一．葡萄酒大師(MW)是怎樣煉成的？
1．她當時告訴我，成為葡萄酒大師，必須具備以下兩個條件：對葡萄酒的激情與訓(xùn)練有素的學(xué)習(xí)方式，這兩點恰恰是我所同時具備的。
2．要知道，世界上很多和我一樣對葡萄酒懷有激情的人，由于缺乏訓(xùn)練有素的學(xué)習(xí)毅力而與MW頭銜擦肩而過。 何謂“訓(xùn)練有素的學(xué)習(xí)方式”?
3．以我自己的經(jīng)驗，準備MW考試的過程中，我每天早上5點被鬧鐘鬧醒起床開始看書，到了7點把孩子送到學(xué)校，8點去公司上班。
4．經(jīng)過一整天忙碌的工作，到了晚上6點下班去學(xué)校接回孩子，到家后打個盹，晚餐后8點把孩子送回房間哄他們睡著，9點開始回到房間再次拿起書苦讀直至深夜……要以同樣的毅力每天重復(fù)同樣的生活節(jié)奏不變，堅持整整三年時間，你行嗎?
二．如何成為侍酒大師
1．八年的調(diào)酒經(jīng)驗為我日后做侍酒師打下了堅實的基礎(chǔ)。再則，雖然我們是侍酒師，但是對食品的了解也是至關(guān)重要的。
2．如果你對葡萄酒了解得很深而對食品完全不懂，那么，你只能是個葡萄酒專家，而算不上是個侍酒師。而且每個廚師長的風(fēng)格各不相同，不同國家的廚師長的風(fēng)格也不同，這就是為什么我在剛到餐廳工作的時候要申請到廚房里實習(xí)的原因。
3．只有對你所工作的餐廳里的食品與酒水有充分的了解的時候才能在侍酒過程中令顧客更加滿意。酒店在招聘侍酒師的時候會考慮你是否有酒店的工作背景，所以在此我想對有志成為侍酒師的朋友們說：先找個國際五星級的酒店西餐廳體會一下，看你是否可以適應(yīng)酒店的生活。
4．最好是從基層做起。侍酒師雖然是個稀缺的黃金職業(yè)，但是不一定適合每個人。 語言——由于是在高級的西餐廳里工作，又是國際五星級主題珀金酒店。
5．所以在這兒接觸到的客人來自全球各地，這時就要求侍酒師有良好的英語能力。如果可以多掌握一種第二語言（法語，意大利語……）的話對工作的幫助就更大了。
6．我所在的餐廳廚師長來自法國里昂，是米其林一星。在法語的發(fā)音方面我可以有幸請教他。而且我們餐廳的經(jīng)理是意大利人，意大利語的發(fā)音我又可以請教他。
7．所以這樣一來對我的幫助自然就不用說了。 證書——侍酒師這個行業(yè)在全球不少地方都有些獨立的機構(gòu)，但是這些都是小的團體，有著他們各自的區(qū)域局限性。
8．現(xiàn)今全球最權(quán)威的當數(shù)ISG國際侍酒師學(xué)院了，相關(guān)的信息大家可以在逸香的網(wǎng)站上找到。酒店在招聘的過程中對證書一項的要求還是比較嚴格的。
9．但是話說回來，如果你只有證書而沒有酒店工作經(jīng)驗的話，還是沒用，兩者是相輔相成的。 工作態(tài)度——酒店這個行業(yè)的特殊性之一就在于別人休息的時候我們特別忙，而且存在著很多的不確定性。
10．所以會經(jīng)常有加班，到了經(jīng)理級別就會有更長的工作時間，無償?shù)募影?。再者和人打交道是最難的一門藝術(shù)。尤其是對客人，用句通俗的話講，林子大了什么鳥都有。
11．所以時常保持一個良好的工作態(tài)度與健康而正確的心態(tài)也是非常重要的?？傊心托?、恒心、熱心、較強的抗壓能力，良好的團隊合作精神，靈活的處事方法，敏捷的反應(yīng)能力，出色的溝通能力等等等等……更多的，要大家在工作的過程中自己慢慢體會。
三．葡萄酒品酒師怎么考試？要統(tǒng)一的參加國家的考試么？
1．個人建議這個考試不考也罷，ISG的我沒接觸過，具體不是很清楚。但是WSET的感覺就是給你個證書而已。而且這個證書不是中國發(fā)的，是英國發(fā)的。
2．WSET一共有4個等級，初，中，高，大師級。在中國只能考初和中級，做WSET培訓(xùn)和考試代理的培訓(xùn)機構(gòu)很多，看你在哪里，你可以當?shù)卣蚁隆?/p>
3．初和中級都考一些紅酒知識的，沒有品酒考試。初級是培訓(xùn)一天考試，中級是培訓(xùn)3天，價格好像在4000左右，按培訓(xùn)機構(gòu)的說法這個考試主要還是看個人平時自己紅酒知識的積累，其實真正有多少含金量大家懂的。
4．到高級和大師級那是真正要有貨真價實水平，知識和品酒都要過關(guān)才行了，但是那個中國沒有考，要考要去歐洲考，不說別的，你語言先要過關(guān)，不然題目都看不懂。
四．想要當一名葡萄酒大師須具備什么條件？
第一首要條件是 你必須有錢 至少要有足夠的錢去品足夠的酒 這也是最直觀的經(jīng)驗累積 是成為“大師”的不二法門 至于相關(guān)的專業(yè)只也很重要 但你不品夠足夠的酒 你又如何確定何為“馬廄的味道”何為“紙漿”的味道這其中很多東西只可意會不可言傳 最后就是“天賦”如果沒有“天賦”你最多也就是個行家談不得大師至于我個人還是做個愛好者吧
