老濰縣酒業(yè)，瀘州老窖有瀘州老窖年份酒八年老窖名釀鐵盒52度500ml這類產(chǎn)

沒有 價(jià)格在420元一瓶左右。。。

濰坊大地酒業(yè)有限公司是2014-06-20在山東省濰坊市寒亭區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于山東省濰坊市寒亭區(qū)河灘鎮(zhèn)(朱里街道辦事處王伯村西首)。濰坊大地酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91370703738193013K，企業(yè)法人齊建軍，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。濰坊大地酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：生產(chǎn)：白酒。（以上范圍須憑《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》核定的產(chǎn)品明細(xì)從事經(jīng)營，有效期限以許可證為準(zhǔn)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）。在山東省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為147163萬元，主要資本集中在1000-5000萬和5000萬以上規(guī)模的企業(yè)中，共62家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于良好。通過百度企業(yè)信用查看濰坊大地酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

======杠子頭 濰坊著名的硬盤表面的食物。而堅(jiān)硬的表面上，用棗木杠子壓力。中間薄，有孔，邊緣厚度。古代，麻串成串，側(cè)掛在鞍，方便的汽車和吃的。涼吃越嚼越香，趁熱吃蔬菜和肉，燉，靈活的陰魂不散，十分有味。 =======臨朐全羊宴超過200年的歷史。本地山羊，熬羊肉，宮爆羊肉，流浪羊茸，醬羊排，燒羊頭，扒羊蹄，燜羊腿，燴天花，鹵羊肝，炒腰花。的重頭菜“全羊肉湯，酸，辣，麻，香膻味，清蘇的數(shù)量。服務(wù)順序如下：第一，糖，鹽，醬油，醋，蔥，黑胡椒，然后打開冷菜，拼盤，熱菜。 =======敬之沃特金斯表面 雞蛋和面，搟成龍被潑面熟海米，香菜湯色澤金黃，刀工精細(xì)，光滑不粘膩，味道鮮美，清潔口腔。 ========諸城熱絲子 BR />的法律制度： （1）新鮮辣疙瘩洗凈，去皮，切成2毫米到大方絲，拌上鹽，按25:1的比例。 （2）的瓷壇容器清洗和消毒蘿卜片覆蓋的底部和側(cè)壁，然后熱絲副負(fù)載的壓實(shí)淋入醋為1:1對冷水淹沒，并放置在適當(dāng)?shù)牧康闹ヂ橛凸┙o開放當(dāng)糖混合，也可以使用論壇的味道。飲食。 特點(diǎn)：酸，甜，辣，香，光，清爽，清爽的空氣流通，增加食欲，飲料佐餐。 BR /> ======朝天鍋 各自的縣，山東省濰坊市 - 類型：小吃 清王朝的最初幾年，一個屠夫支持從在濰縣城白浪的河漫灘組，屠宰豬的心臟，肺，腸，胃洗了一大鍋爛一大鍋，鍋的市場周圍的人坐的肉用荷葉餅卷，湯不要錢，因?yàn)殄伿潜┞对陲L(fēng)雨中，這需要一個簡單而響亮的名字“朝天鍋實(shí)惠又好吃的吃。 一個微妙的鼓鍋放置在一個特殊的桌子中央的可加熱貨運(yùn)老湯煮的桶鍋，豬，雞燉的湯繼續(xù)加熱保持獨(dú)立煮熟的雞蛋，豬的選擇，大部分的球，驢，和6個晚餐前的開胃小菜和蔥末，香菜，蘿卜咸菜條，大蒜，芝麻鹽和其他各種香料，由廚師根據(jù)要求原料切碎的荷葉蛋糕卷的客人食品，客人可以根據(jù)自己的口味調(diào)湯。 =======雞，鴨和音樂 傳說老濰縣城已同意的人，依靠主王細(xì)的共同努力下整個家庭，多了十幾年后，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。兒子，但是，結(jié)婚后，兒子兒媳的慫恿下姐妹之間在法律，兄弟經(jīng)常競爭財(cái)物鬧得不可開交，甚至相互打架。無奈之下，業(yè)主打算吃了上頓團(tuán)圓飯的財(cái)產(chǎn)，他們的業(yè)務(wù)，他的兒子，他拿出精心準(zhǔn)備的意大利面給大家吃。我不知道是什么對象。店主告訴他們：和音樂之間，你的兄弟，姐妹在法律，互助和樂趣，兒子，兒媳感到很慚愧，后碰撞和燃燒。經(jīng)過連續(xù)的努力，終于研制成的雞，鴨和音樂。生產(chǎn)方法：用面粉，淀粉和成音樂的床子壓入老青蛙，鴨子的西紅柿湯，煮熟，撈出相匹配的原湯，雞鴨魚肉，干肉，甜蒜，咸香椿，咸，韭菜，辣椒面油即可。特點(diǎn)：靈活，動態(tài)和音樂酒吧，肉香湯醇，別有風(fēng)味。 ======濰城火 許多品種。地表火，有若干種，如火切，的簸箕火穿梭火。比較知名的杠子頭火，脂肪出爐的蛋糕火。杠子頭火，由于做表面放火的是很辛苦的，手揉固定的，需要木杠翻壓，故名。它的圓形，面積較大，每個約250克，邊緣厚度薄，中間隆起。它具有的臉硬，烤烙熟而不糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。由于面臨艱難一點(diǎn)點(diǎn)水與火，現(xiàn)在可以吃，攜帶方便，適合旅途食用。脂肪烤脆火，一個特殊的脂肪出爐的蛋糕而得名。脂肪的豬油，蒸粉混合適量的油，胡椒粉各適量后切除炸脆辣椒，肉桂油，肉桂，和面對火焰烤脆最好的。皮膚燒傷香油，面部和包好入爐，用文火烘烤。這是一個清晰的皮，肉宜香而不膩的特點(diǎn)。 =======綠豆糕 在安丘市景芝鎮(zhèn)，超過兩百年的歷史，其特點(diǎn)是采用獨(dú)特的工藝，異國風(fēng)味淡黃色，柔軟，有彈性，甜，融化在你的嘴，但也是夏季清熱解毒，清肺利痰。積分由單一的材料，無論是整個材料。單一飼料用綠豆和糖。綠豆熟干，去皮，細(xì)磨，加白糖調(diào)勻，用細(xì)篩獨(dú)特的方形蒸籠，銅鏟壓勻，切成合適的矩形蒸熟即成材料綠豆糕，和其他加青紅絲，玫瑰醬，核桃仁，橘餅等佐料，多味老年人和喜光的食物，我感到新鮮和美味。 =======山東省 - 濰坊市 - 安丘類型：專業(yè) 邱景芝鎮(zhèn)，一個特殊的面包。 300年前的崛起，景芝酒業(yè)商家日達(dá)到三頁的紙一樣薄，柔軟如絲，焦炭軟寬嚴(yán)相濟(jì)，清香可口的調(diào)整，蛋糕卷漸進(jìn)的過程，逐步形成了以滾，滑動即成蛋糕三三。首先用溫鹽水平面折疊組蛋糕卷為原料，面粉，食用油，鹽和成油條的面粉，每三個兒童表面活性劑，卷大小三者之間涂有三個疊加烹調(diào)油，搟薄后，上述設(shè)定敖活絡(luò)邊緣品牌的側(cè)空翻，在任何時候刪除鏊上粘貼殘留品牌的兩面微黃，無粘貼鮮花，徹底晾干，堆放了幾天不爆，柔軟如初。 ========箱寶 此菜單據(jù)傳說，淄博豆腐箱始于漢淄博豆腐坦克的創(chuàng)新菜淮南王劉安時期，歷史悠久的內(nèi)飾三明治，色澤鮮艷，味道清香可口。主料：豆腐750克，300克的雞肉，蝦50克，干欠50 5，鮑魚，白菜10克，鹽5克，醋20克，味精3克，姜5克，濕淀粉10克，香油50克，花生油1000克，綠豆5克，香菇5克，火腿末5克。做法：1，豆腐切成5厘米寬，25厘米厚的塊（16）放盤。 2，鍋內(nèi)油燒熱成塊，皮膚炸至呈金黃色，取出，粘貼的長邊從頂部留0.2厘米的片，一端連接疏浚，中間用一把刀，一個塊逐塊的豆腐挖完了。中間填充提出了一個好餡蒸徹底清除整齊地放在托盤上，和最終的綠豆，香菇，火腿末汁澆在上面就可以。 ========池河烤豬肉 安丘市池河鄉(xiāng)村激素，以生產(chǎn)著名的烤豬肉，相傳始于明代。它的主要成分是一頭豬，豬大腸，胃等內(nèi)臟器官和馬蹄聲。制作時，先用細(xì)鹽輕搓幾次，然后放入原湯鍋，煮約兩個小時。當(dāng)熟成紗袋裝好豆醬，砂仁，肉桂，八角，茴香等佐料。煮熟后撈出鍋上的肉，不加水的紅色應(yīng)急消防平移，然后紅糖，麩皮撒在底部的鍋，鍋煙升天入肉熏橙黃色即成。其特點(diǎn)是：肥而不膩，油，食品和清涼時，有一個獨(dú)特的廖淡淡的硝煙味。 ======馬宋餅 長樂名吃，從昌樂縣馬宋村，馬宋鎮(zhèn)。距今已有200多年的歷史，在世界上的數(shù)量是不壞的，很長一段時間，不油膩的食物。 1997年，由中國烹飪協(xié)會，山東省貿(mào)易署認(rèn)定為“中華名小吃”，“山東名小吃和面，醒面，輥生產(chǎn)的馬宋餅烤三個主要過程。卓越的面粉，攪拌下，一個成團(tuán)，比例適中的溫鹽水，反復(fù)揉搓后的的質(zhì)地輕負(fù)擔(dān)覆。面團(tuán)似乎流不流，移位的情況下在臉上，撕成小塊，壓扁的面團(tuán)，然后在三功能于一身，在面團(tuán)中間涂在雙方花生油，再搟壓，使細(xì)如硬幣，形狀的光盤，攤位爐溫和的鐵鍋，顏色白中帶黃，取出即成酷徹底特色品牌。馬宋餅花破碎，熟，但不糊，色澤艷麗，柔軟，芳香，但不油膩的油豐，苦咸水和透明的香水，開人胃口，百菜太。 =======小 豬瘦肉，香菜，炒，香脆可口。 濰坊蘿卜，風(fēng)箏楊家埠木板年畫撲灰年畫.... 其中最有名的無疑是濰坊蘿卜，濰坊風(fēng)箏是最有名的，被稱為“煙臺蘋果梨更好的濰坊蘿卜皮膚，說：”世界風(fēng)箏都“之稱。

黑店

強(qiáng)仔、、、、、

老濰縣私房菜館

濰坊市白酒廠有樂化酒業(yè)等酒廠。想喝白酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。茅世原酒業(yè)注重釀造工藝，打造“中華原味”，也看重品牌戰(zhàn)略，【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】茅世原集團(tuán)公司座落在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)，占據(jù)天時、地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，打造原生態(tài)釀造廠區(qū)，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，現(xiàn)有茅臺生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū)，占地面積數(shù)萬多平方米的實(shí)體。儲備原酒萬余噸，是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、包裝、銷售為一體的集團(tuán)企業(yè)。茅世原作為傳統(tǒng)的釀造酒企更加注重原材料，特別是原材料的培育、種植，綠色有機(jī)生長等，以提升品牌打造核心競爭力，茅世原醬酒保持不變的是初心和情懷，詮釋匠心釀造傳統(tǒng)工藝。想要了解更多關(guān)于白酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)一直以來都采用12987的釀造工序，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，共30道工序165個環(huán)節(jié)，歷經(jīng)著春夏秋冬四季輪回，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，最后再以酒兌酒，經(jīng)盤勾、品勾、調(diào)勾系統(tǒng)配比，精心調(diào)配而出，再歷經(jīng)5年窖藏才能上市。

奎文

拆遷了。。那個火燒真是好吃！

濰城？猜的

真服了你，半夜還提問。老濰縣就是寒亭和高新區(qū)交界的地。有一條路也是如此命名，濰縣中路。

說回山東白酒，幾乎每個縣都有自己的酒廠。山東人會喝酒，也會造酒。全國愛喝白酒會喝白酒，山東人不說第一，沒人敢說第二。孔府家酒，廣告是讓你想家。武定府酒，大惠民地區(qū)沒了，我們有武定府酒。扳倒井。景陽岡，武松打虎三碗不過崗。洋河——“世界上最寬廣的是大海，最高遠(yuǎn)的是天空，最博大的是男人的情懷，洋河藍(lán)色經(jīng)典，男人的情懷?！边@兩種酒是在我的印像中最深的有特殊意義的灑啊，因?yàn)槲业谝淮稳ノ艺赡改锛規(guī)У木褪沁@兩種酒。這在當(dāng)時可是最好的兩種酒，是我父親托人專們買的。因?yàn)樵谏鲜兰o(jì)七八十年代，物資供還十分緊缺，做為名酒之一那更是難求。出名的酒不見得好喝，不出名的未必沒有好酒。真心推薦，坊子白酒?，F(xiàn)如今名不見經(jīng)傳，而且從未見過廣告，并且明確標(biāo)明是薯干發(fā)酵液態(tài)法生產(chǎn)，說白了就是紅薯干的酒精酒，但是在全國第三屆評酒會上照樣評為全國優(yōu)質(zhì)白酒之一，山東有兩個獲得國際金獎的名酒，金獎白蘭地和青島啤酒。一個省兩個世界品牌名酒，在全國還是獨(dú)一份，哪個省能比？這是最出名的兩種酒。小編問的是“比較”出名，不是最出名。比較出名的也不少，比如稱得上老字號的有景芝白干。別說是山東，就是全中國、全世界，要數(shù)酒文化，蘭陵絕對首屈一指！三千多年歷史了。1995年，在徐州獅子山漢墓中出土的兩壇美酒就是蘭陵美酒，距今已經(jīng)2174年了。煙臺產(chǎn)的"至寶三鞭酒"在市面上很少見了。如果用真材實(shí)料釀造，可稱得上好酒。濟(jì)南趵突泉，百脈泉酒。淄博扳倒井，黃河龍。菏澤花冠。濰坊景芝。臨沂蘭陵。泰安泰山特曲。德州古貝春。煙臺古釀。青島瑯琊臺。即墨老酒。都行啊。

沖著旁邊的美食節(jié)去的，吃了一圈 花的錢可真不少，卻沒有一家覺得好吃，看到旁邊驢肉火燒店這么多人，抱著試試看的感覺，要了幾樣?xùn)|西，感覺真的不錯，跟美食節(jié)的東西形成鮮明的對比，價(jià)格便宜不說，還好吃，甜沫的味道也不錯，大骨湯很好喝，老板也很實(shí)惠，餡餅烤的也是相當(dāng)嬌嫩，贊一個

羊肉湯，肉火燒，朝天鍋，和樂，青蘿卜，臨朐全羊，這些地球人都知道。疙瘩湯，山東小面，酥肉 芥末雞、甜醬肉、五香肉、燜藕等，后來又增加了蒸雞、酥鍋、拆骨肉、松花蛋 燴魚肚、芙蓉干貝、炒腰花 四鍋燒：炸里脊、炸春卷、炸丸子、炸大蝦等?！　∷娘埐耍核南餐枳印⒋箅s燴、苜蓿肉、炒韭菜等。

菜還可以，環(huán)境也挺不錯，6個人不加酒水的話400左右，可以請丈母娘吃點(diǎn)好的

福州賀蘭山思域酒業(yè)正宗法國卡斯特老教皇洣瑞系列，負(fù)責(zé)人翟先生，一三四零六司令六五玲玲。

全國共九家，福建福州荷蘭山思域很有實(shí)力滴一家，魯西南負(fù)責(zé)人翟經(jīng)理 撥 一三四零六司令六五零零

去年賀蘭山思域卡斯特年銷量居十家中第三名，名不虛傳啊，老教皇又是歐洲銷量第一的

全國就那十家，上面說的對，賀蘭山思域也是其中一家，正宗的才有保障，才適合做長線。

洣瑞、老教皇被譽(yù)為“民酒”，即是民酒價(jià)格應(yīng)該很貼近百姓消費(fèi)吧，負(fù)責(zé)人是誰打電話問廠家呀

1、老濰縣涼菜——四大代表作：拌辣皮、芥末雞、熗芹菜、麻汁雜拌。 簡要介紹：老濰縣涼菜的”看家”調(diào)料是香油、鹽和味精，食醋、大蔥、大蒜、芥末、海米也可以根據(jù)不同的需要分別或共同參與調(diào)味。老濰縣涼菜的原料取材廣泛，而且在集市菜場上容易買得到。鮮菜中的黃瓜，芹菜、菠菜、白菜、西紅柿，干菜中的粉絲、凍粉、粉皮、干蘑菇、木耳、海帶，肉類中的豬肉、雞肉、牛肉等，根據(jù)不同的口味愛好，單獨(dú)或合理搭配兩種及兩種以上原料都能夠調(diào)制出可口的涼菜。 　 原料洗凈切好后直接加入合適的調(diào)料是—種方法，如豬頭肉拌黃瓜、拌三生；把原料放入開水中急火焯熟，冷卻后調(diào)制是第二種加工方法，如熗芹菜、燜藕。這兩類涼菜都具有脆生清爽，不失原菜原味的特點(diǎn)。第三種方法是完全做成熟菜，冷卻后食用，如花生米豬蹄凍、蒸雞。這類涼菜—般要加入肉類原料，但食用時依然口感清爽，不顯得油膩。 當(dāng)然，加工制作老濰縣涼菜時，視不同的情況，三種方法可以混合使用，原料和調(diào)料的選擇品種和數(shù)量都可能因人而異。 　 由于調(diào)料的選用和原料的搭配萬變不離其宗，老濰縣涼菜講求清爽淡雅是多年一貫的風(fēng)格。老濰縣人一般不用醬油作調(diào)料。他們認(rèn)為醬油會完全破壞涼菜的“清氣”。只有姜末松花蛋等少數(shù)幾個涼菜除外。 老濰縣一帶的市民普遍認(rèn)同拌拉皮、芥末雞、蒸雞為老濰縣涼菜的“代表作”。與其它涼菜—樣，“代表作”的原料、調(diào)料的搭配使用以及調(diào)制方法可能會因?yàn)橹谱髡叩目谖逗蛺酆枚胁顒e?；镜娘L(fēng)格則是大同小異的。 2、其中三種“代表作”的家常做法。 拌拉皮 ：　 三根黃瓜切成—指長、寬度和厚度都為一韭菜葉寬的四棱條。水發(fā)粉皮切條。適量水發(fā)木耳。 　 生雞蛋—至兩只，打碎放入盤中加適量食鹽和水，攪勻后上鍋蒸熟，冷卻后切條。 　 適量精豬肉切絲，花生油、蔥花、姜末熗鍋后將切好的肉絲急火炒熟，再加入適量甜面醬炒熟并與肉絲混合，冷卻后備用。 　 適量海米加少量開水浸泡。一只西紅柿切條。適量蒜瓣搗成蒜泥備用。 　　配料準(zhǔn)備齊全后放入盆中，加適量精鹽、食醋、香油、味精拌勻后即可裝盤享用。特點(diǎn)是酸辣可口，色香味俱全。 芥末雞 重約1斤的黑爪小公雞1只，煮熟后拆骨將雞肉撕成肉絲。雞頭和雞爪可依各自的口味或用或棄。 　 白菜心一棵切塊，急火焯熟放入雞湯中．韭菜或芫荽切段后用滾開水燙好。 芥末的加工方法一般有兩種：適量芥末面浸入適量滾開水后加蓋燜10分鐘左右；適量芥末面倒人適量食醋攪拌均勻，加蓋燜一夜，第二天即可正常使用。 　用料置備齊全后，放入盆中，加上適量食鹽、食醋，香油和味精等即成。 　芥末雞除了具有酸、辣、香的特點(diǎn)外，因?yàn)槭褂媒婺┱{(diào)味而別具一格。當(dāng)?shù)孛裰V稱：蔥辣嘴，蒜辣心，芥末向著鼻子親。用芥末雞下酒，香辣味沖鼻而來，的確別有風(fēng)味。由于偏愛，當(dāng)?shù)剡€流傳著一句歇后語：“芥末雞——正拌(辦)”，用以比喻正宗和正統(tǒng)的事物。 濰縣蒸雞 　 一只重約三市斤的”白條”雞，放人清水滾開的鍋中涮一會兒(俗稱“緊一緊”)，將“緊”好的白條雞分割成小塊，雞頭和雞爪亦可根據(jù)不同的愛好或留或棄。 　 半斤干松蘑水發(fā)并洗凈后備用。一棵白菜心切塊備用。 　 一應(yīng)原料投入大鍋中，添加足量的清水，放適量八角、花椒水、半斤香油，急火燒開后慢火細(xì)燉至雞肉九成熟，再添加適量食鹽至雞肉熟透，起鍋將蒸雞倒入大盆中冷卻后即可食用。 　 成品蒸雞為雞肉、松蘑、白菜和雞湯凍的混合物，清涼不膩，十分爽口，是許多老濰縣市民家庭春節(jié)必備的菜肴，用于下酒或佐餐方便的很。 　 蒸雞的主要工藝是燉。早先的制作方法是將雞塊和相關(guān)佐料放入一只“砂盆”（粘土燒制的瓦盆）中蒸熟后食用，故稱為蒸雞。后人改用今天的制作方法，原來的名稱則沿用下來。

1、老濰縣涼菜——四大代表作:拌辣皮、芥末雞、熗芹菜、麻汁雜拌。 簡要介紹:老濰縣涼菜的”看家”調(diào)料是香油、鹽和味精,食醋、大蔥、大蒜、芥末、海米也可以根據(jù)不同的需要分別或共同參與調(diào)味。老濰縣涼菜的原料取材廣泛,而且在集市菜場上容易買得到。鮮菜中的黃瓜,芹菜、菠菜、白菜、西紅柿,干菜中的粉絲、凍粉、粉皮、干蘑菇、木耳、海帶,肉類中的豬肉、雞肉、牛肉等,根據(jù)不同的口味愛好,單獨(dú)或合理搭配兩種及兩種以上原料都能夠調(diào)制出可口的涼菜。 原料洗凈切好后直接加入合適的調(diào)料是—種方法,如豬頭肉拌黃瓜、拌三生;把原料放入開水中急火焯熟,冷卻后調(diào)制是第二種加工方法,如熗芹菜、燜藕。這兩類涼菜都具有脆生清爽,不失原菜原味的特點(diǎn)。第三種方法是完全做成熟菜,冷卻后食用,如花生米豬蹄凍、蒸雞。這類涼菜—般要加入肉類原料,但食用時依然口感清爽,不顯得油膩。 當(dāng)然,加工制作老濰縣涼菜時,視不同的情況,三種方法可以混合使用,原料和調(diào)料的選擇品種和數(shù)量都可能因人而異。 由于調(diào)料的選用和原料的搭配萬變不離其宗,老濰縣涼菜講求清爽淡雅是多年一貫的風(fēng)格。老濰縣人一般不用醬油作調(diào)料。他們認(rèn)為醬油會完全破壞涼菜的“清氣”。只有姜末松花蛋等少數(shù)幾個涼菜除外。 老濰縣一帶的市民普遍認(rèn)同拌拉皮、芥末雞、蒸雞為老濰縣涼菜的“代表作”。與其它涼菜—樣,“代表作”的原料、調(diào)料的搭配使用以及調(diào)制方法可能會因?yàn)橹谱髡叩目谖逗蛺酆枚胁顒e?；镜娘L(fēng)格則是大同小異的。 2、其中三種“代表作”的家常做法。 拌拉皮 : 三根黃瓜切成—指長、寬度和厚度都為一韭菜葉寬的四棱條。水發(fā)粉皮切條。適量水發(fā)木耳。 生雞蛋—至兩只,打碎放入盤中加適量食鹽和水,攪勻后上鍋蒸熟,冷卻后切條。 適量精豬肉切絲,花生油、蔥花、姜末熗鍋后將切好的肉絲急火炒熟,再加入適量甜面醬炒熟并與肉絲混合,冷卻后備用。 適量海米加少量開水浸泡。一只西紅柿切條。適量蒜瓣搗成蒜泥備用。 配料準(zhǔn)備齊全后放入盆中,加適量精鹽、食醋、香油、味精拌勻后即可裝盤享用。特點(diǎn)是酸辣可口,色香味俱全。 芥末雞 重約1斤的黑爪小公雞1只,煮熟后拆骨將雞肉撕成肉絲。雞頭和雞爪可依各自的口味或用或棄。 白菜心一棵切塊,急火焯熟放入雞湯中.韭菜或芫荽切段后用滾開水燙好。 芥末的加工方法一般有兩種:適量芥末面浸入適量滾開水后加蓋燜10分鐘左右;適量芥末面倒人適量食醋攪拌均勻,加蓋燜一夜,第二天即可正常使用。 用料置備齊全后,放入盆中,加上適量食鹽、食醋,香油和味精等即成。 芥末雞除了具有酸、辣、香的特點(diǎn)外,因?yàn)槭褂媒婺┱{(diào)味而別具一格。當(dāng)?shù)孛裰V稱:蔥辣嘴,蒜辣心,芥末向著鼻子親。用芥末雞下酒,香辣味沖鼻而來,的確別有風(fēng)味。由于偏愛,當(dāng)?shù)剡€流傳著一句歇后語:“芥末雞——正拌(辦)”,用以比喻正宗和正統(tǒng)的事物。 濰縣蒸雞 一只重約三市斤的”白條”雞,放人清水滾開的鍋中涮一會兒(俗稱“緊一緊”),將“緊”好的白條雞分割成小塊,雞頭和雞爪亦可根據(jù)不同的愛好或留或棄。 半斤干松蘑水發(fā)并洗凈后備用。一棵白菜心切塊備用。 一應(yīng)原料投入大鍋中,添加足量的清水,放適量八角、花椒水、半斤香油,急火燒開后慢火細(xì)燉至雞肉九成熟,再添加適量食鹽至雞肉熟透,起鍋將蒸雞倒入大盆中冷卻后即可食用。 成品蒸雞為雞肉、松蘑、白菜和雞湯凍的混合物,清涼不膩,十分爽口,是許多老濰縣市民家庭春節(jié)必備的菜肴,用于下酒或佐餐方便的很。 蒸雞的主要工藝是燉。早先的制作方法是將雞塊和相關(guān)佐料放入一只“砂盆”(粘土燒制的瓦盆)中蒸熟后食用,故稱為蒸雞。后人改用今天的制作方法,原來的名稱則沿用下來。