本文目錄一覽
- 1,茅臺1918價(jià)格
- 2,貴州茅臺酒是怎么來的
- 3,劉伶醉的香型
- 4,貴州茅臺酒為什么只能在茅臺釀造
- 5,貴州茅臺酒的賣點(diǎn)
- 6,為什么貴州和四川產(chǎn)白酒
- 7,貴州茅臺酒是否有出口裝
- 8,茅臺好在哪里我告訴你
- 9,貴州茅臺有沒有什么特定的存放方法
1,茅臺1918價(jià)格
我喝過這種酒朋友 帶的 這酒很難搞 有關(guān)系得 起碼1200左右吧
2,貴州茅臺酒是怎么來的
在下芙蘭一醉,非常榮幸,我來回答: 貴州茅臺酒是怎么來的?我想您一定是想了解一下茅臺酒的 歷史 沿革。那么,我來給您具體的說一說,供您參考,供各位酒友消遣: 貴州茅臺酒廠是在1951年11月8日,通過贖買私人作坊的方式,成立的地方國營茅臺酒廠。當(dāng)時(shí)先后購買、合并、整合了三家酒坊:他們分別是成義燒房、榮和燒房、恒興燒房。那么,這三家燒房又是怎么個(gè)情況呢?我簡單的跟大家說一說: 成義燒房 “成義燒房”的前身是“成裕燒房”,于同治一年(1862年)開設(shè),創(chuàng)始人是華聯(lián)輝,華氏兄弟先后經(jīng)辦鹽務(wù),控制川鹽運(yùn)銷,在茅臺鎮(zhèn)開設(shè)“永隆裕”鹽號,因其祖母彭氏曾在茅臺鎮(zhèn)喝過一種好酒,于是華聯(lián)輝為表孝心到茅臺鎮(zhèn)買酒,但是原來的酒坊已經(jīng)不在了,作坊主人也不知下落,于是華聯(lián)輝決定在茅臺設(shè)坊烤酒。后來華聯(lián)輝決定將燒房擴(kuò)大,定名為“成裕燒房”,附屬于“永隆?!丙}號,不久更名為“成義燒房”。 成義燒房所出產(chǎn)的酒叫“華茅”。 榮和燒房 “榮和燒房”的前身叫“榮太和燒房”,于光緒五年1879年設(shè)立的。原是仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和“王天和”鹽號老板王立夫合股開設(shè)的。但是后來由于各自家族利益和各自目的不同,經(jīng)過一系列的內(nèi)部博弈斗爭之后,導(dǎo)致分道揚(yáng)鑣,最后榮太和燒房歸石容霄的后人王澤生所有。于是,“榮太和燒房”也就更名為“榮和燒房”。1949年,王澤生死,“榮和燒房”由他的兒子王秉乾繼續(xù)經(jīng)營。 成義燒房所出產(chǎn)的酒叫“王茅”。 恒興燒房 “恒興燒房”的前身“衡昌燒房”,由貴陽人周秉衡于1929年在茅臺開辦。但是由于經(jīng)營不善,“衡昌燒房”在經(jīng)濟(jì)窘迫中拖了8年之久。到1938年,周秉衡與名族資本家賴永初合伙組成“大興實(shí)業(yè)公司”,“衡昌燒房”也被賴永初接手后,于1941年把“衡昌燒房”更名為“恒興燒房”,并擴(kuò)大經(jīng)營,最高時(shí)達(dá)到60多人。到1947年,年產(chǎn)酒量提高到32500公斤左右。 成義燒房所出產(chǎn)的酒叫“賴茅”。 茅臺酒廠成立是哪一年? 1953年,在收購合并了三家燒房之后,國營貴州茅臺酒廠初具雛形,標(biāo)志著在國營體制的推動下,茅臺酒生產(chǎn)從私人作坊到工業(yè)化時(shí)代的邁進(jìn)。 1997年茅臺酒廠成功改制為中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司。 1999年,由中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵研究所等八家單位發(fā)起成立貴州茅臺酒股份有限公司。 2001年8月,貴州茅臺股票在上交所掛牌上市。 2011年12月,公司更名為中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司。 至今,茅臺國營已經(jīng)60余年。 以上內(nèi)容僅為鄙人拙見,淺陋之處、敬請海涵。 如意見相左,承蒙不棄、期待互動,留言必回! 文/芙蘭一醉,翹首以盼與您結(jié)緣,在此鞠躬謝啦! 我國各級都有傳統(tǒng)的釀酒作坊,用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高粱,玉米小麥,甘蔗等等為原料,用當(dāng)?shù)睾懈鞣N礦物質(zhì)的水而釀造出不同口味,不同特色不等價(jià)格的酒,茅臺酒一樣,用當(dāng)?shù)睾袃?yōu)質(zhì)礦物質(zhì)的赤河水,采用傳統(tǒng)的釀酒秘方而釀造,釀出了中國最出名的茅臺酒! 當(dāng)?shù)嘏锤吡唬?dāng)?shù)爻嗨铀?,大幾百年以上的發(fā)酵池,按傳統(tǒng)釀造,貯存,勾兌,裝瓶…… 應(yīng)該說茅臺酒和鹽有很大的聯(lián)系。 貴州地區(qū)自古就交通不便,相對與世隔絕。而且食鹽匱乏,貴州地區(qū)先民的用鹽主要是依靠山西鹽商經(jīng)過四川地界運(yùn)入貴州。 據(jù)說貴州茅臺鎮(zhèn)很早就有釀酒的 歷史 ,不過在太平天國末期。翼王石達(dá)開率軍出走,行至貴州茅臺鎮(zhèn)附近的時(shí)候和當(dāng)?shù)剀娒癜l(fā)生戰(zhàn)爭,導(dǎo)致茅臺鎮(zhèn)眾多的酒坊被毀。很多釀酒師也是走的走,死的死! 后來貴州遵義縣團(tuán)溪人,華聯(lián)輝在被毀的茅臺鎮(zhèn)重新召回釀酒師。建立了成裕燒坊,再加上后來成立的榮太和燒坊、恒興燒坊?!叭鬅弧本褪乾F(xiàn)在茅臺的前身。 其實(shí)在三大燒坊的發(fā)展中產(chǎn)生過很多爭斗,比如原料買斷,爭搶巴拿馬萬國展會金獎的歸屬權(quán)等。曾經(jīng)一度把官司打到省府。 不過三大燒坊在新中國成立后就被合并成為了地方國營茅臺酒廠,也就是現(xiàn)在的茅臺集團(tuán)。
3,劉伶醉的香型
你好?。⒘孀?,是河北省徐水縣酒廠釀制的特曲名酒,屬于特曲香型。劉伶醉系用河北本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆等7種糧食為原料,取太行山下古流瀑河畔之甘泉,采取傳統(tǒng)的老五顏工藝釀造。又以張華村(劉伶墓所在地)的芳香泥土封窖,發(fā)酵陳釀而成,酒色明凈清澈,酒質(zhì)綿甘醇和,飲后回味余香悠長。在1974年春季廣州交易會上,徐水劉伶醉同貴州茅臺酒并擺在宴會上,參加招待會的中外客人對比品嘗,齊贊劉伶醉既有茅臺型香,又有滬州大曲型香,被譽(yù)為別具風(fēng)味的“小茅臺”。1979年徐水劉伶醉被評為全國優(yōu)質(zhì)酒和河北名酒。劉伶醉不僅在中國供不應(yīng)求,在香港、東南亞等市場也較為暢銷。 謝謝?。?/div>
4,貴州茅臺酒為什么只能在茅臺釀造
茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造,這個(gè)問題很難說清楚。但是我從以下幾個(gè)方面給以解答。 1.珍酒是茅臺異地建廠實(shí)驗(yàn)不太成功的典型,因?yàn)楫?dāng)初傾茅臺之力全力制作,從這個(gè)方面也說明了離開茅臺鎮(zhèn)無法釀造茅臺酒。 2.茅臺是國有企業(yè),也是傾醬香技術(shù)骨干制作一款好酒,這是很多酒企所達(dá)不到的,據(jù)說,茅臺酒有二百多種不同年代的老酒勾調(diào)而成,二百多種老酒除茅臺外無人能具有,也就造就了茅臺的獨(dú)特口感(入口豐滿),甚至有人說喝了茅臺天下無醬。這是茅臺得天獨(dú)厚的 歷史 遺產(chǎn)。 3.也不要神話茅臺,醬香國家標(biāo)準(zhǔn)是茅臺和郎酒共同制定的,取了各自的優(yōu)點(diǎn)而已。只是茅臺營銷做的好,價(jià)格高適合面子需求,從酒質(zhì)來講并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好,口感是一方面,體感才是最終的最好的判斷依據(jù)。就像五糧液十年大王時(shí)一樣,那時(shí)所有人都認(rèn)為五糧液最好,只因?yàn)楫?dāng)初五糧液最貴。 客觀看待,冷靜分析,理智決斷才是白酒愛好者需要的,跟風(fēng)往往會有些片面。 從異地茅臺的失敗就可想而知,茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn),就釀造不出來茅臺酒原本的味道。這個(gè)其實(shí)要綜合很多因素來說。 除了原料和生產(chǎn)工藝外,更重要的是茅臺鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的氣候條件,微生物群,水質(zhì)、土壤等起到了決定性的作用,茅臺酒離開了茅臺酒廠就釀不出原始風(fēng)格。醬香型白酒產(chǎn)地主要集中在赤水河流域,而質(zhì)量較好的地方只有在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常榮幸回答您的問題,我來說一說我的看法: 為什么貴州茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造? 去年我有幸重游茅臺鎮(zhèn),特別到赤水河的上游考察了一下,茅臺為了解決產(chǎn)量局限的問題,正在加緊運(yùn)作,科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟季殖嗨优希x擇赤水河最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土地塊進(jìn)行擴(kuò)建……。 應(yīng)該說,茅臺酒不可復(fù)制有其獨(dú)特的原因和條件。有人會質(zhì)疑,醬酒不光是茅臺鎮(zhèn)有啊?山東、四川、東北、湖北等地也都有醬酒生產(chǎn)啊,品質(zhì)也可以啊。您說的對,確實(shí)這些地方都有生產(chǎn)。但究其所釀造的環(huán)境、土壤、水源、風(fēng)土,釀造的原料、工藝,酒的品質(zhì)、風(fēng)味、口感、風(fēng)格等還是有很大的差別的。各有特色和風(fēng)格,但不可以同日耳語。 那么,為什么呢? 茅臺鎮(zhèn)地處海拔400余米的河谷地帶,氣候冬暖夏熱,雨量少,赤水河兩岸的高山,形成天然屏障,并半合圍成河谷地形,這種獨(dú)特的地形讓溫度、濕度、光照、風(fēng)速等達(dá)到極其適宜釀酒微生物生長和繁衍的環(huán)境,微生物在不斷的繁衍過程中,又形成微生物群落,加之赤水河的清甜無污染的水質(zhì)和赤紅的土壤,共同作用下才能釀造茅臺一杯佳釀。 同時(shí),茅臺鎮(zhèn)釀酒的 歷史 也非常悠久,正是這種釀酒活動的經(jīng)久不衰,讓釀酒微生物繁衍更加活躍,隨著種群的迭代,優(yōu)勝劣汰,逐漸讓微生物種群也相對穩(wěn)定,而且更加適合釀酒。也就是說,如果你在茅臺鎮(zhèn),你呼吸的一口空氣,都彌漫著釀酒微生物精靈。而這種自然資源與環(huán)境則是唯一,不可復(fù)制的,全國乃至全世界也只有這一處。 所以茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造,出了茅臺鎮(zhèn)就不能叫茅臺酒。 上個(gè)世紀(jì)國家曾經(jīng)開展茅臺酒異地實(shí)驗(yàn),茅臺沒造出來,卻造成了珍酒。 在上世紀(jì)70年代,國家曾提出茅臺酒要搞1萬噸的指標(biāo),所以國家組織了專門的隊(duì)伍,在紅色遵義市郊開展了茅臺酒異地實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)動用了茅臺酒廠所有的技術(shù)和資源,用最好的釀酒師、發(fā)酵用的大曲乃至窖泥,全套釀造工藝。 日本人也想偷茅臺的技藝,結(jié)果也無功而返。 我曾經(jīng)聽說過這樣一段軼事,雖然不知道真假,也無從考證,但確實(shí)挺有意思,今天拿出來權(quán)當(dāng)消遣,但消遣的背后也說明一定的道理。 大家都知道,日本人的學(xué)習(xí)能力超級強(qiáng),他的大部分文化都是從中國學(xué)習(xí)去的,這次他們盯上了茅臺酒,想回日本搞一個(gè)出來。 他們買了一塊茅臺酒用的窖泥帶回日本,開始全面研究和釀造。結(jié)果呢,窖泥當(dāng)中的微生物到了日本出現(xiàn)“水土不服”,要么根本不工作了,要么就死掉了。所釀出的酒根本就不是一個(gè)味,更別提釀出茅臺了。 日本人偷藝的失敗說明了,獨(dú)特的茅臺鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境以及世代繁衍的微生物精靈,才是釀造茅臺的不二法門。 我認(rèn)為,中國白酒不光是茅臺酒不可復(fù)制,其他名酒,一樣具有這樣的特性。 比如瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢等等。出了瀘州就不能叫瀘州老窖,出了五糧液也不是五糧液的味道。 其實(shí),我覺得正是這種不可復(fù)制的特性,才成就了中國白酒風(fēng)味的多元化。大家試想一下,如果我們的中國白酒千篇一律都是一個(gè)味道,那么,這杯中之物還有什么值得留戀的,還有什么值得期許的呢? 以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法,如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見,非常期待與您一起交流探討,請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧,留言必回! 文/芙蘭一醉,翹首以待與您結(jié)緣,在此鞠躬謝啦! 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤冰河的水五行之氣旺,“水為酒之血”,做好酒一定要有好水。茅臺鎮(zhèn)有一個(gè)適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境,釀造酒的原料等配合。 不了解! 各位酒友大家好,我是 @醬香酒窖 茅臺鎮(zhèn)釀酒人,屬于華茅第五代傳承人,茅臺易地實(shí)驗(yàn)是遵循周恩來總理的擴(kuò)大產(chǎn)能要求,才有了茅臺酒的易地實(shí)驗(yàn),并且由我輩師爺張支云擔(dān)任總工程師。有幸聽到老人家說過此事。從以下幾點(diǎn)。很高興給大家分享這個(gè)問題。 1.水,資深酒友都知道茅臺鎮(zhèn)的水,一到端午佳節(jié),氣候原因會讓赤水河的河水變成紅色,給赤水河換上了另一種顏色的美。因?yàn)槊┡_鎮(zhèn)的泥土是紫紅沙,端午節(jié)來臨,雨水變多,山上的泥水流到赤水河里,所以赤水河的顏色變紅了。 2.高梁,茅臺酒所用釀酒都是本地紅纓子糯高梁,本地高梁粒小皮薄,這種紅高梁只能在我們茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植,這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小,皮厚,顆粒飽滿,能經(jīng)受多次蒸煮,當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性,才能成就坤沙醬酒靈魂工藝:九次蒸煮,七次取酒。 3.氣候,氣候也是造成茅臺酒的重要因素,我們茅臺冬暖、夏熱、少雨,年均17.4℃,夏季最高溫度達(dá)40℃,炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無霜期長,溫差小,年均無霜期多達(dá)359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū),年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫,使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去,大量參與茅臺酒的釀造過程。風(fēng)速小,冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。 4,窖坑,窖坑是我們茅臺鎮(zhèn)釀酒發(fā)酵的必備環(huán)節(jié),真正了解醬酒的酒友們應(yīng)該是聽說過,在我們茅臺鎮(zhèn)一個(gè)窖坑,全部填滿糧食至少得花20萬,而且窖坑的年限越久,對下窖發(fā)酵越有利。 5.釀酒工藝,茅臺酒嚴(yán)格按照,以一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,分兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,端午踩曲,重陽下沙。三高三長等工藝特點(diǎn)所釀,可以說里面包含了酒師們辛勤的勞動結(jié)晶。 綜上所述都是釀造醬香酒的重要環(huán)節(jié),聽師爺張支云曾說過。師爺張支云是13歲進(jìn)入茅臺前身三家之一華茅學(xué)藝,師承醬香鼻祖鄭應(yīng)才門下。易地茅臺時(shí),茅臺酒廠派岀了酒廠很多釀酒精英,用了茅臺鎮(zhèn)的水,茅臺鎮(zhèn)的紅纓子糯高梁,用了釀造茅臺酒的工藝,用了釀茅臺酒的酒師。最終釀岀的酒還是有差異,估計(jì)是氣候和發(fā)酵的窖坑等都是影響了釀酒的關(guān)鍵。 以酒為媒,廣交天下酒友,我是茅臺釀酒人,華茅第五代嫡系傳承人。把我所聽到的一些答案和建議分享給大家,對此您有什么不一樣的看法和建議呢?歡迎您的評論,關(guān)注,轉(zhuǎn)發(fā)。 貴州茅臺酒之所以只能在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn),是由于當(dāng)?shù)氐膭趧尤嗣瘢鶕?jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件(包括水質(zhì)、土壤、植物群、濕度、溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等)和釀酒的基本原理,經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐設(shè)計(jì)出一套聲音這里自然條件,又有別于其他零一區(qū)的生產(chǎn)工藝,可以說,茅臺酒工藝是順應(yīng)自然條件的產(chǎn)物,是茅臺勞動人民智慧的結(jié)晶。是人類應(yīng)用自然界微生物的典范!創(chuàng)造了一個(gè)離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺酒的這一特殊產(chǎn)品! 茅臺酒最獨(dú)特的地方是香味成分協(xié)調(diào)。白酒的香味成分決定的白色的風(fēng)格,也就是決定的白酒的香型。香味香味成分是各種微生物產(chǎn)生的微生物,又是來源于環(huán)境之中,茅臺鎮(zhèn)黃金里的微生物品種數(shù)量以及量比關(guān)系決定的茅臺酒的質(zhì)量,茅臺鎮(zhèn)有一個(gè)適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境,你開茅臺鎮(zhèn)還沒有找到一個(gè)完全相同的特殊環(huán)境,因此也就不可能有一個(gè)相同的微生物群,所以離開茅臺鎮(zhèn)就不可能生產(chǎn)出和茅臺酒完全相同的酒。 因?yàn)樗途?。別的地方也嘗試過不行。 都知道,離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒
5,貴州茅臺酒的賣點(diǎn)
貴州茅臺酒的賣點(diǎn)很多,專賣店一般在大中型城市都有,就看你在那里,當(dāng)然你務(wù)必在專賣店買,因?yàn)榧倜┡_比較多,在專賣店買質(zhì)量上有保障!
我覺得你分類錯(cuò)誤了。茅臺酒的賣點(diǎn)在于品牌和底蘊(yùn)。當(dāng)然,本身的產(chǎn)品口感還是相當(dāng)不錯(cuò)的
不能達(dá)到,做酒的工藝不同,特別是使用的水源不同(這個(gè)你想一想茅臺飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了),還有在酒窖里儲存時(shí)間也不同。收藏建議飛天茅臺,但要注意保存好,一定要密封好。 記住不是所有的酒時(shí)間放長了都很值錢,物以稀為貴,但要有稀的價(jià)值才會有很高的提升空間。
名氣響,酒香獨(dú)特,空杯留香。
6,為什么貴州和四川產(chǎn)白酒
全國都產(chǎn)酒,那都有,各地也都有自己的特色酒,相對來說的話,貴州和四川白酒的名氣大一些,尤其是四川,全國名酒,四川占去若干,什么五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒·····等等。
不過各地酒有各地酒的滋味,也不就是說四川酒有名氣它就一定比其它地方的好。
貴州也有不少地方產(chǎn)酒,不過要說出名的,那還是茅臺鎮(zhèn),醬香型白酒全國只有這里以及周邊很小的一塊地方能產(chǎn)出來,其他地方都不行,很多專家學(xué)者研究了若干年,也沒研究出個(gè)具體的說法來,有說水的,有說氣候的,有說海拔的,有說地理?xiàng)l件的,有說當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)的,什么的說法都有,我比較認(rèn)可微生物的說法。要說工藝的話,估計(jì)還是醬香酒的工藝最繁復(fù),而且對保存時(shí)間也很有要求,放一年是一年的味道,越放越好,就品質(zhì)而言的,估計(jì)醬香酒也算首屈一指了。
7,貴州茅臺酒是否有出口裝
飛天就是出口的,而五星是在國內(nèi)銷的
1.貴州茅臺酒 就是平時(shí)大家所說的茅臺,商標(biāo)為“貴州茅臺酒”,(注意這“貴州茅臺酒”五個(gè)字,差一個(gè)都不是純正的茅臺!?。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺酒股份有限公司,酒精度一般有38°、43°、53°幾種,醬香型,均為瓷瓶包裝,市場價(jià)格53°單只裝(飛天或者五星)為600元左右。純茅臺出廠價(jià)很高,銷售和代理商利潤也就是10%左右! 2.茅臺系列酒 茅臺系列酒包括“名將酒”、“茅臺王子酒”、“茅臺迎賓酒”等,生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺酒股份有限公司,酒精度同樣為53°等幾種,醬香型,市場價(jià)格為單只裝100-200左右。 3.茅臺集團(tuán)酒 茅臺集團(tuán)酒品種很多,有“茅鄉(xiāng)”(鄉(xiāng)字寫的很像臺字哦!)、“美酒河”、“仙家酒”等等,一般都把商標(biāo)寫得很小,放在一個(gè)角落里,讓人看不到,而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣,生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺集團(tuán)”、“貴州茅臺酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司”等,酒精度一般為52°,濃香型,這類酒多為玻璃瓶、禮盒包裝,價(jià)格為300到1000左右,此類酒出廠價(jià)很低,銷售和代理商利潤可達(dá)50-100%! 4.貴州茅臺鎮(zhèn)酒 貴州茅臺鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺一點(diǎn)關(guān)系也沒有了,生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺鎮(zhèn) xxx 酒廠,包裝上也采取集團(tuán)酒的做法,掩人耳目,價(jià)格更混亂,利潤空間更高!
8,茅臺好在哪里我告訴你
自從有了“年份”二字,白酒的視野一下子就開闊起來?! ”热缑┡_,有15年的、30年的、50年的以及80年的,不過這些酒都是勾兌酒,也就是說,是用基酒和原酒按照一定比例勾兌而來的。至于這比例,就成為不足為外人道的企業(yè)秘密?! ≠u的是年份的概念,但對于年份本身卻支支吾吾,故作神秘。須知道,在勾兌而成的年份酒中,原酒的比例空間大了去了,20%也是,一滴也是。而這個(gè)“年份”好就好在,酒廠說是多少就是多少,國家沒有成分檢測的手段,消費(fèi)者的口感則更是不靠譜。白酒企業(yè)宣傳單中所謂的年份酒的口感更加醇厚,更加香濃,基本上跟沒說一樣??诟羞@東西,從來都是藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn),而非實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)。一般的消費(fèi)者,酸甜苦辣咸是能夠口感出來的,但醇厚這東西是個(gè)什么境界呢?也正因?yàn)槿绱?,酒廠也就有得文章可做了,你表示一下懷疑,酒廠還表現(xiàn)得特委屈。 要說這個(gè)年份,盡管我們的酒文化中有陳釀這種說法,但終究是個(gè)“舶來品”,屬于偷師紅酒。然而,國外的紅酒,年份級別都有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商自己是不能隨意自稱的。有著VSOP標(biāo)志的,消費(fèi)者心里有數(shù),這代表著酒的蘊(yùn)藏期不少于4年;如果是X.O標(biāo)志的,消費(fèi)者也懂,這酒的蘊(yùn)藏期在8年以上。白酒則不盡然,一家一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),屬于天知地知,就你不知。俗語說“酒是陳的香”,因此標(biāo)榜自己的是30年、50年的酒,確實(shí)能夠唬住不少人,而且肯定也有不少消費(fèi)者對此趨之若鶩??墒牵M(fèi)者有這種消費(fèi)偏好,酒廠可以迎合,但不能加以利用。 還是說這50年茅臺,追根溯源,原酒恐怕是得上世紀(jì)50年代末,我們知道,那個(gè)時(shí)候中國是計(jì)劃經(jīng)濟(jì),產(chǎn)品都是統(tǒng)購統(tǒng)銷的,難道那會兒茅臺就已經(jīng)萌發(fā)市場經(jīng)濟(jì)意識,知道將當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的酒放到50年后會賣出大價(jià)錢。茅臺如此,其他酒廠的情況估計(jì)也差不多,都是那個(gè)大的時(shí)代背景過來的廠子,能夠存放至今的陳年老酒即使有,也不會很多,根本無法支撐起現(xiàn)在的年份酒市場,而在去年,年份酒的銷售就已經(jīng)達(dá)到50億元。 正如有的媒體所指出的那樣,勾兌的年份酒,謎一樣的年齡。年份酒不是百分百窖藏的,而是勾兌的,其實(shí)很多消費(fèi)者是不大懂的,信息嚴(yán)重不對稱,按照自己想當(dāng)然的文字理解就認(rèn)為是在茅臺的酒窖中擱了那么多年才出品的?,F(xiàn)在的情況是,消費(fèi)者不較真兒,酒廠自然也是樂得就這么將概念玩兒下去?! 「叨税拙剖窍胪ㄟ^年份酒這一概念,既拓展市場,又提升自己的品位,向著奢侈品的目標(biāo)邁進(jìn)。而在拍賣市場上,茅臺等高端白酒的價(jià)格也十分給力,稍早前,一瓶“精裝漢帝茅臺酒”以890萬元的價(jià)格成交,似乎是證明了白酒的奢侈品基因。但是,在目前市場流動性泛濫、大量游資四處亂竄的背景下,天價(jià)的茅臺酒像極了當(dāng)初的荷蘭郁金香。
貴州茅臺,好在流傳久遠(yuǎn),名傳世方,人人皆知,酒好不怕巷子深,品牌效應(yīng),世界名牌。
9,貴州茅臺有沒有什么特定的存放方法
茅臺酒杭州望湖專賣店的董經(jīng)理說,隨著時(shí)間推移,沒開過瓶的茅臺會自然地慢慢減少,但只要不漏氣、不滲漏,茅臺酒是越放品質(zhì)越好,濃度和純度會越來越高。 董經(jīng)理說,聽茅臺酒廠的做酒師傅說,茅臺酒保存要避光靜置,保持恒溫恒濕,一般保存五六年后喝起來口感是最好的。放了十幾年二十年以后,濃度慢慢變高,珍藏了幾十年的茅臺倒出來就像糖漿一樣,“這也是正常的,這樣的茅臺拿回酒廠去加工,可以勾兌出好多瓶茅臺哩!” 董經(jīng)理還說,存放15年的茅臺,價(jià)值應(yīng)該是要高于2000元的,“因?yàn)?000年出廠的酒現(xiàn)在在茅臺專賣店都已經(jīng)賣到1000了”。這對孟女士來說,可真是個(gè)好消息??! 防止“跑酒”的辦法有以下幾種: (1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 (2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。 (3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) (4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 (5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟 當(dāng)然是避光保存,溫度適度適宜就可以了,時(shí)間沒有限制。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì),這樣也不會揮發(fā)多少的,主要是保持白酒的原味,還不變質(zhì),這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純,口感特別好
貴州茅臺有沒有什么特定的存放方法1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期,中期主要是酒體味感的變化期,后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出,醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好;而自然貯存的酒體香氣大,但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程,陳釀白酒是多種物質(zhì)動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律,對貯存時(shí)間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明,高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少,相應(yīng)的酸含量增加;而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大,香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡,使酒中酸增加,酯類減少。 清香型白酒貯存過程中,總酸逐漸升高,總酯逐漸下降,后期趨于平穩(wěn)狀態(tài),低度酒比降度酒升、降幅度明顯;高級醇有先升后降趨勢。貯存時(shí)間要掌握好“度”,過度老熟不僅不能提高質(zhì)量,反而會降低質(zhì)量。
茅臺酒保存要避光靜置,保持恒溫恒濕,一般保存五六年后喝起來口感是最好的。防止“跑酒”的辦法有以下幾種: (1).先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 (2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。 (3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)) (4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 (5).最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟 。
一定要蠟封,有條件的最好,弄個(gè)地窖,橫豎都一樣,只要不漏就好,