如何買葡萄酒，怎么樣選到純正的葡萄酒

首先應該到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒?！　〉诙礃耸?，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒?！　∪强赐庥^。應選購外觀澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。　　鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

不是。

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通透的最好，

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

我覺得還是長城比較好，老牌子，而且經濟實惠，另外干紅要是和干白兌在一起喝，倒是沒什么大的影響，肯定容易醉，你喜歡喝干紅，如果和干白兌在一起喝味道就不純了。

簡單一點就是看年份 看產地 和葡萄酒的成色，你可以搜索一下igoodwine 他們有葡萄酒酒方面的專業(yè)人士可以為你在線鑒別葡萄酒的真?zhèn)魏推焚|！

LZ: 肯定就是長城了，您可以上我網站上看看。

國內的葡萄產區(qū)有不用農藥的嗎？而且釀酒的時候又不能沖洗，所以國產酒里農藥肯定超標。所以實在想喝的話還是喝國外的酒吧，哪怕喝澳州的酒，又不貴。

1、看酒標：高品質的紅酒會在酒標上標出其釀酒師的等級排名。2、品味道：高品質紅酒入口潤滑，喝完嘴唇會稍許發(fā)黑。若是發(fā)紅，說明是摻色素的勾兌酒。3、看酒瓶：高品質的紅酒酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋，一般做工精致。4、看顏色：紅酒的顏色越深，代表所蘊含的葡萄果味會更多一些，如果顏色透明，代表酒味可能會更濃。5、聞香：如果葡萄酒的香氣很淡，可能是這葡萄酒需要醒酒。你可以先醒酒半個小時，如果香氣還是較含蓄，說明這葡萄酒比較生。如果味道出現(xiàn)了煮水果的味道，估計這酒已經過了適飲期。

酒標上豐富的信息，比價格更可靠。AOC法定產區(qū)名稱。酒精含量在酒莊裝瓶，“Mis en Bouteille au Chateau”就是“在酒莊裝瓶”的意思，屬于品質最有保證的酒。非必要說明。波爾多佳釀?！癎rand Vin de Bordeaux”酒莊的招牌圖片、照片收成年分，酒必須用當年的酒釀制。酒莊名稱容量生產批號ゴ星號是解讀重點。當然各產區(qū)的標簽略有不同，但基本的訊息是不會缺少的。酒的類別：前面已說明法國葡萄酒的分類。在AOC法定產區(qū)酒類中，地名的標識在行政區(qū)級別上越小，酒越好。好產地的酒便是好酒。裝瓶說明：“Mis ……”即在某地裝瓶，同樣是裝瓶地點的行政級別越小，酒越好。酒莊的名稱：投資或精選好酒時最有用途。各區(qū)的酒都有自己的酒園分級榜可資參考，如波爾多區(qū)就可參考1855年的吉倫特特級酒園分級榜。欲知榜外名園就務請高人指點。酒的年份：尤其對于投資者而言，是要緊的學問。好產地加好年份，酒自然好上加好。對于使用單一品種釀酒的酒區(qū)(如勃艮第，阿爾薩斯)，年份更為重要。同一酒莊的酒，年份好的價格比年份差的高出不止數(shù)倍。對于喝酒的人而言，年份是判定適合飲用期的參照。釀造葡萄酒有五要素：地理、土壤、氣候、葡萄、釀造技術，氣候要素以年份顯現(xiàn)，其余四要素以產地確認。3.法國葡萄酒酒標用語　　appellation Controlee: 法定產區(qū)葡萄酒(AOC)　　blane: 白葡萄酒(blanc de blanc指白葡萄釀的白酒)　　brut: 香檳酒用語，不甜　　Cave cooperative: 制酒合作社　　chateau: 城堡酒莊　　demi-Sec: 半干型葡萄酒，含些微糖份　　domaine: 獨立酒莊　　grand cru: 特等葡萄園，特等酒莊　　mies en bouteille an (du de)在……裝瓶　　mllesime: 年份　　negociant: 葡萄酒商·(向酒農購買葡萄或已釀好的葡萄酒，經加工后裝瓶出售)?！　remier(ler) Cru: 一等葡萄園，勃艮第的分級，介于特等葡萄園和普通葡萄園之間。　　proprietaire recoltant: 自己生產和釀造的葡萄農　　rose: 玫瑰紅酒　　rouge: 紅葡萄酒　　sec: 干型葡萄酒，不會糖份　　Vin: 葡萄酒　　Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒　　V. V. Q. S. : 優(yōu)良地區(qū)葡萄酒　　village: 法定產區(qū)中較優(yōu)良品產地出產的葡萄酒，通常加在法定產區(qū)名之后　　Vin de pays: 地區(qū)葡萄酒，鄉(xiāng)鎮(zhèn)酒?！　in de table:日常餐酒

在挑選葡萄酒時，要注意葡萄酒分類，仔細看葡萄酒酒標，看葡萄酒品牌，觀察葡萄酒顏色還有關注葡萄酒價格，從多方面挑選一瓶適合自己的葡萄酒。1. 紅酒分類。市場上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒后回甘；白葡萄酒有點酸的味道，又帶點甜，所以會適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據(jù)自己的口感選購紅酒。 2. 看酒標。酒標上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產酒國名。3. 看顏色。一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產生，但酒液應該是清純的。4. 選對不選貴。選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因為每個人的口感不同。大品牌的進口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向于普通餐酒或性價比高的紅酒。 5. 看品牌。品牌都是靠口碑相傳，以品質取勝的。所以，大品牌的進口紅酒肯定會比較好。國外的品牌紅酒比較多。所以在選擇高檔禮品的時候，選擇大品牌還是比較可靠，而且顯得高貴。如果是送禮，選購紅酒可以傾向于品牌紅酒。 6. 購酒渠道。如果只是購買一兩支，可以去酒莊或超市購買，現(xiàn)在網上淘也是非常不錯。如果是量大，可以到酒行或是專業(yè)紅酒批發(fā)公司，他們的價格便宜、信譽度高、比較專業(yè)、服務好，是個不錯的選擇。

首先要看牌子。再就是看顏色，是識別葡萄酒年齡的一種辦法。18～27歲的白葡萄酒，會呈現(xiàn)淡淡的像稻草一樣的黃色，28～35歲顏色加深，最終變成金色。酒存到這個時候，再不喝就衰老了，假如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒基本已經走到生命的終點，不好喝了。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或寶石紅的時候，說明這瓶酒已經開始成熟，喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。

大家在購買葡萄酒的時候呢最好選擇一些比較專業(yè)的場所啦，比如葡萄酒專賣店或者酒窖。當然了，如果有條件從莊園直接購買那更是再好不過了。 這下就該有朋友有疑問了，為什么不讓我們在超市買呢？因為對大多數(shù)人來說日常接觸最多的能夠購買葡萄酒的地方莫過于超市嘍！而且超市品種齊全選擇空間大！話是沒錯，可是在購買葡萄酒的時候，超市就非上上之選了。超市的葡萄酒不是不能買，但由于超市儲藏葡萄酒的條件有限，溫度、濕度、燈光都會對葡萄酒產生不可逆轉的壞影響。加之目前我國的葡萄酒消費遠遠比不上白酒、啤酒，超市的葡萄酒流通速度相對比較慢，超市為了節(jié)省空間都將葡萄酒正立放置，我們知道葡萄酒是需要倒放或者臥放的。沒有良好的儲藏環(huán)境，加上長時間的滯銷都會對葡萄酒有不良的影響。 所以建議大家購買葡萄酒還是要到比較專業(yè)的地方去，如果沒有這個條件只能在超市購買，那就挑比較大型的超市，比如：家樂福、麥德龍、沃爾瑪這些。另外還有一個小秘訣，在超市挑酒的時候盡量去拿靠貨架里面的，最外面的往往是“受傷”最嚴重的。超市的燈光是葡萄酒最大的殺手！ 給大家推薦一個法國葡萄酒酒莊，它是西安海云飛酒莊，質量有保證，性價比高，有專業(yè)冷柜。

高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。 首先要到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌

在超市挑選紅酒時一般要注意下列幾個方面：1、細讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類、產地年份、酒精度等。2、（已購買的情況下）撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象，如有則酒質不保。3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進入瓶內，導致酒液氧化，使紅酒不能再飲。4、從感官特征上判斷質量。外觀：好的葡萄酒的外觀應該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產品，它的香氣應該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質量差的葡萄酒則不具備這些特點，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。口感：任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長；質量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。

大的超市有專門的導購。你一定要問一個問題：是否是100%原瓶原裝從國外進口過來的？不是原桶、原漿酒。國外的法規(guī)非常完善，品質有保障。然后法國因為知名度比較高。但是西班牙的酒是性價比比較高。主要看您品酒達到一個什么高度了？一般觀其色，聞其香，查其質，品其味！每一個品種的葡萄也許在每一個產區(qū)做出酒的口感都有區(qū)別....

1、葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等生產國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。2、收成年份酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產區(qū)穩(wěn)定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。3、等級葡萄酒生產國通常都有嚴格的品質管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產品，由酒標可看出它的等級高低。但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標出。4、產區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產地來說，酒標上的產區(qū)名稱是一項重要信息。知道是某產區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。5、凈含量一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產品。6、酒精濃度通常以（。）或（%）標示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。

1、葡萄酒風格和口味在選擇葡萄酒的時候，首先要清楚自己和賓客的口味需求。比如眾所周知的，葡萄酒主要分為新世界和舊世界兩種。舊世界是以法國、西班牙、意大利為代表，在傳統(tǒng)釀造工藝的熏陶下，葡萄酒通常有復雜、特殊香氣，單寧強烈給人多層次的口感體驗，厚重綿長的酒體更是耐人尋味；而新世界則是以美國、智利、澳大利亞為主，他們傳承了舊世界的精神，結合了新時代的需求，用現(xiàn)代的工藝和技術，釀造的葡萄酒更多突出了葡萄品種的特點，果香濃郁，口感圓潤，酒體新鮮......賓客們喜歡厚重還是輕盈？簡單還是復雜？只要有了明確的目標就可直奔主題。2、葡萄酒外觀確定了大方向，就該判斷這款葡萄酒是否合格了。首先從酒瓶開始，葡萄酒瓶外觀應是澄清透明，有光澤的，好的酒瓶顏色多呈墨綠色、深棕色，是為了防止葡萄酒光照氧化，酒瓶顏色與酒的名稱相照應，瓶底凹得較深。通常可以在光照條件充足時觀察酒的色澤和透明度，酒的單寧和醇度越高，酒體會越發(fā)的偏暗，紅葡萄酒的色澤上也會偏向于綢緞色，口感厚重；而對于年輕的紅葡萄酒，酒體是透亮甚至會出現(xiàn)反光，色澤會偏桃紅色，口感輕盈。3、標簽識葡萄酒葡萄酒的酒標以最直接的方式告訴消費者這是一款什么樣的葡萄酒。酒標上一般都會標注釀酒葡萄的產地，可以大到整個產酒區(qū)，也可以小到某個產酒村。這些標注會告訴你開瓶后可能品嘗到的風味。葡萄生長季節(jié)的天氣情況及風土條件，以及釀酒師的釀制工藝共同決定了葡萄酒的風味類型。標簽標注內容的完整性，可直接反映這款酒是否是原產地直供。正面標簽的內容包括：產品名稱、類型（干紅、干白、甜紅、甜白）、年份、產區(qū)、級別；背面標簽主要包括的內容：葡萄品種、酒精度（%Vol）、釀造條件、容量（ML）、侍酒溫度、條形碼等信息，您稍加研究就會發(fā)現(xiàn)葡萄酒的酒標會提供給您相當大的信息量，幫助您選擇合適的口味和品種。4、葡萄酒年份葡萄酒是有生命的，她不像我們中國傳統(tǒng)的白酒文化，越陳越香。優(yōu)質葡萄酒的品質常常取決于葡萄品種、質量、釀造年份......很多綜合因素。除極少數(shù)佳釀，絕大多數(shù)葡萄酒都不適宜過久儲藏，所以，葡萄酒不都是年份越長越好。酒標上的年份表明的是葡萄果采摘的年份。目前市面上至少80%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，適飲期一般是從采摘年份起的兩三年內飲用最佳。5、葡萄酒價格葡萄酒的品類數(shù)不勝數(shù)，價格五花八門，老話說，便宜非好貨，好貨不便宜。雖然不能一概而論，但也是有一定的道理的。葡萄酒的價格，不排除有很多虛高的價格，大多數(shù)葡萄酒價格也是相對品質和成本而言的，物美價廉的葡萄酒不是沒有。品質、口感不錯、簡單、易飲的葡萄酒可選擇性非常多，價錢也更實惠。經過橡木桶陳釀的葡萄酒更非常容易發(fā)展出繁雜的風味特點，但價錢也會相對性較高。價格的形成跟產地、品質、品牌和年份有直接的關系，所以，在比較價格時要選擇同一類型的。高品質而廉價的葡萄酒非常少見，質量優(yōu)秀的葡萄酒價格也要昂貴一些。

答：（1）看外觀。外觀新鮮，大小均勻、整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，外有白霜的，一般比較好。另外，葡萄用手輕輕提起時，如果葡萄紛紛脫落，說明葡萄不夠新鮮。（2）辨顏色。一般成熟度適中的葡萄顏色較深、較鮮艷，如巨峰、夏黑葡萄為黑紫色，美人指葡萄為鮮紅色等。（3）聞果香。果汁多而濃，味甜，有香氣，就是好葡萄。與此相反，不好的葡萄往往帶有酸味。（4）品口味。葡萄好不好與成熟度有關，一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳。所以在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。選購時，就試吃最下面那顆。健康小貼士鮮榨蔬菜汁維生素C損失多許多人相信，自己制作的鮮榨果蔬汁是最健康的。因為完全不加熱，其中的維生素能最大限度地保存下來，還能排毒，能抗癌，能美容。甚至有人用鮮榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。為檢驗這種觀點的真實性，專家對新鮮蔬菜榨汁后，營養(yǎng)素保留的情況進行了測定。以最容易損失的維生素C為指標，選用最常用來制作蔬菜汁的番茄和黃瓜為試驗對象，用榨汁機榨汁，進行測定。試驗數(shù)據(jù)表明，番茄、黃瓜等蔬菜直接榨汁之后，維生素C的損失率高達80%以上。而數(shù)據(jù)顯示，炒青菜的維生素C損失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄則低于10%。結果顯示，鮮榨蔬菜汁的維生素C損失率，甚至比炒青菜更大。同時，榨汁之后，還會有一個明顯的變化：果蔬汁的顏色逐漸變深。在這個過程中，果蔬的抗氧化能力會逐漸下降。這是因為果蔬中都存在維生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶類，它們在細胞中平日獨居一室，不和維生素C、多酚類物質等抗氧化成分見面。一旦扔進果蔬榨汁機，細胞被絞碎破壞，這些成分就會混在一起，發(fā)生反應。酶的催化反應十分迅速，只需瞬間，維生素C就會大量損失，有保健作用的多酚類物質也會被迅速破壞。如果在榨果汁時去掉渣子，還會損失大量膳食纖維。如榨菠蘿汁時，去掉果渣會損失90%以上的纖維。專家建議：水果和蔬菜在制作鮮榨汁之后，維生素C和其他抗氧化物質會有很大的損失。因此，吃飯的時候不吃青菜，而用自制鮮榨果蔬汁來替代的方法是錯誤的。建議每天要吃兩盤少油烹調的熟蔬菜，在此之外，可以再加兩杯鮮榨果蔬汁。在家庭自制鮮榨果蔬汁之前，最好用沸水短時快速焯燙一下之后再榨汁，能滅活一些酶類，減少營養(yǎng)物質的損失。一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，減少抗氧化物質氧化分解的時間。濾去的果渣應盡量利用，可以加一點蜂蜜和檸檬汁調味，做成高纖維小甜食，味道其實很不錯。

挑選充分成熟的，主要是糖度高的，葡萄外表果霜沒有被破壞的，果霜是天然酵母，起到自然發(fā)酵作用

葡萄或大或小、或青或紫的葡萄外觀相差甚大,口味也各不相同。但價高的未必好吃,鮮亮的未必香甜。那如何才能挑選到好吃的葡萄呢?秘訣是:選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆,如果該顆香甜,整串葡萄一般都是香甜的。 葡萄的味道、特點主要與產地、品種、成熟度和新鮮度有關,選購時可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來判斷葡萄的優(yōu)劣。 1 看外觀形態(tài)。外觀新鮮,大小均勻整齊,枝梗新鮮牢固,顆粒飽滿,青籽和癟籽較少,外有白霜者,品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時,顆粒牢固,落籽較少。如果葡萄紛紛脫落,則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹,果面潤濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皺、脫粒者質次。 2 看色澤。一般成熟度適中的葡萄,顏色較深、較鮮艷,如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。再次,品氣味和滋味。品質好的葡萄,果汁多而濃,味甜,有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。最后,嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆,來判斷口味優(yōu)劣。 3 葡萄的品質與成熟度有關,而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情況下,最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。

葡萄或大或小、或青或紫的葡萄外觀相差甚大，口味也各不相同。但價高的未必好吃，鮮亮的未必香甜。那如何才能挑選到好吃的葡萄呢？秘訣是：選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，如果該顆香甜，整串葡萄一般都是香甜的。 　　葡萄的味道、特點主要與產地、品種、成熟度和新鮮度有關，選購時可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來判斷葡萄的優(yōu)劣。　　1　看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。　　2　看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優(yōu)劣。　　3　葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

摘要 超市里挑選紅酒方法： 1、看瓶蓋 對于許多菜鳥而言，葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實在相同價格的情況下，選擇這種鐵質螺旋蓋的比較好。因為它更能保持酒的新鮮，還能避免酒體被軟木塞上的細菌腐化。 2、看標簽 在標簽上，也許你會看見“Grand cru”這樣的字眼，這代表產酒的酒莊是地區(qū)最好的。還有“Grand vin”，就是酒莊對自己最好的酒的稱呼?！癙remier cru”是比“Grand cru”次一級的酒莊，但品質也很高了。最高級別的叫做“grand cru classé”，表明這是官方注冊頂級酒莊的永久性財產。 3、看條形碼 在超市挑選紅酒還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機的。條形碼的數(shù)字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國產葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進口葡萄酒來自哪個國家。 咨詢記錄 · 回答于2021-08-14 普通人怎樣選購紅酒 超市里挑選紅酒方法： 1、看瓶蓋 對于許多菜鳥而言，葡萄酒肯定是用軟木塞作為瓶蓋的比較好。但其實在相同價格的情況下，選擇這種鐵質螺旋蓋的比較好。因為它更能保持酒的新鮮，還能避免酒體被軟木塞上的細菌腐化。 2、看標簽 在標簽上，也許你會看見“Grand cru”這樣的字眼，這代表產酒的酒莊是地區(qū)最好的。還有“Grand vin”，就是酒莊對自己最好的酒的稱呼?！癙remier cru”是比“Grand cru”次一級的酒莊，但品質也很高了。最高級別的叫做“grand cru classé”，表明這是官方注冊頂級酒莊的永久性財產。 3、看條形碼 在超市挑選紅酒還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機的。條形碼的數(shù)字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國產葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進口葡萄酒來自哪個國家。 觀察酒體顏色 葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。 葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結晶體。 葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 5、看干甜 葡萄酒酒標上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等標示，這主要是指葡萄酒里面的糖分含量。國內市面上大多數(shù)能夠看到的為干型葡萄酒。這類型葡萄酒糖度和酸度均相對較低，很適合搭配各地的美食一同飲用。對于剛接觸葡萄酒的消費者來說，半干及半甜葡萄酒因其有著較為圓潤的口感而更容易被接受。對于甜葡萄酒(糖度較高，比較甜)可以搭配甜點一同飲用，較為被女性消費者所鐘愛，不過，因其糖分較高，應該適量喝。 1. 如果不是特殊情況，一般不去買超過300塊的紅酒。我喝60塊錢的紅酒跟200塊的喝出來感覺差不多一個味道，而且不同品種的葡萄在我嘴里還是一個味道，偷笑。一般情況下，進口到中國來的基本是入門級紅酒，價格在美金或者歐元0.90~2.50的比較多。法國波爾多AOC或者法國南部的酒大多價格在EXW 2.00~2.50歐一瓶，另外會稍微帶一些EXW 5.00歐和EXW 10.00歐的酒，但都不是主力進口酒，所以量不會太大?？梢源致缘乃闼?，假設匯率設定為8元兌換1歐元，加上運費，加上進口稅，加上清關倉儲管理人工各種雜七雜八的成本，2歐的酒大概30來元的成本，這樣的酒批發(fā)價格在55~65元，很多這樣入門級的酒因為規(guī)模效應，經常零售也可以在這個價位上買到。我曾經在京東京造上面買到一款德國雷司令，價格68元，性價比相對來講會高一些。 2. 歐洲的酒主要會買法國，德國和意大利的酒，反而西班牙會買的少一些。在進口到中國的主力酒里面絕大部分的低價灌裝酒來自于西班牙，號稱歐盟餐酒，級別VCE。我一直都很懷疑VCE這個餐酒級別，因為這種灌裝酒都是收集那些釀造不好的葡萄汁，然后在西班牙幾個大的灌裝廠進行灌裝，出口價格在0.80~0.90歐一瓶，也就是現(xiàn)在市面上售價30塊錢左右的酒，這樣的酒尤其怕夏天運輸過來的，因為零售價格也便宜，為了節(jié)省成本，集裝箱里面不會打冷，也絕對不會放什么隔熱膜，于是頂著酷暑在海上漂一個多月，一個40柜子里塞上24個托盤，托盤能打多高就打多高，能塞多少算多少，這樣的酒先經歷酷暑，如果到港后散貨的速度不夠快，過不了多久就到了冬季，遇到嚴寒，這一冷一熱的，所以它的生命周期可以從它的灌裝日期開始算，1年就差不多到頭了，別指望進口商會把這樣的酒放到恒溫庫房，不可能。便宜的東西真的就只有便宜這一個優(yōu)點。所以所謂的VCE的餐酒，個人真的認為即使便宜也別去購買，還不如再添30塊，買瓶入門級的酒莊酒。法國的餐酒級別是VDF，最近也有很多西班牙灌裝的VCE酒打著法國的餐酒賣的，但是法國酒莊的灌裝號是F開頭后面接著5個字母，所以看酒標很容易看出來。不過30塊錢的酒還是別買別買別買。 3. 法國入門級的AOC，我還喝過好多得獎的，然而也沒有覺得有多驚艷，畢竟價格在那里了，所以100塊以內的酒應該也就是隨便喝喝還好，那些評分93啊96啊還有獎標，感覺也沒有特別大的意思，銷售宣傳用而已，而且我 ，而且我真的喝到過難喝得不行的得獎的AOC，還有很多OEM的AOC酒，其實酒體都是一樣的，然后會貼不同的酒標，當成不同的酒來賣，寫不同的酒評。我會時不時喝一些這樣的酒，應景熱鬧且便宜，且喝的時候懷抱著一顆并不抱期待的心。另外就是盡量買酒莊灌裝的酒，這個看酒標可以看出來，跟Mis En Bouteille Au Chateau 就是在酒莊裝瓶的意思。目前200-300塊能買到一些帶自己酒莊風格的酒了。 4. 智利和澳大利亞的酒因為不征收進口稅，所以成本會低一些，這樣40~50塊錢能買到一些入門級酒，這樣的酒大概在出口價格在FOB1.00美金左右。也是應個景，喝個熱鬧。曾經喝過一款澳大利亞的西拉，口碑非常好的，酒精度14.5%vol,喝了一口下去覺得真的不一樣，感覺自己喝的真的是酒了。 5. 需要認識一些葡萄品種對應的中英文。 白葡萄品種： 霞多麗/Chardonnay, 雷司令/Riesling,長相思/Sauvignon Blanc, 白詩南/Chenin Blanc，甲州/Koshu 紅葡萄品種： 赤霞珠/Cabernet Sauvignon,梅洛/Merlot,黑皮諾/Pinot Noir,西拉/Syrah,歌海娜/Grenache,馬爾貝克/Malbec,丹魄/Tempranillo,佳美娜/Carmenere. 法國波爾多一般都是混釀，澳大利亞推薦它的特色是西拉，阿根廷是馬爾貝克，智利是佳美娜，西班牙是丹魄。

首先要選好是哪個酒莊產的，這個非常重要，目前的話，有個甘露酒莊的紅酒就挺好，專門做國產自釀紅酒的，釀酒師都有著豐富的經驗。

（一） 按葡萄酒顏色分1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主。3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經部分浸出有色物質發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。（二）按葡萄酒含糖量分1、干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。2、 半干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。4、甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。三、選購注意事項目前，葡萄酒的熱銷使一部分不法廠商生產假冒偽劣產品，他們利用消費者對葡萄酒知識的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化學合成物質（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費者。消費者一般不能正確品評葡萄酒，這種勾兌出來的所謂葡萄酒僅從理化指標又比較難以區(qū)分，因此消費者最好選購知名企業(yè)的產品。

威尼斯人的免稅店里有拉菲和奧比昂！

①根據(jù)個人的口味特點和食物類型選購不同的葡萄酒種類?？谖肚宓膽孕迈r白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐后酒以甜型葡萄酒為主。②不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。③葡萄酒應倒放或平放于冷涼（12～15℃最佳）、干燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后于0～4℃處冷藏，并盡快飲用。④葡萄酒只有在適量正確飲用時才能發(fā)揮其營養(yǎng)保健功效，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

購葡萄酒不一樣，沒點專業(yè)知識，怕是進了店也是兩眼一抹黑，不知道適合自己的那款酒在哪里啦。今天呢，我們就來聊聊在線下實體店里，買葡萄酒的你需要注意些什么，才能更好地找到你想要的那款酒，拿走不謝??！學習葡萄酒基本知識，發(fā)現(xiàn)自己的喜好source：Wine Folly葡萄酒實體店里可謂是琳瑯滿目，想要去店里買葡萄酒的親，首先，恐怕不得不學點葡萄酒知識傍傍身啦。最起碼，你應該知道這紅葡萄酒和白葡萄酒之間都有些什么差別吧。然后呢，再懂點主要的葡萄品種。因為不同的葡萄品種，所給葡萄酒帶來的風味是不一樣的，紅葡萄品種中，你需要懂：赤霞珠、黑皮諾、西拉、梅洛；白葡萄品種，你需要懂：霞多麗、雷司令、長相思等。再就是，發(fā)現(xiàn)自己的喜好。比方說，你喜歡甜型酒，那就可以選擇阿斯蒂、莫斯卡托、貴腐等。當然，自己的喜好，還要通過多去嘗試不同類型的葡萄酒來得知。放心，我們都是這么過來的。學習如何用葡萄酒搭配食物source：wide-wallpapers稍微懂一點葡萄酒與美食的搭配，就能夠讓美酒與佳肴相得益彰。紅葡萄酒中的單寧在口中會產生一定的澀感，卻能夠軟化肉類的纖維，使肉質吃起來更加細嫩。反過來， 肉質的鮮美，也能夠令酒香四溢。所以在買葡萄酒之前，最好是做好配餐計劃啊。至少下載一個葡萄酒Appsource：Digital Trends至少下載一個葡萄酒APP。想要對某一款葡萄酒做詳細的了解，怎么能少得了葡萄酒APP？你想要知道的基本信息和評價都會在上面找到，借助這些信息，你能夠做出更明智的判斷。當然，也無需害怕在商店里打開APP查詢信息，因為它可能是你面對上百種葡萄酒時，最靠譜的“小助手”啦！source：timeout選好商店source：timeout每個商店都有自己的定位。比如大型綜合超市內的葡萄酒，在種類和價格的層級方面都會更加大眾化和多樣化，以適應不同人的需求。如果是想要買高端的或者市場少有的酒款，就可以選擇葡萄酒的專賣店。所以在進入商店選購葡萄酒之前，還是要先問問自己想買什么樣的葡萄酒，再決定要去哪里買到那款葡萄酒啊。讀懂酒標source：Wine Searcher酒標這東西，沒接觸過的話，就會覺得怎么都看不懂的樣子，不過只要稍微學過，就會發(fā)現(xiàn)，其實還蠻簡單的。不同國家的酒標信息會有差別，想要了解酒標，小伙伴們可以主要從這幾個國家的酒標入手啊，如：法國、意大利、德國、西班牙、澳大利亞、智利等國家。咨詢導購員source：naplesnews在買酒的時候，別忘了還可以向導購咨詢啊。有時候，他們能通過你的需求，更快捷地幫你匹配合適的葡萄酒，省時省力還合胃口，何樂而不為呢？哈哈，他們還能夠解答你很多方面的疑惑呢。知道如何保存葡萄酒source：Compact Appliance以為買完葡萄酒就沒事了？在飲用之前，葡萄酒保存不好的話，也會影響到口感啊。所以呢，葡萄酒的保存知識是喝葡萄酒的必備技能之一。多數(shù)的葡萄酒基本是在購買后的幾個月或幾年之內就飲用完。在此期間，最好能夠將葡萄酒放置在10-15度的環(huán)境中，避免陽光直射，同時，溫度最好是恒溫，不要有太大幅度的浮動，也不要有大的震動。這么拼為啥，就是想要喝得開心??！在享受美酒的那一刻你就會覺得這些準備是那么值得內心是那么有成就感啦

1、購買地點的選擇。一般情況，專賣店、商場及超市的專柜是較有保障的去處。但無論是什么地方，對店內葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意，如果暴露在強光下或受到陽光直接照射，那么，這種葡萄酒很可能尚未開封就已變質。 2、品牌的選擇。首先應選擇知名企業(yè)、知名品牌，一般來說，知名度高的品牌酒較有質量保證。 3、看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學反應，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時應注意瓶標的顏色和標注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質量標準允許的，關鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風味就能保持不變。 4、閱讀酒標。閱讀酒標是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標是酒的身份證，按國家有關規(guī)定，必須在酒瓶標識上注明：產品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等內容，如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產品。要喝好葡萄酒，應購買執(zhí)行國家標準的產品，執(zhí)行企業(yè)標準的產品要慎選。關于葡萄酒的生產日期，很多人都認為越久越好，但事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費者購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。 5、外觀。肉眼的觀察有助于在選購前初步了解每瓶酒的品質。將酒瓶高舉對著光源，從外觀觀其色，干紅葡萄酒應該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對酒的風味和口感沒有影響。但若酒體渾濁且暗淡無光，則此酒屬劣質酒。 6、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。 7、口感。任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，余味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。

專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手： 一是從標簽標注的內容判斷。葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、準確，主要包括以下內容： 產品名稱。根據(jù)產品的定義，名稱應該為“葡萄酒”。 酒精度。葡萄酒的酒精度不應低于7％（v／v）。 執(zhí)行標準。我國葡萄酒標準是gb／t15037。 二是從內在質量判斷。葡萄酒的質量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現(xiàn)： 外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。 香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。 口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。 購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑒定，判定其質量： 1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮艷，不渾濁。 2、香氣—葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應有雜氣味。 3、味道—葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，質量好的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應符合要求。 購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑒定，判定其質量： 1、色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮艷，不渾濁。 2、香氣—葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應有雜氣味。 3、味道—葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，質量好的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應符合要求

太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最愛的口味是一項非常重要同時也非常愉悅的工作。品酒其實并不復雜 — 只要關注三點：葡萄酒的色澤怎樣 ；氣味怎樣；口味怎樣。1. 視覺角度在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。一種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類 — 甚至是釀造工藝。端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說明酒已經有一定的年齡，比較成熟。對于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來評價葡萄酒的色澤。2. 嗅覺角度人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。 把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃...太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最愛的口味是一項非常重要同時也非常愉悅的工作。品酒其實并不復雜 — 只要關注三點：葡萄酒的色澤怎樣 ；氣味怎樣；口味怎樣。1. 視覺角度在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。一種葡萄酒的顏色 可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類 — 甚至是釀造工藝。端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕 。深黃色或者金黃色說明酒已經有一定的年齡，比較成熟。對于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特制 — 嘗試用描述性的詞匯來評價葡萄酒的色澤。2. 嗅覺角度人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。 把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃烈復雜的還是清淡簡單的？香氣是否延續(xù)還是立刻就消失了？用自己的詞匯去描述葡萄酒的氣味。很多中國人對于黑加侖和黑梅都不是很熟悉，用他們熟悉的詞匯描述會更好一些，比如用相關的詞匯（例如楊梅），更精確。在對葡萄酒做描述的時候沒有絕對的對與錯— 只是把握如何把有幫助的信息傳遞給其他人 。葡萄酒的香氣證明了它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。3. 味覺角度最后就是品嘗釀酒商的杰作！好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？咽下后，關注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的“余味時間”，這一點可以引起葡萄酒質量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無法帶來的遐想空間。