘路程。公路：貴黃公路、滬昆高速公路、302國道、水黃高等級公路、關興高等級公路可直達景區(qū)。參考資料來源：搜狗百科—黃果樹瀑布

呵呵。茅臺酒真好喝

黃果樹瀑布位于37公里的鎮(zhèn)寧、關嶺布依族、苗族自治縣的交界處,海拔600-1500米。一般人體處于2500米以上，才會產(chǎn)生高原反應。這個海拔不是很高，不容易產(chǎn)生高原反應。害怕高反可以建議攜帶優(yōu)易，抗高原反應產(chǎn)品。黃果樹瀑布，即黃果樹大瀑布。古稱白水河瀑布，亦名“黃葛墅”瀑布或“黃桷樹”瀑布，因本地廣泛分布著“黃葛榕”而得名。[1] 位于中國貴州省安順市鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣，屬珠江水系西江干流南盤江支流北盤江支流打幫河的支流可布河下游白水河段水系，為黃果樹瀑布群中規(guī)模最大的一級瀑布，是世界著名大瀑布之一。以水勢浩大著稱。瀑布高度為77.8米，其中主瀑高67米；瀑布寬101米，其中主瀑頂寬83.3米。黃果樹瀑布屬喀斯特地貌中的侵蝕裂典型瀑布。

沒有

　貴州地處中國西南部，是中國西南地區(qū)的三大省份組成部分之一。 　　省會貴陽更因氣候宜人，適合避暑消夏而成為“世界避暑之都”。是一個秀麗古樸、氣候宜人、風景如畫的地區(qū)。唐[1]為黔中道；宋屬夔州路；元屬湖廣行省；明置貴州土司，是為貴州得名的開始，后置貴州布政使司；清改貴州省，省名至今未變，貴州省地處云貴高原，人文古跡與別致景區(qū)眾多，有氣勢磅礴的黃果樹瀑布、典雅肅靜的遵義會議會址、色如渥丹，燦若明霞的赤水丹霞 、武陵仙境的梵凈山、了無邊際的威寧草海等。 　　貴州茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的茅臺酒被譽為中國的國酒，也是與英國威士忌、法國白蘭地一同齊名的世界三大蒸餾酒。 貴州地貌屬于中國西南部高原山地，境內(nèi)地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，平均海拔在 貴州龍宮喀斯特地貌 1100米左右。貴州高原山地居多，素有“八山一水一分田”之說。全省地貌可概括分為：高原、山地、丘陵和盆地四種基本類型，其中92.5%的面積為山地和丘陵。境內(nèi)山脈眾多，重巒疊峰，綿延縱橫，山高谷深。北部有大婁山，自西向東北斜貫北境，川黔要隘婁山關高1444米；中南部苗嶺橫亙，主峰雷公山高2178米；東北境有武陵山，由湘蜿蜒入黔，主峰梵凈山高2572米；西部高聳烏蒙山，屬此山脈的赫章縣珠市鄉(xiāng)韭菜坪海拔2900.6米，為貴州境內(nèi)最高點。而黔東南州的黎平縣地坪鄉(xiāng)水口河出省界處，海拔為147.8米，為境內(nèi)最低點。貴州巖溶地貌發(fā)育非常典型?？λ固氐孛?面積109084平方千米，占全省國土總面積的61.9 %，境內(nèi)巖溶分布范圍廣泛，形態(tài)類型齊全，地域分布明顯，構成一種特殊的巖溶生態(tài)系統(tǒng)。 貴州的氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人。2002年，省會貴陽年平均氣溫為14.8℃，比上年提高0.3℃。從全省看，通常最冷月（1月）平均 氣溫多在3℃～6℃，比同緯度其他地區(qū)高；最熱月（7月）平均氣溫一般是22℃～25℃，為典型夏涼地區(qū)。降水較多，雨季明顯，陰天多，日照少。2002年，9個市州地所在城市中，降水量最多是興義市，為1480毫米；最少的是畢節(jié)市，為687.9毫米。受季風影響降水多集中于夏季。境內(nèi)各地陰天日數(shù)一般超過150天，常年相對濕度在70%以上。受大氣環(huán)流及地形等影響，貴州氣候呈多樣性，“一山分四季，十里不同天”。另外，氣候不穩(wěn)定，災害性天氣種類較多，干旱、秋風、凌凍、冰雹等頻度大，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)危害嚴重。

（1）黃果樹瀑布位于A的位置，此地區(qū)的地形特點是________，氣候特點是________。黃果樹瀑布是我國最大的瀑布，因河床跌落，形成多級大小瀑布。其中最大的一級落差74米，如萬練倒懸，氣勢磅礴。欣賞“黃果樹瀑布”要把握哪幾個方面才能達到最佳效果？（2）黃果樹瀑布從成因上主要是________（哪種地質(zhì)作用）的產(chǎn)物，從表現(xiàn)形式上看，它是________作用的結(jié)果。我國還有哪些著名的瀑布景觀？請舉兩個例子：________。圖中“桂林山水”位于________（省/區(qū)），它是________地貌的典型景觀。這里千峰插地，各峰形態(tài)相似，稱不上雄偉險峻，但妙在組合。更妙的有漓江作帶，將千峰連成一個整體。唐韓愈有“江作青羅帶，山如碧玉簪”的詩句概括其特色。應如何欣賞“桂林山水”才能達到最佳效果？答案：略解析：答案：（1）地形崎嶇（地無三里平）　冬季低溫，受準靜止鋒影響常有陰雨天氣，夏季高溫多雨　適當距離仰視，感受其形、色、聲、動的美感?！。?）外力作用　流水侵蝕　長白山瀑布、廬山三疊泉瀑布　廣西壯族自治區(qū)　喀斯特　乘船沿水路觀兩岸風景，感受“人在畫中游”。提示：點撥：首先明確黃果樹瀑布的位置位于云貴高原上，根據(jù)云貴高原的地形特征和氣候特點進行綜合分析。

你好，白馬股是指長期績優(yōu)、回報率高并具有較高投資價值的股票。因其有關的信息已經(jīng)公開，業(yè)績較為明朗，同時又兼有業(yè)績優(yōu)良、高成長、低風險的特點，因而具備較高的投資價值，往往為投資者所看好。白馬股一般集中出現(xiàn)在家電、電子、食品飲料、酒類、醫(yī)藥等有持續(xù)需求，具有一定成長性的板塊。一般是這些板塊中，細分行業(yè)排名靠前的幾大龍頭。藍籌股是業(yè)績經(jīng)營較好，具有穩(wěn)定且較高的現(xiàn)金股利支付、在所屬行業(yè)內(nèi)占有重要支配性地位的大公司的股票。藍籌一詞源于西方賭場，藍紅白籌碼三種顏色中，藍色為最值錢。藍籌股一般可分為一下四大類：一線藍籌股：一般是指業(yè)績穩(wěn)定，流股盤和總股本較大，也就是權重較大的個股。代表個股有：工商銀行、中國石油、農(nóng)業(yè)銀行、貴州茅臺、中國石化等。二線藍籌股：是相對一線藍籌而言，在市值、行業(yè)地位上以及知名度上略遜于以上所指的一線藍籌公司。代表個股有：格力電器、美的電器、青島海爾、海螺水泥、云南白藥、中興通訊等?？儍?yōu)藍籌股：是以往業(yè)內(nèi)已經(jīng)公認業(yè)績優(yōu)良、紅利優(yōu)厚、保持穩(wěn)定增長的公司股票，而績優(yōu)是從業(yè)績表現(xiàn)排行的角度，優(yōu)中選優(yōu)的個股。大盤藍籌股：股本和市值較大的上市公司，業(yè)績穩(wěn)定、在行業(yè)內(nèi)居于龍頭地位對市場行情的走勢起很大作用的個股。代表個股有：工商銀行，中國石化。

什么是白馬藍籌股，指的是什么股票，求解股票股利是標準現(xiàn)金股息的眾多實物變化之一。其他方法包括財產(chǎn)分紅，分配股息的公司債券，不同公司的債券，政府債券，應收賬款和本票。狀況定制梳頭時的重點關照對象。（1）前發(fā)

白馬藍籌股指那些市值中等，業(yè)績好，成長性高，行業(yè)板塊好，風險較低，未來發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓善?，具有高價值投資品種。什么是白馬股：長期績優(yōu)，回報率高而具有較高投資價值的股票。白馬股一般是指其有關的信息已經(jīng)公開的股票，由于業(yè)績較為明朗，同時又兼有業(yè)績優(yōu)良、高成長、低風險的特點，因而具備較高的投資價值，往往為投資者所看好。什么是藍籌股：藍籌股（Blue Chips）是指穩(wěn)定的現(xiàn)金股利政策對公司現(xiàn)金流管理有較高的要求，通常將那些經(jīng)營業(yè)績較好，具有穩(wěn)定且較高的現(xiàn)金股利支付的公司股票稱為“藍籌股”。藍籌股多指長期穩(wěn)定增長的、大型的、傳統(tǒng)工業(yè)股及金融股?！八{籌”一詞源于西方賭場，在西方賭場中，有三種顏色的籌碼、其中藍色籌碼最為值錢。白馬股股藍籌股的區(qū)別：舉個例子，A公司的每股凈資產(chǎn)是10元，每股收益是2元，也就是說凈資產(chǎn)收益率是20%。市場給A公司的估值是市盈率20倍，那么股價就是40元。A公司是白馬股，凈資產(chǎn)收益率每年都能維持20%，那么第二年A的每股凈資產(chǎn)就會漲到12元，每股收益變成2.4元。如果市場估值20倍市盈率不變，A的股價就會漲到48元，也漲了20%，這就是買白馬股的邏輯。而藍籌股具有總市值大，股本巨大，估值低，業(yè)績平穩(wěn)增長的特點。

白馬股長期績優(yōu)，回報率高而具有較高投資價值的股票。白馬股一般是指其有關的信息已經(jīng)公開的股票，由于業(yè)績較為明朗，同時又兼有業(yè)績優(yōu)良、高成長、低風險的特點，因而具備較高的投資價值，往往為投資者所看好。藍籌股藍籌股（Blue Chips）是指穩(wěn)定的現(xiàn)金股利政策對公司現(xiàn)金流管理有較高的要求，通常將那些經(jīng)營業(yè)績較好，具有穩(wěn)定且較高的現(xiàn)金股利支付的公司股票稱為“藍籌股”。藍籌股多指長期穩(wěn)定增長的、大型的、傳統(tǒng)工業(yè)股及金融股?！八{籌”一詞源于西方賭場，在西方賭場中，有三種顏色的籌碼、其中藍色籌碼最為值錢。什么是白馬藍籌股其實，藍籌股和白馬股基本一樣的，只是表達方式不同而已；從上面概念看成，白馬股可以是大盤股也可以是小盤股，而藍籌股一般指大盤；他們都有業(yè)績優(yōu)良、高成長、低風險的特點，因而具備較高的投資價值，往往為投資者所看好。

什么是白馬股？所謂白馬股，是指公司業(yè)績優(yōu)良的股票。白馬股一般是指其有關的信息已經(jīng)公開的股票。由于業(yè)績較為明朗，很少存在埋地雷的風險，內(nèi)幕交易、黑箱操作的可能性大大降低，同時又兼有業(yè)績優(yōu)良、高成長、低風險的特點，因而具備較高的投資價值，往往為投資者所看好。那么什么是藍籌股？通常將那些經(jīng)營業(yè)績較好，具有穩(wěn)定且較高的現(xiàn)金股利支付的公司股票稱為“藍籌股”。藍籌股多指長期穩(wěn)定增長的、大型的、傳統(tǒng)工業(yè)股及金融股。白馬股股藍籌股的區(qū)別：舉個例子，A公司的每股凈資產(chǎn)是10元，每股收益是2元，也就是說凈資產(chǎn)收益率是20%。市場給A公司的估值是市盈率20倍，那么股價就是40元。A公司是白馬股，凈資產(chǎn)收益率每年都能維持20%，那么第二年A的每股凈資產(chǎn)就會漲到12元，每股收益變成2.4元。如果市場估值20倍市盈率不變，A的股價就會漲到48元，也漲了20%，這就是買白馬股的邏輯。而藍籌股具有總市值大，股本巨大，估值低，業(yè)績平穩(wěn)增長的特點。

1 細菌在食品制造中的應用　　1.1 食醋　　食醋是我國勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中制造出來的一種酸性調(diào)味品。它能增進食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國的中醫(yī)藥學中醋也有一定的用途。全國各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產(chǎn)量最大且與我們關系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養(yǎng)成分及風味成分，具有獨特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品，長期食用對身體健康也十分有益。　　1.2 發(fā)酵乳制品　　發(fā)酵乳制品是指良好的原料乳經(jīng)過殺菌作用接種特定的微生物進行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風味的食品，稱為發(fā)酵乳制品。它們通常具有良好的風味、較高的營養(yǎng)價值、還具有一定的保健作用。并深受消費者的普遍歡迎。常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等?！　? 酵母菌在食品制造中的應用　　2.1 面包　　面包是產(chǎn)小麥國家的主食，幾乎世界各國都有生產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其營養(yǎng)豐富，組織蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消費者喜愛?！　〗湍甘巧a(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。面包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學名為啤酒酵母。面包酵母有圓形、橢圓形等多種形態(tài)。以橢圓形的用于生產(chǎn)較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無氧條件下都可以進行發(fā)酵?！　?.2 單細胞蛋白的生產(chǎn)　　由于微生物的蛋白含量高，一般細菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌　　35%~40%。因此，它是很理想的一種蛋白質(zhì)來源，也是解決全球蛋白質(zhì)資源緊缺的重要途徑之一。為了和來源于動物、植物中的蛋白質(zhì)區(qū)別，人們把來源于微生物的蛋白叫做單細胞蛋白。它有以下幾種優(yōu)點：一 SCP營養(yǎng)豐富，二 利用原料廣 可就地取材，廉價大量地解決原料問題，三 生產(chǎn)速率高 一般蛋白質(zhì)生產(chǎn)速度同豬、牛、羊等體重的倍增時間成正比，四 勞動生產(chǎn)率高 生產(chǎn)不受季節(jié)氣候的制約，易于人工控制，同時由于在大型發(fā)酵罐中立體式培養(yǎng)占地面積少，五 可以完全工業(yè)化生產(chǎn) 單細胞蛋白生產(chǎn)比農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的勞動力少，又不受地區(qū)、季風和氣候條件的制約，可在占地有限的小設備上進行，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好，遠遠超過現(xiàn)有糧食品種的蛋白質(zhì)，六 單細胞生物易誘變，不動、植物品種容易改良 可采用物理、化學、生物學方法定向誘變育種，獲得蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好、味美，并易于提取蛋白質(zhì)的優(yōu)良菌種?！　?.3 釀酒　　我國是一個酒類生產(chǎn)大國，也是一個酒文化文明古國，在應用酵母菌釀酒的領域里，有著舉足輕重的地位。許多獨特的釀酒工藝在世界上獨領風騷，深受世界各國贊譽，同時也為我國經(jīng)濟繁榮作出了重要貢獻。　　釀酒具有悠久的歷史，產(chǎn)品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺酒、青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨特的工藝。　　3 霉菌在食品制造中的應用　　霉菌在食品加工工業(yè)中用途十分廣泛，許多釀造發(fā)酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、醬、醬油、檸檬酸等都是在霉菌的參與下生產(chǎn)加工出來的。絕大多數(shù)霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖類等碳水化合物、蛋白質(zhì)等含氮化合物及其它種類的化合物進行轉(zhuǎn)化，制造出多種多樣的食品、調(diào)味品及食品添加劑。不過，在許多食品制造中，除了利用霉菌以外，還要有細菌、酵母的共同作用下　　來完成。在食品釀造業(yè)中，常常以淀粉質(zhì)為主要原料。只有將淀粉轉(zhuǎn)化為糖才能被酵母菌及細菌利用。　　3.1 醬類　　醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工制品，都是由一些　　糧食和油料作物為主要原料，利用以米曲霉為主的微生物經(jīng)發(fā)酵釀制的。醬類發(fā)酵制品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，即可作小菜，又是調(diào)味品，具有特有的色、香、味，價格便宜，是一種受歡迎的大眾化調(diào)味品?！　∮糜卺u類生產(chǎn)的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生產(chǎn)上常用的有滬釀3.042，黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有較強的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉變?yōu)樘穷?，在其他微生物的共同作用下生成醇、酸、酯等，形成醬類特有的風味?！　?.2 醬油　　醬油是人們常用的一種食品調(diào)味料，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我國已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質(zhì)原料(如豆餅、豆柏等)和淀粉質(zhì)原料(如麩皮、面粉、小麥等)，利用曲霉及其他微生物的共同發(fā)酵作用釀制而成的。 醬油生產(chǎn)中常用的霉菌有米曲霉、黃曲霉和黑曲霉等，應用于醬油生產(chǎn)的曲霉菌株應符合如下條件：不產(chǎn)黃曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生長快速、培養(yǎng)條件粗放、抗雜菌能力強；不產(chǎn)生異味，制曲釀造的醬制品風味好?！　?.3 檸檬酸　　檸檬酸(Citric acid)分子式為C6H807。又名枸櫞酸，外觀為白色顆粒狀或　　白色結(jié)晶粉末，無臭，具有另人愉快的強烈的酸味，相對密度為1.6550。檸檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有機溶劑。商品檸檬酸主要是無水檸檬酸和一水檸檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中結(jié)晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中結(jié)晶析出。它天然存在于果實中，其中以柑桔、菠蘿、檸檬、無花果等含量較高。檸檬酸是生物體主要代謝產(chǎn)物之一。早期的檸檬酸生產(chǎn)是以檸檬、柑桔等天然果實為原料加工而成的。1893年德國微生物學家Wehmen發(fā)現(xiàn)二種青霉菌能夠積累檸檬酸，1923年美國科學家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤法檸檬酸發(fā)酵，并設廠生產(chǎn)。1951年美國Miles公司首先采用深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。我國1968年用薯干為原料采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸成功，由于工藝簡單、原料豐富、發(fā)酵水平高，各地陸續(xù)辦廠投產(chǎn)，至20世紀70年代中期，檸檬酸工業(yè)已初步形成了生產(chǎn)體系?！　幟仕嵩诠u與釀造酒、腌制品、罐頭食品、豆制品及調(diào)味品等其它方面均有廣泛的運用。