一．自釀的葡萄酒18酒打開了可以喝了嗎？
1．如果是釀制的葡萄酒（包括釀制的其它各種酒），都不可能超過16度。因?yàn)榻湍妇哪途凭戎挥?6度，超過16度，酵母菌就被酒精殺死了，酵母菌沒有了還怎么釀酒。
二．葡萄酒?。。。。?/h2>
1．葡萄酒的分類1．輕飲料葡萄酒（或無泡酒）。分紅、白二色。產(chǎn)地有波爾多（BORDEAUX），布根地（BURGUNDY），意大利（ITALY），萊茵河（RHINE）莫塞兒（MOSELLE），亞耳沙蒂（ALSATIAN），西班牙（SPAIN），葡萄牙（PORTUGAL），匈牙利（TOKAN）美國（U。
2．S。）等地。這類酒被稱為桌酒（TABLE WINE）酒精含量為14度以下。2．起泡葡萄酒（SPARKING），產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞兒（MOSELLE），美國等。
3．酒精含量不超過14度。3．加強(qiáng)葡萄酒（FORTIFIED）。種類有些厘（SHERRY），缽堤（PORT），馬得拉（MADEIRA），馬沙拉（MARSALA），馬拉加（MALAGA）等。
4．酒精含量由14度至24度。4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡萄酒等。
5．酒精含量由15至20度。葡萄酒的標(biāo)簽葡萄酒瓶上所貼的每一個標(biāo)簽，都要按著不同國家酒類、萸草或各有關(guān)部門所規(guī)定的粘貼。
6．這是一項(xiàng)法律，以使消費(fèi)者可由這些標(biāo)簽上，清楚而正確的知道酒的種類、實(shí)質(zhì)、原產(chǎn)地及本國進(jìn)口商，而且盡可能要詳細(xì)。
7．根據(jù)法國的規(guī)定，酒瓶上的標(biāo)簽應(yīng)包括下列內(nèi)容：（A）葡萄收獲年。說明造酒的收獲、壓榨、發(fā)酵成酒的年份。
8．（B）葡萄生長的村鎮(zhèn)、教區(qū)、行政區(qū)及省或州。（C）生長葡萄園的名稱。（D）葡萄酒的類型。（E）登記的商標(biāo)。
9．（F）官方保證的可信程度之適當(dāng)標(biāo)志。（G）運(yùn)銷商的姓名與地址。（H）葡萄園主人的姓名及地址。（I）裝瓶者（即葡萄園主）。
10．（J）特殊保存限制。（K）上好葡萄造出的酒，要特別注明。（L）裝瓶的葡萄園及所屬酒窖名稱。（M）原產(chǎn)地國名。
11．酒瓶上標(biāo)簽的內(nèi)含酒瓶上常常會有好幾種標(biāo)簽出現(xiàn)，現(xiàn)分別說明如下：（A）封口標(biāo)志，上面有時(shí)印有地質(zhì)區(qū)或進(jìn)口商的名稱，作為原產(chǎn)地權(quán)威附加保證。
12．（B）進(jìn)口商的標(biāo)志。（C）葡萄豐收季的標(biāo)志，如果瓶上有此標(biāo)簽，在這標(biāo)簽上就不會再有所說明了。（D）主標(biāo)志上會載明酒的名稱和類型。
13．葡萄酒的其它知識：葡萄酒屬于三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無機(jī)鹽）的酒種。
14．葡萄酒的營養(yǎng)成分，大部分來自葡萄汁，所含的乙醇則來自果汁發(fā)酵。葡萄酒的化學(xué)成分葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇來自果汁發(fā)酵。
15．其化學(xué)成分來自葡萄汁?，F(xiàn)已分析出的成分有250種以上。動營養(yǎng)菜譜?疾多種糖類：含葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質(zhì)、粘液質(zhì)，皆為人體必需的糖類物質(zhì)。
16．有機(jī)酸：含酒石酸、蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等，皆為維持體內(nèi)酸堿平衡的物質(zhì)，能幫助消化。無機(jī)鹽：葡萄酒內(nèi)含氧化鉀、氧化鎂，酒中比例恰相當(dāng)于人體肌肉中鉀鎂元素的比例。
17．酒中磷含量很高，鈣低，氮化鈉及三氧化二鋁低，含硫、氯、鐵、二氧化硅、鋅、銅、硒等。含氮物質(zhì)：一般葡萄酒內(nèi)平均含氮量約0。
18．05%－0。027%，葡萄酒內(nèi)含蛋白質(zhì)1克/升，并含18種氨基酸。維生素及類生素物質(zhì)：葡萄酒內(nèi)含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素b維生素b1泛酸、葉酸、生物素、維生素c等。
19．類維生素物質(zhì)如肌醇、對氨基苯甲酸和膽堿等以及生物類黃酮等。醇類：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。
20．有少量雜醇油、苯乙醇等。二醇類、多元醇、酯類、縮醛等，這些物質(zhì)形成葡萄酒的呈香、呈味物質(zhì)。單寧和色素：紅葡萄酒內(nèi)的單寧比白葡萄酒多，略有苦澀味。
21．紅葡萄酒含色素0。4克/升－0。11克/升。長時(shí)間貯存后，葡萄酒色澤變深，這主要是因?yàn)樯刈兂赡z體，沉淀，氧化后變色。
22．葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值及醫(yī)療、保健作用葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值葡萄酒具有營養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無機(jī)礦物營養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。
23．酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)；核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用；維生素b6對蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素b1有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。
24．葡萄酒可促進(jìn)人體對鐵的吸收，有利于貧血的治療。酒內(nèi)還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。
25．泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
三．十八里酒鋪要投資多錢
1．投資分兩種：社區(qū)店5萬元起；體驗(yàn)店30-50萬起，裝修有補(bǔ)貼；一年只要營業(yè)額保持150萬以上，年賺30萬不是很大問題。
2．他們主要有一年5次大型活動，一個市場一個營運(yùn)督導(dǎo)的人員支持，這塊是賺錢的保證，這個生意，不要自己操太多心！
四．超市里那種18塊錢一大瓶的葡萄酒好喝嗎
1．其實(shí)對于會品紅酒的人來說肯定不好喝，但是說句實(shí)話對于像我這樣不會品酒的就感覺所有的紅酒味道都差不多，感覺還沒有自家釀的葡萄酒好喝。