茅臺(tái)酒怎么提高醬香，貴州茅臺(tái)醬香酒系列品牌賴茅怎樣

喜歡喝酒的朋友都知道，喝酒很容易口干，酒上頭就像整個(gè)頭充滿炸藥的感覺(jué)，又暈又沉，意識(shí)不受大腦控制。造成上頭的原因是白酒中含有醛類物質(zhì)，帶強(qiáng)烈的刺激性氣味喝辛辣味。喝了之后會(huì)容易頭暈，嗓子發(fā)干。白酒中含有雜醇油，它中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，在人體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭口干的重要原因。而茅臺(tái)酒不上頭的原因是這樣的：一的生產(chǎn)原料：茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝控制，首先是原料的使用，茅臺(tái)酒高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些香味物質(zhì)不會(huì)使你喝了之后上頭。二是生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒端午采曲、重陽(yáng)投料。生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間才釀制成，再存放三年之后進(jìn)行勾盤(pán)，最后進(jìn)行檢驗(yàn)包裝然后出廠。七次取酒之后去掉那些“上頭”那部分，存放3年之后的酒基本上有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)完畢。因?yàn)槊┡_(tái)酒是白酒行業(yè)中唯一一個(gè)獲得綠色食品認(rèn)證的白酒瓶品牌，所以不上頭真的是經(jīng)過(guò)科學(xué)依據(jù)以及國(guó)家認(rèn)證的。但是，喝酒這個(gè)東西，不管什么酒，都會(huì)對(duì)身體有一定的傷害的，就算是飛天茅臺(tái)，你能喝二兩非得喝一斤，還是會(huì)上頭的。所以，同志們，飲酒要適量，少喝酒，喝好酒。

作為茅臺(tái)醬香酒系列品牌，賴茅的發(fā)展一直不?錯(cuò)的，向市場(chǎng)推出了許多優(yōu)質(zhì)的醬香白酒產(chǎn)品，最近推出的新品賴茅端曲2.0雅韻版更是很快就成為了白酒市場(chǎng)的一大爆品。

現(xiàn)如今純糧酒公司常冠于“集團(tuán)”之名，但在這以前，僅僅酒坊的名字，全國(guó)各地中酒的稱呼各有不同，有一些還稱“燒坊”等，但大約含意全是那樣。過(guò)去的酒坊大多數(shù)是家族化的小型加工廠，加工工藝上全是祖上或弟子漸漸地探索出去的，每一年生產(chǎn)的酒因加工工藝、技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)等層面的限定，生產(chǎn)量也并不大，之后白酒公司就漸漸地把自己的公司名字改成釀酒廠，不但名字發(fā)生變化，針對(duì)發(fā)展趨勢(shì)不錯(cuò)的公司規(guī)模也隨著擴(kuò)張了許多，伴隨著時(shí)期的發(fā)展趨勢(shì)，白酒公司又逐漸股份制改革，名字也漸漸地改成白酒股份有限公司，再之后名字就不會(huì)改變了，只是創(chuàng)建了綜合性集團(tuán)企業(yè)，逐漸多遠(yuǎn)發(fā)展。現(xiàn)如今赫赫有名的茅臺(tái)集團(tuán)最開(kāi)始是由幾個(gè)小釀酒廠慢慢發(fā)展趨勢(shì)變成世界著名的純糧酒公司。茅臺(tái)集團(tuán)的歷史時(shí)間算不上過(guò)長(zhǎng)，它是由貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)三家白酒廠合拼而成，發(fā)展趨勢(shì)迄今也但是幾十年，但做為一家純糧酒公司，茅臺(tái)集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)可以說(shuō)十分迅速。大家都知道，茅臺(tái)集團(tuán)在辦廠時(shí)注冊(cè)資金也但是一億多元，發(fā)展趨勢(shì)到現(xiàn)在，茅臺(tái)集團(tuán)已變成有著千億元財(cái)產(chǎn)的純糧酒公司。并且茅臺(tái)集團(tuán)如今已不會(huì)再是一個(gè)單純性的純糧酒公司，自然在集團(tuán)下邊也是有一些掙錢的企業(yè)，或是生產(chǎn)制造茅臺(tái)的那一個(gè)釀酒廠，只不過(guò)是如今茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品系列非常豐富，集團(tuán)旗下的品牌白酒早已不只是茅臺(tái)，也有習(xí)酒、茅臺(tái)醇、貴州大曲等品牌白酒，并且這種品牌白酒的價(jià)錢早已由幾十元到上100元乃至上1000元乃至幾萬(wàn)元不一，借此機(jī)會(huì)豐富多彩自身的產(chǎn)品系列，以達(dá)到大量顧客。此外茅臺(tái)集團(tuán)還建立了技術(shù)專業(yè)的葡萄酒公司和伏特加企業(yè)，可以說(shuō)，現(xiàn)如今茅臺(tái)集團(tuán)的姿勢(shì)已比不上初建時(shí)那般孱弱，現(xiàn)如今它已變成中國(guó)純糧酒公司中的水龍頭，銷售市場(chǎng)上發(fā)生了它的影子。但在茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)這般之快的今日，做為高管，堅(jiān)信早已注意到一個(gè)較為顯著的數(shù)據(jù)信號(hào)，即伴隨著現(xiàn)行政策的縮緊白酒市場(chǎng)早已沒(méi)有前段時(shí)間那麼受歡迎，所以說(shuō)茅臺(tái)集團(tuán)不顧一切地回收或創(chuàng)建別的企業(yè)以豐富其產(chǎn)品系列。這類結(jié)果雖然有盈利但也隨著著風(fēng)險(xiǎn)性，要了解并不是每一種商品都能賺錢，而此外一種商品卻會(huì)把迷人酒中盈利的那一部分酒的盈利降低，所以說(shuō)這也是對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)而言必須思索的難題。

1979年五星牌貴州茅臺(tái)酒（三大革命）產(chǎn)品規(guī)格 500g 約54度成交價(jià)格 RMB 369,600/6瓶收藏指數(shù) 四星相關(guān)記事：1979年產(chǎn)量：1143噸；售價(jià)：8.00元。楊仁勉任副廠長(zhǎng)兼副總工程師。貴州茅臺(tái)酒第三次獲“國(guó)家名酒”稱號(hào)。獲全國(guó)最高質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)。1979年后，季克良提出了《提高醬香型酒質(zhì)量的十條措施》、《茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝的總結(jié)》、《貴州省茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)》，先后發(fā)表了《白酒的雜味》、《茅臺(tái)酒的釀造與“老熟”》、《高粱啤酒的糊精》等學(xué)術(shù)論文20多篇，引起了制酒行業(yè)極大的關(guān)注。特征：1979年的五星牌茅臺(tái)酒螺旋蓋頂部較平，封膜有紅色、紫色和黃色。而且封膜較薄。1979年12月30日，茅臺(tái)酒廠呈報(bào)由內(nèi)銷茅臺(tái)酒背標(biāo)排印報(bào)告：（1）字體用仿宋或隸體；（2）每行15個(gè)字，共11行；（3）茅臺(tái)酒標(biāo)題比正文大1號(hào)字；（4）印刷先拿出原樣，審定后付印。背標(biāo)全文：“茅臺(tái)酒是中國(guó)名酒，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，歷史悠久，工藝獨(dú)特，早已馳名中外，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所愛(ài)，一九一五年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)榮獲獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。新中國(guó)成立后，茅臺(tái)酒保持并發(fā)揚(yáng)了優(yōu)良的傳統(tǒng)工藝，技術(shù)精益求精，質(zhì)量穩(wěn)定提高，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)均被評(píng)為國(guó)家名酒，榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。?月 日”1980年五星牌貴州茅臺(tái)酒（三大革命）產(chǎn)品規(guī)格 500g 約54度成交價(jià)格 RMB 324,800/6瓶收藏指數(shù) 四星相關(guān)記事：1980年產(chǎn)量：1152噸；售價(jià)：8.00元。茅臺(tái)酒廠民兵工作獲省軍區(qū)授予的“先進(jìn)單位”稱號(hào)。貴州茅臺(tái)酒包裝實(shí)行半機(jī)械化生產(chǎn)，有效地提高包裝質(zhì)量與效率。茅臺(tái)酒廠獲貴州省“先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)，被《貴州日?qǐng)?bào)》“光榮報(bào)”列入重點(diǎn)表彰企業(yè)。?1980年《江山多嬌》中北京飯店宣傳頁(yè)特征：據(jù)廠志載，內(nèi)銷“五星牌”茅臺(tái)酒自“文革”初期（1966年）誕生開(kāi)始至1982年底一直采用“三大革命”背標(biāo)，生產(chǎn)日期有中文和阿拉伯?dāng)?shù)字文兩種標(biāo)識(shí)方式，1980年1982年瓶蓋有內(nèi)塞圓螺旋蓋和內(nèi)墊的八角螺旋蓋，此期間封膜以紅色為主，還有少量的紫色、淺黃色，瓶體皎白如玉，做工細(xì)膩，與70年代相比，背標(biāo)字體略細(xì)，瓶肩高度略矮。

這個(gè)醬香型白酒得先陳釀后才能勾調(diào)，陳釀必須要在陶壇中才能實(shí)現(xiàn)，這也是大家看到遠(yuǎn)明醬酒都是用大壇子裝著的原因，因?yàn)樘諌耐笟庑院?，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，有效排除醛類、硫化物^等物質(zhì)，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過(guò)程總甲醇等有害物質(zhì)被有效揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣與酒通過(guò)陶壇融合，產(chǎn)生陳年老香。經(jīng)過(guò)三年以上的陳釀過(guò)程后，醬香型白酒才能進(jìn)入勾調(diào)過(guò)程。勾兌是指把窖貯到一定期限的各輪次醬香、窖底、醇甜、混合四大類型的單型酒恰到好處地?fù)胶系揭黄?，使它們的各自的微量成份從中得到補(bǔ)充、抵銷、轉(zhuǎn)換，從而形成醬香型白酒應(yīng)當(dāng)具有的獨(dú)特風(fēng)格。醬香型的白酒的勾調(diào)具體如下:一、選酒∶1、輪次酒醬香型白酒輪次酒包括1-7輪次酒，其中1、2輪次酒聞香為生糧香，放香好，勾調(diào)時(shí)適當(dāng)添加能提高放香、噴香，過(guò)量則會(huì)影響酒體的醬香風(fēng)格。3、4、 5輪次酒，具有醬香突出，酒體醇厚。6輪次酒，具有典型的焦香。第7輪次酒又稱追糟酒，有糊香，但同時(shí)有枯糟味，澀苦味較重，勾兌時(shí)量不宜過(guò)多。2、調(diào)味酒類型醬香型白酒調(diào)味酒包括醬香調(diào)味酒、窖底香調(diào)味酒、醇甜調(diào)味酒、陳香調(diào)味酒、特酸調(diào)味酒、曲香調(diào)味酒、藥香調(diào)味酒、青草香調(diào)味酒、木亦卸亦養(yǎng)，呵護(hù)敏弱肌，逐本天然植萃卸妝油，直播間領(lǐng)券最高減29廣告逐本查看詳情香調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒等。調(diào)味酒的作用可分為添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。醬香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、澀酸、舒適酸;甜有醇甜、甘甜、果甜、醬甜、鮮甜、回甜; 苦有丁口苦、陳味苦、苦澀、臭味苦、醇陳苦、麻苦;辣有刺激辣、麻辣、苦辣、澀口辣、燥辣;澀有苦澀、霉?jié)⒑跐?、香澀、甜澀等。不同程度的酸、甜、苦、澀、辣味等都?yīng)當(dāng)在調(diào)味的過(guò)程中得到恰到好處的應(yīng)用。二、小型勾兌按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過(guò)小樣評(píng)審后，形成勾兌方案。通過(guò)試樣試驗(yàn)，弄清各基酒之間的最佳搭配比例。確定最佳配方，避免大批量勾產(chǎn)生敗造成損失。三、正式勾兌正式勾兌也就是對(duì)小樣勾兌的一個(gè)比例放大過(guò)程，在擴(kuò)大勾兌樣品的配方基礎(chǔ)上，根據(jù)使用基酒的使用量和比例進(jìn)行基酒的摻兌，將小樣勾兌確定的大宗酒，用酒泵打入勾兌罐攪拌均勻后，取樣嘗評(píng)。如香味發(fā)生了變化，可進(jìn)行必要的調(diào)整，直到合格為止。四、驗(yàn)證與微調(diào)大批量勾兌后，經(jīng)攪拌均勻，取出少量與小樣勾兌試驗(yàn)的樣品進(jìn)行對(duì)照品評(píng)驗(yàn)證。如有出入，應(yīng)分析原因，做出必要的調(diào)整，使之達(dá)到感官和理化標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)醬香型白酒勾調(diào)過(guò)程是以酒勾酒，以酒調(diào)酒。最終要求其色為無(wú)色、清亮、清澈透明，無(wú)浮懸物，無(wú)渾濁，無(wú)沉淀，不顯霧色，微黃。其香醬香濃郁，醬香突出，放香好，陳香典型， 芳香悅?cè)?，顯曲香突出，芳香優(yōu)雅。其味入喉甘， 尾凈余香，酒體醇厚，后味怡暢，香味協(xié)

摘要 會(huì)喝酒的朋友都知道，好的白酒香味濃郁，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，但剛釀好的酒氣味強(qiáng)烈而刺鼻，香味并不足，后期經(jīng)過(guò)幾年的存放，酒的香味會(huì)慢慢越來(lái)越濃。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-04 怎么提高醬酒的醬味 會(huì)喝酒的朋友都知道，好的白酒香味濃郁，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，但剛釀好的酒氣味強(qiáng)烈而刺鼻，香味并不足，后期經(jīng)過(guò)幾年的存放，酒的香味會(huì)慢慢越來(lái)越濃。 在白酒各種儲(chǔ)藏容器中，陶壇存酒是最常用的也是效果最好的。土陶壇子多取材于天然礦物質(zhì)，透氣性強(qiáng)，穩(wěn)定性高、不滲漏，微觀透氣性好，長(zhǎng)時(shí)間藏酒，醬香味更加突出。如果是常見(jiàn)的瓶裝白酒，最好使用封蠟法、保鮮膜、生膠帶等對(duì)瓶口進(jìn)行密封，這樣能防止漏酒、揮發(fā)等情況。 白酒放在恒溫、恒濕、恒氧、通風(fēng)凈化的環(huán)境中存放，可以最大限度減少外界環(huán)境對(duì)酒類品質(zhì)的影響。酒最適宜的存放溫度為15-2℃。溫度太高，酒容易揮發(fā)，極易出現(xiàn)“跑度”的情況，溫度太低，酒液中的活性分子會(huì)降低，不利于酒發(fā)生變化。 酒最適宜的濕度是70%左右。太濕會(huì)導(dǎo)致酒出現(xiàn)霉化、蟲(chóng)蛀等情況，會(huì)嚴(yán)重影響到酒的品質(zhì)。太干會(huì)導(dǎo)致塑料膜爆裂，酒液揮發(fā)等情況。干濕適中的環(huán)境，有利于酒液的醇化反應(yīng)、酯化反應(yīng)。 釀好的酒要存放在陰涼、干燥的地方。強(qiáng)烈的光線會(huì)影響酒中的活性成分，陽(yáng)光直射還會(huì)讓酒溫度增高，破壞酒分子，嚴(yán)重的會(huì)讓酒出現(xiàn)變質(zhì)、變味等情況。 存放白酒的地方要盡量減少空氣流動(dòng)，保證空氣環(huán)境的純凈，這樣才能避免空氣中的各種雜味對(duì)酒產(chǎn)生影響。一般在酒廠的酒窖里都會(huì)有排氣窗，目的是為了讓酒窖中的腐臭味能排出去。另外，酒不能和化學(xué)藥品、化妝品、刺激性強(qiáng)的物體放在一起，這樣會(huì)嚴(yán)重影響到酒味。 酒裝罐存放后不要輕易搬動(dòng)，頻繁的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致酒分子活躍加劇影響酒的味道，要讓酒在穩(wěn)定的自然環(huán)境慢慢“陳香”。存放酒的地方要避開(kāi)洗衣機(jī)、空調(diào)等家用電器，這些電器在使用過(guò)程中會(huì)對(duì)酒造成影響。 白酒的儲(chǔ)藏過(guò)程也是酒的老熟過(guò)程，在白酒的存儲(chǔ)時(shí)間里，酒刺激性和辛辣感會(huì)明顯減輕，口感變得醇和柔順，香氣變得醇厚濃郁。因此只有掌握了正確的藏酒方法才能讓您的白酒“愈久愈濃，愈久愈香醇”。 醬香酒的醬味差。添加什么東西才好呢 加乳酸乙酯好還是乙酸乙酯好 請(qǐng)回答 三、究竟是什么讓醬香型白酒能獲得這么多人的喜愛(ài)呢？醬香型白酒的生產(chǎn)原料都是純糧食，只要這種原生態(tài)食品經(jīng)過(guò)發(fā)酵和釀造，才能形成健康、純凈的酒體。而且釀造工藝獨(dú)特，從原料進(jìn)入工廠到產(chǎn)品離開(kāi)工廠，一瓶醬香型白酒至少需要5年時(shí)間。在此期間，它將經(jīng)歷9次烹飪、8次發(fā)酵、7次取酒、高溫制曲和高溫取酒。醬香酒的揮發(fā)性物質(zhì)較少，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒是世界四大蒸餾酒的之一(英國(guó)白蘭地、法國(guó)威士忌、俄羅斯伏特加和中國(guó)茅臺(tái)酒)。茅臺(tái)酒的蒸餾溫度高于40℃，幾乎是其他酒的兩倍。在高溫下，揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)自然揮發(fā)很多，儲(chǔ)存3年多后，多達(dá)5個(gè)物體會(huì)揮發(fā)，使得所有有害物質(zhì)如醛和硫化物都會(huì)揮發(fā)。 一瓶好的醬香型白酒，開(kāi)瓶時(shí)，首先會(huì)聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香，繼而細(xì)聞，又聞到醬香，并且?jiàn)A帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5到7天都不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香,渾然一體，卓然而絕。近年來(lái)，醬香酒的市場(chǎng)份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高。有些不良商家正是利用這點(diǎn)從中謀取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。 都說(shuō)仁懷醬香酒的香氣，是最復(fù)雜的酒香。端午踩曲、重陽(yáng)下沙、一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、100余道工序。以仁懷市為中心帶動(dòng)起來(lái)的醬香白酒產(chǎn)業(yè)鏈，在一代代酒匠堅(jiān)守中不斷傳承并發(fā)揚(yáng)光大。那么醬香酒為什么會(huì)那么貴呢？接下來(lái)酒網(wǎng)酒就給各位茅粉介紹一下醬香酒的釀造過(guò)程。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%以內(nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的成本在4.5-6元/斤，5斤糧食能才夠出一斤酒。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來(lái)剩余的酒曲加進(jìn)去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時(shí)間是在農(nóng)歷的五月初端午節(jié)前后，這個(gè)時(shí)候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發(fā)酵形成。做好之后，用草包起來(lái)存放，讓它再自行發(fā)酵。十幾天后，拆開(kāi)，翻翻面，再繼續(xù)發(fā)酵。這個(gè)工藝過(guò)程叫“裝倉(cāng)”和“翻倉(cāng)”。經(jīng)過(guò)3-5個(gè)月幾次折騰之后，就可以用了。醬香酒出酒的過(guò)程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、晾晾，再堆起來(lái)發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過(guò)7到9次這樣的過(guò)程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次溜酒”。九次出來(lái)的酒，味道也不一樣。第一次出酒少，且味道酸、辣、澀都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純凈的。等最后出酒的時(shí)候，基本都到了第二年了。也就是說(shuō)，基酒的完成，需要一年左右的時(shí)間。但這個(gè)酒是不能直接喝的。經(jīng)過(guò)幾次蒸煮，出來(lái)了不同階段的白酒，要按照出酒的輪次分開(kāi)存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來(lái)進(jìn)行勾兌，到這里就是四年了。前面的生產(chǎn)工序，大部分醬酒企業(yè)都一樣，已經(jīng)成為了醬香酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。各個(gè)企業(yè)、品牌生產(chǎn)出來(lái)的酒味道的區(qū)別就在于最后一道工序：勾兌、調(diào)味。而醬酒的勾兌、調(diào)味是最核心的工藝，也是茅臺(tái)酒廠最核心的機(jī)密之一，茅臺(tái)酒之所以獨(dú)一無(wú)二，就在于其獨(dú)特的調(diào)酒技藝。調(diào)酒完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟，才能上機(jī)灌裝，成為商品酒上市銷售。算到這里，已經(jīng)是五年后了。但是，五年就能喝上好的醬香酒嗎？還是不可以的!我們現(xiàn)在調(diào)制的醬香酒，并不只是用這一批出的酒，還必須使用一定比例的 要加什么東西才能讓醬味明顯呢 不是要加?xùn)|西的 你認(rèn)真看我最后給您的這份單