湘山酒廠的原漿鍋頭酒，頭鍋原漿酒真的有那么好嗎

頭鍋原漿酒是每年第一批生產(chǎn)出來(lái)的酒，經(jīng)過處理后保存好最好的部分，度數(shù)和價(jià)格都比較高。我個(gè)人對(duì)頭鍋與否沒有很執(zhí)著，還是喝原漿酒，比如說(shuō)谷養(yǎng)康純糧酒就可以，某貓就有的。

湘山酒是米香型小曲酒。工業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品。全州縣湘山酒廠生產(chǎn)。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米為原料，以自制小曲為糖化發(fā)酵劑，用半固體半液體發(fā)酵傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)長(zhǎng)期陳釀和精心勾兌而成。酒色清亮透明、味蜜香、清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而凈，回味怡暢。1992年產(chǎn)量7583噸。產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)各地，出口馬來(lái)西亞、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。1984、1989年分別獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。在中國(guó)第二至五屆評(píng)酒會(huì)上連續(xù)4屆評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒。1992年獲中國(guó)食品飼料精品博覽會(huì)和香港食品國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。湘山酒是以優(yōu)質(zhì)稻米為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造的小曲型米酒，酒色清亮透明，味蜜香清雅芬芳，入口綿甜，回味怡暢。于1963年、1979年、1984年、1986年連續(xù)四屆蟬聯(lián)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，榮獲銀獎(jiǎng)，1984年榮獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，廣西“十佳食品”之一。1994年奪得香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，譽(yù)稱中國(guó)米酒王。38度湘山酒在2004年4月被評(píng)為中國(guó)質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品，受到中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)的表彰。

作為一個(gè)著名品牌，湘山酒沿于歷史，而發(fā)展和最終認(rèn)定卻在共和國(guó)建立之后，完全是由于“滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活需要，這一社會(huì)主義生產(chǎn)目的指引以及黨和政府積極推動(dòng)，湘山酒廠幾代員工辛勤的創(chuàng)造性勞動(dòng)的結(jié)果。全州歷史上所產(chǎn)之酒大都是酒餅發(fā)酵的小鍋米酒，1954年湘山酒廠建廠之初仍然沿用舊法，從1960年起采用根霉白曲作糖化發(fā)酵劑，改鍋悶飯為甑子蒸飯，既節(jié)約了燃料又避免了米飯燒鍋，并且頭一回購(gòu)買了化學(xué)儀器，建立起化驗(yàn)室，把釀酒工作規(guī)范化科學(xué)化。此后又不斷進(jìn)行技術(shù)改造，先后投入近1500余萬(wàn)元，建設(shè)各項(xiàng)工程，努力改進(jìn)釀造方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量。值得指出的是在一系列技改中，湘山酒釀造始終堅(jiān)持了小缸發(fā)酵的傳統(tǒng)辦法，保持了特色，使所產(chǎn)湘山牌湘山酒從1963年起先后榮獲全國(guó)第二屆、 第三屆、第四屆、第五屆優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)、銀質(zhì)獎(jiǎng)，榮獲1984年國(guó)家輕工部酒類 大賽銀杯獎(jiǎng)，1984年國(guó)家輕工部酒類大賽銀質(zhì)獎(jiǎng)，低度湘山酒榮獲1989年國(guó)家輕工部?jī)?yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。到2006年湘山酒廠所產(chǎn)的湘山牌湘山酒之外的其他種類白酒、黃酒、保健酒、飲料等100多個(gè)產(chǎn)品，都曾經(jīng)過國(guó)家有關(guān)部門質(zhì)檢，被認(rèn)定具有合格的較好質(zhì)量。所產(chǎn)“雙蒸酒”、“三蒸酒”銷售港澳，湘山酒廠是廣西最大的米酒出口廠家。2006年湘山酒廠總產(chǎn)量達(dá)到15000噸，全廠實(shí)現(xiàn)銷售收入近億萬(wàn)元。實(shí)現(xiàn)利稅2500多萬(wàn)元，成為廣西最大的酒類生產(chǎn)企業(yè)之一。