冬至為什么吃餃子，冬至為什么吃餃子

冬至，顧名思義，是嚴冬來到的意思。它也是一個比較古老的傳統(tǒng)節(jié)日。家家戶戶習慣在這一天包餃子吃。民間傳說，這一習俗與紀念神醫(yī)扁鵲有關。 扁鵲，原名秦越人，戰(zhàn)國初年齊國渤?？む|州（今河北省任丘縣鄚州鎮(zhèn)）人。他一生“兔疾行醫(yī)，周游四方”，走遍了現(xiàn)今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠近馳名的醫(yī)生。傳說有一年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。這一天扁鵲來鄉(xiāng)間為老百姓醫(yī)病，看到這種情況，心里難受。怎么辦呢？他就教人們熬“祛寒矯耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一齊放在鍋里煮，煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“矯耳”做熟吃。果然，人們吃了“矯耳”飯，喝了祛寒湯，頓時渾身發(fā)暖，兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶戶感激扁鵲，說他是手到病除、妙手回春的神醫(yī)。這一天正好是冬至節(jié)。以后為了紀念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。

冬至這天為何要吃餃子？各地過冬至有什么不一樣的習俗嗎？傳說在東漢時期，張仲景在行醫(yī)回家的路上，看到老百姓耳朵因為寒冷被凍壞了，于是張仲景在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”，用羊肉、辣椒等祛寒食材做成餃子，分給老百姓吃餃子、喝湯，治好了凍傷的耳朵，從此以后，每年冬至，老百姓就在冬至這天吃餃子，表示對張仲景的感謝。今天就給大家分享6種好吃又好做的冬至傳統(tǒng)美食?！撅溩印吭诒狈胶芏嗟胤接卸脸燥溩拥牧曀?，說是吃了餃子冬天不凍耳朵。不同的地區(qū)，愛吃的餃子餡也不同，比較常見的有牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡，素三鮮餡等等。餃子吃法法除了傳統(tǒng)的水煮、還有蒸餃、煎餃和油炸餃子等等?！緶珗A】跟北方吃餃子不同，在南方很多地方，有冬至吃湯圓的風俗，寓意團圓。湯圓搭配紅糖和酒釀，滋補又暖身。除此之外，湯圓還可以搭配紅豆或者其他食材，具體就看大家的口味和喜好了。這里分享一下湯圓和面的配比，買的糯米粉，1斤糯米粉放9兩水，如果是農(nóng)家水磨糯米粉水分比較大，1斤糯米粉大約放3兩水?！灸旮狻慷脸阅旮?，圖個好兆頭，寓意年年高，生活、工作一年一年往高處走。年糕在江浙一帶比較多，尤其是寧波的年糕比較有名。年糕用糯米加水蒸出來，Q彈不粘牙，深受大家的喜愛。年糕吃的時候可以煎軟了淋上紅糖撒一些黃豆粉，也可以做炒年糕?！救馔琛繄A圓的肉丸，寓意團團圓圓。在潮汕地區(qū)有“冬丸節(jié)，一食就過年”的民間說法，而潮汕的牛肉丸比較有名，除了牛肉丸，我們還可以吃豬肉丸、魚丸、蝦丸、素藕丸子等等。肉丸的吃法多種多樣，水煮的、清蒸的、油炸的、紅燒的。【雞蛋掛面】長長的掛面寓意健康平安、福壽綿長，在安徽合肥，有冬至吃面條的風俗。“吃了冬至面，一天長一線”，這一天吃上一碗熱氣騰騰的雞蛋掛面，才算是過好了一個冬至?！灸瞎巷灐吭诤芏嗟胤接蟹昴赀^節(jié)吃糯米粉做的美食，南瓜餅就是其中的一個代表。在安徽合肥冬至到了，除了要吃雞蛋掛面，還要吃南瓜餅。顏色金黃，甜香軟糯的南瓜餅，好吃又好看。分享一下南瓜餅的做法，南瓜削皮去籽去瓤，切小塊蒸熟，加入適量的糯米粉揉成光滑的面團，取適量的南瓜面團，裹上一層椰蓉，按扁放到油鍋里煎熟，喜歡吃夾餡的可以加點紅豆餡。

冬至吃餃子源于醫(yī)圣張仲景。當他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包上驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。冬至排在24個節(jié)氣首位，稱之為“亞歲”，殷周時期規(guī)定冬至前一天為歲終之日。在古代，冬至是一個非常重要的節(jié)日，有冬至大如年的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。冬至過后以寒冷天氣為主，故人們進補偏于溫熱、補養(yǎng)陽氣以抵御寒邪。餃子是一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。擴展資料：冬至，又稱“南至”、“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”，也有的稱“消寒節(jié)”等，是我國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今許多地方仍有過冬至節(jié)的習俗，有些地方甚至有“冬至大如年”的說法。早在兩千五百多年前的春秋時代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至這個節(jié)氣，時間在公歷每年的十二月二十二日前后。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至這天太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，白天時間最短，晚上時間最長。過了這天，太陽光線才逐漸由南回歸線向北移，白天一天天變長。冬至也是冬季中最寒冷時段的一個標志，也就是人們常說的“進九”，我國民間歷來有“冷在三九，熱在三伏”的說法。參考資料來源：中新網(wǎng)-“冬至吃餃子不凍耳朵”說法源于醫(yī)圣張仲景參考資料來源：中新網(wǎng)-冬至作為節(jié)日已有2500年歷史 漢代官方例行放假

冬至為什么吃餃子：紀念神醫(yī)張仲景高尚醫(yī)德相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。冬至為什么吃餃子的由來就是這樣承傳開始的。冬至是嚴冬季節(jié)，人們以食取暖，以食治病，經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，逐漸形成了獨特的節(jié)令美食傳統(tǒng)，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、狗肉羊肉等都作為冬至節(jié)令食品。而伴隨著冬至食俗，還有很多民間傳說。

冬至，又叫“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日。既然是節(jié)日，就要有個過節(jié)的樣兒，過節(jié)吃餃子，這是中國人的老傳統(tǒng)啊。且慢且慢，這樣說，是不是有點太敷衍了？其實啊，冬至吃餃子并沒有這么簡單，里面還大有故事呢。01 古人是把“冬至”當重要節(jié)日來過的究根溯源，把“冬至”當作節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f，這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。到了唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。02 “冬至”為什么要吃餃子在北方，冬至這天都要吃餃子，但好多人不知道為什么要餃子。其實，餃子最早的時候被叫做“嬌耳”，發(fā)明人是東漢時期的醫(yī)圣張仲景。傳說張仲景告老還鄉(xiāng)，回到自己的家鄉(xiāng)白河的時候，看到岸邊有很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，他就決定要救治這些窮苦的百姓。張仲景經(jīng)過一番研究之后，煮出了“祛寒嬌耳湯”，他用辣椒以及一些驅(qū)寒的藥物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材撈出切碎，再包上面皮，形狀像耳朵，起個名字叫“嬌耳”，煮熟之后分給那些病人吃，每個人分兩個嬌耳，再加一碗湯。這碗嬌耳湯吃完之后渾身暖和，血液通暢，一段時間之后，凍壞的耳朵也就好了。張仲景這個分嬌耳湯的過程，一直持續(xù)到了大年三十。后來，人們?yōu)榱藨c祝耳朵痊愈，就決定每逢冬至和大年初一都吃餃子。03 各種餃子餡的吉祥寓意 芹菜餡餃子：取了“勤財”之意。 勤，即勤奮、勤勞；經(jīng)常，有源源不斷的意思。勤財，是對源源不斷的物質(zhì)財富的一種祈福，更是對勤勞、務實的一種祝愿。韭菜餡餃子：取了“久財”之意。 久：即時間長、久遠。久財，是祈福長久的物質(zhì)財富，更是對天長地久的祈福。白菜餡餃子：取了“百財”之意。百，量詞，即百種、百樣之意。百財，是對百樣之財?shù)钠砀＃换蚴菍π禄檠酄柊最^偕老的美好祝愿。親愛的朋友，上一個冬至，你吃餃子了嗎？吃的是什么餡餃子呢？

冬至吃餃子是排除身體里面濕氣的意思，保佑新的一年里身體健健康康。們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。

冬至源于周代，周公將土圭法測得一年中“日影”最長的一天定為新年第一天，所以從周到秦，冬至都被當做新年過。

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

風俗習慣

冬至時候，我國大江南北的人們都會吃餃子，餃子可以用很多的食物餡料做成。餃子是非常受人們喜愛的一種美食，雖然在一年四季，人們都可以吃到不同口味的餃子，有素餃子，也有肉餃子。餃子的種類非常多，但是你知道在冬至的時候吃餃子有什么來歷嗎?為什么要在冬至時節(jié)吃餃子?你知道冬至時節(jié)吃餃子的來歷嗎冬至時節(jié)吃餃子，有一種是神話傳說。在懷川地區(qū)，還有一個冬至吃餃子的來歷傳說。上古時期，女媧在神農(nóng)山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急。于是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新一個個縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵，把余下的線讓這個泥人用嘴咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當她拿著剪刀回到泥人身邊時，一個好主意瞬間在頭腦中誕生了。她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會被凍掉了。后來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時間長了，就把咬線變成了吃餃子，因為餃子的形狀很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便在懷川地區(qū)傳開了，延續(xù)至今。冬至吃餃子的來歷：紀念醫(yī)圣張仲景冬至時節(jié)吃餃子，還有一種是比較被人們熟知的一種說法，據(jù)說，餃子早在三國的時候就有了，不過那時的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變成和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)說叫“餃耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒餃耳湯”的故事至今還在我國民間流傳。相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，在當?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。冬天吃什么餡的餃子冬至時節(jié)我國的很多地方人們都會選擇吃餃子來御寒，大家依照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應當與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝取，達到真正的營養(yǎng)平衡。1、牛肉芹菜餡牛肉芹菜餡的餃子是非常受人們喜愛的一種餡料的餃子，在冬至時節(jié)是最受人們喜愛的，冬至的時候吃牛肉餡料的餃子有助于補益氣血。牛肉與芹菜按比例調(diào)制，牛肉屬于平性食品，含優(yōu)質(zhì)蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。牛肉芹菜餡適合高血壓人群食用。2、洋蔥牛肉餡洋蔥牛肉餡的餃子用的是洋蔥和牛肉制作的餡料，也是非常適合人們冬至時候吃的。“冬日抑郁”這個說法，想必大家都不陌生;另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現(xiàn)這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。3、羊肉白菜餡羊肉白菜餡餃子在冬至時節(jié)也是非常適合的，有助于驅(qū)寒保暖，白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi)，然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。羊肉白菜餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬至時節(jié)的時候吃餃子的來歷，一種是古代神話傳說女媧造人的時候流行下來的吃餃子傳說，一種是神醫(yī)張仲景用來治病的一種食物。不管是什么樣的來歷，我們在現(xiàn)代，是非常喜歡吃餃子的，大家在冬至的時候吃餃子，可以選擇牛肉芹菜餡料的餃子幫助降血壓，吃洋蔥牛肉餡的餃子補氣養(yǎng)血、健胃消食，吃羊肉白菜餡的餃子幫助強筋壯骨、健胃消食。

冬至紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。東漢名醫(yī)張仲景研制出御寒食療方子，于冬至日搭棚支鍋施藥，將羊肉和祛寒的藥物一起熬煮，用面皮包成耳朵的樣子，然后下到之前熬好的湯里把面皮煮熟，取名“祛寒嬌耳湯”，百姓喝后渾身發(fā)暖、兩耳生熱，逐漸爛耳朵就好了。張仲景制作“嬌耳”慢慢演化成現(xiàn)在的餃子。這就是冬至吃餃子的來歷。冬至忌諱各地方都不相同。浙江紹興冬至忌罵人、吵架，忌說不吉利的話。云南有些地方冬至日忌屠宰、忌戴孝之人進家門。浙江杭州冬至前一晚清掃屋內(nèi)外地面，稱“掃隔年地”，冬至日則不能掃地。在湖州冬至日忌諱老人和小孩子睡得晚，認為冬至這天晚上陰氣最重而老人小孩陽氣不足，必須要早睡避開，否則不利。冬至后白日漸長，陽氣始生，須安息靜養(yǎng)，所以又有冬至忌出游的說法。而河南一帶則忌冬至不吃餃子，否則會凍掉耳朵，且對農(nóng)事收獲不利。諺語說：“冬至不過冬（指不吃餃子），揚場沒正風?！焙币粠Ф良蔁o雨，俗信如果冬至不下雨，來年天將大早，有諺語說：“立冬無雨看冬至，冬至無雨一冬晴。”

冬至為什么要吃餃子？

冬至源于周代，周公將土圭法測得一年中“日影”最長的一天定為新年第一天，所以從周到秦，冬至都被當做新年過。

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病．其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

導讀：冬至就要來了，我們又可以期待一波冬至的美食，有餃子，湯圓，餛飩，年糕和燒臘等等。其中最出名的食物就是餃子，人人都認為冬至必須吃餃子，那么冬至為什么要吃餃子？冬至吃餃子的含義是什么？以下是我整理的冬至各種餃子餡的吉祥寓意，感興趣的朋友來看看吧。 冬至為什么要吃餃子 每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。 他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。 人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。 冬至吃餃子的含義 冬至吃餃子的寓意是消寒，以及為了紀念張仲景。我國北方地區(qū)在這天要吃餃子，因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。 冬至吃餃子還有說是不忘“醫(yī)圣”——張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)?！? 東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。 他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。 人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 各種餃子餡的吉祥寓意 芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃 勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。 韭菜餡—即久財之意故為久財餃 久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。 白菜餡—即百財之意故為百財餃 百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。 香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃 鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。 酸菜餡—即算財之意故為算財餃 算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。 油菜餡—即有財之意故為有財餃 有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?。謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。 魚肉餡—即余財之意故為余財餃 余：即剩余，多出來的，祝福您年年有余，謂之余財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。 牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃 牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。 羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃 洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財，謂之洋財。

他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，煮熟后，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，一大碗肉湯，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，他著《傷寒雜病論》。冬至吃餃子：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。張仲景是南陽稂東人：“進則救世每年農(nóng)歷冬至這天

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

為了紀念醫(yī)圣張仲景，東漢早年他曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

1、“立冬不端餃子碗 ，凍掉耳朵沒人管” 。 這是很多北方人都聽說過的一句古話，這句話的來歷還有一個有趣的傳說。 據(jù)說，餃子早在三國的時候就有了，不過那時的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變成和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)說叫“餃耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒餃耳湯”的故事至今還在我國民間流傳。 相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，在當?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。 從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。 在懷川地區(qū)，還有一個冬至吃餃子的傳說。 2、上古時期，女媧在神農(nóng)山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急。 于是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新一個個縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵，把余下的線讓這個泥人用嘴咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當她拿著剪刀回到泥人身邊時，一個好主意瞬間在頭腦中誕生了。她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會被凍掉了。后來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時間長了，就把咬線變成了吃餃子，因為餃子的形狀很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便在懷川地區(qū)傳開了，延續(xù)至今。 3、據(jù)說，每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！睋?jù)考證，這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

是為了紀念張仲景的是他治好了那一帶人的凍瘡把它捏成耳朵形狀的

還年怪呢

怕凍耳朵！這是北京的說法。

主要就是北方人吃餃子，南方人吃湯圓。

相傳在古代的時候（具體哪個朝代忘了）有一年冬天特別冷有很多的百姓都被凍死\凍傷，當時有一位名醫(yī)（很有名的那種不過他的名字我也忘了）看到這種情況后很著急，他就想能用什么辦法幫助人們抵遇嚴寒呢，哎別說還真讓他想到了，他用羊肉做餡里面放入各種藥材又用面做皮包好，想到這種食物可遇防人們凍傷耳朵他就把它們包成耳朵的形狀來分給大家吃，大家吃過幾次后發(fā)現(xiàn)以前的凍傷都好了許多，就很感謝這位名醫(yī)，以后人們?yōu)榱擞龇纼鰝图o念這位名醫(yī)就在冬至這一天家家戶戶都要吃餃子！

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病．其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

南方，冬至的習俗是吃湯圓，冬至為什么吃湯圓呢？冬至是一年廿四節(jié)氣中的一個節(jié)氣，在農(nóng)歷十一月間，沒有固定的日子，今年則在十二月廿二日。 　　冬至為什么吃湯圓的說法一 　　遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié)，君王要在冬至日舉行祭天的。至漢以后，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有「冬至大如年」的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而后一家團圓，圍吃湯圓，叫做「添歲」，所以民間習俗，冬至這天吃了湯圓，就長了一歲了。 　　以前，在農(nóng)業(yè)社會，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準備應節(jié)的祭品，并準備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份后，成為「圓仔米妻」在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫「金圓」，白的叫「銀圓」。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再合家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽（陽光）逐漸回來，也代表團圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當成圓滿的象征。 　　冬至為什么吃湯圓的說法二 　　一）潮州話冬至顧名思義就是黨至，意思就是坐在家里等著吃。 　　二）潮汕人被稱為東方的猶太人，潮汕民俗在南方一勢的地位也舉足輕重，據(jù)說潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎？然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短。昔時潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應在清明節(jié)“過春紙”，以后才“過冬紙”。冬至掃墓，因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。 　　三）區(qū)域式的大眾化或入鄉(xiāng)隨俗的觀念已經(jīng)根深蒂固，北方人喜歡吃餃子，他們就說吃了耳朵形狀東西，這樣就不會凍掉耳朵，南方的朋友居多不信這一套，我們說“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。 　　四）為獲得大家對南方冬至吃湯圓的支持，林俊杰特別推出《江南》一歌并一舉成名，其中的“圈圈圓圓圈圈，甜甜粘粘甜甜”，“相信那一甜，抵過永圓”都比較形象的刻劃出湯圓的特點。