瓶裝白酒為什么好喝，最好喝的白酒是什么為什么

其實沒有最好喝，只有喜歡不喜歡，北方人喜歡喝清香型的酒，比如汾酒，而南方人喜歡喝醬香型的酒，比如茅臺，還有蒙古人或者歐洲人喜歡喝烈酒，比如蒙倒驢，伏特加等。主要看個人品位和喜好啦，所謂千金難買我愿意。

看個人的口味，白酒有度數(shù)高的，有低的，還分濃香型和醬香型的，稍微貴一點的，不怎么上頭，我個人覺得，白酒要瓶裝的大廠的陳年老窖，好喝，很純，順口，不上頭！

因為自釀酒相復較于瓶裝酒，沒有勾兌制與調(diào)味這一環(huán)節(jié)。很多瓶裝酒感覺度數(shù)高的原因是他們勾調(diào)很協(xié)調(diào)，而自釀酒基本上沒有經(jīng)過勾調(diào)，味道單一，酒體不和諧。所以品嘗起來就和瓶裝市售酒不一樣。而且瓶裝市售酒大多數(shù)在基酒為新酒的基礎上都加入陳年老酒，風味度數(shù)口感喝起來都很好。

的確是各有優(yōu)勢。老是相當 經(jīng)典深入人心的品牌了。我對酒的工藝不是非常了解，但作為酒鬼消費者，我還是特別有話語權(quán)。二鍋頭：口感好，兌紅牛是經(jīng)典牛欄山：感覺有點辛辣，尾味有點苦澀感，求醉是非常好。寧夏紅：以枸杞酒出名，養(yǎng)生酒，保健，提倡飲酒健康。勁酒：是個好東西，口感 也不錯，仙小露：小瓶裝露酒，淡竹葉泡制，帶有甜味，好入口，年輕人偏多。江小白：青春小酒，白酒文案第一流，單純高粱，口感較淡，適合年輕人。小朗酒：濃頭醬尾、兼香和諧，可以嘗試。各大取所需吧!!

現(xiàn)在越來越多人喜歡喝散裝酒了因為散裝酒都是去購買糧食釀制而成的，有些瓶裝酒卻是勾兌的。并且價格也貴，而散裝酒的價格比較低，而且又是貨真價實。所以購買的人就越來越多，現(xiàn)在有一部分人不再將就面子，而更加講究品質(zhì)了？

開心的時候是為了助興的，悲傷的時候是用來解愁的。因為酒可以麻痹神經(jīng)。 一味喝酒是對身體無益處，要看你怎么喝。適量喝點酒對人體還是有很多益處的。紅酒，可以養(yǎng)顏；冬天飲黃酒可以活血；郁悶不開心的時候喝啤酒可以銷愁；還有很多“養(yǎng)身酒”都是對人有益處的。

散裝酒和瓶裝酒各有優(yōu)勢，想喝好酒推薦購買貴州茅世原酒業(yè)的產(chǎn)品?！尽c擊免費領取茅世原散酒】1、散酒無包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標等。2、散裝酒價格低廉，瓶裝酒價格相對昂貴。散裝酒一般都是直接對接消費者，沒有太多的中間商賺差價，包裝簡易，非常適合普通人喝，在正規(guī)廠家購買且質(zhì)量有保證的情況下，散酒是不錯的選擇，而且，散酒的度數(shù)選擇多，有的可用作藥酒，也可以做水果酒等養(yǎng)生酒。瓶裝酒除了宴客、送禮，在價格方面，瓶裝酒的優(yōu)勢就不太明顯了。3、散酒釀造工藝傳統(tǒng)、口味獨到，瓶裝酒是把基酒經(jīng)過釀酒師勾調(diào)出。散酒很多都是自家釀的糧食酒，味道截然不一樣于濃香和清淡的香味，散酒經(jīng)過較長時間貯存，其口感會變得溫潤醇厚。瓶裝酒符合大眾口味，酒精度標準，能夠滿足大多數(shù)人的口感。想要了解更多關于散裝酒的相關信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原作為一家坐落在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)釀酒企業(yè)，在數(shù)十載的發(fā)展中，占據(jù)天時地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代化釀造科技，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，以“產(chǎn)區(qū)有原則”作為自己的光榮使命，從釀酒的源頭進行把關，夯實產(chǎn)品質(zhì)量。

白酒是沒有保質(zhì)期的，理論上是可以無限存放的，但是存放的器皿最好就是釀酒的那個壇子，而且是從釀的時候就沒開封過的。但現(xiàn)時中的白酒，時間放的太酒了，你就會發(fā)現(xiàn)，沒有什么味道了，而且不好喝了。原因：白酒主要成份是乙醇，發(fā)酵而成的，而且伴隨著一系列的酯化反應，行成一種叫芳香酊的東西，所以我們平時問到白酒會有一種很香的味道，這種反應很慢很慢，所以剛買的酒要拿回來放放，才好喝。但時間久了，里面的酯化反應結(jié)束了，酒反而不香了，也就不好喝了。

你所謂的普通白酒也不能太普通，否則時間一長會變味，更難喝，還要看香型，濃香型的就可以，但時間不能太長，存放地點陰涼避光最好有土窖之類的效果更好。

一般順越放越好喝是說放在過去的那種酒缸里，現(xiàn)在用玻璃瓶裝的酒放3到5年也就好了不要太長，太長酒不僅不會更好喝還會散發(fā)分解掉的！這個和存放的方式有關系！

應該是。放在干燥陰涼處，可以的。

不完全是……有些酒只適合放一段時間，太久就過味兒了……

看是糧食釀的還是酒精兌的。糧食釀的一般都是放的越久越好，因為里面的醇類會逐漸的轉(zhuǎn)化為酯類，使酒變的更香。若是酒精兌的則放的多長時間都不好。

酒是糧食做的，莊稼地里出來的。如果說不好喝，那是因為沒有正確使用它，我也有不喝的時候，那就是沒什么菜的時候。喝酒的時候，一定要讓自己吃個半飽，空腹喝酒，滋味很難受，保持喝一小口，吃上一口。也別喝急酒，暈的快，酒桌上不要逞英雄。如果是空腹，又喝的急，那固然是難受，連續(xù)來兩次，對酒的印象那肯定是像見仇人一樣，因為吃過虧。談談我的感受吧，我也不喜歡喝酒，尤其是一個人的時候，但是喝它的時候都是親朋好友聚會的時候，大家坐到餐桌上，有句話叫酒后吐真言，平日里大家封閉自己的思想，缺乏溝通，而酒精可以讓人放下拘束，放下隔閡，使彼此拉得更近，酣暢淋漓，暢所欲言，你會發(fā)現(xiàn)酒桌上大家都會喝上很長時間，是何等痛快。即使酒后百態(tài)頻出，大家也不會在意，因為你是喝過酒。大家喜歡這樣，有時也是一個男人在社會上辛苦打拼泄壓的好東西，它也是酒桌上大家宣泄的發(fā)酵劑。我喜歡酒最重要的原因也是酒桌上那個氛圍。如果單單是去吃飯，你會發(fā)現(xiàn)這餐飯會吃的很快，如果你來點小酒，再加上幾道小菜，滋味會更勝一籌，因為酒也可以增加食欲。那么，請問，當朋友聚在一暢弗扳煌殖號幫銅爆擴起，滿滿一桌菜，是否會來瓶酒呢？朋友邀你來一點，你是否我只來點飲料呢？

最好是在12度左右,還要控制濕度什么的。如果沒有好的儲存,就不可能越陳越好呀

酒的歷史很久了，有幾千年了，有的人很喜歡喝酒，我覺得以前的酒應該比現(xiàn)在好喝，因為以前的酒沒有這么多酒精，像米酒啊，葡萄酒也是挺好喝的，現(xiàn)在的酒特別是白酒，酒精太多了，還有人喜歡喝醉，各有各的愛好。

因為放久了的酒更香。。。所以就好了

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。有關人士提醒消費者選購白酒時不要只考慮年份，并非放得時間越長的白酒就越好，而應從色、香、味等幾個方面來鑒別真正的美酒

可以啊，不過要好的，那些不好的啊，喝了還容易中毒

不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。有關人士提醒消費者選購白酒時不要只考慮年份，并非放得時間越長的白酒就越好，而應從色、香、味等幾個方面來鑒別真正的美酒

你好！ 白酒度數(shù)高，殺菌能力強。白酒越陳越香主要原因有以下三點：第一，辛辣刺激性的揮發(fā)。我們都知道，由于白酒中蘊含的多種元素和成分，它們在初次醞釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來了好的質(zhì)量，也給品用者帶來了更好的口感。第二，香醇，可口感的醞釀。在陳釀的過程中，白酒的品質(zhì)也會更具優(yōu)勢，為什么如此說？白酒在陳釀的時候，所有的元素和成分會更加融合，它們的香醇味道也會更加到位，口感也會更加柔和。不過，值得我們注意的是，我們在進行陳釀時，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會更顯優(yōu)勢。第三，緩慢化學反應，凝聚更濃香味。眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無需進行的人工操作，也無需進行其他成分的添加，在陳釀時，其內(nèi)部的成分和元素也會自然而然的發(fā)生化學反應，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學反應，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應，往往都會帶來不良效果。由此可見，白酒陳釀的時間越長，它們的口感，香醇度也會更具優(yōu)勢。所以說，如果我們想要品嘗，飲用更為優(yōu)質(zhì)的白酒，那么，陳釀時間，就是我們查看和選擇的條件。在選用白酒后，我們也可進行自行陳釀來提升它們的品質(zhì)和效果，這樣更顯精雅和優(yōu)質(zhì)。

因為白酒大多數(shù)都是糧食釀出來的，而這種糧食發(fā)酵基本上時間越長會味道越好，把這個味道散發(fā)出來，所以說白酒的時間越久越好喝。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

因為白酒放的時間越久，酒味會變得特別濃郁，然后會變得特別柔。喝起來會非常的順暢。

百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。 “陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

白酒并非存放時間越長越好 常言道：“無酒不成席?！睍r至春節(jié)，喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費者,在選購酒類產(chǎn)品時,最好選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌產(chǎn)品，知名企業(yè)以獨特的工藝、先進的技術、雄厚的資金作為后盾，在歷史、資源、技術、資本上都占有很大優(yōu)勢。消費者還應閱讀酒標,酒標是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料，相當于一瓶酒的身份證，消費者可以通過酒標輕易地找到自己需要的酒類產(chǎn)品。 　 　　低度白酒最好選購生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品 　　2006年11月，國家質(zhì)檢總局公布了對白酒質(zhì)量抽查結(jié)果，共抽查了17個省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是：個別產(chǎn)品總酯含量低，導致酒味不濃；有部分產(chǎn)品酒精度未達到標簽明示值的要求，其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度，而實測值僅為13.1度；有個別產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合國家標準要求；個別產(chǎn)品感官指標不符合國家標準要求；有部分產(chǎn)品標簽不規(guī)范，主要是未標注產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標明生產(chǎn)日期等。 　　據(jù)國家質(zhì)檢總局有關專家介紹，酒精度又叫酒度，它是白酒的一個重要理化指標，是指在20攝氏度時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)，生產(chǎn)企業(yè)在標簽上應向消費者加以明示。總酯是白酒產(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關系各不相同?？傰ズ康亩嗌倥c酒的品質(zhì)高低有關，若含量太低，則酒味較淡?？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì)，起到調(diào)味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的風格。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出，而且口味純正，綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標，在國家標準中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用，長期飲用雜醇油較多的白酒，能引起頭痛等癥狀。 　　白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。消費者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質(zhì)量比較好。判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法，搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度。 白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內(nèi)的白酒。 　 　　黃酒根據(jù)含糖量高低分為4種類型 　　2006年6月，國家質(zhì)檢總局公布了對黃酒產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建等5個省、直轄市49家企業(yè)生產(chǎn)的49種產(chǎn)品，合格45種,抽樣合格率為91.8%。此次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題包括：超范圍使用甜味劑，總酸不符合國家標準要求，氨基酸態(tài)氮、非糖固形物等主要質(zhì)量指標不符合國家標準的要求，標簽標注不規(guī)范等。 　　國家質(zhì)檢總局有關專家指出，黃酒是我國的特產(chǎn)，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。黃酒酒精度一般為8%至20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳。黃酒屬于發(fā)酵酒，國家強制性標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定，發(fā)酵酒中不得添加甜味劑。黃酒中添加甜味劑，會影響酒的真實屬性，混淆黃酒的品質(zhì)。