為什么白酒的酒糟味濃，酒糟味是怎樣形成的

發(fā)酵

停產(chǎn)

因?yàn)榫圃惆l(fā)酵以后產(chǎn)生的液體就是白酒，酒糟味道大說(shuō)明酒糟里面含有酒液比較多，應(yīng)當(dāng)多瀝一瀝酒糟里面的酒液

酒味揮發(fā)的比較慢，所以會(huì)持續(xù)幾天慢慢就揮發(fā)完了。

體溫會(huì)會(huì)升高酒的溫度，改變口感

不會(huì)、他只是埋藏于酒糟中、是為了更好利用酒糟原有的香味！所以親可以放心哦！

是的，他們的技術(shù)最先進(jìn)。酒質(zhì)也是最好的。

聞酒糟應(yīng)該是有酒香味、微酸的味道，看酒糟是深豬肝色，品嘗是澀味大，酸味小，這樣的情況說(shuō)明發(fā)酵是正常情況。

沒(méi)遇到這種情況，發(fā)酵后酒醅輕微的泛白是上次入窖時(shí)候，糧食沒(méi)有蒸熟。潤(rùn)料時(shí)間短、潤(rùn)料水分不足，容易導(dǎo)致酒糟中有泛白的現(xiàn)象。

因?yàn)闆](méi)防腐劑

自己釀的酒是原漿酒，有酒糟味很正常，勾兌酒是把那些味道調(diào)沒(méi)了

正常，陳儲(chǔ)老熟后自然就沒(méi)了。

蒸餾，過(guò)濾工藝有問(wèn)題。

酒雖好，可不要貪杯啊，哈哈，廣告詞了成了，不過(guò)確實(shí)是實(shí)話。

酒釀不甜的原因很多，米的選擇、浸泡時(shí)間、蒸煮時(shí)間、發(fā)酵溫度、酒藥的品種等等。如果詳細(xì)了解相關(guān)知識(shí)，可以找我。

味重原因：白酒釀造過(guò)程，發(fā)酵期短，培養(yǎng)曲子的操作過(guò)程雜菌污染，易出現(xiàn)曲味大。適當(dāng)?shù)那阄妒悄軌蚪邮艿模^(guò)大需要處理，把曲香味歸類到雜味里面。曲味大處理方法：1、白酒貯存期適當(dāng)延長(zhǎng)，比如3個(gè)月~1年。2、活性炭吸附法，取活性炭萬(wàn)分之2加入白酒中20~24小時(shí)，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。