白酒調味加什么，勾兌白酒里面要加些什么東西

勾兌白酒依據(jù)：白酒口感有一個平衡點，通過化驗分析、口感品嘗，調整酸醇酯比例，同時加入調味酒，當然調味酒有很多種，甜型的、綿柔類型的、陳味的等等，找到適合的就是最佳的。

烤制白酒最后的尾水或酒尾，里面酸味物質很多，可用于中低檔白酒成品的調味。一般是在調整成品酒的酸度時添加補充，代替酸味物質的使用。

白酒白酒口感不好白酒口感不好加白酒口感不好加什么調理y白酒口感不好加什么調理我就像這種白白酒口感不好加什么調理我就像這種白酒的話如白酒口感不好，加什么調理，我就像這種白酒的話，如果口感不白酒口感不好，加什么調理，我就像這種白酒的話，如果口感不繳，白酒口感不好，加什么調理，我就像這種白酒的話，如果口感不繳，不好肯白酒口感不好，加什么調理，我就像這種白酒的話，如果口感不繳，不好，肯定是可以加一些高度有這樣子可以讓它的有這樣子可以讓它的濃有這樣子可以讓它的濃度更有這樣子可以讓它的濃度更高。

根據(jù)你設計的白酒標準和每個基酒的香味成分物質含量，計算混合后每種香味成分的含量，依照缺啥補啥的原則，找到一種或兩種香味物質比較豐富的其他優(yōu)質白酒進行添加來彌補成分的不足。一般都有一個度，在口感適宜的情況下少一些就淡雅，多一些就濃厚，超量就不適口了。

原漿酒可以調味。中國傳統(tǒng)白酒均以酒調酒。同一工藝不同班次、批次釀制的酒其質量有差別。酒頭、酒尾、陳酒、發(fā)酵期長的酒都是可以用來調香、調味的。因酒而異，只有原則沒有固定的方法。

付費內容限時免費查看 回答 親親您好，白酒可以加陳味調味酒調味呢～采用分步法調味，即按照基酒的香味缺陷按照味道一種一種地逐步添加，最后進行擇優(yōu)，得出不同調味酒的用量～ 例如，一批次的基酒取其樣品，品評后發(fā)現(xiàn)陳味不足、略帶辣味，香氣較足。此基酒的缺陷在于味道，那就選取陳味調味酒從萬分之一開始分步增加，每增加一次品評一次，直到陳味足為止，可得到相應的調味酒添加量～就可以調味 提問 你說的是加什么 回答 親，加精華酒（調味酒），是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格 提問 調味酒，具體有什么名字嗎， 回答 像陳味調味酒、苦、酸、澀、麻的酒都可以，像后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；后來澀味的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、打酒 更多4條 

調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味效果與基礎酒是否合格有密切關系。白酒調味能否合格是需要技巧和知識的。如果使用白酒做基酒來調味呢？ 白酒調味的作用可歸納為三種：添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確了解，要選擇好調味酒，調味后的酒還須再貯存7-15天，然后品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切關系。酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必然影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

摘要 白酒經常使用的香精香料有20-30種，白酒中香味物質有幾百種。白酒中香味物質根據(jù)香型不同，使用的香精香料比例不同。 主要成分有乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、琥珀酸乙酯、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、正丙醇、正丁醇、異丁醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇、雙乙酰、異戊醇、乙醛、乙縮醛等等。 咨詢記錄 · 回答于2021-01-16 用于純糧酒改善口感，白酒調味有哪些常用香精？ 白酒經常使用的香精香料有20-30種，白酒中香味物質有幾百種。白酒中香味物質根據(jù)香型不同，使用的香精香料比例不同。主要成分有乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、琥珀酸乙酯、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、正丙醇、正丁醇、異丁醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇、雙乙酰、異戊醇、乙醛、乙縮醛等等。 加哪一種口感好呢

國家允許,但要兩個前提: 1、酒精為食用級酒精。 2、調味品必須是《食品添加劑》中白酒用香精目錄中允許使用的物質（有標準的、達標），還有量的限制。

玫瑰糖漿。青梅。檸檬。鮮橙。水蜜桃。 首先雞尾酒不用白酒，其次好不好喝很難說，人的口味不同 雞尾酒的基酒里面沒有白酒~ 雪碧、檸檬，

使用酒精調制白酒，可以加入食用香精（白酒專用）例如己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、乙縮醛、丁酸。乳酸、己酸、丁醇、丙醇等……一般為20種左右國內香精質量較好的企業(yè)為：上海試劑總廠、吳江慈云香料、四川申聯(lián)前兩家參加了多個香精的國標制定。

摘要 在白酒中加上一半的雪碧，酒杯往桌上一頓，氣泡瞬間就會溢滿整個杯子，喝酒的儀式感一秒拉滿，非常炫酷，深受年輕人的喜愛。 白酒加檸檬這種喝法應該很多人都是不知道的，相比較在白酒中加飲料，加檸檬顯然就更適合年長一些、口味重一些的酒友了。 白酒中加入話梅之后，酒體會更加的香甜，也會更加細膩。有些度數(shù)高、難以下咽的烈酒加上話梅之后更是有著“春風化雨”般的體驗。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-24 白酒加什么調味 您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺 在白酒中加上一半的雪碧，酒杯往桌上一頓，氣泡瞬間就會溢滿整個杯子，喝酒的儀式感一秒拉滿，非常炫酷，深受年輕人的喜愛。白酒加檸檬這種喝法應該很多人都是不知道的，相比較在白酒中加飲料，加檸檬顯然就更適合年長一些、口味重一些的酒友了。白酒中加入話梅之后，酒體會更加的香甜，也會更加細膩。有些度數(shù)高、難以下咽的烈酒加上話梅之后更是有著“春風化雨”般的體驗。 希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺

酒精不能調白酒

液態(tài)法白酒按照國家規(guī)定可以添加很多東西，目前常用的有14種，四大酸，四大酯等等

加香精

酒精沖自來水就可以喝 不需要調味品

勾兌的原理在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過2%，其中相當部分含量雖微，能量（作用）頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當它們在酒中含有一定的絕對量，成份之間以某種量比關系存在時，便決定著白酒的風格和質量。 白酒的生產客觀上同廠不同車間，同車間不同生產時間的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比關系不一致，因此感官上質量不一，特點各異。要使酒體完美、風格突出、出廠產品的質量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質上來講，勾兌技術就是對酒中微量成分的掌握和應用。 白酒的勾兌，講究的是以酒調酒，一是以初步滿足該產品風格、特點為前提組合好基礎酒；二是針對基礎酒尚存在的不足進行完善的調味。前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。成型得體美化就易些，其技術和藝術性均在其中。不同糟別就之間的混合比例 各種糟酒有各自的特點，因此具有不同的特殊香和味。從微量成分的含量來看，有著明顯的區(qū)別和不同，將他們按合理比例混合才能使酒質全面、風格完善、酒體完美，否則會有不協(xié)調的弊病，如：濃香型酒把雙輪底糟酒、糧糟酒、紅糟酒等按比例組合，就會使酒體更協(xié)調、完美 不過很冒險，你還是注意點的好··

國家允許,但要兩個前提: 1、酒精為食用級酒精。 2、調味品必須是《食品添加劑》中白酒用香精目錄中允許使用的物質（有標準的、達標），還有量的限制。

勾兌 是指白酒生產出來后，將蒸出的酒和各種酒互相摻和在一起稱為勾兌，這是白酒生產中一道非常重要工序。因為生產出的酒，每一輪次原料轉換后的量不同，酒的成分、量比不可能完全一樣，所以就出現(xiàn)看勾兌工藝，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒質穩(wěn)定。 勾兌酒的作用 ，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求的或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，勾兌處理想的香型。 勾兌的結果 ，好酒與差酒相勾兌，酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，酒的質量下降。 白酒勾兌是白酒生產重要工序，也是一門技術活，各種酒可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、辣的酒是很好的調味酒。味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。澀的酒，可以增加酒的香味。焦煳味的酒，有酒尾味的酒，泥窖味的酒，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。勾兌好的就稱為基酒。 調味 是對勾兌后的基酒進一步加工技術。調味的效果與基酒好壞密切相關?；坪?，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，一般是老酒年份酒。用很少量的約0.0001左右)調味酒調和基酒，加強基酒的香味，突出其風格、更加醇和。當然調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，口感不一定很好，味道甚至難以下咽，容易誤認為是壞酒。 白酒調味的作用，添加作用、化學反應作用和平衡作用。都是為了白酒色、香、味達到最佳水平。 酒的勾兌和調味好壞主要影響因素是酒師的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。品嘗水平差，必然影響勾兌、調味效果。

前者是粗加工，成型;后者是精加工，美化。白酒中主要成分是乙醇和水，其次為乙醇，再者為酸、酯、醛、醇等微量成分組合而成，當酸、酯、醛、醇等物質在酒中含量適中、比例恰當時，就會產生獨特的白酒香味，形成固有的產品獨特風格;但當他們含量不適，比例失調時，則會產生異香雜味。此時，需要將具有不同口味、不同酒質、不同或相同時期、不同工藝的酒，采用物理的方法，按不同的量相互摻合，使酒體之間相互取長補短，變好變壞，改善酒質，以保證質量穩(wěn)定，形成一個符合消費者口感的標準成品酒或半成品酒。高品質白酒的組合，講究的是以酒調酒。一是以初步滿足產品風格、特點為前提的組合過程。組合好基礎酒，基礎酒使用比例較大，一般占整個酒體量的90%以上;二是針對基礎酒體尚存在的不足進行完善的調味的過程，這個過程使用酒量較少，控制在總體質量10%以內。珠海同信天創(chuàng)“犟”酒系列醬匠犟，醬小犟，醬香型白酒新起之秀，純糧固態(tài)天然發(fā)酵，弘揚傳統(tǒng)工藝，拒絕一切香精入味，“醬匠犟”立足于以封壇十余年老酒豐富基酒成份?！搬u小犟”精選封壇五年以上老酒豐富基酒成份，精心勾調，行成了優(yōu)雅的醬香風格。香而不艷、低而不淡、口感醇厚、幽雅細膩、空杯留香久、入喉順滑、飲后不上頭、不心燒、不口干。喜歡醬酒的朋友可以嘗試一下。

調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味效果與基礎酒是否合格有密切關系。白酒調味能否合格是需要技巧和知識的。如果使用白酒做基酒來調味呢？ 白酒調味的作用可歸納為三種：添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確了解，要選擇好調味酒，調味后的酒還須再貯存7-15天，然后品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切關系。酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必然影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

付費內容限時免費查看 回答 勾兌白酒需要哪些香精呢1、香精一般酒精酒都是加入香精調配的，而且其中有十幾種不同香型的香精，如清香型香精、醬香香精、五糧香精等。另外還有按照白酒的原料及成分香氣而發(fā)明的香精，如高粱香精、玉米香精、酸類香精、大曲香精等，都是按一定比例勾調出對應香氣的白酒，有的酒精酒經過調配后，香氣與口感甚至比純糧釀造的酒還要飽滿濃郁。2、除苦劑除苦劑一般分為酸型和甜型兩種，甜型除苦劑成分主要是糖精鈉、甜蜜素等。如低端白酒和酒精酒的苦味、雜味比較明顯，那在勾兌酒時加入除苦劑，就可以去除雜味和苦味。但是按照標準，固態(tài)法發(fā)酵的白酒不允許添加甜蜜素等除苦劑，但有的酒廠為了提高酒的口感卻在偷偷加。3、丙三醇(俗稱甘油)甘油是無色、無臭、味甜并運用廣泛。果汁、果醋、各類腌臘制品、果脯中都應用有一定量的甘油。在白酒中主要的作用是增加酒的濃厚感和甜味，分解酒中的單寧，去除苦、澀味，提升酒的品質和口感。4、酸類香精已酸(除雜味增強濃厚感)、丁酸(使白酒具有醇、凈、爽的特點)、乳酸(延長酒的后味增強濃厚感)、甲酸(對白酒起到呈味作用)等，大多是具有刺激性氣味的無色透明或者淡黃色油狀、糖漿狀液體，廣泛應用于食品、醫(yī)藥行業(yè)、啤酒工業(yè)等。5、脂類香精包含且不限于乳酸乙酯，乙酸乙酯，己酸乙酯，丁酸乙酯等各類香型白酒的主體香、輔助香，而且各種香精按一定比例勾調搭配就能配制出對應香氣的白酒，在香氣上甚至比純糧釀造的要更飽滿濃郁。6、塑化劑塑化劑在酒中的作用是增加粘稠口感、實現(xiàn)老酒的掛杯效果。但在白酒中是嚴禁添加的，2012年酒鬼酒塑化劑超標的事件鬧得沸沸揚揚，酒鬼酒也因此事件名聲大損，口碑嚴重下滑。7、速效澄清劑白酒中的速效澄清劑，一般都是無色或微黃透明液體，以天然礦物為原料，通過選擇性吸附，在低溫環(huán)境下析出白酒中的棕櫚酸、油酸乙酯、異丁醇等化合物，從而將清除白酒中的結晶物體和懸浮物等雜物，使渾濁的酒水變得清亮透明。 希望我的回答可以幫助到您

白酒的勾兌和調味 勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調味 調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。 白酒調味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。 調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切的關系。 酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

你說的應該是固液結合法和液態(tài)法白酒，你是哪里？喜歡什么口感？做白酒勾兌技術的，可以提供技術服務。