白酒里面為什么覺得有臭味，酒缸里發(fā)酵的酒臭了把缸洗干凈后缸還是有股子臭味怎么才能除

酸洗，臭了無非是蛋白質(zhì)和胺類物質(zhì)，用醋洗吧

能

世上有各種蒸餾酒，以各種原料制作的，也就白酒會(huì)發(fā)臭原因可能在于酵母（白酒叫做酒曲）。兩者本質(zhì)都是真菌，作用都是轉(zhuǎn)化糖分為酒精。酒精的來源無非就是糖分加酵母發(fā)酵得來的，淀粉酶把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖和酵母發(fā)生反應(yīng)生成酒精和二氧化碳。其他的蒸餾酒用的都是人工培育酵母，比較純凈不含雜質(zhì)，無害無異味，而白酒的酒曲還是幾百年前傳統(tǒng)的把糧食放置發(fā)霉產(chǎn)生霉菌，霉菌起到酵母的作用，但酒曲里面除了可以幫助發(fā)酵的真菌還有很多其他有害菌種，雜質(zhì)多異味明顯，應(yīng)該就是這個(gè)原因?qū)е戮茣?huì)發(fā)臭。但，這反而被包裝成了古法傳統(tǒng)釀酒，成為了賣點(diǎn)。

如果是不銹鋼罐，可以在室外通過陽光提高溫度，加速老熟，可以去除一些雜味，另外就是勾酒的時(shí)候注意用量及搭配

你好因?yàn)榫评锩婧幸欢ū壤木凭?，酒精本身就是沖人的味道。

我覺得不沖，你的話要自己喝才知道吧

現(xiàn)出原型

喝酒后身體血液流動(dòng)加速，排汗量也比平時(shí)多一下，會(huì)導(dǎo)致平時(shí)不明顯的狐臭味變大。平時(shí)多注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡就可以

不能，狐臭是體內(nèi)散發(fā)出來的，要去醫(yī)院治療

白酒中有油味，如何進(jìn)去的油味？你可以用活性炭吸附一下，方法：先實(shí)驗(yàn)。做3~5個(gè)不同濃度活性炭吸附，比如萬分之5、千分之1、千分之2，三個(gè)不同濃度活性炭（酒類專用活性炭，與酒水香型相符）吸附的500ml三角瓶實(shí)驗(yàn)，讓它吸附24小時(shí)，次日用濾紙與漏斗配合過濾。品嘗看看效果。挑選最好的濃度進(jìn)行擴(kuò)大操作，那時(shí)候的過濾要用棉餅過濾機(jī)與硅藻土過濾機(jī)配合過濾了。

活性炭吸附能力很強(qiáng)， 你用量經(jīng)過試驗(yàn)嗎，還是看說明書就操作了。活性炭不光吸附混濁物、雜醇油，同時(shí)也吸附香味物質(zhì)?；钚蕴坑邢阈偷膮^(qū)分，酒精用的活性炭、清香型白酒用的活性炭，濃香型使用的活性炭，種類很多。使用量也要試驗(yàn)，看效果后，才確定使用量的。

白酒經(jīng)過活性碳粉過濾后對(duì)工商部門來抽檢會(huì)有影響嗎？

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。

白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：1.白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過程中沒有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的?？梢圆捎脤⒁欢康母咤i酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答白酒中的腥味往往是鐵物質(zhì)造成的，常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產(chǎn)生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來源于錫、鐵等金屬離子，產(chǎn)生原因主要有：①盛酒容器用血料涂簍或封口，貯存時(shí)間長(zhǎng)，使血腥味溶蝕到酒中。②用未經(jīng)處理的水加漿勾調(diào)白酒，直接把外界腥臭味帶入酒中。

異味，是雜味還是某一指標(biāo)高造成的，還是蒸餾白酒時(shí)候上層酒醅出來的白酒。這個(gè)異味沒辦法判斷，不好給出結(jié)論、處理方法。

你好：白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入01-015%活性炭，分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你！