糧谷類白酒有哪些，小麥或谷類發(fā)酵的酒有哪些

包谷酒，米酒等

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小曲白酒原料多數(shù)是大米。這個(gè)糧谷指的是大米。

你好??？？如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

糧食白酒糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。名酒及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類白酒。中文名糧食白酒主要原料高粱，大米適宜人群成年人制作方法發(fā)酵，蒸餾大米原漿酒即是純糧食白酒.其代表是冰峪莊園大米原漿酒2.中檔：瀘州和劍南春，扳倒井，汾酒，景陽(yáng)岡，景陽(yáng)春，西風(fēng)等。二、價(jià)格是一個(gè)參考因素，一般百元以下的基本都不是純糧食酒根據(jù)工藝，目前市場(chǎng)的白酒可以分為5類：1.傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。2.固態(tài)發(fā)酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。3.串香白酒+食用香精+水+其他添加劑。4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。5.食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。

河套老窖是用優(yōu)質(zhì)高粱制作！

最簡(jiǎn)單的 五糧液 就是了

五航牌九江雙蒸米酒就是用五谷雜糧制作的．

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場(chǎng)份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3?！八拇ňd竹劍南春酒廠生產(chǎn)的劍南春酒已經(jīng)于5月份獲得了純糧固態(tài)標(biāo)志，這是國(guó)內(nèi)第一個(gè)獲得此標(biāo)識(shí)的白酒品牌。” “純糧固態(tài)”酒，通俗理解就是人們所說(shuō)的純糧食釀造的白酒，它是按照中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的 ；而與之對(duì)應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。 純糧固態(tài)白酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因?yàn)橐约Z食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨(dú)特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛(ài)。而新型白酒起源于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)因?yàn)榧Z食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開(kāi)始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。 3斤糧食生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)白酒，1.5—1.7斤糧食生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒

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哪種白酒是五谷一作的再看看別人怎么說(shuō)的。

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叫做 “稻谷酒”稻谷酒是我國(guó)古老的傳統(tǒng)酒種，谷酒富含多種微量元素和維生素，健脾益腎；酒液風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，酒質(zhì)醇甜凈爽，清甘淳冽，在我國(guó)很過(guò)地區(qū)的釀酒歷史中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。稻谷酒是以稻谷為原料，通過(guò)添加酒曲在缸中發(fā)酵，再經(jīng)蒸餾而成的酒。水稻的之類非為很多種，按照不同的特性，可以分為旱稻和水稻，秈稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分類方法。其中的早秈谷是生產(chǎn)谷酒的好材料，它價(jià)格低廉，來(lái)源豐富，釀制的谷酒成本低，是一條有效的致富之路。不同種類的水稻釀造出的稻谷酒口味與特性是不同的，但是釀制方法卻是大同小異的，下面就做對(duì)水稻稻谷釀酒的方法做簡(jiǎn)單的介紹：原料配方。稻谷100公斤，酒源熟料酒曲0.6-0.7公斤。一、浸泡將100公斤稻谷加水200至250斤浸泡18到24小時(shí)左右，期間要換水1到2次，以便去除谷物中的細(xì)小灰塵，以便防止最后在蒸酒時(shí)細(xì)小的灰塵顆粒隨著酒蒸汽進(jìn)入冷卻器中，影響谷酒的品質(zhì)。二、蒸糧將浸泡透的稻谷裝入釀酒設(shè)備的蒸汽甑鍋中，上大汽后蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻谷重量15%-20%的水，讓谷粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。三、冷卻加酒曲將蒸熟的稻谷取出，平放攤開(kāi)，使其冷卻。按照每100斤糧食0.6到0.7斤的用量加入熟料酒曲。我廠的酒曲是純生物復(fù)合制劑，用量很少。四、發(fā)酵發(fā)酵期間要控制好發(fā)酵室內(nèi)的溫度。發(fā)酵時(shí)間，夏季10至15日左右。冬季20日至25日左右。五、蒸餾將發(fā)酵好的稻谷放入雙層釀酒設(shè)備，連接好冷卻器進(jìn)行蒸餾即可。普通的設(shè)備蒸餾期間要控制好火候，防止糊鍋。

是呢只有微型啤酒和葡萄酒不加谷類．剩下都加

1威士忌是以谷物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾之后,在橡木桶中成熟的酒，在谷物發(fā)酵；蒸餾方面，威士忌和無(wú)色透明的琴酒、伏特加是一樣的方式，但是威士忌必須經(jīng)過(guò)橡木桶中的醞釀成熟，和琴酒、伏特加所不一樣，而呈現(xiàn)出的琥珀色就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)橡木桶的貯藏，成熟而產(chǎn)生。 2小麥啤酒為至少使用了50%小麥芽制成的發(fā)酵啤酒，其原麥汁濃度至少為10%。由于小麥啤酒色度較淡，口味清爽、風(fēng)味純正獨(dú)特，因而受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎，具有廣闊的發(fā)展前景。 3所有伏特加的生產(chǎn)方法都相對(duì)簡(jiǎn)單: 以小麥、土豆或葡萄發(fā)酵，產(chǎn)生酒精，再加以蒸餾、濃縮。最終產(chǎn)品是一種無(wú)色的液體，稍加不同的處理，就成為杜松子酒！ 4二月紅石梁7度啤酒采用南澳洲純種麥芽和特級(jí)新鮮糯米，并經(jīng)超凈化工藝，實(shí)行“四道三級(jí)”凈化處理技術(shù)，加工精度提高20%，從而提高最終啤酒的純凈度和飽滿度，尤其是其添加焦香琥珀麥芽的獨(dú)特配方，使酒體具有了持久的焦糖和水果混合香氣，在飲前、飲中、飲后給人幽雅的回香和舒暢的感受，有別于七度紅石梁的酒花香型，它是一種典型的麥芽香型啤酒。 你說(shuō)的啤酒是麥香型啤酒！

1威士忌是以谷物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾之后,在橡木桶中成熟的酒，在谷物發(fā)酵；蒸餾方面，威士忌和無(wú)色透明的琴酒、伏特加是一樣的方式，但是威士忌必須經(jīng)過(guò)橡木桶中的醞釀成熟，和琴酒、伏特加所不一樣，而呈現(xiàn)出的琥珀色就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)橡木桶的貯藏，成熟而產(chǎn)生。3所有伏特加的生產(chǎn)方法都相對(duì)簡(jiǎn)單: 以小麥、土豆或葡萄發(fā)酵，產(chǎn)生酒精，再加以蒸餾、濃縮。最終產(chǎn)品是一種無(wú)色的液體，稍加不同的處理，就成為杜松子酒！4二月紅石梁7度啤酒采用南澳洲純種麥芽和特級(jí)新鮮糯米，并經(jīng)超凈化工藝，實(shí)行“四道三級(jí)”凈化處理技術(shù)，加工精度提高20%，從而提高最終啤酒的純凈度和飽滿度，尤其是其添加焦香琥珀麥芽的獨(dú)特配方，使酒體具有了持久的焦糖和水果混合香氣，在飲前、飲中、飲后給人幽雅的回香和舒暢的感受，有別于七度紅石梁的酒花香型，它是一種典型的麥芽香型啤酒。你說(shuō)的啤酒是麥香型啤酒！

雪花啤酒，嶗山啤酒，煙臺(tái)啤酒

面包 米酒 饅頭 糕 月餅 米粉 飯 酒精 油 醬油 醋 豆腐 素雞 白酒 黃酒

谷類食品包括大米、面粉、玉米、小米、蕎麥和高梁等。在我國(guó)居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質(zhì)來(lái)自谷類，是膳食中B族維生素的重要來(lái)源，同時(shí)也提供一定量的無(wú)機(jī)鹽。由于谷類種類、品種、生成大地區(qū)、生長(zhǎng)條件和加工方法的不同，其營(yíng)養(yǎng)成份有很大差別。 谷類所含的營(yíng)養(yǎng)素主要是碳水化合物，主要成分是淀粉，平均含量約占碳水化合物的90%，消化利用率很高；其次是蛋白質(zhì)，一般在7.5~15.0%，燕麥和青稞分別可達(dá)15%和13%，由于谷類是我國(guó)人民傳統(tǒng)主食，所以目前它仍是我國(guó)居民膳食蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。在谷類蛋白質(zhì)必需氨基酸含量中，賴氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴氨酸最少。馬鈴薯的蛋白質(zhì)中賴氨酸很豐富。玉米蛋白質(zhì)中缺乏賴氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。因此，把多種糧食混合食用，可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷類中脂肪含量一般都不高，約2%。 谷類含無(wú)機(jī)鹽約1.5~5.5%，以谷皮和糊粉層含量最多，其中約一半為磷。谷類的Ca含量并不高，每百克含40~80mg，而Fe更少，每百克含1.5~3.0mg。谷類是我國(guó)居民膳食中維生素的重要來(lái)源。泛酸、尼克酸、硫胺素和核黃素的含量依次減少。在小米和黃玉米中，還含有少量胡蘿卜素和維生素E。 精制大米和面粉，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使維生素含量明顯減少。為提高膳食中谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取多種糧食混合食用，如谷類與豆類和薯類混合食用，能達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用和氨基酸平衡。為了減少谷類B族維生素和無(wú)機(jī)鹽的丟失，糧食碾磨和加工不可過(guò)度精細(xì)。 食物與營(yíng)養(yǎng) 56．食物的分類，每類都包括哪些食物 食物是人類賴以生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，人的生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命活動(dòng)所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素都是從食物中獲得的。人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，各有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。除了母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)素需要，保持身體健康，人們要食用各種食物。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)工作者根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和在膳食中的地位將食物分為五大類： 第一類：谷類及薯類 谷類食品包括小麥、大米、玉米、小米、高粱等。 薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。 第二類：動(dòng)物性食物 包括畜、禽、魚、蛋、奶等。 肉類：豬肉、牛羊肉等及其制品。 禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉等及其制品。 魚類：帶魚、黃花魚、鲅魚等海水魚和鯉魚、草魚等淡水魚兩類及其他水產(chǎn)動(dòng)植物，如海帶、蛤蜊、蝦、蟹等。 蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等及其制品，如咸蛋、松花蛋、雞蛋粉等。 奶類：牛奶、羊奶和馬奶等及其制品，如奶粉、酸奶、奶油、煉乳等。 第三類：豆類及其制品 包括大豆和其他干豆類及其制品。 豆類：綠豆、赤小豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆等。 豆制品：豆腐、豆?jié){、豆腐腦、腐乳、豆芽、腐竹等。 第四類：蔬菜水果類 蔬菜按其結(jié)構(gòu)及可食部分不同，分為鮮豆類、根莖類、葉菜類和茄果類等。 葉菜類：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、韭菜、芹菜及蒿菜等。 根莖類：蘿卜、馬鈴薯、藕、山藥、芋頭、洋蔥、蒜和竹筍等。 茄果類：冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、辣椒等。 鮮豆類：毛豆、蠶豆、扁豆、豇豆、四季豆和豌豆等。 水果可分為鮮果類和干果類。 鮮果類：蘋果、香蕉、梨、杏、菠蘿、橘子、西瓜和獼猴桃等。 干果類：指由新鮮水果加工制成的果干，如葡萄干、杏干、蜜棗和柿餅等。 第五類：純熱能食物 包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類。 動(dòng)植物油：豬油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油、橄欖油、棕櫚油、香油等。 淀粉：大豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、粉皮、粉絲、涼粉、藕粉等。 食用糖：白糖、冰糖、紅塘、奶糖、巧克力、麥芽糖、棉花糖等。 酒類：白酒、果酒、黃酒、露酒、啤酒等。 （一）不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 57．谷類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 谷類雖然蛋白質(zhì)含量不高，為6%~10%，但由于食用量比較大，所以谷類食物仍是膳食中蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，占55%。一般谷類蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成不平衡，所以蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，生物價(jià)值為50%~60%。 谷類食物所含營(yíng)養(yǎng)素主要是碳水化合物，其中平均70%為淀粉，其利用率在90%以上，是人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，我國(guó)膳食中50%~70%能量來(lái)自谷類碳水化合物；谷類中還含有2%~3%的纖維素和半纖維素，是膳食纖維的良好來(lái)源。 谷類中脂肪含量很少，約為1%~2%，加工時(shí)容易轉(zhuǎn)入到副產(chǎn)品中。從玉米和小麥胚芽中提取的麥胚油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要為不飽和脂肪酸，占80%以上，其中亞油酸為60%，還含有較多的維生素E，具有降低血清膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。 谷類含礦物質(zhì)約為1.5%~3.0%，以磷的含量最高，但不容易被人體充分吸收利用；鈣含量很少，鐵的生物利用率也很低。 谷類是B族維生素的重要來(lái)源，其中以維生素B1、B2和尼克酸含量較多，但不供給脂溶性維生素、維生素C和維生素B12。 谷類中所含的B族維生素和無(wú)機(jī)鹽主要分布在皮層和胚部，含量隨加工精度的提高而減少。但如果谷類加工粗糙，出粉率雖然高，營(yíng)養(yǎng)素保留也較多，但卻不利于消化吸收，還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，不利被機(jī)體利用。 58．薯類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 薯類食物中含有豐富的淀粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質(zhì)。 據(jù)分析，每100g鮮紅薯中含蛋白質(zhì)2.0g，碳水化合物29.5g，粗纖維0.8g，鈣28mg，磷50mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素1.31mg以及其他維生素。紅薯中還具有維持人體心血管壁的彈性，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生的功能，同時(shí)可使皮下脂肪減少，預(yù)防膠原病發(fā)生，對(duì)呼吸道、消化道和關(guān)節(jié)腔有很好的潤(rùn)滑作用。紅薯中含有較多淀粉和纖維素，可以預(yù)防便秘，減少腸癌的發(fā)生。另外，紅薯是一種生理堿性食品，對(duì)調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡有積極意義。 由于紅薯中含有氧化酶和粗纖維，在腸胃中會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)由于它含糖量高，會(huì)在胃內(nèi)產(chǎn)酸，引起胃脹、燒心，所以應(yīng)吃熟的紅薯，一次不能吃得過(guò)多，最好與米、面搭配食用。 59．畜禽肉類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 畜禽肉類包括畜禽的肌肉、內(nèi)臟、頭、蹄、骨、血等及制品，主要供給蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素。禽肉類食品經(jīng)適當(dāng)加工烹調(diào)，不僅味道鮮美，飽腹作用強(qiáng)，而且易于消化吸收。 畜禽肉含蛋白質(zhì)10%~20%，含人體必需氨基酸豐富，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，生物學(xué)價(jià)值在80%左右。 脂肪含量在不同部位差異較大，主要成分是飽和脂肪酸，膽固醇在肥肉和內(nèi)臟含量較高。其中豬肉屬于高脂肉，牛羊肉屬于中脂肉，禽肉和內(nèi)臟屬于低脂肉。 肉類無(wú)機(jī)鹽含量為0.6%~1.2%，以磷、鐵較多，并含有少量的銅。肉中鐵的生物利用率高。肝臟含鐵尤其豐富，每100g中含鐵22.6mg，并且吸收率較高，是膳食中鐵的良好來(lái)源。每100g肉中鈣含量約為7~10mg，雞肉含鈣量要高于一般的畜禽肉。 肉類含豐富的B族維生素，特別是肝臟，富含維生素A、核黃素，但不提供維生素C和膳食纖維。每100g豬肝中約含維生素A5mg，羊肝為21mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉中的含量。 高纖維食物： 燕麥~ 芹菜~ 胡蘿卜~ 燕麥強(qiáng)烈推薦 我就用它減肥等

小麥、大米、小米、黑米、高粱、玉米、蕎麥、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、甘薯、土豆、木薯、薏仁、面粉等

錘子

饅頭，小米。大米。