紅酒品酒室，青島有沒有比較不錯的葡萄酒公司或者是專賣葡萄酒的公司

青島七號酒倉坐落于風(fēng)景秀麗的島城青島，位于青島市傍海中路7號，是一家倉儲式葡萄酒銷售賣場，經(jīng)營場所占地7000多平方米，并設(shè)有獨立的品酒室。

學(xué)習(xí)品酒，了解紅酒。一個合格的品酒師要學(xué)習(xí)好多，品酒、評酒，葡萄酒的產(chǎn)地，釀造工藝，還有各年份、產(chǎn)地不同的葡萄酒的特色等。紅酒品酒師要通過國家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書。一般在本省酒業(yè)協(xié)會代為委培，每年都有相應(yīng)培訓(xùn)班。培訓(xùn)期間，介紹相關(guān)知識，里面有初級、中級、高級品酒師培訓(xùn)講義，要掌握的內(nèi)容很多的。品酒師學(xué)習(xí)大概需要來回7天左右，初級費用稍低點，高級多點，總費用在3300--4000元左右。

要有酒窖存一些名酒，這是欣賞區(qū)。要有專門的品酒室，這是鑒賞區(qū)。要有餐廳，有利于餐酒搭配。還要有辦公區(qū)和洽談區(qū)。這就夠了

要有酒窖存一些名酒，這是欣賞區(qū)。要有專門的酒吧，作為品鑒葡萄酒的；有餐廳，有利于餐酒搭配，還有洽談區(qū)。舉辦生日聚餐啊，婚宴，葡萄酒品鑒，談商務(wù)合作等都可以。

目前在中國的大學(xué)里，還沒有品酒師專業(yè)，只有釀酒專業(yè)。不過，如果你想成為一名品酒師的話，可以參加相應(yīng)的培訓(xùn)得到品酒師資格認(rèn)證。目前國家人力資源和社會保障部和中國釀酒工業(yè)協(xié)會合作的“國家葡萄酒品酒師”職業(yè)資格認(rèn)定共分三級品酒師、二級品酒師、一級品酒師。你可以從三級報考，掌握品酒的基本要領(lǐng)和知識。二級品酒師需要在三級基礎(chǔ)上工作至少5年以上，而一級品酒師則需要在二級基礎(chǔ)上積累4年工作經(jīng)驗。這一資格認(rèn)證在國內(nèi)剛剛推出一年，取得認(rèn)證的人很少。此外，還有一些國外的資格認(rèn)證，這些認(rèn)證是獲得國際認(rèn)可的，比如葡萄酒及烈酒教育基金會推出的品酒師培訓(xùn)（WSET）。學(xué)完了WSET中級認(rèn)證課程，可以做葡萄酒專賣店店長，可以擔(dān)任葡萄酒專業(yè)講師，當(dāng)然也可以舉辦更專業(yè)的葡萄酒品鑒會等市場活動。而且在高級酒店點酒自如，對葡萄酒有深層次的理解，可以和葡萄酒專家、釀酒師交流品酒心得。

逸香作為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)最具影響力的專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，每年向中國葡萄酒行業(yè)輸送大量的專業(yè)葡萄酒人才，有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)員都擁有逸香所頒發(fā)的認(rèn)證證書，另外美國ISG侍酒師系列證書及英國WSET品酒師系列證書均為在國際上具有非常高知名度和影響力的葡萄酒證書。 逸香所提供的證書都具有非常高的權(quán)威性。

羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心那邊現(xiàn)在有開班，你可以去那邊報考。待遇的話 不好說

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品酒師第一招：場所　品酒的場所最好選在采光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間。有色的玻璃窗或帶色彩的燈光，都會影響眼睛對酒色的判斷，都不太理想，室溫以攝氏18—20度為佳，紅葡萄酒飲用溫度：淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應(yīng)超過20度，因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味、或廚房傳出來的味道，都應(yīng)該避免。另外還需要具備白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。　2/8品酒師第二招：時間　理想的品酒時間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔，專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺最靈敏。3/8品酒師第三招：開酒　優(yōu)美的開瓶動作是一種藝術(shù)，在國外，酒侍開葡萄酒是一種專業(yè)的表演，他的專業(yè)演出服及服務(wù)可以決定他的收入。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，容易撥斷木塞)，沿著順時鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動螺絲鉆時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當(dāng)手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出(但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來)。　如果是用所謂的“侍者之友”的專業(yè)開瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環(huán)(因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi))，然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”(注意！是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力)。如果發(fā)現(xiàn)軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預(yù)留未鉆入的最后一環(huán)鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒。

據(jù)我所知不止三個：1.逸香-中國較早的，課全面程，wset和isg都有，但是很貴。位于東方銀座2.asc-不以盈利為目的，所以便宜。位于世貿(mào)天階天階大廈七層3.龍鳳美酒-英國的葡萄酒專家創(chuàng)辦，英語好的可以挑戰(zhàn)一下。位于國貿(mào)soho附近

品酒師培訓(xùn)的話，在國內(nèi)逸香算是比較權(quán)威的教育機構(gòu)，他們esw品酒師認(rèn)證課程（ease scent wine and spirits course）是目前國內(nèi)唯一一套將國際最流行葡萄酒培訓(xùn)課程內(nèi)容與中國葡萄酒本土文化相結(jié)合，全面、專業(yè)、系統(tǒng)的葡萄酒品鑒培訓(xùn)課程。目前他們的品酒師等級有初級、中級、高級還有west等等，對于初學(xué)者而言，從初級開始也挺好，目前他們在長沙地區(qū)他們沒有專門開課，除非有單位專門邀請，像去年的9月份納新紅酒就邀請他們到納新經(jīng)酒匯開課，這樣只交學(xué)費就行了，省去了去北京的路費，而且他們在8月2日和商務(wù)局聯(lián)合又要邀請他們來長沙開辦初級品酒師班了，這次的陣容比較強大，你可以去報名，登錄他們的官網(wǎng)致電咨詢就行。

職業(yè)資格認(rèn)定共分三級品酒師、二級品酒師、一級品酒師。申報條件：——三級品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑵具有以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書。⑶具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。⑷具有其他專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。⑸具有其他專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，經(jīng)三級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書?！壠肪茙煟ň邆湟韵聴l件之一者）⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。⑵取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑶取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。⑷取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑸具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。⑹具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。⑺取得釀造工三級職業(yè)資格證書后（中專畢業(yè)以上學(xué)歷），連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)二級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。⑻取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。——一級品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。⑵取得二級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。⑶取得二級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。新職業(yè)試行期間：⑷取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。⑸具有碩士、博士研究生學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。拓展資料職業(yè)前景葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經(jīng)驗和準(zhǔn)確的判別能力準(zhǔn)確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長短以及酒的產(chǎn)地，酒的風(fēng)格特點乃至主要缺陷等，為老板進貨把關(guān)；除此之外，他們幫顧客選擇富有個性特點的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品質(zhì)發(fā)揮出來；此外，他們常參加一些高級酒會，或商業(yè)聚會，介紹酒知識、傳播酒文化。目前葡萄酒釀酒行業(yè)不斷發(fā)展，而大部分企業(yè)感到專職品酒師不足，甚至是沒有。還有很多行業(yè)亦需要品酒師，如酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，中國釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠遠滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前中國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的資深品酒師年薪則超過20萬元。參考資料來源：百度百科_品酒師

雪利酒，產(chǎn)20世紀(jì)70年代開始西班牙葡萄酒行業(yè)掀起了一場革命，革命主要體現(xiàn)在四個方面：對釀酒技術(shù)的革新、對栽培技術(shù)的革新、采用新包裝和新的營銷手段、以及目前正興起的葡萄酒旅游業(yè)。從“閉門造車”到“開門迎客”，西班牙人動足了腦筋，幾乎將手頭的葡萄酒資源開發(fā)極盡。所有新建的酒廠都帶有葡萄酒商店、游客中心和品酒室，還有一些酒廠建有旅館、會所和餐廳。葡萄酒旅游在西班牙發(fā)展很快，很多酒廠鼓勵游客把旅游過程中品評的葡萄酒帶回家。 以前，光聽到“酒莊”這個辭藻，就會令人想起古老的中世紀(jì)城堡和幽靜的大片葡萄園，而如今，西班牙酒莊的神秘已不如當(dāng)年，但釀酒的古老傳統(tǒng)和獨特配方仍在延續(xù)。其中最出名的要數(shù)雪莉酒（Sherry，一種強化酒）和卡瓦酒（CAVA，也稱起泡酒），這些在地中海氣候下釀成的酒，大多可在西班牙境內(nèi)享用，很少銷往他國。當(dāng)?shù)鼐魄f依然用古法來釀制這些美酒，到西班牙旅游可前往游園品酒，下面就讓我們一起認(rèn)識一下西班牙的美酒之一 ---雪莉自西班牙的烈性葡萄酒

雪莉，人名或是酒名

雪莉酒。也是灰原哀在黑衣組織里的代號。

夏莉是叛逆的魯魯修里的一個人物

這個問題很糾結(jié)啊~你問的是哪個呢？sherry本身可以是品牌名、酒名、人名和動漫名，你既然是分類在動漫下面么~《柯南》里面宮野志保在組織里的代號“sherry”就是雪利酒要么是《金童卡修》里面的雪莉，貝爾蒙家的千金小姐——其實可以百度下搜索就好了

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，我是小向老師，教育學(xué)專家、教育問答專家，1v1咨詢服務(wù)1000+人次，已經(jīng)看見您的問題，馬上為您解答《國家品酒師資格證怎么考》，請給我三分鐘時間作答，謝謝您的耐心等待。 您好，我是小向老師，教育學(xué)專家、教育問答專家，1v1咨詢服務(wù)1000+人次，已經(jīng)看見您的問題，馬上為您解答《國家品酒師資格證怎么考》，請給我三分鐘時間作答，謝謝您的耐心等待。 報名方式：報考資料：國家職業(yè)資格鑒定報名回執(zhí)表一張，藍底2寸免冠彩照、單位開的工作年限證明、學(xué)歷證復(fù)印件、身份證復(fù)印件。將上述資料掃描發(fā)送至我中心品酒師報名注意事項1、國家職業(yè)資格證書是國家唯一承認(rèn)的等級資格證書。2、國家勞動職業(yè)資格證書是由“人力資源和社會保障部”（簡稱：勞動部）頒發(fā)。3、國家勞動職業(yè)資格證書是出國務(wù)工唯一指定認(rèn)證的國家證書。 品酒師資格證書一、職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級品酒師（國家職業(yè)資格五級）、中級品酒師（國家職業(yè)資格四級）、高級品酒師（國家職業(yè)資格三級）、二級品酒師（國家職業(yè)資格二級）、一級品酒師（國家職業(yè)資格一級）。二、行業(yè)能力具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力；具備準(zhǔn)確的表達能力和計算能力。三、主要工作內(nèi)容：（1）對入庫半成品酒進行分級和質(zhì)量評價；（2）提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進建議；（3）對酒的貯存過程進行質(zhì)量鑒定；（4）對酒的組合和調(diào)味方案進行評價;（5）對酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行監(jiān)控；（6）選擇合理的釀酒工藝技術(shù)；（7）對新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進行鑒定。四、適用對象：釀酒工藝技術(shù)的改進、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、新產(chǎn)品的開發(fā)等從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。五、品酒師申報條件（如優(yōu)秀人才條件可以放寬）——初級品酒師（具備以下條件之一者）（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（2）具有以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書。（3）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。（4）具有其他專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。（5）具有其他專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，經(jīng)初級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。——中級品酒師（具備以下條件之一者）（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。（2）取得初級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（3）取得初級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（4）取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（5）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得初級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。（6）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得初級品酒師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)中級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（7）取得釀造工初級職業(yè)資格證書后(中專畢業(yè)以上學(xué)歷)，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)中級品酒師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（8）取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上 更多2條 

LZ： 您在擬建葡萄酒生活會館時，要以科學(xué)審慎的原則選擇建設(shè)場地、空間布局、裝飾風(fēng)格，及配套設(shè)施，將收藏、鑒賞、休閑、娛樂、銷售、商務(wù)、培訓(xùn)等功能融合于一體，進行規(guī)劃與設(shè)計，建造出“專業(yè)、商端、私密”的葡萄酒品鑒場所，并營造“優(yōu)雅獨特”酒文化氛圍。同時還可以增設(shè)葡萄酒圖書館、博物館，借此展覽、銷售相關(guān)的酒杯、酒具、相關(guān)藏品、書籍、繪畫、紀(jì)念品等。 最主要的是可以讓客戶在休閑之余，順道享美食美酒的天作之和。

看你是什么規(guī)模的紅酒會所，一般最基本的有營業(yè)區(qū)（紅酒展示） 品酒區(qū)（客戶品嘗） 小憩區(qū)（消費的客人區(qū)域） 好點的會所還會有提供餐飲服務(wù) 那樣又分區(qū)了。

紅酒會所：以紅酒為主題的會所開始嶄露頭角，且日漸流行，并越來越“草根”，掀起了一股平民新生活浪潮。通常舉辦聯(lián)誼會、品酒會、時尚社交場，以美酒為主題的高品質(zhì)生活方式。喜歡品味紅酒，更追求品位人生，就一定要找到合適的場所充分享受杯中的濃郁和身邊的情調(diào)，正所謂盡善盡美才能盡興。在成都桐梓林紫檀樓下，不明不暗的燈光，樹影婆娑，知名紅酒會所“富隆酒莊”的招牌掩映其中，毫不夸張，甚至還有些含蓄。兩層小樓，被打造成了歐式風(fēng)味十足的會所，品酒室、賞酒區(qū)、會客廳，以及為今后拓展成酒膳預(yù)留的餐廳一應(yīng)俱全，展示著世界各地風(fēng)情的畫作隨處可見。最隱秘同時也最吸引人的，是位于二樓小隔間的恒溫恒濕酒窖，一排排知名酒莊的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，在這里繼續(xù)著自己的呼吸與生長。除此之外，這里還是一個絕佳的時尚社交場合，在私密而不失自在的空間里，相約三五摯友，或舉杯共品各色極品佳釀，或盡情享受專屬會員的時尚專題沙龍，或聆聽品酒師娓娓道來每一瓶佳釀背后的故事。如此獨特的服務(wù)，令不少慕名而來的愛酒人士不僅沉醉于這里的杯光酒影，更流連忘返于這貴族般的尊崇體驗。

紅酒可以防止患心臟病，腸癌，乳腺癌，還可以防止牙病，并且對女士而言，具有美容養(yǎng)顏，抗衰來的作用，每天晚上適量的飲用紅酒還可以減肥，助睡眠。對于男士而言紅酒可以活血化瘀，祛除疲勞，最主要的是對于抽煙的男士來說還可以防止肺癌

不行吧，一；殤嗅覺。二；殤身

可以

品酒師第一招：場所 品酒的場所最好選在采光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間。有色的玻璃窗或帶色彩的燈光，都會影響眼睛對酒色的判斷，都不太理想，室溫以攝氏18—20度為佳，紅葡萄酒飲用溫度：淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應(yīng)超過20度，因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味、或廚房傳出來的味道，都應(yīng)該避免。另外還需要具備白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。 品酒師第二招：時間 理想的品酒時間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔，專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺最靈敏。 品酒師第三招：開酒 優(yōu)美的開瓶動作是一種藝術(shù)，在國外，酒侍開葡萄酒是一種專業(yè)的表演，他的專業(yè)演出服及服務(wù)可以決定他的收入。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，容易撥斷木塞)，沿著順時鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動螺絲鉆時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當(dāng)手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出(但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來)。 如果是用所謂的“侍者之友”的專業(yè)開瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環(huán)(因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi))，然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”(注意！是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力)。如果發(fā)現(xiàn)軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預(yù)留未鉆入的最后一環(huán)鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒。 品酒師第四招：酒溫 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。 品酒師第五招：醒酒 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，再將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。 品酒師第六招：觀酒 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 品酒師第七招：飲酒 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 品酒師第八招：酒序 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。 如何準(zhǔn)備喝紅酒？紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。 如何準(zhǔn)備喝紅酒？紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。 喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。 如何試酒？先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時觀察酒的顏色?？Х壬瑝牧?；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。 再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點舍不得喝。 聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。 如何倒酒？高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標(biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。 如何醒酒？紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學(xué)作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯(依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一)，甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。 晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。 如何品酒？昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去。www.winesstory.com。here