本文目錄一覽
- 1,香港人喝什么白酒
- 2,茅臺(tái)與五糧液哪個(gè)更有收藏價(jià)值 問一問
- 3,茅臺(tái)和五糧液哪個(gè)有收藏價(jià)值
- 4,茅臺(tái)紅酒有幾種系列酒
- 5,如果要是想保存增值的話買八代52度五糧液好還是買43度500毫升的茅臺(tái)好
- 6,現(xiàn)在出來個(gè)什么名酒典藏投資網(wǎng)是搞么斯的為什么要加上典藏二
- 7,五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好
- 8,五糧液酒 財(cái)源滾滾 綠豆香型 市場(chǎng)價(jià)格
- 9,五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好五糧液跟茅臺(tái)誰檔次高
- 10,燒酒與白酒的區(qū)別是什么
- 11,收藏五糧液好嗎還是收藏茅臺(tái)43度的酒好
- 12,醬香白酒與濃醬兼香有什么區(qū)別
- 13,黃酒中最好的上品是什么酒
1,香港人喝什么白酒
香港地區(qū)由于文化與大陸的差異白酒一般賣的不怎么好 如果想知道可以去 裕華國(guó)貨看看 主流還是以葡萄酒和烈酒為主想了解更多咨詢可以來扣群三一六 一八六
大部分都是外國(guó)的牌子:喜力,生力,嘉士伯 ,藍(lán)妹等等
2,茅臺(tái)與五糧液哪個(gè)更有收藏價(jià)值 問一問
咨詢記錄 · 回答于2021-12-06
茅臺(tái)與五糧液哪個(gè)更有收藏價(jià)值
茅臺(tái)更有收藏價(jià)值。就市場(chǎng)價(jià)值而言,茅臺(tái)優(yōu)于五糧液。茅臺(tái)的平均利潤(rùn)遞增比較快,從釀造根源來說,茅臺(tái)優(yōu)勢(shì)也比較大。
3,茅臺(tái)和五糧液哪個(gè)有收藏價(jià)值
茅臺(tái),就極為關(guān)鍵的品牌形象感而論,茅臺(tái)給市場(chǎng)的感覺顯然有著非同尋常的歷史厚重感和滄桑感,這一點(diǎn)對(duì)白酒品牌的支撐十分重要,近年來投放市場(chǎng)的高端白酒品牌水井坊、國(guó)窖1573、酒鬼、百年孤獨(dú)、道光廿五、金劍南等,都是以悠久的歷史感來作為品牌的核心訴求點(diǎn)和支撐點(diǎn),就這一點(diǎn)來看,盡管五糧液也具有悠久的歷史,但給予市場(chǎng)的歷史厚重感和滄桑感不如茅臺(tái),所以從品牌形象上來說,茅臺(tái)的收藏價(jià)值比五糧液稍高。
4,茅臺(tái)紅酒有幾種系列酒
茅臺(tái)葡萄酒產(chǎn)地在河北省昌黎縣,由貴州茅臺(tái)集團(tuán)控股。下面系列比較多,如"卓蘊(yùn)"、"國(guó)紅"、"國(guó)色天香"等。國(guó)內(nèi)外都擁有自己的酒莊:法國(guó)海馬酒莊、智利馬吉戈、國(guó)內(nèi)鳳凰酒莊。了解可私聊。
沒見有紅酒的
挺多的。。河北昌黎產(chǎn)的
5,如果要是想保存增值的話買八代52度五糧液好還是買43度500毫升的茅臺(tái)好
52度的八代五糧液好,因?yàn)榫凭葦?shù)介于52-54度的濃香、醬香型白酒酒分子和水分子締結(jié)的穩(wěn)定,存放時(shí)間久也不會(huì)出現(xiàn)跑味的現(xiàn)象。52-54度的白酒除了八代五糧液還有漢董大師(知遇),不同點(diǎn)在于漢董大師(知遇)是醬香型白酒,從收藏意義來說醬香型白酒增值意義比濃香型白酒增值意義大,漢董大師(知遇)越陳醬香越香、口味更好。
6,現(xiàn)在出來個(gè)什么名酒典藏投資網(wǎng)是搞么斯的為什么要加上典藏二
名酒典藏投資網(wǎng)以中外名酒為載體,集收藏、投資、交易、游戲于一體的專業(yè)網(wǎng)站。是由國(guó)內(nèi)排名前十位的酒類經(jīng)銷商----人人大經(jīng)貿(mào)有限公司、“中國(guó)設(shè)計(jì)之窗”專業(yè)網(wǎng)站、大乘之電子商務(wù)有限公司共同組建,聚合了眾多行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)資源。
你好!典藏就是經(jīng)典的藏品撒!僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
7,五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好
五糧液和茅臺(tái)各有各的優(yōu)勢(shì),喜愛的人群也各有其各自的理由。兩者對(duì)比分析如下:一、口感對(duì)比其實(shí)對(duì)于白酒來說,口感是我們最在意的問題,不同的飲酒者有著自己的喜好,所以具體說哪個(gè)好喝也不是。不過茅臺(tái)的釀造工藝復(fù)雜,釀造所花費(fèi)的時(shí)間要比五糧液更多上一籌。二、茅臺(tái)更適合收藏和宴請(qǐng)從消費(fèi)者購(gòu)買兩種白酒不同的用途上,就可以看出茅臺(tái)五糧液哪個(gè)檔次高,市場(chǎng)上收藏茅臺(tái)的人群要遠(yuǎn)多于收藏五糧液的,因?yàn)闈庀阈桶拙频氖詹貎r(jià)值沒有醬香型白酒收藏價(jià)值高,而且相較于五糧液,茅臺(tái)的產(chǎn)量少,所以收藏起來的價(jià)值也會(huì)很高。而對(duì)于宴請(qǐng)貴客來說,人們更多的選擇是茅臺(tái),因?yàn)槊┡_(tái)不僅屬于國(guó)宴用酒,更是有著國(guó)酒的稱號(hào),高端大氣上檔次,宴請(qǐng)貴客時(shí),選擇茅臺(tái)會(huì)讓對(duì)方感覺到你對(duì)他的尊重,所以事情恰恰更容易談成一些。三、茅臺(tái)的成本高茅臺(tái)的成本要遠(yuǎn)高于五糧液的成本,這主要是因?yàn)閮烧哚勗焐系牟町?。五糧液采用傳統(tǒng)釀造工藝,以五種谷物作為合理搭配,一瓶成酒僅需要三個(gè)月的時(shí)間就能夠釀造出來,甚至更短的時(shí)間。而茅臺(tái)的釀造相對(duì)來說復(fù)雜的多,采用茅臺(tái)古法工藝進(jìn)行釀造,從原料的進(jìn)廠到成品的誕生,一般需要五年的時(shí)間,通過時(shí)間來熬煉精華,這也是為什么茅臺(tái)價(jià)格貴的原因。四、產(chǎn)品定位不同茅臺(tái)一開始主打的就是高端產(chǎn)品,雖然近些年推出了中低檔價(jià)位的白酒,但是不如飛天茅臺(tái)的絕對(duì)市場(chǎng)統(tǒng)治力,度數(shù)主要是以高度數(shù)為主。而五糧液一開始就覆蓋了低中高三擋的消費(fèi)空間,給了消費(fèi)者充足的選擇空間,度數(shù)的選擇上也是非常的多樣化,符合不同酒友的需求。
8,五糧液酒 財(cái)源滾滾 綠豆香型 市場(chǎng)價(jià)格
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五糧液黃金酒是五糧液集團(tuán)旗下五糧液保健酒有限公司歷經(jīng)10年研制出來的一款保健功能型白酒,黃金酒精選老龜甲、天山鹿茸、美國(guó)西洋參、寧夏枸杞子、漢中杜仲、關(guān)中蜂蜜等地道藥材,加上五糧液的基酒釀造而成,一方面保持了濃香型白酒的香醇口感,一方面融入了名貴中藥的保健功能,顏色為琥珀色,看上去色澤晶瑩剔透,除了顏色外,其口感幾乎與五糧液白酒沒有多大差別,可以說是集高效保健與高質(zhì)白酒于一身。 “將如此豐富的補(bǔ)品悄然無味地融入五糧液的基酒中,保留基酒完整的一流口感,這是一個(gè)非常了不起的成就?!眹?guó)家白酒鑒評(píng)專家組組長(zhǎng)沈怡方表示。 2008年2月23日,國(guó)家品酒大師沈怡方、高月明、高景炎、楊明等到訪五糧液集團(tuán)保健酒公司,四位白酒泰斗品嘗“黃金酒”后給予了高度評(píng)價(jià):五種糧食,六味中藥,古法釀造,開蓋清香,入口柔和,飲之大補(bǔ)。 五糧液黃金酒價(jià)格:“黃金酒”的包裝為典型的五糧液風(fēng)格,酒精度為35度,標(biāo)準(zhǔn)瓶裝為480毫升,出品商為宜賓五糧液集團(tuán)保健酒責(zé)任有限公司。 黃金酒價(jià)格有128的,有298的,還有238的,此價(jià)格為青島零售價(jià),各地的黃金酒價(jià)格不盡相同。
9,五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好五糧液跟茅臺(tái)誰檔次高
五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好 五糧液跟茅臺(tái)誰檔次高? 4421 時(shí)間:2022-04-01 09:30:37五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好 五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)更好?五糧液跟茅臺(tái)誰檔次高? 五糧液比茅臺(tái)好。我覺得五糧液更好。雖然茅臺(tái)在市場(chǎng)上的價(jià)格和地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過五糧液。但說實(shí)話,茅臺(tái)靠講故事和優(yōu)秀的營(yíng)銷來確立自己的江湖霸主地位。從口感上看,醬香型不如濃香型,這是大多數(shù)人的共識(shí)(不否認(rèn)有些人喜歡醬香型),或者為什么市場(chǎng)上的主流還是濃香型。 五糧液和茅臺(tái)誰檔次高? 茅臺(tái)五糧液是中國(guó)最著名的兩個(gè)品牌,一個(gè)是醬香型白酒代表,另一個(gè)是濃香型白酒代表,事實(shí)上,從類型上看,兩者沒有太大的對(duì)比意義,畢竟,香味完全不同,味道完全不同,但從禮、收藏價(jià)值來看,茅臺(tái)五糧液哪個(gè)檔次高?那當(dāng)然是茅臺(tái)酒。 就市值而言,茅臺(tái)2.6萬億基本上是五糧液1.1萬億的2.5倍,差距很明顯。從大單品的價(jià)格來看,53度飛天茅臺(tái)現(xiàn)在很難找到一瓶,單瓶?jī)r(jià)格接近3000元,五糧液普通553度的價(jià)格只有1200左右,隨便買,差距也很明顯。 從口碑上看,茅臺(tái)也遠(yuǎn)高于五糧液。畢竟從貪官儲(chǔ)藏室發(fā)現(xiàn)的酒基本都是茅臺(tái),從來沒有聽說過翻出多少瓶五糧液,所以茅臺(tái)是求職者的首選??上攵┡_(tái)五糧液哪個(gè)檔次高?當(dāng)然是茅臺(tái),畢竟也是中國(guó)公認(rèn)的最貴的。 可以說,從很多方面來看,茅臺(tái)粉碎了五糧液,但真的是五糧液?jiǎn)?事實(shí)上,并不是最初的國(guó)內(nèi)白酒老板是汾酒,1994年-20122012年,五糧液發(fā)展迅速,取代汾酒成為白酒老板。2012年以后,需求發(fā)生了變化。茅臺(tái)自2013年以來超越五糧液,成為白酒老板。
10,燒酒與白酒的區(qū)別是什么
1、燒酒與白酒酒精度數(shù)的不同韓國(guó)燒酒名字雖然叫燒酒,但是其酒精度卻與中國(guó)的白酒有著天壤之別,燒酒完全沒有白酒那么“燒”,通常中國(guó)白酒最低的度數(shù)也要在30度以上,而燒酒的度數(shù)卻只在19.5—21.5之間,因此,燒酒在韓國(guó)是老少皆宜的一種酒類,而白酒在中國(guó),很多人都會(huì)接受不了白酒的辣度。燒酒的度數(shù)僅僅只比中國(guó)黃酒的度數(shù)高一點(diǎn)點(diǎn)。2、燒酒與白酒香型的不同在中國(guó),人們喝白酒,講究味香,因此白酒單從香型就可分為很多種:醬香型、濃香型、清香型等,所以導(dǎo)致在制作白酒的過程中,香料放的會(huì)比較多,這是順理成章的,因此在家里如果喝白酒的話,屋內(nèi)的酒味就會(huì)非常的大,一般需要3、4個(gè)小時(shí)酒香味才能散去;而韓國(guó)燒酒就沒有那么濃烈的酒香味,如果不湊到跟前,是不會(huì)聞到燒酒的酒味的,但是這并不是說燒酒中就沒有添加香料,相比較白酒而言,燒酒中含有的香料要比白酒中的香料少很多,可能這也就是很多中國(guó)人不喜歡喝燒酒的原因之一吧,因?yàn)榫莆恫粔驖庥簟?、燒酒與白酒口感的不同燒酒因其含有較低的酒精度,燒酒入口比較清新、爽口,而且刺激比較小,這種特質(zhì)很適合作為燒烤或者海鮮生食的配飲;而白酒因其度數(shù)以及制作工藝的不同,好的白酒入口比較柔順,醇香中又帶有些許的微辣,后勁比較大。
燒酒和白酒的區(qū)分總體說來是一樣的,同樣是糧食蒸餾酒透明無色。白酒以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
11,收藏五糧液好嗎還是收藏茅臺(tái)43度的酒好
咨詢記錄 · 回答于2022-01-12
收藏五糧液好嗎還是收藏茅臺(tái)43度的酒好
您好朋友,很高興為您解答問題!為何茅臺(tái)酒比五糧液更適合收藏呢。一、生產(chǎn)工藝不同醬香型白酒工藝,制曲著重于成堆,并且覆蓋嚴(yán)密,主要是保溫保潮為主。當(dāng)溫度上升到60到65度時(shí),開始進(jìn)行翻倉操作,因此屬于超高溫曲。則溫度高達(dá)65度到70度左右,使得的曲塊帶有明顯的醬香味,所以這種高溫得來的曲,糖化能力和發(fā)酵能力都較低,因此所用的量也是比較高的。濃香型白酒工藝,主要以小麥為原料,外加一些大麥豌豆類的。五糧液是濃香型的典型代表,在釀酒時(shí),制曲的頂溫應(yīng)操縱在55到60度左右,以翻為主是制曲的主要方式,糖化程度與發(fā)酵程度比清香型大曲稍低,但曲香味很濃郁,操縱頂溫在50度以上,個(gè)別則可能高達(dá)60度以上。如全興大曲為60度,翻曲的次數(shù)相對(duì)清香型較少,一般屬于中溫曲和高溫取,多熱少晾是它的工藝特點(diǎn)之一。二、外觀和口感區(qū)別茅臺(tái)作為我國(guó)的“國(guó)酒”屬于醬香型酒,而五糧液作為“貴賓酒”屬于濃香型酒。通過兩者的比較,醬香酒的香味有一股醬香與焦香的結(jié)合,外帶一點(diǎn)糊味,口感獨(dú)特,細(xì)膩綿柔;而濃香型酒主要以窖香為主,香味協(xié)調(diào),窖香濃郁,相對(duì)來說醬香酒更好些。三、其他方面一般優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒都是通過純糧釀造而成,而濃香型酒是通過勾調(diào)而成,由新酒與基酒結(jié)合成。所以醬香型白酒的香味濃郁而醇厚,濃香型酒的香味復(fù)雜卻又協(xié)調(diào)。因此用來收藏,濃香型白酒收藏價(jià)值不高,對(duì)酒液的質(zhì)量提升相比醬香型酒來說比較小,所以收藏者會(huì)選擇醬香型酒的會(huì)比較多些。另外,茅臺(tái)的各種營(yíng)銷方式,導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)為茅臺(tái)酒是很寶貴,產(chǎn)量比較少,自然收藏起來價(jià)值就會(huì)提升,而濃香型產(chǎn)量較多,并且相同香型的名酒也不在少數(shù)。如國(guó)窖、水井坊等都是濃香好酒。希望我的回答能夠?qū)δ兴鶐椭?,謝謝!
12,醬香白酒與濃醬兼香有什么區(qū)別
除了醬香濃香,樓主可以試試芝麻香,一種新的香型白酒,比如景芝第一岡的金虎銀虎系列,味道真是不錯(cuò)啊!
釀造:工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲,泥窖,40-60天,1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲,(磚)石窖,9個(gè)月(8回),1斤高粱出2兩酒。 酒體:香型不同。濃香型己酸乙酯為主體香飲用:習(xí)慣不同。成本不同,決定了濃香型白酒占消費(fèi)比例70%左右。濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今尚且沒有定論,但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
樓主可以嘗試一下芝麻香型的白酒,兼具了醬濃清三種香型酒的味道,后續(xù)味道悠長(zhǎng),如景芝第一岡
醬香白酒與濃醬兼香的主要區(qū)別如下:1、標(biāo)準(zhǔn)不同醬香白酒遵循的標(biāo)準(zhǔn)是:《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T 26760-2011);濃醬兼香白酒遵循的標(biāo)準(zhǔn)是:《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T23547——2009)。2、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布時(shí)間不同醬香白酒的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布時(shí)間:于2011年12月1日起正式實(shí)施;濃醬兼香白酒的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布時(shí)間:于2009年12月1日起正式發(fā)布實(shí)施。3、特色不同醬香白酒的特色:以醬香為主,略有焦香,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng);濃醬兼香白酒的特色:將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機(jī)地結(jié)合在一起,渾然一體,具有一酒多香的風(fēng)格。參考資料來源:百度百科-醬香型白酒參考資料來源:百度百科-濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
兼香是同時(shí)具備醬香和濃香的口味。濃香型的特點(diǎn)是窖香濃郁,香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。主要以瀘州老窖,五糧液為代表。醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、榮太和、郎酒、 聚名酒為代表。
13,黃酒中最好的上品是什么酒
黃酒的種類繁多,現(xiàn)代則按黃酒中所含的糖份來分?! 。薄×宅槤M目的黃酒品種 經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大,品種琳瑯滿目。酒的名稱更 是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江 封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代 表作為分類的依據(jù),如“加飯酒”,往往是半干型黃酒;“花雕酒”表示半干酒; “封缸酒”(紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”),表示甜型或濃甜型黃酒;“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色,濁度等),如清酒,濁酒,白酒,黃酒, 紅酒(紅曲釀造的酒);再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黃酒、粟米 酒、青稞酒等;古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別,甚至還有根據(jù)銷售對(duì)象來分的,如 “路莊”(具體的如“京裝”,清代銷往北京的酒)。還有一些酒名,則是根據(jù)酒 的習(xí)慣稱呼,如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除 了液態(tài)的酒外,還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩,要想準(zhǔn) 確知道黃酒的類型,還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法?! 。病∽钚聡?guó)家標(biāo)準(zhǔn)中黃酒的分類法 在最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,黃酒的定義是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料,經(jīng)過蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類: 干黃酒:“干”表示酒中的含糖量少,糖份都發(fā)酵變成了酒精,故酒中的 糖份含量最低,最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計(jì)) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵,總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低,開 耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛,故發(fā)酵徹底,殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū), 干黃酒的代表是“元紅酒”?! “敫牲S酒:“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精,還保留了一些 糖份。在生產(chǎn)上,這種酒的加水量較低,相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量,故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中,要求較高。酒質(zhì)厚濃, 風(fēng)味優(yōu)良??梢蚤L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的 <<<上品>>> 。我國(guó)大多數(shù)出口酒,均屬此種類型。 半甜黃酒:這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特,是用成品 黃酒代水,加入到發(fā)酵醪中,使糖化發(fā)酵的開始之際,發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到 較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度,由于酵母菌數(shù)量較少,對(duì)發(fā) 酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精,故成品酒中的糖份較高。這種酒,酒香濃郁, 酒度適中,味甘甜醇厚。是黃酒中的 <<<珍品>>> 。但這種酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長(zhǎng),色 澤越深。 甜黃酒:這種酒,一般是采用淋飯操作法,拌入酒藥,搭窩先釀成甜酒娘, 當(dāng)糖化至一定程度時(shí),加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用,酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒, 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。 濃甜黃酒,糖份大于或等于20 g/100 ml。 加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動(dòng)、植物或加入芳香動(dòng)、 植物的浸出液而制成的黃酒。 3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 這是按釀造方法對(duì)黃酒分類時(shí)的稱呼。按這種方法分類,可將黃酒分成三類: 淋飯酒:淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼,然后,拌入酒藥粉末,搭窩, 糖化,最后加水發(fā)酵成酒??谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒,有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 攤飯酒:是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上,使米飯?jiān)诳諝庵欣鋮s,然后再加入 麥曲、酒母(淋飯酒母)、浸米漿水等,混合后直接進(jìn)行發(fā)酵。 喂飯酒:按這種方法釀酒時(shí),米飯不是一次性加入,而是分批加入?! ? 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒,生麥曲黃酒,熟麥曲黃酒, 純種曲黃酒,紅曲黃酒,黃衣紅曲黃酒,烏衣紅曲黃酒。
黃酒中最好的上品是狀元紅