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1，中國歷史上有哪些關(guān)于酒的有趣故事
杯弓蛇影比較推薦的是一本叫《葡萄酒的故事》的書。里面對全世界的酒都有一些介紹。是一本不錯的酒類歷史入門讀物。。當(dāng)然，你如果能熟讀，你就不算入門了。http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20298974&ref=search-1-pub
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2，白酒有什么傳奇故事
杜康釀酒
劉伶醉，李白斗酒詩百篇，王羲之酒后寫的蘭亭序，關(guān)羽溫酒斬華雄。喝酒故事很多。
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3，各種酒的來源與典故
中國酒的歷史，可以上朔到人類社會發(fā)展史的上古時期?！妒酚?殷本紀(jì)》中便有紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此酒春，以介眉壽”的詩句，都以人類不同的社會活動表明中國酒的興起已有五千年的歷史了。那這就要追溯到杜康了，酒的鼻祖。
曹操就說過，何以解憂，唯有杜康。
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4，幫我有關(guān)白酒的故事謝謝
我講個
茅臺酒的故事： 1915年，巴拿馬萬國博覽會在舊金山開幕，茅臺酒也參加了博覽會。 當(dāng)時，身著長袍、梳著長辯的中國人被視為“東亞病夫”，用土陶罐盛裝的茅臺酒無人問津。展會即將結(jié)束，一位中國代表心生一計，佯裝失手摔壞了一瓶茅臺酒，頓時酒香四溢，使評委們一下子被吸引住了，經(jīng)反復(fù)品嘗后一致認定“茅臺酒”是世界最好的白酒，于是向茅臺酒補發(fā)了金獎（因為此前已評出金獎產(chǎn)品）。在國運不濟、飽受欺凌的舊中國，茅臺酒大長了國人的志氣。
5，酒由來的故事
關(guān)于酒的來源有兩種傳說，一說是始于夏初大禹時代的儀狄，有四千余年歷史；一說是始于周朝的杜康，也有三千多年歷史了。
朱翼中的《酒經(jīng)》記載，上古用桑葉包飯的發(fā)酵方法造酒，是指夏朝初年儀狄用此法造酒，獻給大禹而言的。儀狄是個官員，他造酒是為了獻給大禹邀功。大禹是個治水專家，和一般帝王不同，《國策》記載：大禹喝了酒，感到味道甘美，認為后代必有為了飲酒誤事而亡國的，于是下令禁止造酒，儀狄的諂媚沒有得到封賞，他的發(fā)明也僅限于宮中暗自流傳。
6，與酒有關(guān)的故事有哪些
與酒有關(guān)的故事有煮酒論英雄，長
安酒會，簞醪勞師，溫酒斬華雄等，酒之所興，肇自遠古。貪飲之輩，不勝枚數(shù)。酒之所好，廣有其倫。操卮執(zhí)觚，唯酒是務(wù)。至如酈食其名稱酒徒，歐陽修號曰醉翁。陶潛家貧，飲有不足之恨；孔融性介，命因酒禁而殞。劉伶濫飲，文為酒德之頌；李琎癲狂，官欲酒泉之封。竹林七賢，逞酒興以論道；飲中八仙，因貪杯而顯名。鴻門宴的故事秦末，劉邦與項羽各自攻打秦
王朝的部隊，劉邦先破咸陽（秦始皇的都城），但劉邦兵力不及項羽，項羽大怒，派當(dāng)陽君擊關(guān)，項羽入咸陽后，到達戲西，而劉邦則在霸上駐軍。劉邦的左司馬曹無傷派人在項羽面前說劉邦打算在關(guān)中稱王，項羽聽后更加憤怒，下令次日一早讓兵士飽餐一頓，擊敗劉邦的軍隊。一場惡戰(zhàn)在即。劉邦從項羽的季父項伯口中得知此事后，大吃一驚，劉邦兩手恭恭敬敬地給項伯捧上一杯酒，祝項伯身體健康長壽，并約為親家，劉邦的感情拉攏，說服了項伯，項伯答應(yīng)為之在項羽面前說情，并讓劉邦次日前來謝項羽。鴻門宴上，雖不乏美酒佳肴，但卻暗藏殺機，項羽的亞父范增，一直主張殺掉劉邦，在酒宴上，一再示意項羽發(fā)令，但項羽卻猶豫不決，默然不應(yīng)。范增召項莊舞劍為酒宴助興，趁機殺掉劉邦，項伯為保護劉邦，也撥劍起舞，掩護了劉邦，在危急關(guān)頭，劉邦部下樊噲帶劍擁盾闖入軍門。怒目直視項羽，項羽見此人氣度不凡，只好問來者為何人，當(dāng)?shù)弥獮閯畹膮⒊藭r，即命賜酒，樊噲立而飲之，項羽命賜豬腿后，又問能再飲酒嗎，樊噲說，臣死且不避，一杯酒還有什么值得推辭的。樊噲還乘機說了一通劉邦的好話，項羽無言以對，劉邦乘機一走了之。劉邦部下張良入門為劉邦推脫，說劉邦不勝飲酒，無法前來道別?，F(xiàn)向大王獻上白壁一雙，并向大將軍（亞父范增）獻上玉斗一雙，請收下。不知深淺的項羽收下了白壁，氣得范增卻撥劍將玉斗撞碎。后人將鴻門宴喻指暗藏殺機。
7，關(guān)于白酒紅酒香檳啤酒雞尾酒的歷史故事
http://baike.baidu.com/view/26712.html?wtp=tt#3http://baike.baidu.com/view/60391.htmhttp://baike.baidu.com/view/33367.htmhttp://baike.baidu.com/view/2989.htmhttp://baike.baidu.com/view/10115.htm白酒一般是糧食直接釀酒，啤酒中沖入了二氧化碳，而葡萄酒是葡萄釀酒其實就是多了點葡萄汁和色素
8，與酒有關(guān)的故事是什么
與酒有關(guān)的故事：1、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)趙匡胤自陳橋兵變后，黃袍加身，成為了宋朝的開國皇帝。但他一直不放心兵權(quán)旁落在自己功臣的手里，于是設(shè)下酒宴，在席中規(guī)勸功臣多積金帛田宅以遺子孫，歌兒舞女以終天年，進而不動聲色地收回他們手中的兵權(quán)。雖然有兔死狗烹的意味，但相比于明太祖大殺功臣，已是較為寬和的典范。2、酒圣杜康杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”。《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏后氏相的兒子（另說黃帝時期人、東周人、漢代人）。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒”。后世因以“杜康”借指酒。3、酒不及亂孔子性喜酒。東漢王允在《論衡》中說：“文王飲酒千鐘，孔子百觚?！睍x代葛洪在《酒誡》中更稱：“嗜酒無量，仲尼之能?！眰髡f孔子曾前往拜會老子，并在老子經(jīng)常喝酒的一家酒館與弟子們歡飲達旦，次日醒來，所幸雖有醉意，但沒有亂性失常，于是慨然嘆曰：“美哉！唯酒無量，不及亂。”4、壺酒興國公元前492年，越王勾踐被吳國打敗，帶著妻子到吳國去當(dāng)奴仆。三年后，勾踐回到越國，十年生聚，十年教訓(xùn)，發(fā)憤圖強，臥薪嘗膽，只為報仇雪恥，興國滅敵。他采取獎勵生育的措施，生男孩者，獎二壺酒，一犬；生女子，獎二壺酒，一豚。“壺酒興國”的典故就來源于此。經(jīng)過十年休養(yǎng)生息，韜光養(yǎng)晦，越國在酒的滋潤下人丁興旺，糧庫豐盈，兵精馬壯，勾踐發(fā)兵伐吳，“簞醪勞師”，一舉滅了吳國，成了春秋時代最后一位霸主。5、漢武封壇公元前135年（西漢建元六年），漢武帝遣唐蒙出使南越。在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶醬香酒的雛形——枸醬酒，口感醇正，回味悠長，非常喜歡。為取悅漢武帝，唐蒙特意繞道仁懷，取枸醬酒獻于武帝，武帝飲后，盛贊“甘美之”，并賜玉印封壇。
9，關(guān)于酒的故事急急急
（1）紅酒和白酒的故事 話說明末清初，一位老爺新婚一年有余，不見太太生育，就與太太商量：“你既然不生育，我只好再娶一房。”太太雖心存不滿，可也只好應(yīng)允：“老爺再添一房無妨，但我卻有條件在先——老爺不能喜新厭舊，同房分配要均。暗號為：老爺喝白酒說明選我，喝紅酒說明選“小的”，如何？” “中！”老爺滿口答應(yīng)。聲音剛落，“小的”便娶了回家。晚飯時，家人問：“老爺，喝啥酒？” “紅酒！” 就這樣，老爺家的紅酒大有供應(yīng)不上之勢。太太眼瞅著“小的”春光滿面，一點招兒也沒有，那股子酸勁兒只有往肚子里咽了。 這天，太太的表兄來訪，老爺備了四個小菜——花生米、豆腐皮、小咸魚、雞咯咯。太太見機會來了，忙問：“老爺，喝啥酒?。俊?“當(dāng)然喝紅酒了”老爺不假思索的回答。 太太那個氣啊，氣的肚子鼓鼓的，好在她突然生出一計：“老爺愿喝紅酒無妨。我只好拿白酒招待表兄了?。。。。?！”還有很多：http://wenwen.sogou.com/z/q897638790.htm?si=2你好！杯弓蛇影不用我說了吧！打字不易，采納哦！
10，歷史上和酒有關(guān)的典故有哪些呢
酒是人類生活的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，享譽中外。約在一千年以前的宋朝，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為人們飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作，文化娛樂到飲食烹飪，養(yǎng)生保健，社交應(yīng)酬等各個方面都占有非常重要的地位。1.長安酒會提到長安酒會，你一定能想到杜甫的《飲中八仙歌》。為什么在杜甫這么多作品中獨獨最喜歡這首呢？原因不外乎兩個字：熱鬧。這首詩十分熱鬧有趣。把“八仙”的姿態(tài)描寫的活靈活現(xiàn)。那到底是一種什么盛況呢，我們只能從作者的詩當(dāng)中來體會了。這飲中八仙分別是：詩人賀知章、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。雖然正史中并沒有關(guān)于這次酒會的記載，但是唐朝時期各種酒會盛行，參與者眾多。這飲中八仙都是當(dāng)時的名人，或同朝為官、或詩文相交、或意氣相投。所以他們八個人在一起聚一個酒局的可能性很大。而且很有可能不止一次。杜甫用詩把這種場面記錄下來并傳于后世。酒
神酒仙、高朋滿座；你來我往，推杯換盞；觥籌交錯，滿座皆歡；坐而論道，醉而忘憂；酒中乾坤，杯中日月。這么喝下去神仙也會醉倒的。于是乎，就有了：一仙賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠二仙汝陽王：汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流延，恨不移封向酒泉三仙李適之：左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱世賢。四仙崔宗之：宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。五仙蘇晉：蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。六仙李白：李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。
天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。七仙張旭：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。2.鴻門宴提到鴻門宴，這恐怕是中國歷史上最驚險的一次宴會了吧。參與者有劉邦、項羽、范增、張良、項梁、樊噲、項莊。都是秦末農(nóng)民起義中呼風(fēng)喚雨的人物。一時間風(fēng)云際會，楚漢群雄龍驤虎步，聚于新豐鴻門。整個鴻門宴的過程跌宕起伏，險象環(huán)生，劉邦屢屢處于危機之中，卻次次能化險為夷。故事的具體情節(jié)就不在贅述。我們談?wù)劸圃谶@次聚會中發(fā)揮的巨大作用。一：酒是劉邦拉攏項伯的道具：劉邦這個市井無賴，慣于耍弄手腕，為了實現(xiàn)自身的目的，往往不擇手段。他請來項伯，“兄事之”，親為敬酒，祝壽；“約為婚姻”，結(jié)成親家，加大感情投資，以達到搭友攀親，為他所用的目的。觥籌交錯之間，氣氛慢慢融洽，感情漸漸升溫，稱兄道弟，親密無間，儼然一家。二：酒是項羽原諒劉邦的標(biāo)志：劉邦一到鴻門，就謙卑地哄騙項羽：“臣與將軍戮力而攻秦，將軍戰(zhàn)河北，臣戰(zhàn)河南，然不自意能先入關(guān)破秦，得復(fù)見將軍于此。今者有小人之言，令將軍與臣有郤。這段話語精彩絕倫，被王立群老師稱為史上最精彩的“說詞”。劉邦說完后再看項羽的反應(yīng)：項王曰:"此沛公左司馬曹無傷言之，不然，籍何以至此？"項羽主動說出是曹無傷告的密，項羽當(dāng)初的怒氣很快化為烏有，于是項羽原諒了劉邦，還“留沛公與飲”。留劉邦喝酒，便是項羽原諒劉邦的標(biāo)志。三：酒是項莊入帳舞劍的借口 ：酒宴上，范增想除掉劉邦，但面對項羽的“默然不應(yīng)”感到丈二和尚摸不著頭腦，于是自作主張，出召項莊，讓他入帳敬酒，趁機下手。項莊聽從范增的計策，入帳敬酒，然后以“君王與沛公飲，軍中無以為樂”為名，請求舞劍，助助酒興，敬酒助興純粹是借口，趁機刺殺劉邦才是目的所在。四：樊噲怒斥項羽的引子 ：當(dāng)張良發(fā)現(xiàn)項莊舞劍，意在沛公時，趕快出去召來勇士樊噲，樊噲立即帶劍擁盾，闖入軍帳，怒視項王，“頭發(fā)上指，目眥盡裂”。氣勢壓倒項羽，項羽稱他為“壯士”，賜酒，賜彘肩。對斗卮酒，樊噲“立而飲之”，對彘肩，則是“覆其盾于地，切而啖之。”項羽見樊噲大口吃肉，大碗喝酒，如此豪爽，問道：“壯士！能復(fù)飲乎？”樊噲立即接過話回答“臣死且不避，卮酒安足辭！酒，是樊噲順手牽來的引子；酒，使得樊噲忠勇無畏的個性得到充分展現(xiàn)；酒，給了樊噲語言的靈感和怒斥的膽量，言語得體，理虧而氣壯，所說的謊話幾乎與劉邦對項伯講的一模一樣，劉邦君臣口徑一致，滴水不漏，無懈可擊。五：劉邦不辭而逃的托詞：劉邦善于察言觀色，他在尋找虎口脫險的機會，當(dāng)樊噲慷慨陳詞，怒斥項王后，他見項王“未有以應(yīng)”，他趁氣氛稍緩之機。立即以“如廁”為名，逃離酒席。在樊噲的力勸下，又趕快不辭而別，逃回軍營，張良留謝，則以“沛公不勝杯杓，不能辭”為托詞，說劉邦喝醉酒了，不能告辭，替劉邦開脫，劉邦得以順利脫逃。一出鴻門宴，表面上看是一場觥籌交錯的宴會，實際上是一場斗智耍權(quán)的政治斗爭，驚心動魄、扣人心弦。情節(jié)波瀾起伏，人物形象飽滿真實，這些都與酒密切相關(guān)，如果抽去“酒”的成分，《鴻門宴》的色香味將大打折扣！3.煮酒論英雄青梅煮酒論英雄，是《三國演義》中最為精彩的內(nèi)容之一。這一場酒局的主角只有兩個人：曹操和劉備。但這場酒局絕不是你好我好大家好的歡聚，而是一場政治試探和政治表態(tài)的會面。充滿了殺機。曹操用煮酒方式來試探劉備是否有圖謀天下的野心。在曹操眼里袁紹、袁術(shù)等人都不是英雄，而劉備最有可能與之爭霸天下。如果劉備不用“害怕打雷”來掩飾自己野心的“韜光養(yǎng)晦”計策，就會被曹操作為優(yōu)先解決的對手殺掉。4.群英會群英會蔣干中計是一個典故，出自《三國演義》第四十五回，是指周瑜假裝泄露機密，讓奸細蔣干中計，以達到自己的軍事目的。群英會中周瑜大擺宴席，并禁止在宴席中間談?wù)摬懿倥c東吳的軍旅之事。周瑜說：“我自領(lǐng)軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無猜忌，當(dāng)飲一醉”說罷，大家暢飲。觥籌交錯。瑜又引干到帳后一望，糧草堆如山積。瑜曰:"吾之糧草，頗足備否?"干曰:"兵精糧足，名不虛傳。"瑜佯醉大笑曰:"想周瑜與子翼同學(xué)業(yè)時，不曾望有今日。"干曰:"以吾兄高才，實不為過。"瑜執(zhí)干手曰:"大丈夫處世，遇知己之主，外托君臣之義，內(nèi)結(jié)骨肉之恩，言必行，計必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復(fù)出，口似懸河，舌如利刃，安能動我心哉!"言罷大笑。蔣干面如土色。瑜復(fù)攜干入帳，會諸將再飲;因指諸將曰:"此皆江東之英杰。今日此會，可名群英會。"飲至天晚，點上燈燭，瑜自起舞劍作歌。歌曰:"丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發(fā)狂吟！"歇罷，滿座歡笑。之后，周瑜假裝醉酒給蔣干演出了一場好戲，蔣干也假裝醉酒不知不覺的中計。兩人就在酒醉酒醒之間，結(jié)束了蔡瑁，張允的身家性命。也算是蔣干為東吳立下了一大功勞。5.千叟宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清朝宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大
御宴。按照清朝慣例，每五十年才舉辦一次千叟宴。1722年康熙帝在陽春園宴請全國七十歲以上老人2417人。1785年，乾隆為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉辦了千叟宴。宴會之大，盛況空前，約有三千名老人參加了這次宴會。這些人中有皇親國戚、前朝老臣、飽學(xué)鴻儒，也有奉命進京的民間老人。據(jù)說當(dāng)時最長壽的一位老人已經(jīng)141歲。乾隆和紀(jì)曉嵐為這位老人做了一副對聯(lián)：花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內(nèi)多一個春秋?？胺Q絕對。這種酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派與民間大不相同。不僅有免費的滿漢全席，還有皇家貢酒。在這五十年一遇的宴會上，老人們爭先恐后，一邊說著“皇家政策好”，一邊大快朵頤，醉倒的老人不在少數(shù)。這場浩大的酒局，被當(dāng)時的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。
11，有關(guān)于酒有意義的故事
杜康造酒之說： 有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。 魏武帝樂府詩曰：“何以解夏，惟有杜康”。自此之后，認為酒就是杜康所創(chuàng)的說法似乎更多了。今晚再次喝酒，并且喝了不少，距離我的目標(biāo)又遠了一步。我曾經(jīng)說過要戒酒，并且是真的不再喝酒，可是沒想到自己還是再次食言，我難道就真的邁不過這個坎嗎？因為喝酒和媳婦吵過架，讓母親生過氣，也曾經(jīng)糟蹋乖過自己的身體，好多次告誡自己，就在今天對酒說拜拜，可是總是有這樣那樣的理由讓自己對自己妥協(xié)。難道我忘了嗎，男人對自己要狠一些？想一想，自己喝酒的時間還真不短啊，在很小很小的時候，應(yīng)該是還沒上學(xué)的時候，父親就鼓勵我嘗試。印象比較深的是在我五歲左右的時候，大哥來了一伙同學(xué)，在我家賊吃賊喝，當(dāng)時我們家的傳統(tǒng)是客人先吃，家人最后。估計是父親疼我的緣故，把我喊上來，讓我替他喝一杯。那酒我記得相當(dāng)深刻，是祥酒，號稱北方茅臺，我一氣透了，是一兩的杯子。大哥的同學(xué)接著說“那你也得幫我透一杯？”于是我再透一杯。才五歲的孩子啊，接著小臉就白里透紅了。當(dāng)時已經(jīng)接近傍晚，我們村里放電影，我就搖搖晃晃地去了，不知道電影放的是什么，酒勁上來后，敞開棉襖（當(dāng)時是臘月初三），抱著一塊石頭，昏睡了一晚上，是二哥把我叫醒，帶我回的家。后來上了學(xué)，家里有什么酒場，依然會叫我干一杯。這樣慢慢下來，我就不再是喝到嘴里就苦辣了，開始有了酒香四溢的感覺。大哥的同學(xué)依然執(zhí)著地剝奪著我們一家的扣留，父親也依然驕傲地叫我干一杯，我似乎已經(jīng)成了一個酒精考驗的接班人，所以在以后的生活中我也自以為是地認為我是張旭，是李白，是劉伶，是飲少輒醉的陶淵明，是橫槊賦詩的曹孟德了。再后來參加工作，也不知道是什么原因，有人把我當(dāng)作了進步培養(yǎng)對象，叫我什么“進步之星”，說我酒量漸長，說我能玩。于是又開始又一輪的證明自己，于是一步步走向酒的誘惑。說實在話，我的確不是很喜歡喝酒，可是由于我喜歡交朋友，很多朋友也都喜歡奔著我來，于是我一次次發(fā)誓戒酒，一次次淪為酒的奴隸，一次次傷害自己脆弱的身體。喝酒絕對影響身體健康，絕對于國于家與自己毫無益處，可是為了朋友之間的虛名，我還是咬緊了牙，硬生生把自己打造成一個能喝能玩的人。喝多的時候吐，吐完了再喝，一直把自己吐成了窈窕淑男，我才三十而立，人生的道路還有很長，遠離酒精，遠離煙草，遠離黃毒，保持一顆樂觀的心，瀟瀟灑灑過自己最后的美好生活！
12，關(guān)于酒的歷史故事
十個與酒相關(guān)的歷史典故 1、長安酒會 冠軍酒局讓政治走開，讓殺伐走開，讓一切不痛快消失，讓所有快樂降臨。這就是大路為什么評選盛唐飲中八仙長安酒會為第一名的原因。 當(dāng)年讀杜甫的詩，最喜歡的一首就是《飲中八仙歌》。為什么在杜甫那么多的詩里獨獨最喜歡這一首？原因只有兩個字：熱鬧。這首詩十分熱鬧而有趣，把“飲中八仙”描繪的姿態(tài)各異，活靈活現(xiàn)。古人說“二士共談，必說妙法”，這“飲中八仙”齊聚，會是怎樣的一種盛況？我們只能從杜甫的詩里來揣摩體會了。這“飲中八仙”分別是詩人賀知章、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。 雖然歷史上沒有這“飲中八仙”齊聚一堂的明確記載，但盛唐時各種酒會盛行一時，參與者甚眾。這“飲中八仙”，都是當(dāng)時的名人，或同朝為官，或詩文相交，或意氣相投，我們知道，名人一向喜歡扎堆，他們八個聚在一次酒局的可能性就非常大。所以，大路堅信他們必聚在一起飲過酒，而且還不只一次，當(dāng)然參與者可能還有些其他人。這種聚會，可能在白天，也可能在夜晚；可能在秋雨綿綿中舉杯把盞，也可能在春雷陣陣里開懷痛飲?？傊绻悴荒茏C明他們沒在一起過，那你就要相信大路的說法，曾經(jīng)有過這么一次瀟灑快活的神仙酒局，杜甫用詩把這種場面記錄下來并傳于后世。 這一日，酒神酒仙，高朋滿座；你來我往，舉杯豪飲；觥籌交錯，滿座盡歡；酒色齊聚，且飲且賞；坐而論道，醉而忘憂；以文會友，以詩下酒；惟酒是務(wù)，焉知其余；豁然而醒，兀然再醉；醉里挑燈，燈下尋酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清為圣，酒濁為賢；酒亂汝性，酒壯我膽；酒林高手，飲壇新秀；感情深厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛飲驢飲；酒逢知己，千杯恨少；三巡已過，還有六圈；六圈結(jié)束，再來十壇…… (以下省去三千六百字酒況描述) 這么喝下去就是神仙也會醉倒啊，于是乎，于是乎，就有了： 一仙賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。 二仙汝陽王：汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。 三仙李適之：左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。 四仙崔宗之：宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。 五仙蘇晉：蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。 六仙李白：李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自言臣是酒中仙。 七仙張旭：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。 八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。2、鴻門宴 話說項羽不喜劉邦先占關(guān)中，又聽說劉邦欲在關(guān)中稱王后，更是大怒。謀士范增識見不凡，他對項羽說，劉邦早年在山東一帶時，“貪于財貨，好美姬”，活脫脫一暴發(fā)戶的形象，不足為慮。而目前在關(guān)中，劉邦“財物無所取，婦女無所幸，此其志不在小”。范增認為劉邦已有“天子氣”，宜早下手把他除掉，否則后患無窮。 在張良和項莊的暗地斡旋下，項羽沒有立即攻打劉邦，而是擺下了一桌酒席宴請劉邦。這便是歷史上著名的鴻門宴。這是另一場雙龍會，但參與者卻比煮酒論英雄那場酒局要多，發(fā)生的年代也要早三百年。鴻門宴是項羽和劉邦之間的強強對話，一時風(fēng)云際會，楚漢群雄龍驤虎步，聚于新豐鴻門。 這鴻門宴簡直是一部高潮迭起、扣人心弦的現(xiàn)代電影。太史公就是這部電影的編劇。他的《史記》在細節(jié)方面的描述十分精彩，從項羽和劉邦的出場、退場，到席間各種人物的對話、神情、動作，甚至坐位的朝向，都交代得一清二楚。整個鴻門宴的過程，跌宕起伏，險象環(huán)生，劉邦屢屢處于危局，卻次次能化險為夷。歷史上對鴻門宴向有三起三落之說。 第一起，是“范增數(shù)目項王，舉所佩玉玦以示之者三”，接連暗示項羽下令殺劉邦，氣氛極為緊張。結(jié)果“項王默然不應(yīng)”。二起是范增見原定計劃無法執(zhí)行，于是叫項莊舞劍助興，伺機刺殺劉邦，空氣再一次緊張起來。三起是樊噲撞倒守門衛(wèi)士而入帳，“披帷西向立，瞋目視項王，頭發(fā)上指，目眥盡裂”。這樊噲簡直就是一巨靈神模樣，樊噲闖帳要比戲里的春草闖堂可要生猛太多。樊噲后來說了番慷慨激昂的話，對項羽予以斥責(zé)，說的項羽“未有以應(yīng)”。這時情節(jié)發(fā)展到高潮，氣氛緊張到了極點。 有三起，必有三落。劉邦的絕處逢生，全在這三落之中。一落是項莊舞劍，本來意在沛公，不想項伯出面與之對舞，救了劉邦。二落是項羽對樊噲闖帳，不僅不怒，反而稱為“壯士”，這個時候項羽還“英雄識英雄，猛將愛猛將”呢。項羽讓樊噲喝酒、賜生彘肩，被他斥責(zé)一頓之后心里慚愧，還給樊噲賜了坐。三落是劉邦以“如廁”為名而逃席而遠遁。 如果歷史真是一場戲，如果大路是這場戲的導(dǎo)演，大路寧愿在這場酒局的結(jié)尾處安排虞姬和戚夫人二人表演雙姝對舞，必然美不勝收。然而，成王敗寇這種政治博弈向來兇險無比，再美的歌舞升平也不過是假象而已。3、煮酒論英雄 青梅煮酒論英雄是《三國演義》里最為精彩的內(nèi)容之一，曹操劉備二人此次雙龍會，自然也足以在古代十大酒局中名列三甲。 劉備歸附曹操后，每日在許昌的府邸里種菜，以為韜晦。用張飛這個粗人的話講，就是“行小人事”。劉備乃當(dāng)時豪杰，雖手下將不過關(guān)張，兵不過三千（當(dāng)時大都已被遣返），但一向“信義著于四?！薄！度龂尽防镎f劉備“蓋有高祖之風(fēng)，英雄之器焉！”，意思是他與劉邦類似，天生就有領(lǐng)袖氣概。劉備和劉邦一樣，都不是屈居人下的將兵之才，而是領(lǐng)袖群倫的將將之才。曹操何等人物，遍識天下英雄，當(dāng)然對劉備有很透徹的了解。他自然也知道，一旦羽翼豐滿，劉備將是一位非?？膳碌膶κ?。 這場酒局，遠不是那種你好我好大家都好的歡聚，分明是一場政治試探和政治表態(tài)的會面。一見面曹操就問劉備：“你在家做的好事！” 劉備當(dāng)時已經(jīng)暗受衣帶詔，當(dāng)即嚇得面如土色。接著曹操拉著著劉備的手走到后院，說：“玄德學(xué)圃不易?！眲洳欧畔滦膩?。曹操的耳目遍布朝野，劉備每天做些什么他當(dāng)然清清楚楚。這兩位，一個暗地里參加了反曹地下組織，另一個則派人每天監(jiān)視對方行蹤，都是權(quán)謀機變之輩。 二人以青梅下酒，酒正酣時，天邊黑云壓城，忽卷忽舒，有若龍隱龍現(xiàn)。曹操說：“龍能大能小，能升能隱；大則興云吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰于宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內(nèi)。方今春深，龍乘時變化，猶人得志而縱橫四海。龍之為物，可比世之英雄。玄德久歷四方，必知當(dāng)世英雄?！辈懿賹嵞瞬皇莱龅慕^頂人物，這一番話，看似描述龍之變化，目的是說“人得志而縱橫四?！薄ｏ@然，這是他的一番自我剖白，借物詠志。當(dāng)然他也下了一個套，試探在劉備眼里，什么人能縱橫四海，比得上我曹操。劉備接連指出袁術(shù)、袁紹、劉表、孫策和劉璋等地方豪強，都被曹操一一否決。劉備這個回答應(yīng)該給滿分，因為當(dāng)時是個人都會如此回答。這樣曹操也就認為劉備見識一般，和常人無異。接著曹操給出了當(dāng)世英雄的標(biāo)準(zhǔn)，他說，“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志者也。”劉備繼續(xù)裝傻，問：“誰能當(dāng)之？” 曹操指了指劉備，后指了下自己，說：“今天下英雄，惟使君與操耳！” 當(dāng)時天雨將至，雷聲大作。劉備裝作受了驚嚇的樣子，筷子掉到了地上：“一震之威，乃至于此?！辈懿傩χf：“丈夫亦畏雷乎？”劉備說：“圣人迅雷風(fēng)烈必變，安得不畏？”將內(nèi)心的驚惶，巧妙的掩飾過去了。 此次酒局堪稱雙龍聚會。從曹操的“說破英雄驚殺人”到劉備“隨機應(yīng)變信如神”，可謂步步玄機。曹操的睥睨群雄之態(tài)，雄霸天下之志表露無疑。而劉備隨機應(yīng)變，進退自如，也表現(xiàn)出了一世豪杰所應(yīng)有的技巧和城府。這一場政治交心，雙方都是贏家。4、群英會 朋友們還記得中學(xué)課本里學(xué)的“三江口曹操折兵，群英會蔣干中計”一文吧？ 卻說周瑜在帳中正與眾將議事，聞蔣干來訪。當(dāng)即命眾將依計行事。蔣干打扮得象個世外高人，“引一青衣小童，昂然而來”。一見面，蔣干問道：“公瑾別來無恙！”這一句既是問候，又道出蔣干與周瑜原有一番舊誼。周瑜直接了當(dāng)：“子翼辛苦，難道是為曹操做說客嗎？”蔣干立刻裝作很“愕然”的樣子，說：“你我分別那么久，我特來和你來敘舊，怎么能說是當(dāng)說客呢？”周瑜笑著說：“雖然比不上師曠那么聰慧，但聞弦歌而知雅意啊。”蔣干裝作很惱怒的樣子，說：“閣下待故人若此，我當(dāng)告退！”蔣干心說，老同學(xué)了你還跟我來這一套，于是他裝作很有性格的樣子，轉(zhuǎn)身就要走，被周瑜攔住。 之后周瑜大擺筵席，并禁止在席間談?wù)摬懿倥c東吳軍旅之事。周瑜曰：“吾自領(lǐng)軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無疑忌，當(dāng)飲一醉。”說罷，大笑暢飲。座上觥籌交錯。接著周瑜領(lǐng)蔣干參觀了東吳軍營的精兵強將。周瑜裝醉大笑道：“想周瑜與子翼同學(xué)業(yè)時，不曾望有今日。”蔣干說：“以老兄高才，實不為過?！辫だY干的手說：“大丈夫處世，遇知己之主，外托君臣之義，內(nèi)結(jié)骨肉之恩，言必行，計必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復(fù)出，口似懸河，舌如利刃，安能動我心哉！”言罷大笑。蔣干面如土色。飲至天晚，點上燈燭，周瑜舞劍作歌：“丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發(fā)狂吟！”歇罷，滿座歡笑。 蔣干被老同學(xué)今日的NB哄哄和功成名就刺激的夠嗆，倒也絲毫不敢提及游說周瑜投降曹操的事。這時他忽然擔(dān)心起來，責(zé)備自己當(dāng)時怎么在曹丞相面前把話說的那么滿，現(xiàn)在回去怎么也得有個交代呀。管不了那么多了，總得有點收獲回去。于是他劍走偏鋒，就有了晚上偷聽、盜書等宵小行為。后來曹操果然中計，斬了水軍首領(lǐng)蔡瑁、張允。 說到底蔣干原本想拉老同學(xué)下水，想踩著老同學(xué)的肩膀在曹操麾下步步高升，沒想到反過來讓老同學(xué)周瑜給自己放了把鴿子。商場里還有個說法就是“殺熟”，你總是老同學(xué)長老同學(xué)短的掛在嘴上，OK，看在多年的情份上，今天我不滅你一道也說不過去。于是乎，一個勸降不成，便試圖以雞鳴狗盜之術(shù)盜取敵方機密。另一個則將計就計請君入甕。這赤壁之戰(zhàn)，蔣干也算為東吳立了件大功。 本來長相有點仙風(fēng)道骨的蔣干，后來在戲里成了鼻梁上貼了塊白膏藥的角色，人也變得鼠里鼠氣的。這一切，都是讓他那個老同學(xué)害的。反過來，他的老同學(xué)周瑜，在酒局中表現(xiàn)出非凡的氣魄、風(fēng)度和智謀，這次群英會酒局，也就成為千古佳話。5、千叟宴 千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴，其影響力比現(xiàn)在的春節(jié)團拜會要大的多。按照清廷慣例，每五十年才舉辦一次千叟宴。1722年康熙帝在陽春園宴請全國七十歲以上老人兩千四百一十七人。后來雍正、乾隆兩朝也舉辦過類似的“千叟宴” 乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。適逢清朝慶典，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴。宴會場面之大，實為空前。被邀請的老人約有三千名，這些人中有皇親國戚，有前朝老臣，也有的是從民間奉詔進京的老人。在座老人中有不少是飽學(xué)鴻儒，當(dāng)眾吟詩聯(lián)句，即席用柏梁體選百聯(lián)句被史官記錄入史。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。當(dāng)時推為上座的是一位最長壽的老人，據(jù)說已有141歲。當(dāng)時乾隆和紀(jì)曉嵐還為這位老人做了一個對子，“花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內(nèi)多一個春秋?！备鶕?jù)上聯(lián)的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯(lián)是古稀雙慶，兩個七十，再加一，正好141歲。堪稱絕對。 這場酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派自與民間大不相同。不但有御廚精心制作的免費滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據(jù)說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。千叟宴這場浩大酒局，被當(dāng)時的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。6、杯酒釋兵權(quán) “杯酒釋兵權(quán)”是一個著名的酒局，也是歷史上一個重要事件。話說宋代第一個皇帝趙匡胤自從陳橋兵變后黃袍加身，榮登大寶，從昔日重臣搖身一變成為今天的皇帝。自打坐上龍椅之后，趙匡胤卻一直惴惴不安。他非常擔(dān)心歷史會重演這一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他當(dāng)年的做為，自己的江山也就易主了。 趙匡胤想解除手下一些大將的兵權(quán)。于是在961年，安排一次酒局，召集禁軍將領(lǐng)石守信、王審琦等武將飲酒。酒席上趙匡胤效小兒女情狀，象失戀了一般唉聲嘆氣個不停。眾人問明白了才得知皇帝擔(dān)心他們手握重兵日后會造反。他們只好告老還鄉(xiāng)以享天年，并多積金帛田宅以遺子孫，他們的兵權(quán)從此被徹底解除了。在969年，又召集節(jié)度使王彥超等宴飲，解除了他們的藩鎮(zhèn)兵權(quán)。這也開啟了宋朝數(shù)百年重文輕武的國家體制。宋太祖的做法后來一直為其后輩沿用，三軍統(tǒng)帥常常是個文官，武人比文人低一等。這種做法主要是為了防止兵變，但這樣一來，兵不知將，將不知兵，能調(diào)動軍隊的不能直接帶兵，能直接帶兵的又不能調(diào)動軍隊，雖然成功地防止了軍隊的政變，但卻大大削弱了部隊的作戰(zhàn)能力。以至宋朝在與遼、金、西夏的戰(zhàn)爭中，連連敗北。 在古代，弱肉強食的叢林法則向來有效，拳頭就是硬道理。宋朝在這方面的表現(xiàn)在歷史上提供了一個非常奇特的范例，或者說是反面教材。若論政治穩(wěn)定、經(jīng)濟繁榮，宋朝遠勝秦漢，甚至與盛唐相比也不遑多讓。然而宋朝的軍事實力卻不敢恭維，屢屢被起步于奴隸社會的遼、西夏、金、蒙古所擊敗。這種國富兵弱的格局，最后終于導(dǎo)致了宋朝的滅亡?？梢?，生存權(quán)都保證不了，一切都是白搭。所有這些后果，都起始于趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)。所以這一場酒局，雖然政治影響力極大，但在大路眼里，由于它的負面作用，無論如何是不能讓它進入前五的。7、東晉新亭會 西晉末年，中原經(jīng)過八王之亂和永嘉之禍后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族紛紛舉家南遣，渡江而南的占十之六七，史稱“衣冠渡江”。 南渡后的北方士人，雖一時安定下來卻經(jīng)常心懷故國。每逢閑暇他們便相約到城外長江邊的新亭飲宴。名士周顗嘆道：“風(fēng)景不殊，舉目有江河之異?！痹谧娙烁袘阎性淙胍氖?，一時家國無望，紛紛落淚。為首的大名士王導(dǎo)立時變色，厲聲道：“當(dāng)共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！”眾人聽王導(dǎo)這么說，十分慚愧，立即振作起來。 這里的江河之異，是指長江和洛河的區(qū)別。當(dāng)年在洛水邊，名士高門定期聚眾舉辦酒會，清談闊論，極興而歸，形成了一個極其風(fēng)雅的傳統(tǒng)。此時眾人遙想當(dāng)年盛況，不由悲從中來，唏噓一片。王導(dǎo)及時打消了北方士人們的消極情緒。這便是史上非常著名的新亭會。后世詠嘆國破家亡的詩詞歌賦里常常見到的“風(fēng)景殊異”、 “新亭會”、“江河”，就是來自此次新亭會。 這次新亭酒會對東晉政權(quán)的建立有著非同尋常的意義。北方士人是組成東晉司馬睿政權(quán)的重要力量，此次酒會上王導(dǎo)打消了眾士人的萎靡頹廢之態(tài)。后來，眾士人團結(jié)起來，使東晉政權(quán)從無到有，從小到大，很快建立起來。名相王導(dǎo)也被時人稱為“江左自有管夷吾（管仲）”。8、醉劉伶 像楊貴妃一樣，西晉劉伶在酒后也經(jīng)常失態(tài)，但與楊貴妃不同的是，劉伶的酒后失態(tài)不是酒后亂性，似乎是刻意而為，以示其雅致高格，與眾不同。劉伶每次大醉后，喜歡在大道上裸奔，還自稱以天為衣被，以地為床第。他是當(dāng)時的名士，名氣太大了，一舉一動都備受矚目，時人不但不斥責(zé)他這種有違傳統(tǒng)的做法，反而稱贊他這種行為是名士風(fēng)流，是“率真”，“瀟灑”，“有個性”的表現(xiàn)。 劉伶是“竹林七賢”之一，酒量好，詩文更好。他經(jīng)常“借杯中之醇醪，澆胸中之塊壘”，可謂意氣風(fēng)發(fā)。他的《酒德頌》曾說“無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情?！本谱砗鬁喨煌抑楹糁觥? 杜康酒是當(dāng)時的名酒。曹操有詩云：“何以解憂，唯有杜康”，可見杜康酒在當(dāng)時已是是最好的美酒。這“杜康美酒醉劉伶”的故事原本就是一個神話傳說，兩人也不是同一個時代的人。在這個故事里，劉伶慕名來到杜康的酒館，喝了三杯杜康的家釀美酒，一醉就是三年。這真是：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠，劉伶一醉睡三年?！? 一千多年以后，河南的汝陽杜康與伊川杜康兀自為誰是正宗杜康打個不亦樂乎，官司甚至打到了國務(wù)院總理周恩來那里，這里且按下不表。9、貴妃醉酒 貴妃醉酒歷來被公推為中國傳統(tǒng)四大美人圖之一。在此次酒局中，楊貴妃美中見醉，醉中見美，與太監(jiān)宮女們演了一出好戲。這是十大酒局中唯一的美人酒局，而且是唯一以女子為主角的酒局，所以不可不選。 卻說這天傍晚，皇宮院內(nèi)涼風(fēng)習(xí)習(xí)，皓月當(dāng)空。唐玄宗與楊貴妃本來相約在百花亭品酒賞花，屆時玄宗卻沒有赴約，而是移駕到西宮與梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，雖然景色撩人欲醉，楊貴妃也只好在花前月下悶悶獨飲，喝了一會不覺沉醉，邊飲邊舞，嘴里念叨著“李二郎你枉為人君，說話不算數(shù)……” 萬般春情，此時竟難自排遣，加以酒入愁腸，立時便醉。一時春情萌動不能自持，竟至忘乎所以，面對高力士等一干太監(jiān)宮女，楊貴妃頻頻作出種種求歡猥褻狀，倦極才怏怏回宮。 《貴妃醉酒》是出著名的京戲。據(jù)說《貴妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中楊貴妃大醉后自賞懷春，輕解羅衣，春光乍瀉。當(dāng)然高力士們不解這種風(fēng)情，倒也無傷大雅。后來梅蘭芳同志親自出手，以霹靂手段對這部作品做了“去污化處理”，所有少兒不宜內(nèi)容統(tǒng)統(tǒng)被切掉了。于是，《貴妃醉酒》也就從當(dāng)初的**變成了今日8歲以上孩童也可觀賞的正劇。10、醉打金枝 醉打金枝是“酒壯慫人膽”的典型例子。與醉打金枝相關(guān)的酒局實際上是一次家宴。醉打金枝的故事講的是唐朝名將郭子儀的兒子郭曖在家宴后，借酒壯膽而痛打老婆升平公主的故事。 且說升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉葉的做派，動不動對丈夫和公婆發(fā)脾氣。一般說來，中國傳統(tǒng)社會里媳婦見了公婆是要行大禮的，但公主是皇帝女兒，是君，公婆雖是長輩也是臣，所以那時郭子儀夫婦反過來要向公主下跪。 郭曖對此十分不滿，公婆尚且向公主行禮，自己豈非矮了兩輩下去？平日在頤指氣使的公主面前他倒也不敢有所造次。這天，郭曖心里不爽，在家宴上多喝了幾杯。當(dāng)即要求升平公主應(yīng)該遵守婦道，給郭子儀夫婦行下跪禮，結(jié)果被升平公主嚴詞拒絕并遭到當(dāng)面訓(xùn)斥。此時，這酒是壯膽藥，這酒是忘情水，喝高了的郭曖借著酒勁，也不顧昔日情分，把公主拖回臥室飽以一頓老拳，打的公主滿臉開桃花。這可不得了，公主立即回到娘家皇宮大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭訴。郭子儀連忙把兒子捆起來送到皇宮請罪。最后，在皇帝和郭子儀的調(diào)停下，小夫妻才和好如初。 這個郭曖為天下所有懼內(nèi)男人出了口惡氣。俗話說，小夫妻打架不記仇。盡管這場家庭糾紛鬧騰的動靜兒挺大，結(jié)果卻皆大歡喜，郭曖和升平公主的感情從此反而加深不少，天天共效于飛。這升平公主從此變得賢淑無比，有不少世人稱贊的事跡流傳下來。仔細思量，要不是那場家庭酒局，要不是那頓老拳，怎會有這樣歡天喜地的大結(jié)局？我們要堅決反對家庭暴力，但有時也不得不承認拳頭的教育作用啊。所以建議袞袞諸公，家中若有河?xùn)|獅吼，不妨領(lǐng)貴夫人去老舍茶館看場京戲《打金枝》，當(dāng)然，不要忘了掂瓶二鍋頭壯行。
13，二鍋頭酒名字的由來有什么故事
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！ ”本┽勚瓢拙频臍v史悠久。金朝將北京定為"中都"，傳來了蒸酒器，釀制燒酒?！ 〉搅饲宕衅冢煙谱鞣粸榱颂岣邿瀑|(zhì)量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的"酒頭"和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的"酒尾"提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為"二鍋頭"。 二鍋頭酒是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的"掐頭去尾"、"按質(zhì)取酒"的方法就是沿承"二鍋頭"工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，"自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。"將二鍋頭比作"甘醴"?！ ?949年，新中國建立，華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司，即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產(chǎn)二鍋頭酒。 二鍋頭酒的特點 二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的"老五曾瓦"工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇， 火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富?！ 《侇^酒的釀制特點 1、每燒一鍋酒，開始流出的酒叫"鍋頭"，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來還能喝的酒，只有10幾度了，叫"酒稍子"?！ 频脑弦话憧梢越?jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋?！ 〕鼍坪?，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋?！ ∵@時開始流出的酒才是真正的"二鍋頭"。顧名思義，"二鍋頭"就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的"鍋頭"酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的"
窖酒"了。顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。第一鍋出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來你真懶，網(wǎng)上可以搜出大堆的來。北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒
古鐘二鍋頭。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。 現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。鍋頭酒 鍋頭由來 每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來還能喝的酒，只有10幾度了，叫“酒稍子”。 二鍋頭由來 燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎 二鍋頭后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。