丹東市啤酒廠麥芽粉碎機(jī)參數(shù)，一噸啤酒需要多少啤酒麥芽

國(guó)內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右，啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%，不過(guò)不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。

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最小十噸，在山東濰坊遠(yuǎn)航生產(chǎn)的就可以

河北

河北

這是無(wú)稽之談。酒精度和麥芽濃度是兩個(gè)不同的概念。二者之間也沒(méi)有恒定的換算方法。根據(jù)酒精度或者麥芽濃度是無(wú)法算出對(duì)方的高低的，但是可以認(rèn)為麥芽濃度越高的酒酒精度也越高。比如鹽放得越多菜越咸，但是咸度受鹽的種類和其他增味（如醬油）影響，所以到底多咸，無(wú)從得知。

啤酒標(biāo)簽上的酒精度表示酒精度的百分比含量。啤酒標(biāo)簽上的麥芽濃度則指的是啤酒的度數(shù)。

經(jīng)典問(wèn)題，麥指的是麥芽，汁就是液體麥汁(wort),指的是經(jīng)糖化分解的醪液過(guò)濾后出來(lái)的液體簡(jiǎn)單的說(shuō)就是麥芽粉碎后加水后在一定溫度下反應(yīng)分解，再分離糟后得到的甜水

麥汁ph值太低？測(cè)量值是多少？你對(duì)糖化用水做了哪些處理？是加了酸？還是加了鈣鹽類物質(zhì)?如果沒(méi)有對(duì)釀造水進(jìn)行過(guò)處理，麥汁ph值不可能太低。如果已經(jīng)很低，比如在4.0以下，甚至更低，建議別處理了，直接排放吧，從原理上說(shuō)，貌似添加碳酸鈉可以消耗一些h+離子，以此提高ph值，但沒(méi)有資料顯示有誰(shuí)這么處理過(guò)糖化麥汁。重點(diǎn)是及時(shí)對(duì)后續(xù)糖化投料進(jìn)行工藝調(diào)整，主要是調(diào)整酸的加量和鈣鹽的加量，避免事態(tài)進(jìn)一步惡化。

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名?！　±?Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。度數(shù)還比較高

麥牙和焦香 采納我哦

可以是同種設(shè)備，只是原料粉碎度控制不一樣，使用過(guò)濾槽的情況下，大米要粉碎得更細(xì)些。若是使用壓濾機(jī)進(jìn)行麥汁過(guò)濾，麥芽、大米的粉碎度就可以一樣了。如果你是自釀設(shè)備，從短期成本角度考慮，是可以考慮只買一臺(tái)粉碎設(shè)備，粉碎麥芽和大米時(shí)分別采用不同的對(duì)輥間距就可以了，但問(wèn)題是這種操作效率要低些，設(shè)備磨損更快些，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，成本上并不有優(yōu)勢(shì)，建議還是購(gòu)買兩臺(tái)粉碎設(shè)備！

哦 你是要以此推算啤酒廠的用料和產(chǎn)量啊，你就這么算吧，一般大的啤酒廠噸酒耗量差不多能達(dá)到160公斤到170公斤，大麥的話是160*7/10，大米是160*3/10，問(wèn)題他們不都是這么做啊。也有用糖漿的，用的輔料比也不一定是7：3。希望能幫到你吧，我以前做過(guò)啤酒市場(chǎng)方面的調(diào)研，信息不好搜羅啊，建議你去一些數(shù)據(jù)庫(kù)搜搜資料吧

麥芽濕法和干法粉碎均可，一般過(guò)濾槽用濕法，壓濾機(jī)用干法大米一般用干法具體看工藝要求

碳酸類的都會(huì)這樣

有氣

啤酒生產(chǎn)過(guò)程分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過(guò)濾滅菌、包裝等幾道工序。 　　麥芽制造：大麥（也正在試驗(yàn)用小麥）浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等低分子物質(zhì)。發(fā)芽到一定程度，就要中止發(fā)芽，經(jīng)過(guò)干燥，制成水份含量較低的麥芽。 　　麥芽汁的制造：麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯?，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶制劑，進(jìn)行糖化（主要將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖），為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料（大米粉中先加水煮沸）。制成的麥芽醪，用過(guò)濾槽進(jìn)行過(guò)濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，將多余的水份蒸發(fā)掉，并加入酒花。酒花是一種植物的花，加入到啤酒中，可使啤酒帶有特有的酒花香味和苦味，同時(shí)，酒花中的一些成份還具有防腐作用，可延長(zhǎng)啤酒的保藏期。 　　發(fā)酵：麥芽汁經(jīng)過(guò)冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，現(xiàn)在流行的作法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的陳熟，這一期間，控制一定的罐內(nèi)壓力，使后酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。 　　過(guò)濾滅菌：經(jīng)過(guò)二個(gè)星期左右的發(fā)酵（有些啤酒發(fā)酵期可能長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月），將啤酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)達(dá)低溫滅菌（６２℃左右），冷卻，啤酒就可以包裝。包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。 主要是CO2起的作用!

啤酒里出的泡泡是二氧化碳，二氧化碳溶于水（溫度越低溶的多，氣壓越大溶的多）這就是為什么開酒時(shí)有‘呲’的一聲，里面氣壓大。