貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)貴寶酒廠基酒車間，毛鋪苦蕎酒的醬香原酒產(chǎn)地在哪里

毛鋪所用醬香原酒來自于1818年始創(chuàng)的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)國寶酒廠，歷史悠久，采用古法釀造工藝，醬香正統(tǒng)。此外于2014年始建勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)，位于7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，與茅臺酒廠隔江相望。所生產(chǎn)的醬香原酒酒全部封存儲藏，在2027年之前不賣一滴酒。

茅臺酒基酒生產(chǎn)有七個輪次，作為“中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石”之一，茅臺極為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。讓有責(zé)任心的員工來上好每一甑，取好每一滴酒，窖面、窖中、窖底，我們分型入庫，我們要把質(zhì)量把好關(guān)。第二點(diǎn)搞好晾堂操作，做到精工細(xì)作。上甑時間到，員工分成兩組，你掏糟來我上甑，兩兩協(xié)作，默契配合，每一箢糟醅入甑都嚴(yán)格按照工藝操作要領(lǐng)執(zhí)行。生產(chǎn)工藝：茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒分七個輪次，每個輪次特點(diǎn)和取酒濃度不同，茅臺酒在整個生產(chǎn)工藝中，不同年份的基酒、不同車間的基酒、不同輪次的基酒，形成了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦。 取酒濃度:≥57.0％vol。二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味。 取酒濃度:≥54.5％vol三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈。 取酒濃度:≥53.5％vol。四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長。 取酒濃度:≥52.5％vol。五輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、后味長、略有焦香味。 取酒濃度:≥52.5％vol。六輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、略有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0％vol。七輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0％vol。茅臺酒簡介貴州茅臺產(chǎn)于中國貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)。它是與蘇格蘭威士忌和法國白蘭地同名的三種著名蒸餾酒之一。它具有色澤清透、香味醇厚、口感柔和、清甜、留香持久的特點(diǎn)。人們把茅臺的獨(dú)特香味稱為“茅香”，這是中國醬香風(fēng)格最完美的典范和代表。茅臺被譽(yù)為“國酒”。這在于它悠久的歷史，獨(dú)特的技術(shù)和卓越的品質(zhì)。早在1915年，茅臺就曾獲得巴拿馬世博會金獎，享譽(yù)世界；到20世紀(jì)90年代末，茅臺連續(xù)14次獲得國際金獎，并在名酒評比中連續(xù)獲得國家金獎，暢銷全球。此外，茅臺為中國革命作出了特殊貢獻(xiàn)。