茅臺(tái)為什么一股醋味，在房間打開一瓶香水為什么隔一段時(shí)間才能聞到香味

最簡(jiǎn)單的就是醬油比醋黑，黃酒稍微有一點(diǎn)酒味道，自來水，我都沒語言了，

聞和吻！太簡(jiǎn)單了！

有個(gè)酒友問我：茅臺(tái)酒喝到口中有酸味，是不是假酒？他還特意百度了一個(gè)答案給我看。?看到這個(gè)問題，有點(diǎn)意思。茅臺(tái)酒什么味？相信經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的人都形容不出味道，酸甜苦澀辣五味俱全。至于酸味，真正的茅臺(tái)酒喝起來就是滿口酸。茅臺(tái)酒作為醬香代表，之所以成為酒類的頂上明珠，緣于其獨(dú)特的釀造工藝和不可復(fù)制的自然地理環(huán)境。無論是酒的品質(zhì)，還是其健康作用，世界上任何酒類都難以望其項(xiàng)背。?傳統(tǒng)固態(tài)大曲釀造的醬香酒，酒體中所含的成分，除了水和酒精之外，還含有酸、酯、醇、醛、酮、多肽、吡嗪類、呋喃類和萜烯類等富含生物活性的健康物質(zhì)。這些物質(zhì)的含量總和只占酒體的2%左右，但正是這些微量活性物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體健康作用巨大。所以，我們有必要對(duì)醬香酒中的各種成分重新認(rèn)知，以增進(jìn)我們對(duì)酒的健康本質(zhì)有更清晰的了解。今天，我們先來了解醬香酒中的酸類物質(zhì)。一、醬香酒中的酸類物質(zhì)醬香酒中的酸類，全都由發(fā)酵轉(zhuǎn)化生成。是酒中除了水和乙醇之外，含量排在酯類物質(zhì)之后的重要風(fēng)味物質(zhì)，白酒界有“無酸味不成酒”之說。?醬香酒中酸類物質(zhì)，無論是種類還是含量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它香型的酒類，位居世界蒸餾酒之首。經(jīng)自然發(fā)酵的醬香酒，其所含的酸全部為有機(jī)酸，種類高達(dá)42種，含量最高的為乙酸（也叫醋酸），其次為乳酸，它們各自的絕對(duì)含量是各類香型白酒相應(yīng)組分含量之冠。醬香酒中的酸類，除乳酸之外，大部分都屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸，如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。這些高揮發(fā)性的酸，約占酒體中總酸的90%-98%。二、白酒中酸的相互作用1、酸對(duì)味覺有極強(qiáng)的作用力酒中的酸以分子和離子兩種狀態(tài)作用于味覺。其中羧酸有較強(qiáng)的附著力，與口腔中的味覺器官作用時(shí)間長(zhǎng)，故能增長(zhǎng)和豐富酒的味道。?2、酸與其它物質(zhì)的相互作用①驅(qū)趕作用：白酒中的四大酸類，由于其酸性相對(duì)較強(qiáng)，所以能夠驅(qū)趕酸度較弱的硫化氫、甲硫醇和乙硫醇等臭味物質(zhì)；②抑制作用：白酒中的有機(jī)酸比酒中的酚類物質(zhì)強(qiáng)，能夠抑制酒中酚類物質(zhì)的分解，保持酚類物質(zhì)的穩(wěn)定，對(duì)形成白酒的風(fēng)味貢獻(xiàn)巨大；③酸與堿性物質(zhì)的反應(yīng)：酒中的有機(jī)酸能與氨基酸和其它堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成可溶性的鹽類，增加酒體的張力。3、酸的催化作用酒中的酸能夠催化羧（suo）酸與醇的反應(yīng)形成酯類，而酯類則是白酒呈香的主體物質(zhì)。另外，酸對(duì)酯類交換的催化和對(duì)縮醛反應(yīng)，都有重要的影響。換句話說，酸對(duì)白酒的風(fēng)味和品質(zhì)，有重要的意義和影響。?三、醬香酒中酸的風(fēng)味功能白酒中的酸類，與酯、醇、醛、酮等物質(zhì)相比，其作用力強(qiáng)，功能更豐富，對(duì)白酒的風(fēng)味影響巨大。而醬香酒中的五味協(xié)調(diào)和均衡，正是得益于酒中酸類物質(zhì)含量較高的緣故。1、消除酒的苦味酒中的苦味，是白酒的通病。無論是前苦、中苦或后苦，直接影響到人們對(duì)酒的感覺。一瓶好酒，其苦味不能明顯突出和持久，而是與酸、甜、澀等味道均衡，若隱若現(xiàn)，就是酒體中酸類物質(zhì)與苦味物質(zhì)相互作用的結(jié)果。2、酸是新酒老熟的有效催化劑酒體中酸，是白酒老熟的重要催化劑，酒中酸的含量和成分構(gòu)成，對(duì)酒體老熟的作用能力是不同的。?3、酸是白酒最重要的味感劑好酒酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，協(xié)調(diào)平衡。酸類物質(zhì)是白酒中最重要的味感物質(zhì)。其主要表現(xiàn)在增加味道，增長(zhǎng)后味，減少和消除雜味，消除燥辣感，增加入喉之后的回甘感覺。4、酸對(duì)酒香的抑制和掩蓋作用當(dāng)白酒中酸量不足時(shí)，普遍存在酯類的香氣突出、香氣復(fù)合程度不高等問題。酸在解決酒體中各類物質(zhì)的融合程度和改變復(fù)合香氣方面，有著特殊的作用。四、醬香酒中酸的健康功效經(jīng)自然發(fā)酵釀造的白酒，其產(chǎn)生的有機(jī)酸中，乙酸、乳酸、己酸、丁酸并稱為白酒的“四大酸”，這四大酸的含量達(dá)到90%以上。在各類香型的白酒中，醬香酒中，有機(jī)酸的總量和種類最多。而不同的酸對(duì)人體的健康作用是不一樣的最后一點(diǎn)，真正的陳年老基酒都是泛酸泛苦的，一般人喝不慣！對(duì)于追求陳年原漿酒的酒友們，不要被騙了。?

不會(huì)是你喝的吧

你好，我是內(nèi)科醫(yī)生，放心吧，不會(huì)有事的

酒中乙醇與醋中的復(fù)雜成分發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果出現(xiàn)變色、變質(zhì)、變味以及絮凝、混濁、沉淀等現(xiàn)象；更甚者，要么產(chǎn)生刺激性酸辣味，要么有淡水味等問題。經(jīng)過多次試驗(yàn)證明，開發(fā)醋和酒兩類性質(zhì)的飲料最好用“聯(lián)合釀制法”。 　　所謂“聯(lián)合釀制法”分四個(gè)階段：淀粉糖化，糖發(fā)酵為酒，酒精氧化為醋，加醇再發(fā)酵。 　　具體工藝流程為：原料（碎米、果蔬）→混合、潤(rùn)水→蒸熟→攤冷→種曲（接種酒母、麩曲）→入糖化缸→發(fā)酵→倒醅→加醋酸菌→拌勻→醋酸發(fā)酵→加酒再發(fā)酵→熟化→淋醋→陳釀→澄清→調(diào)酒度、調(diào)醋度→校味→滅菌→灌裝→成品。

也許是不愿提及往事，或者以前的戀愛經(jīng)歷在他心里留下了一些陰影。有這樣一句話：每個(gè)人心里都有一道疤，那里曾經(jīng)是天塌下來的地方。

你好！但是其實(shí)沒必要了解！假如男的問女的，女的也沒必要說太多，可是愛情這東西是很霸道的，很難分享的，知道了總是有一股醋味，假如他跟你講了過去的美好愛情，你心里肯定很不爽，但是心理面還是很在意的。尤其是第一次給誰了之類的問題，說了你總是有各種聯(lián)想，坦誠(chéng)相待是一件好事。本來呢，這樣反而影響了感情，即使你說不要緊其實(shí)這個(gè)問題每一個(gè)戀人或者新婚夫妻都想了解對(duì)方的過去。只要他現(xiàn)在真的愛你就可以了打字不易，采納哦！

傻女人。。。要是你老公問你。老婆吖，聽說你以前跟XXX在一起。。。后來怎么分了？你怎么說？或者是問你。。。老婆吖，當(dāng)時(shí)你們XXOO了沒？你怎么回答？你老公不愿說是因?yàn)閻壑?。或者是有什么難言之隱吧。。。作為一個(gè)真男人是不會(huì)讓女人來操心的，他知道怎么來維持這個(gè)家。。什么叫大局。。。。什么叫責(zé)任。。。你身為老婆、妻子、愛人、這是代表著一輩子的身份喔。。。。。你們可以慢慢的溝通，慢慢的融化他心里那點(diǎn)堅(jiān)冰。。

您有病吧，問人家的過去？

我老公也是不跟我說他以前的事，他人要向前看，不要老活在以前，也不讓我再問。其實(shí)你知道了，對(duì)你也沒有好處，你會(huì)老想著那件事，想你老公和以前女友的事情，也會(huì)影響你們的感情

其實(shí)這個(gè)問題每一個(gè)戀人或者新婚夫妻都想了解對(duì)方的過去，但是其實(shí)沒必要了解，假如他跟你講了過去的美好愛情，你心里肯定很不爽，即使你說不要緊，但是心理面還是很在意的，這樣反而影響了感情。尤其是第一次給誰了之類的問題，說了你總是有各種聯(lián)想。本來呢，坦誠(chéng)相待是一件好事，可是愛情這東西是很霸道的，很難分享的，知道了總是有一股醋味。只要他現(xiàn)在真的愛你就可以了！假如男的問女的，女的也沒必要說太多，尤其是第一次之類的話！很令對(duì)方不爽的。