茅臺(tái)酒為什么炒,茅臺(tái)股價(jià)為什么那么高 茅臺(tái)股價(jià)上漲原因有哪些

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1,茅臺(tái)股價(jià)為什么那么高 茅臺(tái)股價(jià)上漲原因有哪些

業(yè)績(jī)好,分紅好,財(cái)務(wù)狀況好,各大基金機(jī)構(gòu)都看好有長(zhǎng)期投資價(jià)值!白酒市場(chǎng)的龍頭
公司是中國(guó)白酒市場(chǎng)大姥,財(cái)務(wù)狀況好,分紅高,前景好,眾基金搶購(gòu)的結(jié)果。

茅臺(tái)股價(jià)為什么那么高 茅臺(tái)股價(jià)上漲原因有哪些

2,飛天茅臺(tái)為什么被炒得那么高

因?yàn)轱w天茅臺(tái)產(chǎn)量少。飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。獨(dú)特的地域環(huán)境飛天茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。飛天茅臺(tái)酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān),這是飛天茅臺(tái)酒不可克隆的主要原因,也是飛天茅臺(tái)酒區(qū)別于中國(guó)其他白酒的關(guān)鍵之一。飛天茅臺(tái)酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗,依山傍水;地理地貌獨(dú)特,地域海拔高度420-550m,地理位置在東經(jīng)105°,北緯27°附近,為河谷地帶;地層由沉積巖組成,屬下第三系,為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)地區(qū)年平均氣溫18.5℃,年平均相對(duì)濕度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造飛天茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺(tái)酒釀造的天然屏障,一定程度上也可說茅臺(tái)是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用飛天茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙,這也充分證明了飛天茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和飛天茅臺(tái)酒不可克隆,為此飛天茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

飛天茅臺(tái)為什么被炒得那么高

3,茅臺(tái)股票股價(jià)為什么那么高

你好,茅臺(tái)年報(bào)和半年報(bào)不進(jìn)行送轉(zhuǎn)股票,只進(jìn)行現(xiàn)金分紅,因此除權(quán)下折的價(jià)格不大,而且分紅率非常高,價(jià)值型股票,非常受投資者追捧。
3月16日訊在線教育龍頭股全通教育(300359)周一再度漲停,股價(jià)報(bào)244.54元,漲10.00%,繼續(xù)穩(wěn)居兩市第一高價(jià)股,比第二名的貴州茅臺(tái)(600519)股價(jià)高出50余元。

茅臺(tái)股票股價(jià)為什么那么高

4,茅臺(tái)最終被喊話每瓶1499元的茅臺(tái)為何會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象

現(xiàn)在隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)媒體也在不斷的發(fā)展著,我們坐在家中,通過手機(jī)就可以知道社會(huì)上發(fā)生的很多新鮮事,最近茅臺(tái)最終被喊話,每瓶1499元的茅臺(tái),為何會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象呢?下面我們可以來(lái)具體說一下。首先就是現(xiàn)在人們的生活水平逐步提高,在滿足了自身溫飽的同時(shí),越來(lái)越注重自己的生活質(zhì)量,就拿酒來(lái)說吧,茅臺(tái)可謂是酒中的貴族,有很多人對(duì)于茅臺(tái)的青睞度都是非常高的,而且茅臺(tái)送禮也是首選,所以在這種情況之下,需求就會(huì)大幅度增高,但是供給量是一定的,供求關(guān)系是決定價(jià)格的重要因素,供嚴(yán)重小于求,所以價(jià)格就會(huì)不斷增高。還有一種就是因?yàn)楝F(xiàn)在的茅臺(tái)是非常買到的,在這種情況之下,有一個(gè)特定的人群,專門去搶購(gòu)茅臺(tái),雖然說現(xiàn)在茅臺(tái)加大了供給力度,但是大部分貨源都掌握在了一些黃牛手中,在掌握到了他們手中之后,他們就會(huì)通過這個(gè)工作關(guān)系去提高價(jià)格,而且還有很多消費(fèi)者為了得到茅臺(tái),不惜花費(fèi)較高的價(jià)格去得到,久而久之,價(jià)格就會(huì)變得越來(lái)越高,越來(lái)越不受控制,但是越是這樣,想要得到的人就會(huì)越來(lái)越多。其實(shí)茅臺(tái)可謂是我國(guó)的國(guó)酒,雖然它的價(jià)格一直居高不下,但是對(duì)于他的需求我仍然是比較高的,炒酒的現(xiàn)象也就會(huì)不斷增多,特別是對(duì)于黃牛這一個(gè)特殊的群體來(lái)說,他們把握住了大量的貨源,再抓住人們這個(gè)心理,就會(huì)不斷的提高價(jià)格,而且這樣也造成了饑餓營(yíng)銷的狀態(tài),越是難白的的東西人們就越想買。在這種情況之下,茅臺(tái)被喊話,其實(shí)一瓶酒幾百毫升,能賣出一千多的價(jià)格,已經(jīng)是非常不可思議的,帶是這樣也會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象,主要原因就是供求,那么作為屏幕前的你認(rèn)為還有什么原因會(huì)引發(fā)這種現(xiàn)象呢?可以在評(píng)論區(qū)進(jìn)行評(píng)論。

5,茅臺(tái)股票為什么這么高

貴州茅臺(tái)股票已在創(chuàng)出歷史新高,主要原因包括但不限于如下幾點(diǎn):一是稀缺資源,中國(guó)乃至全球唯一;二是業(yè)績(jī)優(yōu)良酒類少有,也是全國(guó)獨(dú)大;三是機(jī)構(gòu)炒作、散戶跟風(fēng),合作共贏推動(dòng)股價(jià)一漲再漲。
這是因?yàn)樵撋鲜泄居邪倌昀献痔?hào)、舉世聞名的牌子,有優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),有逐年大幅增長(zhǎng)的潛力,有投資者、投機(jī)者的青睞,股票總是漲的多,跌的少,年年步步高!

6,茅臺(tái)酒紙箱一個(gè)炒到500元為何市場(chǎng)如此熱衷于炒作茅臺(tái)

茅臺(tái)酒紙箱一個(gè)炒到500元,市場(chǎng)如此熱衷于炒作茅臺(tái)的原因如下:第一:茅臺(tái)的升值空間很大就是因?yàn)槊┡_(tái)有升值空間,可以賺錢,所以才會(huì)有很多的人熱衷于炒作茅臺(tái)。茅臺(tái)酒的價(jià)格一直都很高,就像茅臺(tái)的股價(jià)一樣,只有更高,沒有最高。茅臺(tái)酒的數(shù)量有限,產(chǎn)量有限,因此市場(chǎng)上總是供不應(yīng)求。市場(chǎng)的需求變大,茅臺(tái)酒的價(jià)格自然就水漲船高。所以如果有人能夠原價(jià)購(gòu)買茅臺(tái)的話,轉(zhuǎn)手一瓶茅臺(tái)酒就可以賺1000元左右。第二:中國(guó)的酒桌文化風(fēng)氣不好在中國(guó)的職場(chǎng)上是有酒桌文化的,這種風(fēng)氣非常的不好。如果要給領(lǐng)導(dǎo)送禮或者拜托別人幫忙的話,一般要茅臺(tái)酒才拿得出手。而且茅臺(tái)酒的價(jià)格擺在這里,就像是一些價(jià)格昂貴的煙一樣,是身份地位的象征。一般要送茅臺(tái)酒才會(huì)顯示出自己的誠(chéng)意,所以說茅臺(tái)酒在職場(chǎng)上非常受歡迎,特別是逢年過節(jié)的時(shí)候。一般春節(jié)期間,茅臺(tái)酒的需求量會(huì)暴增,可能在年初囤得茅臺(tái)酒在年末出手的話,一瓶茅臺(tái)酒就可以翻倍了。就是因?yàn)槔麧?rùn)空間非常可觀,所以才會(huì)有很多人愿意炒作茅臺(tái)。而且茅臺(tái)酒的價(jià)格就跟房?jī)r(jià)一樣,短期內(nèi)根本不可能下調(diào),所以說茅臺(tái)的價(jià)格十分的穩(wěn)定,這相當(dāng)于是一個(gè)穩(wěn)賺不賠的買賣。第三:假茅臺(tái)泛濫就是因?yàn)槊┡_(tái)酒的價(jià)格一直飛漲,所以造假?gòu)S也盯上了茅臺(tái)。所以才會(huì)回收真茅臺(tái)的包裝,不管是茅臺(tái)酒的紙箱,還是茅臺(tái)酒的酒瓶,回收價(jià)格都十分的昂貴。其實(shí)也有很多人會(huì)回收進(jìn)口的奶粉的盒子,這樣做也是為了造假。一般一個(gè)茅臺(tái)酒的酒瓶就可以達(dá)到幾百塊錢。而造假商會(huì)在酒瓶上面打一個(gè)洞,然后把假酒灌進(jìn)瓶子里面。因?yàn)樗褂玫氖钦婷┡_(tái)的酒瓶,如果不是業(yè)內(nèi)人士,不是專家的話,是很容易誤以為這是真的茅臺(tái)。所以說茅臺(tái)酒紙箱被炒到500元一個(gè),這并不是一件好事,只能說明市面上還是有很多假茅臺(tái)。這對(duì)于真的需要購(gòu)買茅臺(tái)酒的消費(fèi)者來(lái)講,是一個(gè)壞消息。如果花了幾千塊錢而購(gòu)買了一瓶假茅臺(tái),這肯定是得不償失的。所以說包裝被炒作到高價(jià),并不是好事情,反而會(huì)破壞市場(chǎng)的穩(wěn)定。

7,股票為什么貴州茅臺(tái)的股票價(jià)格那么高

要對(duì)公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、成長(zhǎng)性、股本規(guī)模、股價(jià)、每股收益等進(jìn)行綜合考慮,莊家炒作
因?yàn)槊┡_(tái)的售價(jià)沖擊了他的股票
題材好易炒作 同時(shí)所在行業(yè)又是高利潤(rùn)行業(yè) 又是龍頭股份 多種因素加起來(lái)造就了他的高股價(jià)
公司是中國(guó)白酒市場(chǎng)大姥,財(cái)務(wù)狀況好,分紅高,前景好,眾基金搶購(gòu)的結(jié)果。
炒的
資金炒作!

8,茅臺(tái)拆箱令下紙箱成香餑餑為何茅臺(tái)會(huì)被炒得如此之高

茅臺(tái)在我國(guó)本來(lái)就是一種非常昂貴的名酒,而且它的口感也是非常的好,所以有很多喜歡喝茅臺(tái)酒的人都會(huì)甚至不惜花高昂的價(jià)格去購(gòu)買茅臺(tái)酒,在春節(jié)的時(shí)候,因?yàn)槊┡_(tái)酒和電商進(jìn)行了合作,所以會(huì)推出一批比較便宜的茅臺(tái)酒讓大家進(jìn)行搶購(gòu),有非常多的人搶購(gòu)茅臺(tái)酒,并不是因?yàn)橄矚g喝茅臺(tái)酒,而是因?yàn)樵陔娚虛屬?gòu)的茅臺(tái)酒會(huì)比市面上的茅臺(tái)酒便宜很多,也就是說,他們只要搶購(gòu)到電商上的茅臺(tái)酒,再進(jìn)行轉(zhuǎn)手的話,那他們就可以賺到1000塊錢,也就是這樣的利益讓很多人都趨之若鶩。而隨著茅臺(tái)酒被人們炒的越來(lái)越高,相應(yīng)的國(guó)家也會(huì)出了一些政策來(lái)制止這種行為的發(fā)生,因?yàn)楹芏嗳嗽趽屬?gòu)茅臺(tái)酒的時(shí)候都不擇手段,甚至采用各種時(shí)間的小程序,希望能夠?qū)r(shí)間卡的準(zhǔn)時(shí),就能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的搶購(gòu)茅臺(tái)酒,當(dāng)一些小程序都沒有辦法成功搶購(gòu)茅臺(tái)酒的時(shí)候,他們就會(huì)想辦法去讓黃牛給他們搶茅臺(tái)酒,但是黃牛也會(huì)相應(yīng)的收一筆費(fèi)用,同時(shí),如果人們將自己的賬號(hào)交給黃牛的話,就很容易造成信息的泄露。因?yàn)槿藗儞屬?gòu)茅臺(tái)酒,所以相應(yīng)的茅臺(tái)酒的生產(chǎn)也越來(lái)越多,然后市面上的茅臺(tái)酒價(jià)格也被炒得越來(lái)越高,國(guó)家相對(duì)于這種現(xiàn)象也采取了相應(yīng)的措施,下令拆箱,表示茅臺(tái)酒不能再有紙箱子進(jìn)行包裝,而有很多人購(gòu)買茅臺(tái)酒就是用來(lái)送自己的領(lǐng)導(dǎo)或者是作為一種禮品,如果茅臺(tái)酒沒有了包裝的話,就不會(huì)顯得有那么高檔,所以也因?yàn)檫@個(gè)政策的實(shí)行,有非常多的人都將茅臺(tái)酒的紙箱子進(jìn)行了收藏,并且將紙箱子炒到了500塊錢一個(gè)??梢钥闯鰜?lái),因?yàn)槿藗兊淖放?,所以?dǎo)致茅臺(tái)酒的價(jià)格越來(lái)越高,而現(xiàn)在國(guó)家發(fā)布了相應(yīng)的政策,但是也因?yàn)檫@個(gè)政策,所以導(dǎo)致了將茅臺(tái)酒的紙箱子炒到了500塊錢一個(gè),這是人們這種瘋狂的追捧才導(dǎo)致了這樣的現(xiàn)象,所以應(yīng)該嚴(yán)厲地打擊這種行為,讓茅臺(tái)酒回到最平價(jià)的價(jià)格,這樣人人都能買得起,就不會(huì)覺得茅臺(tái)酒是多么貴重的東西了,但是人們一旦開始追捧的話,就會(huì)把價(jià)格炒的越來(lái)越高,這種現(xiàn)象如果不加以控制的話,就會(huì)變得非常危險(xiǎn)。

9,為什么貴州茅臺(tái)股票那么貴

貴州茅臺(tái)股票價(jià)格高的原因在于盈利的能力和成長(zhǎng)性,茅臺(tái)每股收益1.29元,短短幾年成長(zhǎng)了10幾倍。 張?jiān)?/a>A每股收益才0.57元,成長(zhǎng)性也不如茅臺(tái),因此價(jià)格要低于茅臺(tái)。 決定價(jià)格的是由盈利的能力和成長(zhǎng)性。 還有價(jià)格高低和總股本也有關(guān)。價(jià)格只是符號(hào)而已,價(jià)格是和總股本變化的,A公司股票總股本是1億股,那么價(jià)格是10元(10元*1億股),總價(jià)值是10億元,但是如果A公司股本擴(kuò)張了10倍變成了10億股,那么價(jià)格便會(huì)攤薄到1元,價(jià)格雖然是1元,但是價(jià)值依然是10億(1元*10億股)。記住了價(jià)格只是符號(hào)而已,判斷價(jià)格高低不是看市場(chǎng)價(jià)格,而是公司的市場(chǎng)價(jià)值/公司的盈利能力=市盈率(PE),同樣的公司PE越低越好,因?yàn)橥顿Y回報(bào)越大,不同的公司要結(jié)合成長(zhǎng)性,你不能把一家成長(zhǎng)性是5%的公司股票和一家成長(zhǎng)率為30%的公司股票給同樣的PE。成長(zhǎng)率越高所對(duì)應(yīng)的合理PE應(yīng)該越高。

10,上海嚴(yán)打茅臺(tái)加價(jià)銷售茅臺(tái)酒究竟是如何被炒起來(lái)的

主要是這幾年高端白酒需求旺盛,而茅臺(tái)公司供給又不足,所以才導(dǎo)致茅臺(tái)被反復(fù)加價(jià)炒作。近日,根據(jù)媒體報(bào)道,上海工商局組織執(zhí)法人員對(duì)茅臺(tái)加價(jià)銷售的行為,進(jìn)行嚴(yán)格打擊,對(duì)超過指導(dǎo)價(jià)格1499元的茅臺(tái)直接進(jìn)行沒收,并且對(duì)商家進(jìn)行罰款,為此上海多家商超下架了相關(guān)的茅臺(tái)酒。還有當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商表示,這次茅臺(tái)酒嚴(yán)格打的行為是茅臺(tái)公司和工商局一起發(fā)起組織的,但對(duì)于該消息,茅臺(tái)公司始終沒有確定。有一位常年從事茅臺(tái)酒倒賣的商人就表示,最近上海確實(shí)在對(duì)違規(guī)漲價(jià)的茅塔酒商家進(jìn)行打擊。目前不少商家為了避免被處罰,已經(jīng)將茅臺(tái)酒暫時(shí)下架了。有媒體對(duì)當(dāng)?shù)囟嗉揖€下煙酒店進(jìn)行探訪,對(duì)方表示目前茅臺(tái)酒已經(jīng)斷貨了,現(xiàn)在只有2016年的飛天茅臺(tái),不過價(jià)格在3700元以上,也就說,想要買茅臺(tái)還是要加價(jià)買,而且春節(jié)之前到貨的概率不高。一位煙酒店的老板表示,茅臺(tái)酒的價(jià)格早就漲破了天際,現(xiàn)在一瓶要3400元以上,而上個(gè)禮拜價(jià)格還只是3100元左右,現(xiàn)在春節(jié)前夕,幾乎每天都在漲價(jià)。而且近期,由于茅臺(tái)防疫,導(dǎo)致一些茅臺(tái)酒沒有及時(shí)運(yùn)送出來(lái)。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上的茅臺(tái)就非常少,普通人要想買基本只能從黃牛手里加價(jià)買了。有白酒行業(yè)的分析人士表示,茅臺(tái)的漲價(jià)主要還是因?yàn)槊┡_(tái)的供應(yīng)端長(zhǎng)期不足,而且茅臺(tái)在春節(jié)前夕,在供貨上,也進(jìn)行了人為的控制,所以才導(dǎo)致市場(chǎng)普遍出現(xiàn)茅臺(tái)短缺,茅臺(tái)漲價(jià)的現(xiàn)象?,F(xiàn)在就算是工商局出面打壓,也很難起到效果。因?yàn)楸旧砻┡_(tái)的供應(yīng)端就是長(zhǎng)期不足的。參考資料:茅臺(tái)酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽(yáng)投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

11,榮和燒坊現(xiàn)在怎樣了

榮和燒坊現(xiàn)在現(xiàn)在主營(yíng)“榮和經(jīng)典”、“榮和“、“榮燒坊”系列醬酒。一、榮和燒坊酒的特點(diǎn):1、觀:榮和經(jīng)典酒晶亮透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,微呈黃色。2、聞:醬香突出,幽雅細(xì)膩,低而不淡,濃而不艷,令人陶醉。3、飲:入口柔綿而醇厚,滿口生香,豐滿醇厚,香味細(xì)膩、柔順、不刺喉。4、飲后:回味悠長(zhǎng),不上頭、不口干、不傷身、空杯留香、幽雅持久、神清氣爽等。二、榮和燒坊介紹:1、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司起初是1987年成立貴茅酒廠,1999年改為富強(qiáng)酒廠,2011年變更注冊(cè)成立貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司,坐落于國(guó)酒之鄉(xiāng)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”牌坊旁,赤水河之畔。2、現(xiàn)廠房占地面積約30000余平方米;而“榮和燒坊”于光緒五年(1879年)設(shè)立,由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和“王天和”鹽號(hào)老板合股各以自己名字中的的一個(gè)字命名為“榮太和燒房”(后改名為『榮和燒坊』),燒坊就設(shè)在茅臺(tái)偈盛酒號(hào)的原址不遠(yuǎn)處。以上內(nèi)容參考 百度百科-榮和燒坊
1951年至1953年,王丙乾的“榮和燒坊”和另兩家燒坊先后合并為國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠后,榮和燒坊的部分老窖池仍歸王家所有,王丙乾后裔以此為基礎(chǔ),為繼承和弘揚(yáng)祖業(yè),在榮和燒坊老窖池上取貴州之“黔”、赤水河之“水”、榮和燒坊之“坊”,創(chuàng)立了榮和黔水坊酒業(yè)有限公司,以榮和燒坊老板王丙乾的名字,將代代相傳的土酒命名為王丙乾酒。貴州榮和黔水坊酒業(yè)有限公司釀造基地位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔,中國(guó)醬香白酒7.5平方公里核心釀酒域內(nèi),占地150畝,現(xiàn)有窖池118個(gè),其中4個(gè)窖池具有百年歷史。王氏家族魂系茅臺(tái)鎮(zhèn),世代釀酒為業(yè),傳承者醬香魂魄,沉淀著厚重中華酒文化。以世家祖?zhèn)髦u香工藝,博采眾家之長(zhǎng),精釀一樽正宗健康、綠色、自然天成的王丙乾酒。黔水坊酒完全按茅臺(tái)傳統(tǒng)“八九七”工藝釀造。即七次蒸餾,八次發(fā)酵,九次蒸煮,長(zhǎng)期陳釀,精心勾兌。其酒好喝不上頭。使得黔水坊酒的香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長(zhǎng),倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無(wú)窮,還具有酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、喝了不上頭、口不干的特點(diǎn)。如今,“榮和黔水坊酒業(yè)”擁有自己的現(xiàn)代化釀酒工廠和裝瓶車間,已發(fā)展為貴州省一家重要的釀酒企業(yè)。

12,茅臺(tái)是怎樣燒的

惟我獨(dú)有的釀造技能 像國(guó)酒茅臺(tái)這樣具有足以左右中國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局當(dāng)量的國(guó)際著名品牌企業(yè),必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期居于主導(dǎo)地位的“核心技術(shù)”。 茅臺(tái)酒的釀造工藝,在業(yè)內(nèi)行家的視角里,是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作,是世界蒸餾酒中絕無(wú)僅有的特殊知識(shí)技能;而在業(yè)外人的審美感中,它所展示的圖像景致,則是一幅技術(shù)美與藝術(shù)美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。 任何一種事物,它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物,就其內(nèi)部的“運(yùn)動(dòng)形式”而言,必然具有特殊的規(guī)律。茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”,即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。 國(guó)內(nèi)一般白酒釀造,一年四季都可以投料生產(chǎn),只需經(jīng)過一兩次,至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒,便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)酒釀造,則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來(lái)進(jìn)行,一年一個(gè)生產(chǎn)周期,“端午踩曲,重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料,要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。 “高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中,堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)——— 茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃,需經(jīng)二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無(wú)二的工藝。 茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝,堆積溫度達(dá)到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物,并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)舉。 茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上,比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒,能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì),更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。 “長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”,是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序,也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”,可謂是巧奪天工的神來(lái)之筆。 新酒烤出后,即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類,一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫(kù)長(zhǎng)期陳釀。陳釀期達(dá)到三年,才可以投入小盤勾和大盤勾;進(jìn)行盤勾時(shí),還要使用陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫(kù)陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒,五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。難怪有人說:“茅臺(tái)酒長(zhǎng)期陳釀,流逝的是歲月與時(shí)光,沉甸下來(lái)的是價(jià)值,是芳香,是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)?!? 業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為:一般而言,“酒是陳的香”;但并不是其他白酒都能像茅臺(tái)酒這樣,經(jīng)過長(zhǎng)期陳釀能達(dá)到的幽雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、芳香濃郁的境界。 茅臺(tái)酒陳釀期達(dá)到五年,即可用于勾兌成品茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒的香味香氣風(fēng)格特征難以用語(yǔ)言來(lái)表達(dá),全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”,心領(lǐng)神會(huì)地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺(tái)酒基酒進(jìn)行精心勾兌,取長(zhǎng)補(bǔ)短地勾調(diào)成為妙不可言的成品茅臺(tái)酒。 茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵食品,無(wú)論是搞盤勾還是勾兌成品酒,從不添加任何外來(lái)物質(zhì)。為了保證成品酒達(dá)到色、香、味俱佳的理想境界,所采用的樣品酒竟多達(dá)100多種。這在所有蒸餾酒中,是從未見過的高超技藝和一絲不茍的嚴(yán)格要求。 這給人一個(gè)啟示:國(guó)酒茅臺(tái)的釀造工藝之所以顯得格外的獨(dú)特和富有創(chuàng)意,是因?yàn)椋┡_(tái)人長(zhǎng)期以來(lái),辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。 “傳統(tǒng)”,在茅臺(tái)酒釀造中沒有“保守”、“固步自封”的含義;恰恰是茅臺(tái)酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng),又蘊(yùn)涵著科學(xué)、合理的知識(shí)和技能。也許,只有讀懂了茅臺(tái)酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”,才有可能真正地領(lǐng)略茅臺(tái)人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達(dá)到的傳神境界。畢竟,茅臺(tái)人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過來(lái),他們對(duì)茅臺(tái)酒釀造中蘊(yùn)涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學(xué)原理,是那么地了如指掌。 但是,茅臺(tái)人尊重傳統(tǒng),珍惜傳統(tǒng),并非是墨守成規(guī),不圖進(jìn)取。他們對(duì)實(shí)踐證明有利于保障茅臺(tái)酒品質(zhì)和提高茅臺(tái)酒產(chǎn)量的科學(xué)、合理的工藝技術(shù),決不標(biāo)新立異,老老實(shí)實(shí)地繼承下來(lái),并加以總結(jié)和提高,形成必須遵循的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范;而對(duì)某些實(shí)踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域,則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)去進(jìn)行必要的改造和完善,使之更具科學(xué)性和合理性。像“八個(gè)統(tǒng)一、八個(gè)控制、八個(gè)確?!钡牟僮饕?guī)程,無(wú)論從任何角度審視,都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——— 統(tǒng)一合理輪次出酒率,控制各輪次產(chǎn)酒量,確保了茅臺(tái)酒勾兌的基礎(chǔ)要求;統(tǒng)一投料水分、蒸糧時(shí)間和輪次入窖水分,控制變相加水和各輪次酒掉排,確保了茅臺(tái)酒的質(zhì)量;統(tǒng)一細(xì)化工藝操作,控制拌曲、上堆溫度,確保了堆積發(fā)酵的質(zhì)量;統(tǒng)一堆積發(fā)酵,控制下窖前的堆積溫度,確保了偏老不偏嫩的工藝要求;統(tǒng)一用曲比例,控制窖底窖面,確保了窖底窖面的質(zhì)量;統(tǒng)一輔料用量,控制谷殼用量,確保了降低酒的雜味;統(tǒng)一入窖尾酒質(zhì)量,控制入窖尾酒的濃度,確保了入窖尾酒的質(zhì)量;統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時(shí)間,控制上甑時(shí)間和吊水時(shí)間,確保了合理輪次糊化率和出酒率。 事實(shí)上,迄今為止,茅臺(tái)人已經(jīng)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中,把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識(shí)技能,從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗(yàn),通過融入現(xiàn)代科技,已改進(jìn)、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨(dú)有的巔峰。 可以這樣說,國(guó)酒茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)效益的大幅度增長(zhǎng),不是憑借片面追求產(chǎn)量得來(lái)的,而是依靠科技進(jìn)步不斷完善、升華茅臺(tái)酒釀造工藝的技術(shù)、技能,從提高質(zhì)量中來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
去貴州那個(gè)深山~
你這個(gè)問題我不是很明白。你是問茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分私人酒廠是不是用糧食燒的?還是茅臺(tái)酒廠或其他國(guó)有企業(yè)是不是用糧食燒的?茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒主要就分這么兩種情況。

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