一．請問 84年的拉菲 該如何保存？ 謝謝！
你將酒平放在12~17度的環(huán)境就可以了。
二．82年拉菲能存多少年？
1．合適的保存方式可以讓打開的紅酒放很長時間?，F(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)取消保質(zhì)期了百。 開瓶后的保存方法：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放。
2．通常，白葡萄酒開過度后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2到3星期。 葡萄酒開瓶后壽命如何延長：葡萄酒因為酒精含量不很高，所以不像一般烈酒那樣穩(wěn)定，開瓶后不會變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
3． 前兩年，我真的喝過一支82年拉菲，也的的確回確覺得很遺憾，酒體顏色褪去，香氣失去活力。我只能說，好酒之人一輩子里喝一次82年拉答菲可以是個一直講下去的段子，講的是體驗和歷史，但實話實說，從飲用愉悅度的層面來講，倒不如一支它二十分之一價格的波亞克五級莊Lynch Moussas 2010年份。
三．拉菲紅酒怎樣保存
1．葡萄酒的儲存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤，使之與空氣隔絕。
2．葡萄酒的儲存應(yīng)注意以下幾點：溫度，這對葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。儲藏室溫度過高，會令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過低則會導(dǎo)致葡萄酒生長成熟的停止。
3．白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會下降。而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過16℃。濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。
4．世上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，無法隔絕空氣；濕度過大，又會因潮濕而損壞標簽。
5．因此，一般應(yīng)將相對濕度保持在75%左右。同樣光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲存時應(yīng)避免長時間的光照。
6．平時無需照明時，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽光直射后，往往會變成棕色。
7．葡萄酒在存放過程中要避免振動 。葡萄酒在儲存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。
8．當儲存的葡萄酒數(shù)量較多時，準備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容。
9．葡萄酒儲存的五個要素☆★葡萄酒儲存的五個要素，網(wǎng)絡(luò)上得到的，看過后覺得很實用，推薦給大家。 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤； 理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標容易發(fā)霉； 恒溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恒溫處，遠比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏； 避免強光、噪音及震動的傷害； 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。
10．大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒，都是預(yù)算好消費者買回家便會盡快開瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。
11．但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。理論上，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時也要避免震蕩，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。
12．不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。一個理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。
13．這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢？
14．把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。
15．其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲進去，促進酒的成熟，不過這只是少量。另外兩個不好的地方，是冰箱不保恒溫。
16．冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關(guān)掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達更提供了“定時的震蕩”，很不理想。
17．這兩個不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。開瓶數(shù)小時后，葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。
18．以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。
19．有一點不要忘記，飲用時應(yīng)提前取出，酒溫達室溫后再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。真空泵使用真空泵裝置，可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。
20．葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如Le Verre de Vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡便。
21．香檳儲存奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時（這種情形很罕見?。?，就需要香檳酒保鮮器來幫忙。
22．最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。
23．葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線、振動和擺放等。
24．溫度：第一個重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。
25．隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。濕度：濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%～70%比較合適。
26．濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。
27．光線：光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一。因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
28．振動：葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。
29．擺放：大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。
30．因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
31．此外，對于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。
32．不過，已開瓶的葡萄酒，還是應(yīng)盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。葡萄酒的儲存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。
33．酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤，使之與空氣隔絕。葡萄酒的儲存應(yīng)注意以下幾點：溫度，這對葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。
34．儲藏室溫度過高，會令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過低則會導(dǎo)致葡萄酒生長成熟的停止。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會下降。
35．而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過16℃。濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。世上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，無法隔絕空氣；濕度過大，又會因潮濕而損壞標簽。
36．因此，一般應(yīng)將相對濕度保持在75%左右。同樣光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲存時應(yīng)避免長時間的光照。
37．平時無需照明時，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽光直射后，往往會變成棕色。
38．葡萄酒在存放過程中要避免振動 。葡萄酒在儲存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。
39．當儲存的葡萄酒數(shù)量較多時，準備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容。
40．家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。
41．而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
42．以下方法是絕對不宜做的：白葡萄酒－不且放在冷凍機內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時以上，或把酒長期放在冰塊里。
43．紅葡萄酒－不宜使其溫度過高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。
四．瓶裝拉菲能保存多久，怎么樣保存
1．有陳年能力的拉菲紅酒適飲期是裝瓶后二三十年，理論來說紅酒沒有保質(zhì)期，保存上百年都有，但保存條件比較高溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
2．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。
3．通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)在背陽處，以免進出時影響溫度。 濕度70％左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
4． 光度酒窖中最好不要留任伺的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。
5．香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。 通風葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風以防霉味太重。
6．此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
7． 振動即使沒有太多的科學根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運輸後的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
8． 擺置傳統(tǒng)擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。其它即使在同一害中的儲存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線較亮。