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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，1.葡萄來源 酒莊酒：酒莊酒的質(zhì)量是可以得到保證的。每個(gè)酒莊的酒農(nóng)祖輩流傳下來的經(jīng)驗(yàn)以及自己的體驗(yàn)，使他們熟悉自己的土壤，熟悉當(dāng)?shù)氐臍夂?，從而選取最適合自己土地的葡萄。葡萄成長(zhǎng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，他們都倍加呵護(hù)。在酒農(nóng)的技術(shù)概要中，他們將一年當(dāng)中什么時(shí)節(jié)下雨，雨量多少，全年有幾天陽光，什么時(shí)候捉蟲等細(xì)節(jié)都清楚地記錄。而在葡萄采摘的季節(jié)，他們更能很好地把握住時(shí)機(jī)，將成熟度剛好且符合他們預(yù)期的葡萄采摘下來。 工廠酒：工廠一般不種植自己的葡萄，只是收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民送來的葡萄。其實(shí)在收購的過程當(dāng)中，葡萄汁的質(zhì)量已經(jīng)不能得到保證。因?yàn)榫妻r(nóng)通常會(huì)將上乘的葡萄留著自己釀酒，而將質(zhì)量較差的葡萄出售。工廠從酒農(nóng)手中大量收購葡萄后，集中壓榨，之后進(jìn)入大型不銹鋼酒槽中發(fā)酵。除此之外，有些工廠還收購酒農(nóng)的葡萄酒原漿。 2.釀造工藝 酒莊酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調(diào)色。每個(gè)酒莊都有屬于自己的釀酒哲學(xué)，酒莊酒更是一件藝術(shù)品。不同年份酒質(zhì)不同。 工廠酒：規(guī)?；a(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化工藝，不同年份酒質(zhì)變化不大，口感差別很小。工廠酒更多的是一個(gè)大眾商品的概念。 3.產(chǎn)量 酒莊酒：酒莊酒產(chǎn)量有限，單品從幾百瓶到幾萬瓶不等，一般來說酒莊酒年產(chǎn)量不會(huì)超過幾十萬瓶。 工廠酒：產(chǎn)量沒有上限，每年會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求量產(chǎn)，有些大的品牌年產(chǎn)量甚至可以達(dá)到上億瓶。 4.價(jià)格 酒莊酒：小眾化輕奢品，每瓶?jī)r(jià)格少則上百元，多則幾千元及上萬元不等。 工廠酒：大眾化消費(fèi)品，價(jià)格相對(duì)便宜，多在幾十元到上百元之間。 5.二氧化硫 酒莊酒：釀酒師在釀制過程中每天都要試酒，以檢驗(yàn)酒的發(fā)酵程度，并且隨著酒的變化來添加或減少二氧化硫。因此，酒莊酒的精細(xì)工藝將最大化地降低了二氧化硫的殘留，最終達(dá)到零的標(biāo)準(zhǔn)。 酒廠酒：一個(gè)不銹鋼酒槽常常達(dá)到幾十噸酒漿。工廠的釀酒師會(huì)制定一些格式化的調(diào)配比例，這樣往往忽視了來自于不同土壤葡萄的個(gè)性。而對(duì)之前所說的重要元素二氧化硫的處理，工廠酒要顯得粗糙。 2、如何區(qū)分酒莊酒與酒廠酒? 1.看價(jià)格：酒莊酒一般價(jià)格稍高，但也有較為便宜的酒莊酒，不過再便宜也低不過50元。 2.看酒標(biāo)：酒莊酒在酒標(biāo)上一般都會(huì)注明xx chateau/ domaine/ propriété，國(guó)產(chǎn)酒中會(huì)標(biāo)注來自某某酒莊，同時(shí)酒莊 酒會(huì)明確表酒精度以及葡萄的采摘年份。 更多17條 

要給2004年的中國(guó)酒業(yè)梳理出個(gè)條理來是件難事。啤酒業(yè)的收購硝煙此起彼伏，葡萄酒業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)、高端風(fēng)潮漸迷人眼，黃酒業(yè)的春光乍現(xiàn)，還有白酒業(yè)的救亡運(yùn)動(dòng)，無論是發(fā)力高端還是五糧液絞殺子品牌的行為都為我們提供了充分、難以取舍的題材，也為我們?cè)?004年度留下了難以抹去的記憶。 長(zhǎng)城，張?jiān)?/a>建酒莊決勝高端 事件回放：2004年7月，投資額達(dá)1.38億元、占地6000多畝的中糧酒業(yè)煙臺(tái)長(zhǎng)城酒莊正式啟動(dòng)，該酒莊將落戶山東煙臺(tái)蓬萊的南王山谷。而亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商張?jiān)９九c法國(guó)葡萄酒大王卡斯特聯(lián)手出資4000多萬元建成的2000多畝的張?jiān)！たㄋ固鼐魄f，已經(jīng)于兩年前開業(yè)。各葡萄酒生產(chǎn)商紛紛依托酒莊，提高自身在高端葡萄酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 10月，張?jiān)ＰQ，再投入3000萬元用于蛇龍珠葡萄種植基地的發(fā)展。這是迄今為止國(guó)內(nèi)葡萄酒制造商在單一原料方面投資額最大的一次。為其高端策略再下一城。 點(diǎn)評(píng)：在國(guó)外，葡萄酒莊是葡萄酒傳統(tǒng)工藝與高質(zhì)量相結(jié)合的象征。因?yàn)槠咸丫魄f是傳統(tǒng)的葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒銷售的場(chǎng)所。要擁有葡萄酒莊，必須要有與之相適應(yīng)的葡萄園，并有一流的釀酒師，具有豐富的釀酒技術(shù)，以保證葡萄酒的質(zhì)量。 隨著國(guó)內(nèi)人們生活水平的提高，葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入了中低高檔兼?zhèn)涞牧夹越鹱炙h(huán)。老的葡萄酒生產(chǎn)銷售經(jīng)營(yíng)體系顯然已經(jīng)不能適應(yīng)發(fā)展，面對(duì)洋酒兵團(tuán)和他們身后幾百上千年的葡萄酒底蘊(yùn)，中國(guó)葡萄酒企業(yè)已經(jīng)發(fā)起中國(guó)特色的“洋務(wù)運(yùn)動(dòng)”與其競(jìng)爭(zhēng)。 三大啤酒巨頭哄搶東莞事件回放：2004年5月30日，金威拉開了啤酒巨頭“東莞爭(zhēng)奪戰(zhàn)”的序幕。 當(dāng)天，金威與東莞松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)簽訂投資意向書，在東莞建設(shè)規(guī)劃產(chǎn)能40萬噸、首期產(chǎn)能20萬噸的金威啤酒生產(chǎn)基地。 7月10日，廣州珠江啤酒股份有限公司與東莞常平鎮(zhèn)政府簽約。按照約定，珠啤將在東莞投入10億元建生產(chǎn)基地，年產(chǎn)啤酒50萬噸。據(jù)了解，該生產(chǎn)基地于明年中期投產(chǎn)，屆時(shí)將成為珠啤除廣州之外的第二個(gè)重要生產(chǎn)點(diǎn)。 僅僅是一個(gè)月的時(shí)間，8月27日，華潤(rùn)雪花啤酒中國(guó)有限公司也宣布，投資6.8億元在東莞建新啤酒廠，設(shè)計(jì)產(chǎn)能30萬噸，11月動(dòng)工。 點(diǎn)評(píng)：三大巨頭紛紛大手筆落子?xùn)|莞，正是突顯出東莞乃至廣東在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的核心地位。據(jù)專業(yè)人士估計(jì)，2004年東莞啤酒消費(fèi)量達(dá)25萬噸，到2008年將成為廣東第二大啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)東莞更是進(jìn)入珠三角腹地，輻射江西、湖南、廣西等“泛珠三角”的重要陣地。 并且在經(jīng)過一番圈地運(yùn)動(dòng)之后的國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，可供開拓的空間越來越小，利潤(rùn)也越來越微薄。而據(jù)廣東省啤酒行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)統(tǒng)計(jì)：啤酒銷量只占全國(guó)市場(chǎng)總量8％的廣東，利潤(rùn)卻占整個(gè)行業(yè)的近1／3。以珠啤、金威等為代表的廣東啤酒行業(yè)噸酒利潤(rùn)一直高達(dá)300元－400元，為全國(guó)平均利潤(rùn)水平的5到6倍。 AB、SAB哈啤收購戰(zhàn) 事件回放：2004年6月，世界第一大啤酒巨頭美國(guó)安海斯－布希國(guó)際公司（簡(jiǎn)稱AB公司）投資51億港元，在香港股市上全面收購哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司的已發(fā)行股份99.66%的股權(quán)，將百年哈啤這個(gè)地方品牌收入麾下。 此次收購可謂一波三折。5月4日，SAB在港宣布，以每股4.30港元的現(xiàn)金全面收購哈啤所有已發(fā)股份，與4月30日哈爾濱啤酒停牌前一天每股3.225港元的股價(jià)相比，溢價(jià)約33.3%。針對(duì)SAB對(duì)哈啤的全面收購方案，AB公司則開出了更高的反收購價(jià)格。其在6月1日宣布，以每股5.58港元向哈啤提出全面收購建議，較SAB所提出的以每股4.30港元的收購建議價(jià)高出接近三成的溢價(jià)。 6月2日，SAB表示考慮提高其斥資43.1億元收購哈啤，然而哈啤最終還是拒絕了SAB公司的收購建議。無奈之下SAB在6月7日宣布，撤回以每股4.30港元自愿收購哈爾濱啤酒股份的建議，并接納AB以每股5.58港元收購哈爾濱啤酒的建議。 點(diǎn)評(píng)：無疑AB的此次天價(jià)收購，不僅將影響到國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的行業(yè)格局，還將影響國(guó)內(nèi)幾大啤酒巨頭日后的收購成本，使得內(nèi)地啤酒市場(chǎng)的股權(quán)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。 哈啤通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓，一躍成為世界最大啤酒企業(yè)中的重要一員。在成功收購哈啤后，AB則有機(jī)會(huì)將哈啤部分股權(quán)與青啤互換，或再組策略聯(lián)盟，借哈啤在東北市場(chǎng)的地位，協(xié)助青啤擴(kuò)展東北，與華潤(rùn)啤酒展開競(jìng)爭(zhēng)。 華夏長(zhǎng)城稱雄廣東 事件回放：12月28日，華夏長(zhǎng)城在廣州花園酒店召開了進(jìn)入廣東市場(chǎng)15周年的盛大紀(jì)念活動(dòng)。 廣東是我國(guó)酒類銷售大省，國(guó)產(chǎn)葡萄酒三大品牌——長(zhǎng)城、張?jiān)：?a href="/pinpai/wangchao/">王朝對(duì)此陣地的爭(zhēng)奪從來就沒有停過，而最早進(jìn)入廣東的華夏長(zhǎng)城葡萄酒，一直以來就占據(jù)著老大的位置。與此同時(shí)，2004年是進(jìn)口洋葡萄酒關(guān)稅大幅下調(diào)的一年，洋葡萄酒以低價(jià)戰(zhàn)略大舉進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)尤其是華南市場(chǎng)，在這場(chǎng)中外葡萄酒的決戰(zhàn)之中，華夏長(zhǎng)城葡萄酒扮演著最重要的角色。 中糧酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、華夏長(zhǎng)城酒業(yè)有限公司連慶介紹說，1989年，第一瓶華夏長(zhǎng)城干紅進(jìn)入廣東市場(chǎng)，從此開始與廣大嶺南酒迷結(jié)下紅酒之緣。15年來，在繁華都市的時(shí)尚組合里，華夏長(zhǎng)城一直擔(dān)當(dāng)著廣東干紅葡萄酒舞臺(tái)上的主角，成為紅酒摩登時(shí)代的寵兒。2004年華夏長(zhǎng)城干紅在全國(guó)市場(chǎng)銷量超過300萬箱，廣東銷量突破100萬箱，出口銷售連續(xù)15年居全國(guó)首位。 “回首華夏長(zhǎng)城葡萄酒入主廣東市場(chǎng)的15年，是在洋酒最集中的地區(qū)爭(zhēng)奪市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)的15年，是最先為長(zhǎng)城品牌在全國(guó)市場(chǎng)樹立典范窗口的15年?！敝屑Z酒業(yè)總經(jīng)理曲?表示，華夏長(zhǎng)城能取得今天的成績(jī)，廣東市場(chǎng)功不可沒。 點(diǎn)評(píng)：說長(zhǎng)城，離不開其航空母艦級(jí)的集團(tuán)背景——中糧。中糧酒業(yè)是世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)旗下負(fù)責(zé)酒類板塊管理的全資企業(yè)。半個(gè)世紀(jì)以來，該公司通過自身遍布海外的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，是最早成功把青島啤酒、古越龍山和塔牌紹興酒打入國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，把世界許多知名酒類陸續(xù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)與國(guó)際酒市場(chǎng)之間架起一道金橋。對(duì)長(zhǎng)城品牌遞進(jìn)式投入和建設(shè)，中糧酒業(yè)是按照特色鮮明、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、成熟一個(gè)發(fā)展一個(gè)的戰(zhàn)略軌跡走過來的。 半汁葡萄酒退出市場(chǎng)事件回放：從今年7月1日起，半汁葡萄酒產(chǎn)品將不在市場(chǎng)上流通。由于該酒不符合葡萄酒必須采用純葡萄汁經(jīng)發(fā)酵制成的國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，要求各生產(chǎn)企業(yè)于2003年5月后停止生產(chǎn)此酒，其在市場(chǎng)上的流通時(shí)間截止到2004年6月30日。 半汁葡萄酒除了葡萄原汁外，還加入了水、糖、香精等成分，這就是人們所說的“三精”加一水。由于半汁葡萄酒中的含汁量目前尚無法準(zhǔn)確檢測(cè)，一些生產(chǎn)者弄虛作假，任意降低葡萄汁的含量，甚至根本不用葡萄汁，造成葡萄酒業(yè)的無序競(jìng)爭(zhēng)。 點(diǎn)評(píng)：取締半汁葡萄酒，這將加速我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的洗牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)市場(chǎng)上半汁葡萄酒占據(jù)了2／3的市場(chǎng)份額。新規(guī)范的執(zhí)行，將使原先消費(fèi)半汁酒的那塊巨大的市場(chǎng)陡然懸空。并且，隨著葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷的規(guī)范，以前偷工減料的一些雜牌小廠，因?yàn)樯a(chǎn)成本的提高將難以生存，也為我國(guó)大型葡萄酒企業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)提供了良好的機(jī)遇。 事件回放：早在2001年，茅臺(tái)酒就將“喝酒保肝”作為其重要的宣傳口號(hào)，也是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上最早打健康牌的企業(yè)。 茅臺(tái)酒護(hù)肝風(fēng)波到了2004年，這種宣傳更加變本加厲。茅臺(tái)酒的相關(guān)介紹文章稱：“科學(xué)驗(yàn)證，茅臺(tái)有益健康——正確、適度飲用茅臺(tái)酒的人，不僅不會(huì)導(dǎo)致肝纖維化并繼發(fā)肝硬化，反而有護(hù)肝的保健作用。這一結(jié)論已獲得了由國(guó)內(nèi)9名著名肝病專家組成的鑒定委員會(huì)的肯定?！痹诿┡_(tái)酒的企業(yè)網(wǎng)站上，也有喝茅臺(tái)酒有益健康的宣傳。 2004年10月，這種宣傳遭到了強(qiáng)烈的質(zhì)疑。國(guó)內(nèi)一媒體刊出了一篇題為《白酒護(hù)肝被指商業(yè)炒作，茅臺(tái)酒遭專家質(zhì)疑》的報(bào)道，稱在第13次全國(guó)中西醫(yī)結(jié)合肝病學(xué)術(shù)會(huì)議上，有專家強(qiáng)烈質(zhì)疑“喝酒保肝”，認(rèn)為涉嫌學(xué)術(shù)商業(yè)化。 在此文發(fā)表后，國(guó)內(nèi)眾多媒體和學(xué)者對(duì)茅臺(tái)健康問題紛紛提出了質(zhì)疑。 點(diǎn)評(píng)：在食品行業(yè)，概念營(yíng)銷的方式屢見不鮮，也無可厚非。健康是人們選擇食品時(shí)分量很重的一個(gè)訴求點(diǎn)，自然也特別受到食品宣傳口號(hào)的青睞。 白酒能護(hù)肝嗎？茅臺(tái)酒的健康宣傳，在常識(shí)面前都顯得蒼白，更何況是一些醫(yī)學(xué)專家。我們不懷疑在這些質(zhì)疑聲的背后有茅臺(tái)對(duì)手的身影，但企業(yè)在宣傳的時(shí)候，需要的是科學(xué)、客觀和負(fù)責(zé)任的態(tài)度和原則。古越龍山6000萬奪央視黃金段廣告權(quán) 事件回放：2004年11月18日，古越龍山、浙江致中和酒業(yè)等黃酒企業(yè)分別在央視2005年廣告招標(biāo)中大額中標(biāo)。浙江致中和酒業(yè)有限公司以4593萬元，拿下新聞聯(lián)播前15秒、焦點(diǎn)訪談前后各10秒和5秒的半年廣告播放權(quán)，而去年一年該公司的廣告總投入僅為3000多萬元。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司在此次招標(biāo)中也大有斬獲，以6000多萬元的價(jià)格，奪得了中央電視臺(tái)一套黃金段廣告權(quán)。 據(jù)了解，2003年中國(guó)黃酒產(chǎn)銷量160萬噸，去年全年產(chǎn)銷量大概能夠突破180萬噸，僅在去年上半年，黃酒銷量就同比增加了39%。 早在10月15日，中央電視臺(tái)廣告部主任郭振璽就向外界透露，2005年的“標(biāo)王目標(biāo)”及廣告貸款的重點(diǎn)扶持對(duì)象為汽車、輪胎、金融保險(xiǎn)以及黃酒業(yè)，央視將聯(lián)合民生、招商兩家銀行，對(duì)重點(diǎn)行業(yè)的企業(yè)推出“廣告貸款”。 但是，業(yè)界對(duì)黃酒能否推廣普及到全國(guó)提出了很大的疑問，因?yàn)辄S酒一直主要在江浙地區(qū)及國(guó)外部分市場(chǎng)銷售。 點(diǎn)評(píng)：啤酒、紅酒和白酒這“三駕馬車”一直主導(dǎo)著酒業(yè)的發(fā)展。近兩年來，黃酒作為酒類市場(chǎng)的“第四勢(shì)力”正悄然崛起。此次，黃酒業(yè)在央視的大額中標(biāo)，對(duì)于黃酒業(yè)的發(fā)展又將是一個(gè)重要契機(jī)。不久的將來，黃酒很可能成為帶動(dòng)酒業(yè)發(fā)展的新的引擎。