話梅的功效，話梅泡水有什么好處

你好，話梅泡水會(huì)促進(jìn)消化，不好的是,沒有吃到粗纖維,而且話梅也要先洗過(guò)再泡才衛(wèi)生。

會(huì)促進(jìn)消化，還有就是很好喝呀。不好的是，沒有吃到粗纖維，而且話梅也要先洗過(guò)再泡才衛(wèi)生。

話梅主要是由大皮薄肉厚的鮮青梅果為主要原料，搭配白糖、甘草、食鹽、天然香料制作的而成。作為一種加工性的食物，話梅通常需要經(jīng)過(guò)果胚脫鹽、料液制備、浸胚、烘制，成品包裝等多個(gè)階段。 梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆可以促進(jìn)消化，梅子的高含鐵量，可以補(bǔ)充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。缺點(diǎn):話梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的，在加工過(guò)程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精，經(jīng)常食用會(huì)影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無(wú)益，長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

“話梅作用一:助消化 酸酸天天的話梅在飯后吃一兩顆有助于消化,健脾養(yǎng)胃的作用。 話梅作用二:降膽固醇 話梅不含膽固醇且低油脂,富含纖維質(zhì)、鈣、鉀、維生素可以改善人體的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。 話梅作用三:防便秘 話梅中含有...”

話梅肉是屬果脯類食品，要少吃！ 果脯因?yàn)槎加刑砑觿┖头栏瘎?。我感覺沒什么好處，頂天就 是個(gè)味覺上有酸甜的感覺，開胃罷了！建議不吃！多吃新鮮 應(yīng)季水果！

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。 但是缺點(diǎn):話梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的。在加工過(guò)程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無(wú)益長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓

幫助提起食欲

梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”話梅加工工藝市面上的話梅、話李和特級(jí)話梅等多種同類副食品，屬?zèng)龉?。這些制品的工藝過(guò)程相同，風(fēng)味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：（1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機(jī)或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。（2）料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精鹽3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；檸檬酸1－2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過(guò)濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。（3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80－90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動(dòng)，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動(dòng)到果胚吸完甘草料液為止。（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60－70℃溫度烘到含水量不超過(guò)百分之十八為止。（5）成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應(yīng)廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)制止在成品中加入大量糖精。目前發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。名稱的起源因?yàn)槭钦f(shuō)話，聊天，擺龍門陣時(shí)的常吃的零食，所以叫話梅 最初,話梅是說(shuō)書先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了,口干舌燥,(那時(shí)候又不如現(xiàn)在這般便利,飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái))便含一顆鹽漬梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續(xù)說(shuō)下去.(說(shuō)書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅".

增加胃口 防止暈車 解饞

生津

增加胃口

話梅之類的東西防腐劑比較多，反正對(duì)身體沒什么好處。(話梅是經(jīng)過(guò)處理過(guò)的，不要吃太多，對(duì)身體不好)。而且，話梅1顆的熱量為4千卡，熱量我覺得不是太高了，不過(guò)它卻是排在前幾名的的垃圾食物，總的來(lái)說(shuō)少吃一點(diǎn)好。

話梅、蜜餞類食品代表：果脯、話梅、蜜餞……垃圾標(biāo)簽：1.含亞硝酸鹽2.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精---損傷肝臟加工過(guò)程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營(yíng)養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對(duì)健康不利。話梅含鹽過(guò)高，長(zhǎng)期攝入會(huì)誘發(fā)高血壓

話梅肉是屬果脯類食品，要少吃！果脯因?yàn)槎加刑砑觿┖头栏瘎?。我感覺沒什么好處，頂天就是個(gè)味覺上有酸甜的感覺，開胃罷了！建議不吃！多吃新鮮應(yīng)季水果

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。但是缺點(diǎn):話梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的。在加工過(guò)程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無(wú)益長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓

梅的藥用范圍很廣。近代醫(yī)學(xué)界研究表明，梅的花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，并對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素A、B1與B2。但話梅含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。 由于梅子產(chǎn)生我國(guó)南方，所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東、廣西、福建與江浙等地。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素a、b1與b2，是大自然送給我們的絕好食品。由于梅子的這些營(yíng)養(yǎng)特性，可幫助我們改善一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。便秘?zé)o論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)橹袊?guó)人一般沒有早餐吃蔬菜水果的習(xí)慣，午餐又多是隨便而快速的解決掉，一天當(dāng)中只剩下晚餐有較多的機(jī)會(huì)接觸到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質(zhì),而梅子中每100克含7克左右的纖維質(zhì)，換句話說(shuō)，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們?nèi)梭w一天對(duì)纖維質(zhì)的需求。對(duì)希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)福音。同時(shí)，梅子的高含鐵量，也可以補(bǔ)充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。 缺點(diǎn):話梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的。在加工過(guò)程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無(wú)益長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

吃話梅的好處：話梅有生津開胃的作用，話梅的口感酸咸，還帶有甜味，能刺激味蕾，使口腔分泌大量唾液，達(dá)到生津的目的，酸甜的話梅還可以刺激胃液的分泌，有促進(jìn)食欲，開胃的作用。吃話梅的壞處：1、一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無(wú)益，長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。2、是衛(wèi)生部公布的十大垃圾食品之一 起最嚴(yán)重的是有致癌物 亞硝酸鹽。擴(kuò)展資料：孕婦吃話梅注意事項(xiàng)：孕婦吃話梅的好處：梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素，還可以促進(jìn)消化。孕婦吃了可以開胃，而且防止嘔吐之類的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，孕婦適當(dāng)吃些酸性食物有利于母親和胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要。一般胎兒2～3個(gè)月后，骨骼開始形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，但必須有酸性物質(zhì)的參與，才能使游離鈣形成鈣鹽在骨骼里沉積下來(lái)。孕婦多吃酸性食物還有利于鐵的吸收，促進(jìn)血紅蛋白的形成。因此孕婦吃點(diǎn)話梅對(duì)胎兒也是有好吃的。但吃無(wú)妨。孕婦吃話梅需注意：話梅是人工加工過(guò)的，不要長(zhǎng)期吃，最好選擇那些有酸味又有營(yíng)養(yǎng)的食品或果、菜，如酸棗、葡萄、酸蘋果、石榴、西紅柿、山楂、橘子等 。其次，要選擇合格符合衛(wèi)生要求的商品，避免吃進(jìn)不衛(wèi)生的食物。參考資料來(lái)源：百度百科-話梅

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。 由于梅子產(chǎn)生我國(guó)南方，所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東、廣西、福建與江浙等地。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素A、B1與B2，是大自然送給我們的絕好食品。由于梅子的這些營(yíng)養(yǎng)特性，可幫助我們改善一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。便秘?zé)o論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)橹袊?guó)人一般沒有早餐吃蔬菜水果的習(xí)慣，午餐又多是隨便而快速的解決掉，一天當(dāng)中只剩下晚餐有較多的機(jī)會(huì)接觸到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質(zhì),而梅子中每100克含7克左右的纖維質(zhì)，換句話說(shuō)，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們?nèi)梭w一天對(duì)纖維質(zhì)的需求。對(duì)希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)福音。同時(shí)，梅子的高含鐵量，也可以補(bǔ)充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。 缺點(diǎn):話梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的。在加工過(guò)程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無(wú)益長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

話梅作用一：助消化酸酸天天的話梅在飯后吃一兩顆有助于消化，健脾養(yǎng)胃的作用。話梅作用二：降膽固醇話梅不含膽固醇且低油脂，富含纖維質(zhì)、鈣、鉀、維生素可以改善人體的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。話梅作用三：防便秘話梅中含有高纖維質(zhì)，是一種天然的軟便劑，每天吃十顆左右就可以滿足人體一天對(duì)纖維質(zhì)的需求，能夠很好的改善便秘問(wèn)題。話梅作用四：補(bǔ)鐵話梅中含高鐵量，可以補(bǔ)充缺鐵女性的需求，從而改善體質(zhì)。話梅作用五：減肥話梅是有促進(jìn)消化和開胃的功效，且含有大量的果酸，熱量也很低，所以偶爾吃吃是有利于減肥。話梅作用六：對(duì)孕婦的好處話梅酸甜可生津止咳，適量食用還能緩解準(zhǔn)媽媽們的孕吐現(xiàn)象，而且話梅中的纖維和營(yíng)養(yǎng)元素也有利于胎中的幼兒骨骼發(fā)育，促進(jìn)新陳代謝。吃話梅的危害雖然話梅的作用與好處不少，但是吃多了對(duì)身體沒有好處。因?yàn)槊纷釉谥谱鬟^(guò)程中加入大量的糖或鹽及少量的防腐劑、色素、香精等等，經(jīng)常食用會(huì)影響健康問(wèn)題，比如誘發(fā)高血壓。特別是孕婦吃話梅可以吃但切記適可而止，建議多吃新鮮的梅子或水果。

您好：以下是我查找的資料。梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”但就像“霄雨云”所說(shuō)，現(xiàn)在話梅之類的東西完全是一種零食了，是經(jīng)過(guò)人工處理的，其防腐劑含量比較多，吃多了對(duì)人身體并不是有益處的，而且話梅的熱量為4000卡/1顆，雖不是很高，但話梅是排在前幾名垃圾食物，所以還是少吃為妙。

制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。 梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。 由于梅子產(chǎn)生我國(guó)南方，所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東、廣西、福建與江浙等地。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素A、B1與B2，是大自然送給我們的絕好食品。由于梅子的這些營(yíng)養(yǎng)特性，可幫助我們改善一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。便秘?zé)o論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便秘的一種好食物。上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)橹袊?guó)人一般沒有早餐吃蔬菜水果的習(xí)慣，午餐又多是隨便而快速的解決掉，一天當(dāng)中只剩下晚餐有較多的機(jī)會(huì)接觸到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質(zhì),而梅子中每100克含7克左右的纖維質(zhì)，換句話說(shuō)，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們?nèi)梭w一天對(duì)纖維質(zhì)的需求。對(duì)希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)福音。同時(shí)，梅子的高含鐵量，也可以補(bǔ)充青春期少女的高鐵質(zhì)需求量。 答題不易，麻煩點(diǎn)下右上角【滿意】以茲鼓勵(lì)，謝謝??！

吃話梅就是在吃食品添加劑，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)，還特咸。很難找出有什么好處，可能就是占著個(gè)嘴巴，省了其他錢了

話梅 （plum）制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。 梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”話梅加工工藝市面上的話梅、話李和特級(jí)話梅等多種同類副食品，屬?zèng)龉?。這些制品的工藝過(guò)程相同，風(fēng)味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：（1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機(jī)或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。（2）料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精鹽3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；檸檬酸1－2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過(guò)濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。（3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80－90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動(dòng)，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動(dòng)到果胚吸完甘草料液為止。（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60－70℃溫度烘到含水量不超過(guò)百分之十八為止。（5）成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應(yīng)廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)制止在成品中加入大量糖精。目前發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。名稱的起源因?yàn)槭钦f(shuō)話，聊天，擺龍門陣時(shí)的常吃的零食，所以叫話梅 最初,話梅是說(shuō)書先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了,口干舌燥,(那時(shí)候又不如現(xiàn)在這般便利,飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái))便含一顆鹽漬梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續(xù)說(shuō)下去.(說(shuō)書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅".

你好， 梅的藥用范圍很廣。近代醫(yī)學(xué)界研究表明，梅的花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，并對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣，維生素A、B1與B2。但話梅含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

優(yōu)點(diǎn):飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的。 缺點(diǎn):話梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的

梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”燒菜主料編輯話梅炒藕片原料： 藕2節(jié)，話梅20顆。輔料： 酸梅湯適量。做法： 1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。話梅花生原料： 花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)做法：1.煮花生,湯鍋里加入沒過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。2.把同享話梅一包放進(jìn)湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘 。3.煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼 。4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實(shí)在等不及了，那就抓一把放進(jìn)嘴里。話梅雞翅材料：雞翼1斤 話梅數(shù)顆 姜數(shù)片 鹽、片糖、老抽調(diào)味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。將雞翼煎至金黃即可將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁成品。話梅三文魚主料：三文魚 300克輔料：檸檬150克調(diào)料：醬油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大蔥 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克蠔油 3克 雞精 1克 各適量制作工藝1.制作此菜之前準(zhǔn)備冰塊500克，冰船一只；將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點(diǎn)綴。3.將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。話梅小蘿卜主料：小蘿卜輔料：話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃調(diào)料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒烹制方法：1.將小蘿卜洗凈切成片，用鹽腌制一下，姜切絲；2.將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關(guān)火后加少許蜂蜜，盛出晾涼；3.將腌制好的蘿卜片放入話梅汁中浸泡2個(gè)小時(shí)即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。特點(diǎn)：爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤(rùn)，酸甜適口。梅汁排骨材料排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯調(diào)料A：鹽、胡椒粉各少許，水淀粉2小匙B：蠔油1大匙，醬油、香油各少許做法1．排骨與調(diào)料A(只加1小匙水淀粉)拌勻，腌5分鐘后下油鍋稍煎；話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝干；大蒜切片，話梅切塊。2．熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調(diào)料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。話梅鴨主料：土鴨或白條鴨剁塊、大蔥、洋蔥。制作：話梅鴨的醬料以排骨醬、海鮮醬、甜面醬（這三款醬料超市均有售）、蠔油和白糖各取適量做成一個(gè)復(fù)合醬料，鍋中倒入少許的同，先將鴨塊放入鍋中炒出油，再下入尖椒、話梅、姜末、八角、桂皮，加入一些清水大火燒開，改小火燜至八成熟時(shí)，將調(diào)好的復(fù)合醬料淋入鍋中，翻炒均勻，以大火收成濃汁即可關(guān)火。切一些洋蔥片墊入盤底即可上桌。