茅臺(tái)為什么不能勾兌，國家允許勾兌酒嗎為什么酒廠冒煙的少

現(xiàn)大部分都是勾兌的

看什么價(jià)位？酒質(zhì)哈，不能一概而論。

沒錯(cuò)，勾兌酒和發(fā)酵酒的主體成本都是酒精和水，但兩者有很大的區(qū)別，勾兌酒，就是酒精+水+香精，勾調(diào)出來的酒，香精香料也就幾種十幾種，頂多二十幾種，發(fā)酵酒不但擁有勾調(diào)酒的所有成份，還有很多協(xié)調(diào)成份，復(fù)雜成份，可以說整個(gè)行業(yè)都無法定性，也就是說沒有弄清楚其作用，其中的復(fù)雜成份可以說還幾乎不知道，以目前的科技水平，還無法模仿發(fā)酵酒的成份，所以勾兌酒(液態(tài)法白酒)，不論是從口感，放香，指標(biāo)，質(zhì)量上，無法與發(fā)酵酒攀比的！

中國的老白干，最高度數(shù)是72度，其次是茅臺(tái)65度 套馬竿75度 瑯瑯酒70度 蒙古王69度 湖北70度的“霸王醉” 清河大曲”75°口感香醇很辣。 瀘州老窖原酒73度。 東北據(jù)說有一種小燒有80度 伏特加有90多度的，他們都不直接喝，都要自己在兌東西喝 美國人說xo最烈,而英國人會(huì)說威士忌最烈 俄羅斯人說伏特加最烈

醬香型白酒是固態(tài)發(fā)酵，酒精勾兌產(chǎn)品就是假酒

醬香白酒的勾兌工藝你知道嗎？

因?yàn)閲乙?guī)定的，而且酒精勾兌的喝一點(diǎn)就能夠喝出來，醬香型白酒國家準(zhǔn)醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。

白酒釀造后分級(jí)，然后就是貯存。貯存一段時(shí)間進(jìn)行化驗(yàn)分析、品嘗合并。合并過程就是第一次勾兌，同一種特點(diǎn)的白酒進(jìn)行勾兌。生產(chǎn)成品酒時(shí)候進(jìn)行第二次勾兌，不不同特點(diǎn)的白酒進(jìn)行摻和，然后品嘗；口感、質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)的，白酒勾兌比例進(jìn)行擴(kuò)大酒樣混合勾兌。然后化驗(yàn)、品嘗。發(fā)現(xiàn)不足之處進(jìn)行微量調(diào)整，滿意后灌裝出廠。所以，白酒出廠前都是經(jīng)過這樣的勾兌步驟。

這是生產(chǎn)工藝沒有為什么，例如茅臺(tái)一樣，茅臺(tái)基酒分為三大類醬香，窯底，醇甜三種經(jīng)過多輪次不同比例勾兌才行成經(jīng)典的茅臺(tái)酒。

嚴(yán)格來講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍?，酒精蒸發(fā)已經(jīng)導(dǎo)致沒什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的??！所以，以前“勾兌”實(shí)際上是一個(gè)貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標(biāo)準(zhǔn)，是在嚴(yán)重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯(cuò)覺?。“磦鹘y(tǒng)釀酒，聽說過“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來有水味。怎樣達(dá)到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤(rùn)？添加劑！！添加劑??！添加劑?。∮绕洮F(xiàn)在大量用食用酒精，其實(shí)就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒有了，怎么辦？添加劑??！添加劑??！添加劑！！就像老母雞湯中沒老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，不過，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個(gè)奇葩吧：）

不論誰說，這也不是說的，是事實(shí)。白酒可以勾兌，但是需要固態(tài)法釀造，白酒發(fā)酵過程中是多種微生物發(fā)酵，產(chǎn)物有最終的、過程中的，復(fù)雜香味達(dá)到幾百種，目前能夠定量測(cè)定的幾十種。沒有辦法滿足固態(tài)法釀造的口感。食用酒精比較干凈，就是說香味物質(zhì)沒什么，都需要添加，目前做不到。

按照各香型白酒的生產(chǎn)許可審查標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，成品“不得添加非自身發(fā)酵物質(zhì)”，說明都是不能用食用酒精來勾調(diào)的。但前段時(shí)間出現(xiàn)的古井貢酒精勾兌門事件，已經(jīng)有相關(guān)專業(yè)人士澄清：無論那個(gè)名牌酒、他所做的系列低檔酒都是添加了部分食用酒精來調(diào)整的，雖然大家都不愿意承認(rèn)，但這在業(yè)內(nèi)是不爭(zhēng)的事實(shí)。同時(shí)，這也是國家提倡的發(fā)展方向，既可以節(jié)約糧食、降低成本，也在某個(gè)工序環(huán)節(jié)減少了污染。釀造酒，這是包括蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒的，像黃酒、米酒也是釀造酒啊。白酒中的一些區(qū)域品牌也是不錯(cuò)的，價(jià)位高低不一樣，系列酒中也有口感不錯(cuò)的。

白酒釀造后分級(jí)，然后就是貯存。貯存一段時(shí)間進(jìn)行化驗(yàn)分析、品嘗合并。合并過程就是第一次勾兌，同一種特點(diǎn)的白酒進(jìn)行勾兌。生產(chǎn)成品酒時(shí)候進(jìn)行第二次勾兌，不不同特點(diǎn)的白酒進(jìn)行摻和，然后品嘗；口感、質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)的，白酒勾兌比例進(jìn)行擴(kuò)大酒樣混合勾兌。然后化驗(yàn)、品嘗。發(fā)現(xiàn)不足之處進(jìn)行微量調(diào)整，滿意后灌裝出廠。所以，白酒出廠前都是經(jīng)過這樣的勾兌步驟。

勾兌是白酒生產(chǎn)過程必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，也可以說是勾調(diào)，勾兌是一門技術(shù)，白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調(diào)，口味更舒適，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兌技術(shù)妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對(duì)人體健康有害的劣質(zhì)酒，而不是所謂的“勾兌酒”。好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。就國家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價(jià)位的酒都能買到，但是請(qǐng)注意一點(diǎn)，它們的國標(biāo)都是一樣的——gb/t10871。也就是說，無論什么價(jià)位的酒，都是按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。

肯定能。因?yàn)橛嗅u香香精

99元一箱茅臺(tái)是不可能的，真的茅臺(tái)不止這一點(diǎn)。正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒必須要到正規(guī)的廠家進(jìn)行購買，正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒價(jià)格不會(huì)那么低。一，在這個(gè)魚龍混珠的市場(chǎng)上，任何事情都有真假，有真的也就有假的，有假的也就說明同樣存在真的。二，真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，廠家歸屬是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的水土和自然條件，酒質(zhì)是非常棒的!三，茅臺(tái)鎮(zhèn)因醬香酒而聞名，蓋過了其生產(chǎn)濃香型酒的名輝。當(dāng)然，其售價(jià)常常比較高。其獨(dú)特優(yōu)秀的酒質(zhì)和必須得有幾萬噸訂單量才能壓低的酒價(jià)，也要求其必須以更親民的價(jià)格和方式來促進(jìn)銷量，提高轉(zhuǎn)化率和防止庫存擠壓。四，所以，對(duì)常規(guī)慢銷酒存在沖擊。于是，一方面，受江湖騙子模仿，比如明明廠家產(chǎn)地是helan的特別擴(kuò)大字體的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。忽悠不仔細(xì)的人們。一方面來自冤家的排擠和打壓。一方面來自魚龍混雜的市場(chǎng)導(dǎo)致的用戶信任度喪失和真假難辨。五，食品安全問題國家督察得很嚴(yán)。賣假酒是要受法律制裁的。六，總體來說，屬于一種營銷方式，價(jià)格實(shí)惠，酒質(zhì)還是很棒的，也即，用茅臺(tái)鎮(zhèn)的水土和條件，茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的濃香型白酒。對(duì)于正規(guī)銷售廠家而言。七，也有常規(guī)酒按照這個(gè)營銷方式一百元一箱來售賣的。但是苦于吸引力不大。又價(jià)格定在那里，要保證利潤(rùn)，酒質(zhì)平平。除非，它能擴(kuò)大訂單量壓價(jià)并提高酒質(zhì)。

你好，首先更正一個(gè)概念，所有酒都是勾兌的（專業(yè)名詞叫溝調(diào)）。但大多數(shù)人理解的是勾兌的酒就不好，但實(shí)際并不是這樣，我們所理解的不好是用化學(xué)酒精勾兌的酒不好。但實(shí)際上茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒也是勾兌的，只是它的溝通是用不同年份的酒進(jìn)行溝通對(duì)，然后勾兌出不同口感和等級(jí)的具體產(chǎn)品。我們說的所謂的好酒就是不用化學(xué)酒精勾兌，而是用純糧食的酒進(jìn)行勾兌。所謂貴的酒就是在酒的溝調(diào)比例中老的基酒占的比例更多一些。茅臺(tái)鎮(zhèn)民營釀酒第一坊懷莊酒業(yè)宣希望對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食釀造的醬香酒感興趣的朋友可以多多了解我們懷莊酒業(yè)的一款具有非常好的口感性價(jià)比的產(chǎn)品——原漿1997.

當(dāng)然不是真的。茅臺(tái)酒作為最出名的醬香型白酒，其工藝制作就決定了茅臺(tái)酒不可能如此便宜，醬香型白酒制作第一，制曲，利用小麥制曲，制曲為后期發(fā)酵做準(zhǔn)備。第二，下沙，利用優(yōu)質(zhì)高粱，重陽時(shí)節(jié)下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵，第三，取酒，釀制過程中有兩次取酒。第四，貯存，選擇恒溫恒濕、微生物豐富的山洞，洞藏五年以上。第五，調(diào)味，原漿兌原酒，不同輪次的調(diào)味，調(diào)好味再經(jīng)檢驗(yàn)就可出廠了。傳統(tǒng)釀造工藝決定價(jià)值。就拿同類型的醬香型白酒七種武器酒來說，同茅臺(tái)酒出自茅臺(tái)鎮(zhèn)價(jià)格具有好喝、好吞喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。面對(duì)消費(fèi)者其性價(jià)比更高。

你猜呢？連糧食成本都不夠，還特么原漿酒。