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1，貴州那個(gè)叫什么金釵石斛養(yǎng)生的好嗎
金釵石斛為我國傳統(tǒng)名貴中藥材。是所有石斛中石斛堿含量最高的中藥石斛，所以味苦，膠少。具有增強(qiáng)免疫、強(qiáng)陰益精、生津養(yǎng)胃、潤肺止咳、滋陰清熱、生津止渴、用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、抗癌、益胃生津，滋陰清熱、清肝、明目、調(diào)節(jié)血脂、降血糖等。對(duì)心腦血管、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)、眼科等有特殊功效?！吧疴O石斛食用方法：方法一：煮水(2-4條洗凈后切成薄片，加清水（多少不限），武火煮沸再文火煮20分鐘，飲其水，可以重復(fù)煮多次）。方法二：泡茶。2-3條切成薄片當(dāng)茶泡，用100度開水泡。方法三：入膳（洗凈拍破和雞、鴨等一起燉）少量即可，多了影響味道。方法四：浸酒（洗凈拍破和其它物料一起浸入40度以上酒中浸泡3個(gè)月后即可飲其酒）金釵石斛素有“中華九大仙草之首”之美譽(yù)。 藥理功效：金釵石斛屬蘭科、富含生物堿、14種人體必須的氨基酸，11種微量元素具有益脾潤肺、養(yǎng)陰生津之功效，對(duì)于陰虛火旺、咽干口燥、熬夜積火、煙酒過度糖尿病及腫瘤有明顯療效?！侗静菥V目》記載石斛味甘平或微苦、無毒治療、傷中、除痹下氣。我吃過，要長期服用效果才顯著，一兩合沒啥效果。
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2，金窖酒業(yè)武則天封藏原漿53度
武則天封藏原漿53度，是武則天酒業(yè)在
茅臺(tái)金窖酒業(yè)定制的貼牌酒，銷售區(qū)域是河南，總成本估計(jì)在25左右，零售價(jià)在50左右
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3，貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公 武則天原漿基酒53vol 醬香型
該酒是在茅臺(tái)金窖酒業(yè)公司定制生產(chǎn)的貼牌酒，其酒的包裝費(fèi)要大于酒水的錢，定位目標(biāo)是低端白酒市場，銷售區(qū)域主要是河南鄭州，據(jù)我估算，酒水加瓶子絲帶瓶標(biāo)加包裝木箱加長途運(yùn)輸費(fèi)加國家稅收等合計(jì)成本每件100左右（6瓶裝）批發(fā)件價(jià)在150左右，零售件價(jià)在200左右。如需要詳細(xì)，可以私信
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4，長時(shí)間服用銀耳是否有美容功效
銀耳 銀耳又名白木耳，是我國經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，銀耳具有"補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳"之功效。據(jù)張仁安《本草詩解藥性注》云，"此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品"。足與人參、鹿茸、燕窩媲美。據(jù)《中國藥物大辭典》云，"本品入肺、脾、胃、腎、大腸五經(jīng)，主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡(luò)傷肋痛，肺瘺，婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結(jié)，大便下血"。 銀耳是我國的特產(chǎn)，野生銀耳主要分布在貴州、四川、福建、湖北、陜西、安徽、浙江等省的山區(qū)。其中以福建、四川、貴州等省最多，尤以四川的通江銀耳、福建的樟州雪耳最為著名。根據(jù)四川通江縣陳河鄉(xiāng)煙家溝娃娃巖石碑記述：通江銀耳發(fā)現(xiàn)于1832年，至今已有150多年的歷史，大量生產(chǎn)也有80余年。 銀耳原是野生枯木上的膠質(zhì)菌，經(jīng)過多年的研究，是銀耳從野生→天然接種，自然生產(chǎn)→人工段木栽培→人工代料栽培。產(chǎn)量大幅度提高，每100kg木屑可收干耳5～10kg。
銀耳、大棗、蓮子、枸杞及冰糖加適量的水一起煮（時(shí)間稍長些有些稠了）然后一起服用既好吃又美容不妨試試看有美容功效,但是需要長期吃才能看出來的.有美容功效。美顏必備藥膳
冰糖乳鴿燕窩羹
[原料] 冰糖60克、乳鴿一只、燕窩30克。
[制法] 將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內(nèi)臟，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內(nèi)，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。
[用法] 分四次，吃肉喝湯。
[功效] 補(bǔ)氣血，補(bǔ)益美容。
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美顏補(bǔ)血粥
[原料] 當(dāng)歸10克，川芎3克，黃芪5克，紅花5克，雞湯1000毫升，粳米100克。
[制法] 將前3味用米酒洗后，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋后，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。
[用法]每日1劑，分次食用。
[功效] 補(bǔ)血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。
[主治] 適用于血虛所致的面色蒼白者，并可消除皮膚黑斑與黑眼圈。
[按語] 孕婦及月經(jīng)量多者不宜用。>>>>美食把你打造成小臉美人
胡桃阿膠膏
[原料] 取紅棗500克（去核）、胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克、阿膠，冰糖各250克、黃酒500克。
[制法]先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細(xì)末；阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調(diào)勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成護(hù)膚美容珍品，制成后盛于干凈容器裝好封嚴(yán)。
[用法]每日清晨取1至2匙，用開水沖服。
[功效] 補(bǔ)腎美血，潤膚美容，
參枸杞雞湯
材料：
紅棗10粒、黨參15克、枸杞25克、姜片5片、酒200cc、雞腿肉適量。
作法：
1.將所有中藥材過水洗一遍。
2.雞腿肉切塊，再川燙去血水。
3.將藥材和雞肉一起放入燉鍋中，燉到雞肉熟爛就可以了。
4.可加少許鹽調(diào)味
滋補(bǔ)五臟養(yǎng)容顏
氣虛、心血虧少者可將龍眼蓮子肉各30克，糯米100克，加水用武火燒沸，再改為小火慢慢煮至米粒爛透即可，常服此粥可養(yǎng)心補(bǔ)血，潤膚紅顏。
肝臟失調(diào)者，中醫(yī)提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為：銀耳、菊花10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。常服此粥有養(yǎng)肝，補(bǔ)血，明目，潤膚，祛斑增白之功
脾運(yùn)障礙者應(yīng)服用“紅棗茯苓粥”。其做法是：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食?？勺虧櫰つw，增加皮膚彈性和光澤，起到養(yǎng)顏美容作用。
肺功能失常者需要補(bǔ)肺氣、養(yǎng)肺陰，可食用“百合粥“。其做法是：百合40克，粳米100克，冰糖適量。將百合、粳米加水適量煮粥。粥將成時(shí)加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。對(duì)于各種發(fā)熱癥治愈后遺留的面容憔悴，長期神經(jīng)衰弱，失眠多夢，更年期婦女的面色無華，有較好的恢復(fù)容顏色澤的作用。
腎功能失調(diào)引起的容顏受損可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥。代早餐食。能幫助毛發(fā)生長發(fā)育。使皮膚變得潔白、豐潤。
是
多吃木耳也好
是腸道清潔工
5，貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公 武則天原漿基酒53vol 醬香型 500ml一箱木箱6
該酒是在茅臺(tái)金窖酒業(yè)公司定制生產(chǎn)的貼牌酒，其酒的包裝費(fèi)要大于酒水的錢，定位目標(biāo)是低端白酒市場，銷售區(qū)域主要是河南鄭州，據(jù)我估算，酒水加瓶子絲帶瓶標(biāo)加包裝木箱加長途運(yùn)輸費(fèi)加國家稅收等合計(jì)成本每件100左右（6瓶裝）批發(fā)件價(jià)在150左右，零售件價(jià)在200左右?！ ∪缧枰敿?xì)，可以私信
6，一日不見 如三月兮 猜一個(gè)人名文人
李白 一日不見，如三月兮，三個(gè)月為一季，（又，三月別名季月）李白去掉一個(gè)日，剩下李+丿，正好像是一個(gè)季字【生平簡介】 李白（七零一－七六二），字太白，號(hào)青蓮居士。祖籍隴西成紀(jì)（今甘肅天水附近），先世于隋末流徙西域，李白即生于中亞碎葉。（今巴爾喀什湖南面的楚河流域，唐時(shí)屬安西都戶府管轄）。幼時(shí)隨父遷居綿州昌?。ń袼拇ń停┣嗌忇l(xiāng)。 他的一生，絕大部分在漫游中度過。天寶元年（七四二），因道士吳筠的推薦，被召至長安，供奉翰林。文章風(fēng)采，名動(dòng)一時(shí)，頗為玄宗所賞識(shí)。后因不能見容于權(quán)貴，在京僅三年，就棄官而去，仍然繼續(xù)他那飄蕩四方的流浪生活。安史之亂發(fā)生的第二年，他感憤時(shí)艱，曾參加了永王李璘的幕府。不幸，永王與肅宗發(fā)生了爭奪帝位的斗爭，兵敗之后，李白受牽累，流放夜郎（今貴州境內(nèi)），途中遇赦。晚年漂泊東南一帶，依當(dāng)涂縣令李陽冰，不久即病卒。 李白的詩以抒情為主。屈原而后，他第一個(gè)真正能夠廣泛地從當(dāng)時(shí)的民間文藝和秦、漢、魏以來的樂府民歌吸取其豐富營養(yǎng)，集中提高而形成他的獨(dú)特風(fēng)貌。他具有超異尋常的藝術(shù)天才和磅礴雄偉的藝術(shù)力量。一切可驚可喜、令人興奮、發(fā)人深思的現(xiàn)象，無不盡歸筆底。杜甫有「筆落驚風(fēng)雨，詩成泣鬼神」（《寄李十二白二十韻》）之評(píng)，是屈原之后我國最為杰出的浪漫主義詩人，有「詩仙」之稱。與杜甫齊名，世稱「李杜」，韓愈云：「李杜文章在，光焰萬丈長?！梗ā墩{(diào)張籍》）。有《李太白集》。1.修真魔法師傳奇 [李白] 2.靈能奇探 [李白] 3.望廬山瀑布 [李白] 4.李白詩選 [李白] 5.三五七言 [李白] 6.宣城見杜鵑花 [李白] 7.憶東山 [李白] 8.與史郎中飲聽黃鶴樓上吹笛 [李白] 9.越女詞 [李白] 10.早春寄王漢陽 [李白] 11.自遣 [李白] 12.灞陵行送別 [李白] 13.北風(fēng)行 [李白] 14.長相思 [李白] 15.答王十二寒夜獨(dú)酌有懷 [李白] 16.單父東樓秋夜送族弟沈之秦 [李白] 17.梁甫吟 [李白] 18.臨路歌 [李白] 19.猛虎行 [李白] 20.鳴皋歌送岑征君 [李白] 21.日出入行 [李白] 22.萬憤詞投魏郎中 [李白] 23.烏棲曲 [李白] 24.烏夜啼 [李白] 25.行路難 [李白] 26.行行且游獵篇 [李白] 27.玉壺吟 [李白] 28.遠(yuǎn)別離 [李白] 29.把酒問月 [李白] 30.駕去溫泉宮后贈(zèng)楊山人 [李白] 31.江上吟 [李白] 32.金陵酒肆留別 [李白] 33.廬山謠寄盧侍御虛舟 [李白] 34.夢游天姥吟留別 [李白] 35.南陵別兒童入京 [李白] 36.西岳云臺(tái)歌送丹邱子 [李白] 37.宣州謝朓樓餞別校書叔云 [李白] 38.
白云邊 [李白] 39.春夜洛城聞笛 [李白] 40.峨眉山月歌 [李白] 41.黃鶴樓送孟浩然之廣陵 [李白] 42.哭晁卿衡 [李白] 43.陪族叔刑部侍郎曄及中書賈舍人至游洞庭 [李白] 44.清平調(diào) [李白] 45.秋下荊門 [李白] 46.山中問答 [李白] 47.山中與幽人對(duì)酌 [李白] 48.春夜宴桃李園序 [李白] 49.望天門山 [李白] 50.聞王昌齡左遷龍標(biāo)遙有此寄 [李白] 51.早發(fā)白帝城 [李白] 52.贈(zèng)汪倫 [李白] 53.橫江詞 [李白] 54.將進(jìn)酒 [李白] 55.蜀道難 [李白] 56.登金陵鳳凰臺(tái) [李白] 57.金陵城西樓月下吟 [李白] 58.上李邕 [李白] 59.永王東巡歌 [李白] 60.白馬篇 [李白] 61.北上行 [李白] 62.嘲魯儒 [李白] 63.春思 [李白] 64.登廣武古戰(zhàn)場懷古 [李白] 65.登錦城散花樓 [李白] 66.登太白峰 [李白] 67.丁都護(hù)歌 [李白] 68.讀諸葛武侯傳 [李白] 69.古風(fēng) [李白] 70.翰林讀書言懷呈集賢諸學(xué)士 [李白] 71.寄東魯二稚子 [李白] 72.經(jīng)下邳圯橋懷張子房 [李白] 73.荊州賊亂臨洞庭言懷作 [李白] 74.秋浦歌 [李白] 75.無題 [李白] 76.下終南山過斛斯山人宿置酒 [李白] 77.月下獨(dú)酌 [李白] 78.贈(zèng)從弟冽 [李白] 79.贈(zèng)韋侍御黃裳 [李白] 80.贈(zèng)張相鎬 [李白] 81.獨(dú)坐敬亭山 [李白] 82.靜夜思 [李白] 83.哭宣城善釀紀(jì)叟 [李白] 84.勞勞亭 [李白] 85.夜宿山寺 [李白] 86.怨情 [李白] 87.長干行 [李白] 88.古朗月行 [李白] 89.關(guān)山月 [李白] 90.塞下曲 [李白] 91.玉階怨 [李白] 92.子夜吳歌 [李白] 93.登新平樓 [李白] 94.渡荊門送別 [李白] 95.訪戴天山道士不遇 [李白] 96.金鄉(xiāng)送韋八之西京 [李白] 97.魯郡東石門送杜二甫 [李白] 98.清溪行 [李白] 99.秋登宣城謝朓北樓 [李白] 100.沙丘城下寄杜甫 [李白] 101.送裴十八圖南歸嵩山 [李白] 102.送友人 [李白] 103.送友人入蜀 [李白] 104.宿五松山荀媼家 [李白] 105.聽蜀僧浚彈琴 [李白] 106.夜泊牛渚懷古 [李白] 107.贈(zèng)孟浩然 [李白] 108.菩薩蠻(平林漠漠煙如織) [李白] 109.憶秦娥(簫聲咽) [李白] 110.客中行 [李白]答案：李白
7，武則天酒業(yè)充值卡需要二維碼
據(jù)說東菱的電烤箱挺好 打奶油的攪拌器 蛋糕模具，刮板鏟，量杯 再詳細(xì)點(diǎn)有需要有一個(gè)有上下火而且可以調(diào)節(jié)溫度的烤箱， 一個(gè)精確到克而且可以稱兩斤東西的小臺(tái)稱， 一個(gè)250ml的量杯，一套量匙，一個(gè)測到200度的溫度計(jì) 一個(gè)電動(dòng)打蛋器，一個(gè)蛋甩，一個(gè)分蛋器，兩個(gè)打蛋盆 一個(gè)大一點(diǎn)的篩網(wǎng)和一個(gè)小篩網(wǎng)， 一把橡皮刮刀，一把三邊有不同齒的三角刮板，一把抹平刀，一套刷子，6個(gè)花嘴和擠花袋 一個(gè)8寸的活底蛋糕模和一個(gè)6寸的比薩餅?zāi)：?個(gè)蛋塔模和一個(gè)加蓋吐司?！ ∑渌挠杏图?、餅干模，平烤盤、月餅?zāi)?、搟面棍 原料有面粉、高筋面粉、粟粉、酵母粉、奶油、奶油芝士、酸奶、牛奶、雞蛋、淡奶油、吉利丁片、糖粉
8，酸菜魚怎么做
很簡單，先把魚清理好，然后切成片，然后放鍋里，放一點(diǎn)酸菜，到時(shí)候想要吃什么品的自己放調(diào)料就可以了用料：活鯉魚1尾（約重900克），紅辣椒100克，酸菜200克，生姜、蒜50克，鮮湯500克，姜蔥少許，精鹽、胡椒粉、味精適量，烹調(diào)油75克，香油15克。
制法：1.鯉魚初加工取下頭、脊骨。將魚切成小塊，用姜、蔥、料酒、鹽入味15分鐘，待用。2.將紅辣椒、姜、蒜切碎，酸菜切成小片，待鍋中烹調(diào)油加熱以后，將辣椒、姜、蒜放入鍋中炒片刻，再入酸菜同炒，加入鮮湯。放入魚頭、魚骨一起熬15分鐘以上，加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚塊，燒煮3—5分鐘。待魚肉剛熟，淋入香油，即可盛碗。
方法二
怎么做酸菜魚
[所需材料]
材料：酸菜、草魚
配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻
調(diào)味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉
[烹飪過程]
準(zhǔn)備階段
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。
2、 洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅
3、 將欲身和頭部分開，魚頭對(duì)切。（不宜切斷）
4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵(lì)此法）
5、 把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜?。＃ù颂幾⒁? 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的。）
6、 取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。
7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。
8、 魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會(huì)效果更佳）
9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)，切成段狀
10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。
下鍋
11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時(shí)將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水或者高湯燒開 （冷水為佳）
12、 小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄉ僭S湯嘗試。（雞精略多）
13、 然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。
14、 大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時(shí)不宜翻動(dòng)過多，這樣能保證魚片的完整。）
15、 然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚就做好了去超市買酸菜魚調(diào)料，按上面的步驟做就OK了原料：老酸菜《外邊有賣的酸菜魚》、黑魚。蔥姜蒜，干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油。麻油
1。魚要切薄點(diǎn)，那樣回入味，，呵呵那樣回好吃點(diǎn)，
2內(nèi)燒熱油（油稍微多一些），先把帶骨頭的在鍋里炒一下，倒入酸菜，野山椒爆炒，炒個(gè)7-8分熟放入水蓋上鍋蓋煮當(dāng)水沸騰。
3打開另一個(gè)煤氣灶鍋里放水把剩下的生魚片煮熟，
4，把，《2燒好的盛出來》放在大碗里。在把《3個(gè)步驟盛出那個(gè)碗里，》放入花椒，干辣椒，出辣味（喜歡辣的人這里可以再放一些辣椒粉），放入蔥姜蒜。然后鍋里放油，燒滾的油澆上去，在放一點(diǎn)麻油，OK
好的，我的比上面的好吃，寫的仔細(xì)，原料：老酸菜、草魚，黑魚‘蔥姜蒜，干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油 鯉魚1條，陳年泡青酸菜250克，雞蛋清1個(gè)，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒少許，姜片3克，蒜瓣7克。
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，骨剁成塊。泡青酸菜洗后切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨(dú)特的菜肴。用料：
活鯉魚1尾(約重900克)，泡紅辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鮮湯500克，精鹽5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜蔥少許，混合油75克，香油15克。
制法：
1.鯉魚初加工取下頭。脊骨，然后將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊，用姜、蔥、料酒、鹽碼味15分鐘，待用。
2.泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒狀，酸菜改成小片待用。
3.鍋置火上，下混合油燒熱，將切細(xì)的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒紅，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，并放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚塊燒煮3-5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮，咸鮮香辣，質(zhì)嫩爽口。
貴州酸菜魚的做法
首先是選擇酸，酸有兩種： 一、番茄酸：將新鮮的小番茄洗凈，放入泡菜壇內(nèi)，加入鹽和少許水，釀制一星期左右，小番茄泡爛成稠狀即可。（此種酸僅貴州有，最正宗） 二、辣椒酸：選用上等紅辣椒與老姜、蒜并將它們斬碎放入泡菜壇內(nèi)，加入鹽、少許酒炮制一星期左右即可。這種也稱糟辣椒，湖南、貴州都有產(chǎn)（大型超市有賣，如百佳就有。注意千萬別買瓶裝的，那種糟辣椒光咸不酸）
酸湯魚的做法：
先將油制熱，放老姜絲、蒜片、大豆芽（黃豆芽）爆炒出香味，加入已準(zhǔn)備好的酸、蒜苗、番茄片、蔥節(jié)、味精、少許鹽、胡椒面同時(shí)加入湯（最好是童子骨熬成的湯），待酸湯冒開后放入切成塊狀的鯉魚，煮熟后即可食用。
酸湯魚的特色：
湯鮮美、可口、開胃，對(duì)酒后或吸煙過度造成的胃口不佳具有特殊的開胃、養(yǎng)胃功效。因?yàn)轸~是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，所以極其鮮嫩。
建議：
食用前，先喝碗湯~~最好配上一碗加有腐乳、木姜油、芫須的辣椒蘸水一起食用
9，貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公司怎么樣
貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公司是2011-11-02在貴州省貴陽市觀山湖區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于貴州省貴陽市觀山湖區(qū)國際會(huì)議展覽中心D區(qū)第D3棟（D）5層4號(hào)房。貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊號(hào)是91520115584126546W，企業(yè)法人李國輝，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：批零兼營：預(yù)包裝食品、散裝食品；產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)。（以下空白）。在貴州省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為1548366萬元，主要資本集中在5000萬以上和1000-5000萬規(guī)模的企業(yè)中，共488家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看貴州天蘊(yùn)酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
10，洛陽有哪些好吃
有超級(jí)好吃的農(nóng)家飯，那里的木耳是中央用來招待外賓，還有竹筒飯什么的。在洛陽主要還是吃的東西便宜。有牛肉湯（東關(guān)，老城，西宮），半生緣醬肉（只是發(fā)音而已，現(xiàn)在沒有這種字），水席（老城“真不同”最好），混沌（馬蹄角老城店），榆樹園張家燒雞。早上的棕糕。到洛陽一定要飽飽口福。 好吃的小吃：
1、招商附近的華原市場門口的羊雜湯，1。5/碗，味道鮮美
2、牡丹公園旁邊的趙記米粉店，米粉好吃，3/碗，肉夾饃更香。安徽路上的分店剛拆了，不知搬到哪去了。
3、百貨樓后的小街鍋貼，要排隊(duì)
4、陶陶居的包子，不過花樣不是挺多 ，陶陶居的青菜包最好吃了
5、七一路的油潑面，
6、知味香的牛肉湯，
7、天津路與牡丹廣場交匯處
晚上10點(diǎn)以后的排檔烤肉，肉筋，板筋都是一元錢5串，炒面2元錢一碗，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，缺點(diǎn)就是不太衛(wèi)生，而且還經(jīng)常有
打架鬧事的現(xiàn)象
8、現(xiàn)在洛陽市最有名的米皮店是碗底香，還有廣州市場的莫家米皮
9、大石橋的驢肉湯，
10、真不同的小籠包，
11、七一路的麻油鴨，
12、長春路的大辮子。（瓜子）
13、原來的應(yīng)天園的附近,那里應(yīng)該是凱旋西路吧,好多小飯店,可以去看看.比較有特色,有個(gè)叫盤中餐的川菜飯店,里面的魚做的不錯(cuò)^_^
14、平民消費(fèi)，吃過的好吃的小吃：
A）龍鱗路的牛肉湯 早上 3元/碗
B）長安路與西苑路交叉口 蛋炒面 2.5元/盤
C）北長安路的砂鍋面(加牛肉) 3.5元/砂鍋
D) 北長安路不知名的白吉饃+臘汁肉 2元/張 建議配旁邊的米線 米線是香菇肉沫的
E）廣州市場后面的煎餅果子 天津的 1.5元/份
F)上百大樓邊的烤羊肉串 1元/串，十塊羊肉，包肥包鮮包嫩
哈~~~不過這都是兩年前的，不知現(xiàn)在有沒有
15、長春路市場里的楊記米線
16、機(jī)車廠的大盤雞，七一路的油潑面，老城青年宮的刀軋面，老城胖嫂純手工的餛飩，道北貴州米線……
17、麥香園的春卷不錯(cuò)也，還有麥香園隔壁的涼面，是在店里賣的那種涼的刀削面
洛陽水席
洛陽水席為華夏十八種菜系中豫菜內(nèi)一大名菜，距今已有一千多年歷史，因?yàn)橐詼婇L，故名“水席”?！八敝械牟穗扔兴?，素菜葷做，有冷有熱，咸甜酸辣，口味各異。水席共有二十四道菜，先上八個(gè)飲酒涼菜（四葷四素），接著上十六個(gè)熱菜，熱菜由大小不同的青花海碗盛放。除四個(gè)壓桌菜外，其它十二個(gè)菜，每三個(gè)味道近似的為一組，每組各有道大菜領(lǐng)頭，并帶兩個(gè)小菜，叫“帶子上朝”作為配菜或調(diào)味菜。吃完一道，再上另一道，如行云流水。“水席”中的第一道菜由蘿卜絲做成，因類似燕窩風(fēng)味叫“燕菜”。在上第四道菜時(shí)，應(yīng)上甜菜或甜湯，在上主食時(shí)，接著上四個(gè)壓桌菜，即湯菜，最后一道壓桌菜是酸辣雞蛋湯叫“送客場”表明菜已全部上完。今人又發(fā)現(xiàn)唐時(shí)袁天罡看出武則天將稱帝，因天機(jī)不可泄漏，就發(fā)明這二十四道菜，預(yù)示武氏一生，初名武后宴，宋后改為洛陽宴席，老百姓稱官場兒。旅游業(yè)發(fā)展以來，人們稱其為“洛陽水席”。
洛陽燕菜
系用白蘿卜切成細(xì)絲，配以種種佐料，經(jīng)過數(shù)道工序加工而成，清爽可口，為古今洛陽一大名菜。傳說唐代武則天時(shí)，洛陽東關(guān)長一特大蘿卜，長約三尺，重達(dá)幾十斤，農(nóng)民視為奇物，進(jìn)貢宮廷，御廚經(jīng)多道加工，并配以山珍海味，制成湯羹，武則天食后贊不絕口，因感激當(dāng)年在長安感業(yè)寺食蘿卜救命之恩，即賜名“義菜”，宋以后改稱“燕菜”，流傳至今。
漿面條
它是洛陽人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。漿面條的原料豆?jié){，是制作粉絲的綠豆?jié){。將做綠豆粉時(shí)滲除的豆?jié){置于一定溫度下，使之發(fā)酵變酸，再加溫到八十度左右，使液面產(chǎn)生一種蘑菇狀漿沫，加入少量香油，反復(fù)攪拌，待滾沸時(shí)，把面條下入，拌面糊使之成糊狀，最后放入經(jīng)調(diào)制的芹菜、韭菜、辣椒油、蔥花、大綠豆以及鹽，吃起來味道極佳，增進(jìn)食欲。
燙面餃
傳統(tǒng)風(fēng)味小吃新安燙面餃，創(chuàng)制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時(shí)有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設(shè)餐館，出售“老任燙面餃”。由于配方科學(xué)，制作講究，所制燙面餃餡軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時(shí)有“名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。任老大故世后，王金斗改字號(hào)為“老王燙面餃”，其子王德法承襲父業(yè)，使這一風(fēng)味小吃得以發(fā)展。1980年，王德法曾應(yīng)邀赴鄭州傳藝。至今，洛陽、鄭州等地都有專營“新安縣燙面餃”餐館。近年，新安“方記燙面餃”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新，風(fēng)味更佳，1986年以來，多次被評(píng)為“ 洛陽市名小吃”，并于1993年應(yīng)邀參加北京迎“亞運(yùn)”美食節(jié)，受到廣泛贊譽(yù)。
新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點(diǎn)：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
獼猴桃
獼猴桃屬高級(jí)營養(yǎng)水果。近幾年來，名聲大振，風(fēng)靡全球。我國有幾十個(gè)獼猴桃品種，以洛陽豫酒山區(qū)盛產(chǎn)的“中華獼猴桃”最佳。猴桃號(hào)稱“果中之王”，含多種維生素及脂肪、蛋白質(zhì)、解元酸和鈣 、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量比蘋果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，維生素C可阻斷致癌性亞硫基化合物的合成。獼猴桃的根、莖、葉、花、果皆可入藥，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利 水、生津利燥等功效。
胡辣湯
胡辣湯是洛陽別具風(fēng)味的小吃，已有百年歷史。精烹細(xì)作，味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng)。始于老城，現(xiàn)遍及大街小巷。
主料“精粉面、粉條、肥豬肉。
配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。
調(diào)料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。
張記燒雞
榆樹園張記燒雞，為洛陽經(jīng)營燒雞的后起之秀。創(chuàng)始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經(jīng)營燒雞。張記燒雞現(xiàn)為洛陽名牌燒雞。1982年《河南日?qǐng)?bào)》、《市場報(bào)》、《洛陽日?qǐng)?bào)》均有報(bào)導(dǎo)。
主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艸加不)、桂子、涼姜、當(dāng)參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。
特點(diǎn)：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會(huì)掉下來，離骨異常。
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對(duì)羊肉湯進(jìn)行了創(chuàng)新，使調(diào)料配置適當(dāng)，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉(xiāng)。閻家羊肉湯的特點(diǎn)是：用鮮羊肉，當(dāng)天用肉，當(dāng)天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。
張家混沌
潘金和燒雞
洛陽不翻湯
尚記牛肉湯
11，怎樣做地道的辣子全雞
材料：雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉（可用可不用）（生粉超市有賣，名字就是生粉，）做法：1、雞剁塊，小塊為宜，進(jìn)味會(huì)比較容易。洗干凈，可是用開水過一下，（我比較懶，淋干就算了）。加鹽（要一次放夠），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點(diǎn)雞精，是平時(shí)做菜的三倍左右（這可是關(guān)鍵，不能太少了，少了一股子腥味，多了膩得慌）拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。如果不嫌麻煩，也可將雞腌完后用油炸一下，我是不炸的，我懶?！ ?、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切開不進(jìn)味），姜，蒜一起切開，起鍋?！ ?、加油，用不著太多（不過多了以后賣相會(huì)好一點(diǎn)），雞肉里自然有油（老雞就沒有啦），把第2部的調(diào)料全放進(jìn)去。炒出香味?！ ?、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個(gè)人品味再加點(diǎn)花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。 5、做為廚師，要馬偷幾塊肉出來，否則等你收拾完畢，那就只能望雞骨而興嘆啦1》辣子雞塊 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩?！ ?》辣子雞塊 主料；雞腿（約500克） 調(diào)料；干紅椒，川椒，蔥，姜，四川豆瓣，鹽，味精，白糖，紅醋適量。 做法； ?。?）雞腿切塊，蔥姜切丁， ?。?）雞塊過油炸直表面列干， ?。?）鍋留底油防入川椒炒出麻香味，再放入干紅椒，姜片，豆瓣煸炒，隨后放雞塊烹入料酒加入鹽，味精，白糖煸炒，加入蔥花，炒出麻，辣味后烹入紅醋五克，出鍋裝盤?！ √攸c(diǎn)；麻，辣，鮮香，略微甜 顏色；紅瑞發(fā)亮 3》極品辣子雞 材料： 雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉（生粉超市有賣，名字就是生粉） 做法： 1、雞剁塊，小塊為宜，進(jìn)味會(huì)比較容易。洗干凈，可是用開水過一下，（我比較懶，淋干就算了）。加鹽（要一次放夠），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點(diǎn)雞精，是平時(shí)做菜的三倍左右（這可是關(guān)鍵，不能太少了，少了一股子腥味，多了膩得慌）拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。如果不嫌麻煩，也可將雞腌完后用油炸一下，我是不炸的，我懶。 2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切開不進(jìn)味），姜，蒜一起切開，起鍋?！ ?、加油，用不著太多（不過多了以后賣相會(huì)好一點(diǎn)），雞肉里自然有油（老雞就沒有啦），把第2部的調(diào)料全放進(jìn)去。炒出香味?！ ?、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個(gè)人品味再加點(diǎn)花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。 5、做為廚師，要馬偷幾塊肉出來，否則等你收拾完畢，那就只能望雞骨而興嘆啦 以上所以材料超市都有賣?！ ?》辣子雞 原料： 雞翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量?！ ∽龇ǎ骸 ?、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。 2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個(gè)小時(shí)。 3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時(shí)，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時(shí)撈出，控干待用，并撿去蔥段、姜塊?！ ?、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒均勻，出鍋即可。 Dawnrain: 雞塊別切太大，否則不易入味；下油炸時(shí)炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒剛炸香時(shí)下雞塊，千萬別炸糊了；干辣椒、花椒粒的數(shù)量按各位口味增減?！ ?》歌樂山辣子雞 歌樂山辣子雞是歌樂山辣子雞，不是別的地方的辣子雞，也不是辣子雞?。欢菨M盤干辣椒炒出來的炸過的雞肉。關(guān)于這道菜的初產(chǎn)有兩種說法。一說是 20 世紀(jì)初由歌樂山里的一個(gè)小飯店的師徒二人創(chuàng)出來的。另外一種說法說的是相近的時(shí)間，相同的地域，只不過是由一個(gè)老太所創(chuàng)。兩種說法雖有差異，但是這道菜起源于歌樂山，看來卻是無疑的了。是師徒二人研制的也好，是老太獨(dú)創(chuàng)的也罷，都已不重要。重要的是這道菜真的好吃。道地的做法，辣椒用的是四川或者貴州的朝天椒，雞子用的是歌樂山的土雞。那種味道，自然比我們通常買的大規(guī)模養(yǎng)殖出來的雞肉好了許多?！ 〔牧希骸 ‰u肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬油 20g ，味精 5g ，鹽 15g ，四川麻辣醬 30g ，蔥姜少許?！ ∽龇ǎ骸 ? 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細(xì)絲，干辣椒切開?！ ? 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘?！ ? 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會(huì)兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用?！ ? 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時(shí)，即可出鍋?！ ?》山城辣子雞 用料： 仔公雞一只（約1250克）、干辣椒節(jié)75克、花椒20余粒、
紅醬油50克、精鹽3克、醬油10克、料酒40克、辣椒面2克、姜片10克、熟白芝麻、蔥花適量、香油15克、味精適量、色拉油750克（約耗100克） 制作： 1、將雞宰殺褪毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，剁成拇指大小的塊，加鹽、料酒碼味10余分鐘，干辣椒切成短節(jié)?！ ?、鍋內(nèi)下油燒至四成熱時(shí)放干辣椒節(jié)、花椒炸香，當(dāng)辣椒節(jié)呈棕紅色時(shí)用漏勺撈起，即下雞塊入鍋，不斷翻炒，至雞塊皮酥肉熟時(shí)，潷去多余的油。下姜片，烹入料酒、紅醬油，下辣椒面煵炒片刻，續(xù)放油酥辣椒節(jié)和味精推勻，淋入香油簸轉(zhuǎn)起鍋，撒上白芝麻、蔥花裝盤即可?！ √攸c(diǎn)： 山城辣子雞是最先出名的一道重慶菜。公雞一定要現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要買超市中的凍雞，這樣才能保持雞的鮮嫩肥美。辣椒、花椒一定要選用色紅、味濃的那種，方可成菜麻辣香濃?！ ?》辣子雞 【菜肴口味】香辣 【涉及食材】雞類 【特點(diǎn)】“辣子雞”是貴陽等地民間的傳統(tǒng)名菜。此菜色鮮紅，辣香可口，肉嫩離骨，糍粑辣椒的特有味道更使其增色不少，實(shí)乃下飯佐酒的佳肴?！ 驹稀俊 》誓酃u1只1250克、蔥10克、醬油20克、大蒜瓣8片、糖25克、菜油150克、姜8克、甜醬15克、食鹽15克、糍粑辣椒15克、料酒10克 【制作過程】 1.宰雞，剖洗干凈，帶骨砍成2.6厘米見方的塊，生姜塊拍松，蔥切寸段。 2.將雞塊用姜、蔥、精鹽、糖、料酒腌半小時(shí)。 3.大蒜去皮用油炸黃撈出備用，油燒至七成熱，將糍粑辣椒偏炒呈黃色，加甜醬同炒，把腌好的雞放人炒3～5分鐘，加清水淹沒雞，放醬油、鹽用文火燒。 4.待雞肉離骨，去蔥、姜，加炸好的大蒜燒10分鐘即成?！ 补に囮P(guān)鍵〕 1.腌雞時(shí)，鹽、糖、酒在雞體內(nèi)外要搓勻，以便盡快均勻入味?！ ?.燒雞時(shí)，武火燒開，文火燒爛，以免雞肉發(fā)柴。晚上我做做嘗嘗去~~~看著都想吃了.........哈喇子~~
12，什么樣的肉脯好吃請(qǐng)發(fā)照片謝謝了哈
長長的，軟軟的四川辣子雞 材料： 材料 雞肉(410克)、紅指天椒(5只)、紅辣椒(2只)、蔥(1支)、香菜(1顆)、蒜頭(3瓣)、姜(2片) 腌料： 生粉(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1湯匙) 調(diào)料： 油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙) 第1步 1 雞肉洗凈切成塊，加入1湯匙生粉、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙醬油和2湯匙清水拌勻，腌制20分鐘。 第2步 2 洗凈指天椒和紅辣椒，前者切成圈，后者切成丁。蔥洗凈去頭尾，切成小段；蒜頭剝?nèi)ヒ?，切成片；姜刮去皮切成絲；香菜洗凈去頭，切成小段。 第3步 3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜片、姜絲和指天椒，雞肉放下鍋大火爆炒8分鐘，至雞肉呈微黃色。 第4步 4 倒入紅辣椒丁翻炒30秒，放入蔥段和香菜段炒勻。 第5步 5 最后，往鍋內(nèi)添入1/2湯匙醬油炒勻入味，便可裝盤。 成功 參考資料： &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 原料：雞翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1 湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。 制法： 1、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。 2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個(gè)小時(shí)。 3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時(shí)，下雞塊炸；要把雞塊表面的水 分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時(shí)撈出，控干待用，并撿去蔥段、姜塊。 4、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、 姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒均勻， 出鍋即可。 成品營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)31.9克 脂肪3.15克 糖10克 熱量451kcal &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&7 辣子雞塊 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩。 2》辣子雞塊 主料；雞腿（約500克） 調(diào)料；干紅椒，川椒，蔥，姜，四川豆瓣，鹽，味精，白糖，紅醋適量。 做法； （1）雞腿切塊，蔥姜切丁， （2）雞塊過油炸直表面列干， （3）鍋留底油防入川椒炒出麻香味，再放入干紅椒，姜片，豆瓣煸炒，隨后放雞塊烹入料酒加入鹽，味精，白糖煸炒，加入蔥花，炒出麻，辣味后烹入紅醋五克，出鍋裝盤。 特點(diǎn)；麻，辣，鮮香，略微甜 顏色；紅瑞發(fā)亮 3》極品辣子雞 材料： 雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉（生粉超市有賣，名字就是生粉） 做法： 1、雞剁塊，小塊為宜，進(jìn)味會(huì)比較容易。洗干凈，可是用開水過一下，（我比較懶，淋干就算了）。加鹽（要一次放夠），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點(diǎn)雞精，是平時(shí)做菜的三倍左右（這可是關(guān)鍵，不能太少了，少了一股子腥味，多了膩得慌）拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。如果不嫌麻煩，也可將雞腌完后用油炸一旦閥測合爻骨詫攤超揩下，我是不炸的，我懶。 2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切開不進(jìn)味），姜，蒜一起切開，起鍋。 3、加油，用不著太多（不過多了以后賣相會(huì)好一點(diǎn)），雞肉里自然有油（老雞就沒有啦），把第2部的調(diào)料全放進(jìn)去。炒出香味。 4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個(gè)人品味再加點(diǎn)花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。 5、做為廚師，要馬偷幾塊肉出來，否則等你收拾完畢，那就只能望雞骨而興嘆啦 以上所以材料超市都有賣。 4》辣子雞 原料： 雞翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。 做法： 1、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。 2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個(gè)小時(shí)。 3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時(shí)，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時(shí)撈出，控干待用，并撿去蔥段、姜塊。 4、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒均勻，出鍋即可。 dawnrain: 雞塊別切太大，否則不易入味；下油炸時(shí)炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒剛炸香時(shí)下雞塊，千萬別炸糊了；干辣椒、花椒粒的數(shù)量按各位口味增減。 5》歌樂山辣子雞 歌樂山辣子雞是歌樂山辣子雞，不是別的地方的辣子雞，也不是辣子雞丁；而是滿盤干辣椒炒出來的炸過的雞肉。關(guān)于這道菜的初產(chǎn)有兩種說法。一說是 20 世紀(jì)初由歌樂山里的一個(gè)小飯店的師徒二人創(chuàng)出來的。另外一種說法說的是相近的時(shí)間，相同的地域，只不過是由一個(gè)老太所創(chuàng)。兩種說法雖有差異，但是這道菜起源于歌樂山，看來卻是無疑的了。是師徒二人研制的也好，是老太獨(dú)創(chuàng)的也罷，都已不重要。重要的是這道菜真的好吃。道地的做法，辣椒用的是四川或者貴州的朝天椒，雞子用的是歌樂山的土雞。那種味道，自然比我們通常買的大規(guī)模養(yǎng)殖出來的雞肉好了許多。 材料： 雞肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬油 20g ，味精 5g ，鹽 15g ，四川麻辣醬 30g ，蔥姜少許。 做法： 1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細(xì)絲，干辣椒切開。 2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。 3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會(huì)兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。 4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時(shí)，即可出鍋。 6》山城辣子雞 用料： 仔公雞一只（約1250克）、干辣椒節(jié)75克、花椒20余粒、紅醬油50克、精鹽3克、醬油10克、料酒40克、辣椒面2克、姜片10克、熟白芝麻、蔥花適量、香油15克、味精適量、色拉油750克（約耗100克） 制作： 1、將雞宰殺褪毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，剁成拇指大小的塊，加鹽、料酒碼味10余分鐘，干辣椒切成短節(jié)。 2、鍋內(nèi)下油燒至四成熱時(shí)放干辣椒節(jié)、花椒炸香，當(dāng)辣椒節(jié)呈棕紅色時(shí)用漏勺撈起，即下雞塊入鍋，不斷翻炒，至雞塊皮酥肉熟時(shí)，潷去多余的油。下姜片，烹入料酒、紅醬油，下辣椒面煵炒片刻，續(xù)放油酥辣椒節(jié)和味精推勻，淋入香油簸轉(zhuǎn)起鍋，撒上白芝麻、蔥花裝盤即可。 特點(diǎn)： 山城辣子雞是最先出名的一道重慶菜。公雞一定要現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要買超市中的凍雞，這樣才能保持雞的鮮嫩肥美。辣椒、花椒一定要選用色紅、味濃的那種，方可成菜麻辣香濃。 7》辣子雞 香辣 雞類 “辣子雞”是貴陽等地民間的傳統(tǒng)名菜。此菜色鮮紅，辣香可口，肉嫩離骨，糍粑辣椒的特有味道更使其增色不少，實(shí)乃下飯佐酒的佳肴。 肥嫩公雞1只1250克、蔥10克、醬油20克、大蒜瓣8片、糖25克、菜油150克、姜8克、甜醬15克、食鹽15克、糍粑辣椒15克、料酒10克 1.宰雞，剖洗干凈，帶骨砍成2.6厘米見方的塊，生姜塊拍松，蔥切寸段。 2.將雞塊用姜、蔥、精鹽、糖、料酒腌半小時(shí)。 3.大蒜去皮用油炸黃撈出備用，油燒至七成熱，將糍粑辣椒偏炒呈黃色，加甜醬同炒，把腌好的雞放人炒3～5分鐘，加清水淹沒雞，放醬油、鹽用文火燒。 4.待雞肉離骨，去蔥、姜，加炸好的大蒜燒10分鐘即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.腌雞時(shí)，鹽、糖、酒在雞體內(nèi)外要搓勻，以便盡快均勻入味。 2.燒雞時(shí)，武火燒開，文火燒爛，以免雞肉發(fā)柴。