為什么釀不出茅臺(tái)酒味道，釀米燒酒 米不出酒還不出酒味是怎么回事

沒(méi)有發(fā)酵好，還有一些其它細(xì)節(jié)

酒在哪里都能釀出來(lái)，但是口感達(dá)到和茅臺(tái)鎮(zhèn)釀出來(lái)的就不同天結(jié)地靈。 你在海南養(yǎng)企鵝試試[靈光一閃] 所謂一方水土養(yǎng)活一方人，一方水土養(yǎng)活一方物。 就這道理。 外面沒(méi)有貴州的腳氣 地理環(huán)境，水質(zhì)的情況所以造不出來(lái) 因?yàn)槊┡_(tái)有高粱，并且茅臺(tái)有天時(shí)地利人和

那是毒藥

酒精揮發(fā)

因?yàn)楫a(chǎn)地原本就是?釀造茅臺(tái)鎮(zhèn)?醬香酒的一個(gè)重要影響因素。茅臺(tái)鎮(zhèn)位?于?仁懷市城西1?3?公?里處?的赤水?河?xùn)|岸，?三面環(huán)山?，一?面臨水，?四季無(wú)風(fēng)且?潮濕悶熱。獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候和?微生物群造就了釀造醬香?酒的必要條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)?醬香酒是神秘獨(dú)特的、不可復(fù)制的。六、七十年代全國(guó)有關(guān)專家?曾用茅?臺(tái)鎮(zhèn)?醬酒?工藝?及原料?、窖泥，乃至工人、技?術(shù)人?員進(jìn)?行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)?品?均不能達(dá)到異?曲同工之妙，這也充分證明了茅?臺(tái)鎮(zhèn)醬?酒與產(chǎn)地密?不可分的?關(guān)?系，茅臺(tái)鎮(zhèn)?醬酒不可?克隆。為?此茅?臺(tái)鎮(zhèn)?在2001年?被國(guó)?家納入?原產(chǎn)?保護(hù)?地?域。“黔題”?牌醬香型白酒，酒?廠建立?在茅臺(tái)鎮(zhèn)核?心產(chǎn)區(qū)，酒廠現(xiàn)?有地面面積40000余平，達(dá)到年生產(chǎn)3?000噸優(yōu)質(zhì)大曲坤沙?基酒，70萬(wàn)箱成品?酒的規(guī)模，這樣才?能保證廣大消?費(fèi)者喝?到安全、放心的大曲?坤沙酒。

啤酒上標(biāo)的不是酒精度數(shù)，那是麥芽汁的濃度。再看看別人怎么說(shuō)的。

啤酒上標(biāo)的不是酒精度數(shù)，那是麥芽汁的濃度。

那個(gè)測(cè)酒精度的是測(cè)密度，沒(méi)蒸餾之前那液體雜質(zhì)太多，測(cè)不了。蒸餾之后再測(cè)吧

引言：有人說(shuō)我只要是掌握了茅臺(tái)酒的配方工藝，就能夠制造出一模一樣的茅臺(tái)酒，小編想說(shuō)的是茅臺(tái)酒的制作并不是那么容易的，雖然說(shuō)咱們知道了配方，知道了公益，但是里面有一些東西咱們沒(méi)有辦法一次性成功。真的想要制作出一模一樣的茅臺(tái)酒，咱們是需要不斷嘗試的。一、不一定能夠釀出一模一樣的茅臺(tái)酒茅臺(tái)是比較貴的一個(gè)酒，而且口感是比較好的，但是茅臺(tái)的制作確實(shí)非常麻煩的，茅臺(tái)酒的制作過(guò)程它最起碼要經(jīng)過(guò)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，它的工序是非常繁瑣而且非常復(fù)雜的，時(shí)間非常慢又非常長(zhǎng)，這個(gè)就導(dǎo)致它的價(jià)格非常貴，有些人說(shuō)當(dāng)我掌握了他的配方，掌握他的工藝，我就可以釀造出一個(gè)一模一樣的茅臺(tái)酒，如果說(shuō)真的能夠這么容易的話，那么現(xiàn)在茅臺(tái)也不會(huì)如此之貴了。二、這座茅臺(tái)酒它的工序非常的繁瑣而且復(fù)雜茅臺(tái)酒它的生產(chǎn)原料主要就是高粱，還有小麥，而且她的高粱還必須是那種特色的糯高粱，咱們?cè)僬疫@些東西的時(shí)候都需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，而且要知道醬香型的白酒他出酒率是非常低的，包括有一些環(huán)境的差異，也可能會(huì)導(dǎo)致茅臺(tái)的味道有所變化。在制作茅臺(tái)的時(shí)候，它對(duì)于溫度還是有一定的要求，每個(gè)地方的水不同溫度不同，它制作出來(lái)的酒也不相同。三、總結(jié)茅臺(tái)酒它的核心工藝其實(shí)就是回砂工藝，就是9次蒸煮8次發(fā)酵7次許久聽(tīng)著就感覺(jué)非常的麻煩，怪不得他這么貴，而且要知道在具體操作的時(shí)候，他還會(huì)潑上一些其他的酒來(lái)回叫發(fā)酵增加酒的香氣。而且要知道茅臺(tái)酒它的香味成分是非常多的，而且茅臺(tái)酒它存放的時(shí)間越長(zhǎng)越香。

一般來(lái)說(shuō)傳統(tǒng)工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺(jué)，沒(méi)有統(tǒng)一香與不香一說(shuō)，品酒悟酒就是這個(gè)道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個(gè)不多說(shuō)，大家都懂

你好！你難道不知道酒香是因?yàn)榉懦鰜?lái)的嗎 你存放一段時(shí)間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

很多人都萌生過(guò)自己在家里釀酒的想法，其實(shí)這是一個(gè)非常危險(xiǎn)的方法，就算在這個(gè)時(shí)候掌握了茅臺(tái)酒的釀造工具和使用的原料，我們都沒(méi)有辦法完全復(fù)刻酒廠釀造出來(lái)的味道，甚至有可能會(huì)因?yàn)樽约旱氖址ú粔驄故於鴮?dǎo)致在釀酒的過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生有害物質(zhì)，從而危害我們的生命安全。有很多新聞報(bào)道過(guò)自己在家釀酒的過(guò)程當(dāng)中，由于釀酒的過(guò)程并不是非常嚴(yán)謹(jǐn)，導(dǎo)致釀出來(lái)的酒當(dāng)中含有大量的甲醇，只要學(xué)過(guò)相關(guān)的化學(xué)知識(shí)都知道，釀酒當(dāng)中產(chǎn)生的甲醇會(huì)讓人們?cè)诤冗@樣的酒的時(shí)候引發(fā)雙目失明。甚至身體比較差的人加喝了這樣的酒之后會(huì)出現(xiàn)嘔吐，上吐下瀉和休克的情況，所以自己如果沒(méi)有十分的把握的話，就不要自己在家釀酒了。釀酒是一個(gè)非常嚴(yán)格的工序，而且在釀酒過(guò)程當(dāng)中，需要專業(yè)人員不斷地品嘗和查看以及實(shí)時(shí)的消毒殺菌。只有專業(yè)人士才能夠制作出非常健康可口的釀造酒。如果實(shí)在想要在家里釀酒的話，那么可以用糯米來(lái)釀一些甜酒釀。因?yàn)樘鹁漆劦闹谱鬟^(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有那么復(fù)雜，而且發(fā)酵的過(guò)程也是非常短暫的，儲(chǔ)存方式也比較簡(jiǎn)單。家里面如果女性經(jīng)常出現(xiàn)肚子痛的情況的話，也可以通過(guò)喝一點(diǎn)甜酒釀來(lái)改善這種情況并且達(dá)到一個(gè)暖身體的作用。甜酒釀制作過(guò)程是非常簡(jiǎn)單的，但是并不代表做茅臺(tái)酒的過(guò)程也是非常簡(jiǎn)單，需要由專業(yè)人士來(lái)進(jìn)行專業(yè)的操作。所以如果自己想要在家里釀酒的話，那么可以從最簡(jiǎn)單的甜酒釀入手，如果沒(méi)有任何的釀酒經(jīng)驗(yàn)，就不要去嘗試私釀酒了，因?yàn)樗结劸飘?dāng)中含有的有害物質(zhì)也是非常多的，長(zhǎng)期飲用會(huì)引發(fā)雙目失明甚至出現(xiàn)身體機(jī)能衰退的情況。

在京東有伯瑛官方旗艦店，可以去京東了解，京東官方旗艦店應(yīng)該是值得信賴的。

伯瑛酒是由傳統(tǒng)茅臺(tái)酒工藝三大傳承家族之一的“王茅”家族，精心研制開(kāi)發(fā)，再由貴州五星酒業(yè)集團(tuán)茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠榮譽(yù)生產(chǎn)，由人民功勛藝術(shù)家薛瑛先生代言。1915年，美國(guó)舉辦“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，“王茅”“華茅”兩家燒坊送展，榮獲金獎(jiǎng)。解放后，“王茅”“賴茅”“華茅”三大燒坊合并為茅臺(tái)酒廠?！巴趺焙笕藗鞒邢茸?a href="/baijiu/18502/">佳釀秘方，創(chuàng)建貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒業(yè)集團(tuán)伯瑛酒。貴州五星集團(tuán)總資產(chǎn)20多億，有6間基酒廠，600多個(gè)傳統(tǒng)發(fā)酵池，5條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，2600多名員工。之前伯瑛酒主要走專供渠道，口碑非常好。2017年開(kāi)始走向大眾化，服務(wù)理念：讓老百姓喝物美價(jià)廉的茅臺(tái)——伯瑛酒。目前還沒(méi)太多人知道和了解，不過(guò)喝起來(lái)口感很好，酒體醇厚，空杯留香，純糧食釀造，不上頭，不口干。和茅臺(tái)同樣的品質(zhì)，現(xiàn)在價(jià)格還不到茅臺(tái)的一半，可能是因?yàn)楝F(xiàn)在品牌推廣期原因，很多純糧釀造白酒都提價(jià)了，它們還沒(méi)有提價(jià)。我在京東上買(mǎi)了幾次。

茅臺(tái)醬香是白酒世界的最高等級(jí)，白酒喝到最后，醬香型是必然的選擇。好的東西都是得天獨(dú)厚，都是天時(shí)地利造化后的結(jié)果。人只是最后的因素，只能運(yùn)用自然，守護(hù)自然，汲取自然。茅臺(tái)酒就是大自然這個(gè)造物主的賞賜！天時(shí)和地利，缺哪一樣，東西注定一般般。就算茅臺(tái)鎮(zhèn)上，也有核心區(qū)域，一方水土，一個(gè)微型氣候，注定造出白酒的王者，一個(gè)飛天茅臺(tái)，喝過(guò)之后，瓶子都舍不得扔掉。茅臺(tái)酒離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，進(jìn)行過(guò)異地試驗(yàn)，就是現(xiàn)在的“珍酒”，這個(gè)醬酒也被愛(ài)酒人士所愛(ài)，有著茅臺(tái)的主體醬香和很強(qiáng)的口碑。其口感細(xì)膩程度上仍然無(wú)法和茅臺(tái)比較?，F(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)上醬香白酒生產(chǎn)廠家多如牛毛，全國(guó)大中城市零售商店，很容易找到打著”茅臺(tái)鎮(zhèn)“的醬酒，價(jià)格從高到底都有，這些不知名的醬酒有的確實(shí)來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，有的打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的旗號(hào)，你可能都查不到確切的廠址。所以很多人說(shuō)，你喝的不是茅臺(tái)，而是茅臺(tái)鎮(zhèn)，不值錢(qián)?？磥?lái)，即使是茅臺(tái)鎮(zhèn)的真酒，也分高低檔次，而不是只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)的都是好醬酒。不可否認(rèn)的是，茅臺(tái)的生產(chǎn)工藝在醬香型的世界里首屈一指！茅臺(tái)的天時(shí)和地利眾所周知，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的低海拔河谷，本身就能形成微型氣候，夏季炎熱，無(wú)風(fēng)，是微生物形成的絕佳條件，茅臺(tái)的主體醬香的形成，就來(lái)自于這種微生物豐富的空氣條件，離開(kāi)這個(gè)條件，茅臺(tái)一定不是茅臺(tái)。據(jù)報(bào)道，茅臺(tái)本身探明的微生物有100多種，但形成主體醬香，仍然還有未知的微生物，說(shuō)白了就是茅臺(tái)的空氣含有的復(fù)雜又繁多的微生物參與了茅臺(tái)酒的高溫發(fā)酵，最終形成了它特有的醬香味道。沒(méi)有這個(gè)微型氣候，釀造醬香可以，釀造茅臺(tái)不可能。赤水河的流經(jīng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)地表砂巖滲透性極強(qiáng)，礦物質(zhì)容易溶解，水質(zhì)極其棒。重陽(yáng)下沙，重陽(yáng)用水，而此時(shí)的赤水河也由夏季的渾濁變成了清澈，這條河水也被稱為最芳醇的美酒河。但凡釀造好酒的地方，其水質(zhì)一定不差，也一定被人津津樂(lè)道！茅臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)紅纓子高粱可以異地采購(gòu)，茅臺(tái)酒廠的原班人馬可以一比一異地建設(shè)，但離開(kāi)了大自然的微型氣候，就失去了最純正的血統(tǒng)，就像橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳一樣樣的，徒有其表而已。