為什么白酒喝著會(huì)發(fā)酸，我放在不銹鋼酒壺里的白酒變味了有點(diǎn)酸倒出來一看變成了藍(lán)色

變酸可能是因?yàn)榫贫鹊土?，存放的時(shí)間長了，酒發(fā)生了水解，沒見過變成藍(lán)色的，只見過變成黃色的。

我們平常所喝的白酒中多為釀制，即發(fā)酵工藝，糧食或水果發(fā)酵后釀酒，其中除了含有醇類物質(zhì)外，還有酯類物質(zhì)，我們常說的酒的醇香其實(shí)就是酯類物質(zhì)發(fā)香。酒精為醇類有機(jī)物，醇和有機(jī)酸類物質(zhì)一定條件下反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，合成和分解兩者為可逆反應(yīng)，也就是酯類分解多了，相應(yīng)醇的含量增多，那么酸類自然也增多，酒也出現(xiàn)酸味。

蒸餾白酒時(shí)候，酒尾加入太多。酒尾酸高，這樣的酒還容易失光、渾濁。

我喝過，一股藥味，況且價(jià)格太高，北方人不適合

白酒有醬香型、濃香型(大曲香型)、清香型、兼香型、米香型等各種香型。醬香白酒本身的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。醬香白酒的主要成份是酒精和水，占總量的99%以上，其他占1%，其中包括有雜醇油、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類等。雖然這些成份含量極少，但對醬香白酒的質(zhì)量卻有著極大的影響。白酒的主要香氣成份是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要的呈味物質(zhì)是酸類，高級(jí)脂肪酸酯和多元醇。此外，酚類化合物，芳香族化合物也是某些酒中的重要香味成份。其中酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過酸的酒甜味減少，也影響口味。優(yōu)質(zhì)白酒一般酸的含量較高，約高于普通白酒一倍，超過普通液態(tài)酒二倍。酸量不足，將使酒缺乏白酒固有的風(fēng)味，但酸量過高則出現(xiàn)邪雜味，降低酒的質(zhì)量。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過0.1%。在醒酒的過程中變酸的原因1、根據(jù)化學(xué)知識(shí)，酒精氧化成乙醛，乙醛很容易氧化成乙酸。2、是盛酒器具被污染，本身含有很多催化氧化的微生物。今天小編對白酒發(fā)酸是什么原因進(jìn)行了簡單的介紹，希望對您有所幫助。

有的，糧食發(fā)酵前期是一個(gè)糖化過程，后期是一個(gè)酒酵母作用下酒化作用，酒香味很濃的。釀酒\發(fā)酵\酒味有的，糧食發(fā)酵前期是一個(gè)糖化過程，后期是一個(gè)酒酵母作用下酒化作用，酒香味很濃的。

能不能喝不知道，但若繼續(xù)發(fā)酵好像可以就可變醋。釀葡萄酒的葡萄要擦干不要有水份，剛發(fā)酵這幾天瓶口不要蓋嚴(yán)，等發(fā)酵好了，看著不再往上冒了就可把瓶口密封起來了。

　　白酒的味道一般都是比較濃烈的，然而有些白酒中摻雜著酸，這是什么原因?qū)е碌哪?下面由我為大家整理的白酒變酸的原因，希望大家喜歡! 　　白酒變酸的原因 　　酒在聞香上有刺激性酸味，大多是成品酒使用酒基酸度高，這些酸度較高的白酒，是在發(fā)酵中酒醅酸度較大帶來的。原因是生產(chǎn)衛(wèi)生狀況差，或配料淀粉含量過高，蛋白質(zhì)過多，下窖溫度高，曲塊、酵母雜質(zhì)過多，使用新大曲過多，生料熟料混雜，發(fā)酵期過長或糊化不徹底等原因造成。另外就是低檔白酒使用較多的酸味物質(zhì)，存放時(shí)間較長，也會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象。 　　黃酒會(huì)變酸的原因 　　我們知道酒中的酒精變成醋酸的過程是在一種好氣性細(xì)菌——醋酸菌的作用下發(fā)生的。這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生一種特殊酶，這種酶會(huì)促使酒精跟空氣中的氧氣起氧化反應(yīng)，最后生成醋酸，這種由酒精變?yōu)榇姿岬倪^程叫做醋酸發(fā)酵。 　　因?yàn)榇姿峋枰土椎臓I養(yǎng)物質(zhì)，所以醋酸發(fā)酵要在黃酒、葡萄酒、啤酒等低度酒類里進(jìn)行。特別是瓶酒啟開后，一次沒喝完，空氣中的醋酸菌酶就很容易在酒中滋長，并經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生醋酸、乳酸等化合物，從而使低度酒變酸了。 　　白酒中的酸的功能 　　消除苦酒的苦味，問題在酸量的多與少：酸量不足，酒苦;酸量適度，酒不苦;酸量過大，酒有可能不苦，但將產(chǎn)生新的問題。這里指的酸量，是指化學(xué)分析的“總酸”值。不論白酒苦味物質(zhì)的含量多少，組成情況和表現(xiàn)行為等如何，當(dāng)酒的酸性強(qiáng)度在合理的范圍之內(nèi)，而各種酸的比例又在一個(gè)適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，酒就一定不會(huì)苦。 　　酸是白酒最重要的味感劑：酒入口后的味感過程是一個(gè)極其復(fù)雜的過程。白酒對味覺刺激的綜合反映就是口味。對口味的描述盡管多種多樣，但卻有共識(shí)，如講究白酒入口后的后味、余味、回味等。白酒的所有成分都有兩方面的作用，既對香也對味作出貢獻(xiàn)。羧酸主要表現(xiàn)出對味的貢獻(xiàn)，是白酒最重要的味感物質(zhì)。 　　對白酒香氣有抑制和掩蔽作用：勾兌實(shí)踐中，往往碰到這種情況，含酸量高的酸加到含酸量正常的酒中，對正常酒的香氣有明顯的壓抑作用，俗稱“壓香”。在制作新型白酒時(shí)，其中一個(gè)重要程序是往該酒中補(bǔ)加酸，但若補(bǔ)酸過量，就會(huì)壓香，就是使酒中其他成分對白酒香氣的貢獻(xiàn)在原有水平上下降了，或者說酸量過多使其他物質(zhì)的放香閥值增大了。 　　

原酒沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，出廠產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒酸度低，因素很多，因?yàn)榘l(fā)酵發(fā)酵7-8個(gè)輪次，每個(gè)輪次酸度是不一樣的。

醬香潭酒性價(jià)比高，從幾十元到上千元的都有。仙潭酒廠是個(gè)大酒廠，曾給郎酒等知名大酒廠提供基酒。酒是實(shí)實(shí)在在的酒，只是在包裝和宣傳方面做得不足。很多喝過的人都是長久的老顧客。你可以選幾個(gè)單品少要點(diǎn)自己對比一下看一下哪個(gè)價(jià)位的適合自己喝再多買。淘寶商城四好酒類專營店有賣，價(jià)格非常實(shí)惠，很誠信的老板。

喝酒前多吃點(diǎn)青菜就行，每次都這樣會(huì)以后就會(huì)慢慢的好起來。

1,多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)含量的食物.最好是肉類. 水果,促進(jìn)肌肉體恢復(fù)2,休息好,適當(dāng)?shù)膶υ摬课蛔鳇c(diǎn)熱身活動(dòng),太痛的話不適宜太劇烈,促進(jìn)循環(huán),排除乳酸3,對該部位進(jìn)行按摩..4,稍微喝點(diǎn)可樂(可樂是碳酸飲料,可以通過尿液帶走身體里的乳酸).

這種感覺是由于乙醇的麻醉作用產(chǎn)生的。是大腦的錯(cuò)誤感覺，并不是真的。 在酒里面含有酒精也就是乙醇，他能使人體的一個(gè)器官出現(xiàn)暫時(shí)性的麻木，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)皮膚過敏。所以說喝酒最好是適量。

飲酒有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致乳酸增高

很正常！酒精進(jìn)了你的血管使你的血液不能正常流通 就有那種癥狀

你是豬??！我記得你說過你痛風(fēng)是吧. 自己身體不好還喝酒！以后飲食要注意點(diǎn)，不要喝酒尤其是啤酒，還有少吃豆制品、海鮮，還要注意不要受涼。 痛風(fēng)最好是戒除煙酒，還有以后別再喝咖啡.... 1)飲食方面：①豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應(yīng)盡量不吃；魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃；大多數(shù)蔬菜、各種水果、牛奶和奶制品、雞蛋、米飯、糖等可以吃。②多飲水，要使每日尿量保持在2000ml以上，因尿路結(jié)石的發(fā)生和小便尿酸濃度及小便的酸堿度有關(guān)，必要時(shí)可服用堿性藥物，以預(yù)防尿路結(jié)石的發(fā)生。③避免暴飲暴食或饑餓。④節(jié)制煙酒，尤其不能酗酒。⑤不喝濃茶、咖啡等飲料。 (2)妥善處理誘發(fā)因素，禁用或少用影響尿酸排泄的藥物：如青霉素、四環(huán)素、大劑量噻嗪類及氨苯喋啶等利尿劑、維生素B?1和B?2、胰島素及小劑量阿司匹林(每天小于2g)等。 (3)肥胖者要積極減肥，減輕體重，這對于防止痛風(fēng)發(fā)生頗為重要。 (4)注意勞逸結(jié)合，避免過勞、精神緊張、感染、手術(shù)，一般不主張痛風(fēng)病人參加跑步等較強(qiáng)的體育鍛煉，或進(jìn)行長途步行旅游。

你的身體出問題了，你得去查一查是什么毛病。

酒是能散能行，屬辛辣之品．隨氣血布于全身，辣者燥熱，故而火邪炙體．故熱痛．

那不正常了，不要喝了。不是酒有問題，就是人太虛了，不勝酒了

這是有一點(diǎn)輕微酸中毒的癥狀。經(jīng)常喝酒導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重，解毒能力減弱。酒精中的大量酸性物質(zhì)進(jìn)入肌肉，引起肌肉和骨關(guān)節(jié)酸痛。 以后應(yīng)盡量少喝酒，或喝完酒后吃一點(diǎn)梳打餅干或牛奶一類的堿性食品。以達(dá)到酸堿平衡。 原因： 1、你有關(guān)節(jié)風(fēng)濕之類的； 2、過多飲酒會(huì)導(dǎo)致血液加快，酒精駐留在關(guān)節(jié)等部位引起暫時(shí)性炎癥； 3、身體免疫性抵抗結(jié)果。 第一：酒精中毒。喝酒過量就會(huì)出現(xiàn)渾身乏力酸痛的感覺。建議多吃一些蘋果，能夠緩解狀況！不要大量喝醋，那個(gè)方法不太管用！ 第二：食物相克。如果喝酒時(shí)食用的飯菜中有相克的食物，也會(huì)造成這種情況。這樣最好喝包牛奶，吃點(diǎn)熟雞蛋再多喝點(diǎn)水就行了。 第三：勞累過度，睡眠不足。喝酒之后，常常精神興奮，注意不到適當(dāng)?shù)男菹?。這樣容易導(dǎo)致缺乏休息引起肌肉酸痛。解決辦法就是多休息一會(huì)兒，睡個(gè)好覺！ 最后提醒您：適量喝點(diǎn)啤酒有利于身體健康，但是大量喝酒（無論白酒還是啤酒）都對身體又害！同時(shí)不同的人對酒精的承受能力也不一樣。建議適量喝點(diǎn)紅葡萄酒或者果酒，啤酒也有它的好處，但是總之不論什么就都不要多喝，尤其是白酒！

應(yīng)為你沒敲背

酒精性肌病(alcoholic myopathy)：是由酒精中毒引起肌組織損害而導(dǎo)致的一種肌肉病變。其發(fā)病機(jī)制不清，推測可能與下列因素有關(guān)：①酒精和乙醛降低糖酵解酶活性；②酒精直接使肌鞘膜和線粒體受到毒性，或阻止肌動(dòng)蛋白和肌紅蛋白的激酶，阻止肌鈣蛋白的結(jié)合；②使骨骼肌的主要氧化基質(zhì)的游離脂肪酸減少；④血中Ca2+、Mg2+下降和維生素Bl缺乏，使肌肉產(chǎn)生繼發(fā)性損害；⑤營養(yǎng)缺乏。臨床表現(xiàn)可有急性肌病和慢性肌病兩種。急性肌病是一種病情嚴(yán)重且危及生命的疾病，發(fā)生在長期飲酒和慢性酒精中毒病人，多在一次大量飲酒后急性發(fā)病。表現(xiàn)肌肉疼痛、觸痛、腫脹，并可有運(yùn)動(dòng)障礙和痛性痙攣，可為全身灶和局限于一個(gè)肢體，伴腱反射減弱或消失。實(shí)驗(yàn)室檢查可見血清肌酸磷酸肌酶活性升高，肌肉活檢示急性橫紋肌溶解，肌電圖常有原發(fā)性肌病的表現(xiàn)。本病常發(fā)生肌球蛋白尿，且可導(dǎo)致急性腎衰、高血鉀而死亡。病人常在戒酒后數(shù)天至數(shù)周恢復(fù)，偶遺留有肢體近端肌無力。慢性肌病多由長期酗酒所致，也可由急性型轉(zhuǎn)變而來，病初表現(xiàn)為彌散性肌無力，后出現(xiàn)具特征性的近端肌無力，尤其以骨盆帶肌肉和股部肌肉為主，常見肌肉萎縮，腱反射減弱或消失，肩帶肌無力少見，肌肉疼痛和觸痛較輕，少有痛痙攣。常與酒精性周圍神經(jīng)病并存。本病多在停用酒精后2～3個(gè)月內(nèi)開始好轉(zhuǎn). 以后還是少喝為妙啊:(

估計(jì)是耍酒瘋了。