白酒為什么要重新灌裝，不論是老瓶裝新酒還是老酒裝新瓶都體現(xiàn)了矛盾普遍性和特

從陳年老酒的角度而言，都是假酒。陳年老酒一般指的是當(dāng)年生產(chǎn)的瓶裝的酒，是按照出廠日期來(lái)說(shuō)的。第一，新瓶裝老酒， 瓶子是新的，重新罐裝酒，罐裝的是老的基酒。第二，老瓶裝新酒，瓶子是老的，回收的當(dāng)年的瓶子，重新罐裝新酒。

你好！這個(gè)要看站在哪個(gè)角度看待問(wèn)題。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

返回酒庫(kù)，通過(guò)技術(shù)人員進(jìn)行化驗(yàn)、品嘗鑒定，通過(guò)技術(shù)人員的調(diào)整，合格后經(jīng)過(guò)過(guò)濾可以繼續(xù)灌裝。通常這點(diǎn)雜酒收集到一起，集中處理。

就是兩個(gè)灌裝頭（兩個(gè)灌裝嘴），指的是灌裝機(jī)的頭數(shù)

酒在釀造（蒸餾）完成后，一般是要放在一個(gè)特定的容器里進(jìn)行陳釀（紅酒、白蘭地、威士忌等是放在橡木桶里，中國(guó)的白酒是放在陶制的壇子里，那些標(biāo)明了陳釀xx年的酒，都是指的在這種條件下存放了xx年）。當(dāng)酒要上市銷(xiāo)售時(shí)，就需要把酒重新包裝進(jìn)酒子里進(jìn)行銷(xiāo)售，這時(shí)候就叫灌裝日期。

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白酒易燃燒，白酒是偏酸性液體。為了減少污染，采用偏堿性的碳酸氫鈉滅火，有以下幾點(diǎn)好處：1.兩者中和反應(yīng)，放出二氧化碳，達(dá)到滅火效果。2.碳酸氫鈉(面起子)污染小，及時(shí)進(jìn)入白酒里面，最多造成白酒口感降低，質(zhì)量下降，不會(huì)有質(zhì)量安全隱患。3.碳酸氫鈉成本低，原料廣泛。

白酒易燃，安全措施要做好

白酒就是乙醇啊，容易著火的。再看看別人怎么說(shuō)的。

常言道“酒是陳的香”，酒廠釀造出來(lái)的酒要貯存后才能灌裝，喜歡酒的哥們也喜歡存一些優(yōu)質(zhì)純糧酒，貯存對(duì)酒質(zhì)有什么影響？貯存期與酒質(zhì)究竟是什么關(guān)系？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，貯存是為了使新酒老熟，除掉新酒味、降低暴辣感，使酒體香氣醇香優(yōu)雅，口感醇和柔順?，F(xiàn)在小六就細(xì)化地跟大家分享一下白酒貯存的三大作用。一、白酒貯存使酒締合：貯存時(shí)候，酒精分子和水分子之間在氫鍵的作用下締合成大分子，可以減少自由酒精分子，改變它們的物理性質(zhì)（如：折光率、黏度等），從而減小了對(duì)人感官的刺激感，使酒變得醇和柔順。二、白酒貯存可揮發(fā)掉易揮發(fā)物：貯存過(guò)程中，逐漸揮發(fā)掉新酒里面的硫化氫、硫醇、硫醚、二乙基硫及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等讓人不愉快的氣味，使酒香醇香、圓熟、悅?cè)?。三、白酒貯存可以發(fā)生緩慢的氧化與還原反應(yīng)：長(zhǎng)時(shí)間的貯存，酒中的酸、酯、醇、醛、酮發(fā)生氧化、還原、酯化、水解、醇醛縮合等反應(yīng)，促使酒老熟，更加醇香。正因?yàn)榘拙瀑A存，促使一些物理、化學(xué)反應(yīng)，使酒質(zhì)發(fā)生了有利口感方面的變化，使酒的各種成分充分融合，更加協(xié)調(diào)，香氣更加優(yōu)美悅?cè)?，口感更加醇綿柔順。雖然有些香味物質(zhì)減少甚至消失了，但貯存時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些新酒沒(méi)有的香味（如陳香味等）。貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，這種陳香味越長(zhǎng)，使人感覺(jué)的滋味越優(yōu)美、越明顯。這樣的長(zhǎng)時(shí)間貯存的美酒，那個(gè)酒友不想要擁有呢？其實(shí)喝到“陳香味”的美酒，并不難的，自己動(dòng)手存酒也是不錯(cuò)的哦！小六（deyujiuye666）

酒在釀造（蒸餾）完成后，一般是要放在一個(gè)特定的容器里進(jìn)行陳釀（紅酒、白蘭地、威士忌等是放在橡木桶里，中國(guó)的白酒是放在陶制的壇子里，那些標(biāo)明了陳釀XX年的酒，都是指的在這種條件下存放了XX年）。當(dāng)酒要上市銷(xiāo)售時(shí)，就需要把酒重新包裝進(jìn)酒子里進(jìn)行銷(xiāo)售，這時(shí)候就叫灌裝日期。

酒的加工流程： 原料釀造、窖藏、勾兌、灌裝 勾兌前的酒是原酒，也有叫酒心的，一般幾年陳指的是這個(gè)時(shí)間，原酒是不直接賣(mài)的 而要作為成品銷(xiāo)售通常要經(jīng)過(guò)勾兌，加入其它東西來(lái)調(diào)節(jié)口味，最后灌到瓶子里的日子就是灌裝日期了

陶缸一般采用黏土燒結(jié)而成，壇的內(nèi)部和外部都要涂上一層釉質(zhì)。在制作過(guò)程中形成了許多大小不一的孔隙，正是由于這各孔隙具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和極大的表面積，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。　酒液貯存于壇內(nèi)，并非與空氣完全隔絕，壇內(nèi)會(huì)滲入微量空氣，與酒液中的多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化還原反應(yīng)。正是陶缸這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香?！　√崭滋赜械耐笟庑约案缓喾N金屬離子，使得新酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，香和味達(dá)到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。另外，也可將酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協(xié)合?！　∑鋵?shí)，可用來(lái)儲(chǔ)存白酒的容器很多，塑料桶、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，臨時(shí)性存酒，但不能用于較長(zhǎng)時(shí)間的存酒。不銹鋼儲(chǔ)酒罐結(jié)實(shí)，耐用，但因?yàn)槠渫笟庑圆?，用它?lái)儲(chǔ)酒，不利于白酒的陳釀和老熟，可做為中轉(zhuǎn)儲(chǔ)酒容器和較短時(shí)間存酒時(shí)使用。　　用玻璃缸存酒僅次于陶缸，但一般大型酒廠都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃儲(chǔ)酒缸也很少見(jiàn)?！　√崭纂m好，但是在第一次使用的時(shí)候一定要進(jìn)行處理。可以用新壇來(lái)灌裝成品酒，但最好先灌裝“帶糟”（半成品），而后再灌裝成品酒。原因在于新壇疵點(diǎn)比較多，容易滲漏，對(duì)酒的陳化不利，也易導(dǎo)致酒質(zhì)變壞。此外，由于新陶缸剛剛燒制好，缸壁的毛細(xì)孔較多，直接盛酒損耗較大。用陶缸存酒時(shí)，為了能充分利用陶缸促進(jìn)老熟的作用，每個(gè)周期貯存結(jié)束后，不應(yīng)立即再次裝酒，而應(yīng)打開(kāi)缸蓋，通過(guò)通風(fēng)干燥一段時(shí)間讓其進(jìn)行自然活化，恢復(fù)其氧化吸附能力，以提高貯酒效果?！　“拙圃谔崭桌锎娣艓资瓴蛔冑|(zhì)，而酒珍貴的品質(zhì)、精致的韻味、幽雅的意境，也只有在品味陳酒時(shí)才能得到淋漓盡致的體現(xiàn)。

瓶裝白酒的指標(biāo)是容量，毫升。用量筒測(cè)量。合格的標(biāo)志有兩點(diǎn)：每瓶容量正負(fù)百分之五（容器大小不同，指標(biāo)有變化）；平均誤差之和大于等于零。灌裝機(jī)有兩大類：定量和定位。定量灌裝機(jī)，保證每瓶容量一致，盡管瓶子粗細(xì)、大小有變化時(shí)，高度不一致。定位灌裝機(jī)，保證每瓶高度一致，無(wú)論瓶子粗細(xì)、高矮，容量可能不一致。

白酒和酒精生產(chǎn)，是國(guó)家限制產(chǎn)業(yè)，是不允許新建的。原有證的，如果審證沒(méi)通過(guò)，不達(dá)標(biāo)，砍掉一家就少一家，不會(huì)再增加。如果原來(lái)有白酒生產(chǎn)許可證，可以改造或購(gòu)買(mǎi)、更新（安裝）灌裝生產(chǎn)線，這是允許的。

借:生產(chǎn)成本 貸:應(yīng)付賬款-釀酒公司借:生產(chǎn)成本-包裝材料 貸應(yīng)付賬款/銀行存款借:庫(kù)存商品 貸:生產(chǎn)成本

根據(jù)上面名稱翻譯是拉菲古堡2005年份的紅酒，但是我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)再中國(guó)國(guó)內(nèi)灌裝的，一般是再法國(guó)原酒莊灌裝，中國(guó)某酒業(yè)公司代理。如果有中國(guó)公司灌裝的絕對(duì)不是真貨。如果是2005年正牌拉菲，價(jià)格在13000左右，05年的拉菲是個(gè)好年份的酒，價(jià)格特別貴些。如果是05副牌拉菲，價(jià)格再1800左右，正牌副牌的區(qū)別在于正牌瓶頸錫膜全部是紅色，而副牌瓶頸錫膜底部有黃藍(lán)相間的環(huán)型條紋。

不會(huì)是你喝的吧

你好，我是內(nèi)科醫(yī)生，放心吧，不會(huì)有事的

酒中乙醇與醋中的復(fù)雜成分發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果出現(xiàn)變色、變質(zhì)、變味以及絮凝、混濁、沉淀等現(xiàn)象；更甚者，要么產(chǎn)生刺激性酸辣味，要么有淡水味等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)證明，開(kāi)發(fā)醋和酒兩類性質(zhì)的飲料最好用“聯(lián)合釀制法”。 　　所謂“聯(lián)合釀制法”分四個(gè)階段：淀粉糖化，糖發(fā)酵為酒，酒精氧化為醋，加醇再發(fā)酵。 　　具體工藝流程為：原料（碎米、果蔬）→混合、潤(rùn)水→蒸熟→攤冷→種曲（接種酒母、麩曲）→入糖化缸→發(fā)酵→倒醅→加醋酸菌→拌勻→醋酸發(fā)酵→加酒再發(fā)酵→熟化→淋醋→陳釀→澄清→調(diào)酒度、調(diào)醋度→校味→滅菌→灌裝→成品。