一．干紅葡萄酒搭配什么吃好呢
1．干紅葡萄酒的味感平衡由酒精感，酸感，和澀感這三種基本味覺(jué)組成，其中澀感是由一種叫做單寧的成分引起的。單寧是多酚的一種，也叫單寧酸，它能與脂肪結(jié)合，也會(huì)與唾液發(fā)生反應(yīng)，使口腔中產(chǎn)生“收斂”感覺(jué)。
2．另外，干紅葡萄酒中的各種物質(zhì)非常多，口感也偏濃重。傳統(tǒng)的說(shuō)法是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這里的紅肉就是指紅燒類的肉制品，如紅燒肉，牛排，鐵板等等，這類油膩的食品與紅酒相配時(shí)，紅酒中的單寧能夠減緩這類食品帶來(lái)的油膩感。
二．干紅葡萄酒配什么好喝
1．提起紅酒，你會(huì)和誰(shuí)聯(lián)系在一起呢？女人？是的，紅酒就象征著是女人的附屬品就像男人與白酒之間一樣，長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)于紅酒的認(rèn)識(shí)還不是很到位，在ktv中聚會(huì)中紳士的男生為了照顧不會(huì)喝白酒的女孩子都會(huì)點(diǎn)上一瓶紅酒，為了促進(jìn)氣氛的活躍，會(huì)有人建議在紅酒中搭配一些飲料，紅酒搭配什么飲料好喝呢？
2．有人喜歡在紅酒中加入一些薄荷味的飲料或者雪碧，也有人喜歡在紅酒中加入一些乳酪，那么怎樣的組合搭配菜式最合適的呢？
3．不同的紅酒對(duì)于乳酪和雪碧的搭配味道是不一樣的，而紅酒是可以單獨(dú)襯托出紅酒的美味。根據(jù)每個(gè)人的不同口味進(jìn)行搭配就可以了。
4．紅酒中加入少些雪碧在不失去紅酒原味的基礎(chǔ)上是可以這么進(jìn)行搭配的，品嘗這樣的搭配不失紅酒原味又有雪碧的味道，恰到好處。
5．有些人還喜歡在紅酒中加入一些可樂(lè)，這樣的搭配有營(yíng)養(yǎng)嗎？這樣的搭配喝了對(duì)人體好嗎？在紅酒中勾兌飲料其實(shí)是一種不科學(xué)也是一種非常不好的飲酒方式，在這里小編建議自己一個(gè)人在品酒的時(shí)候不要勾兌飲料。
6．，平常最常見(jiàn)的是在紅酒中勾兌雪碧等碳酸飲料，啤酒等與紅酒的搭配，這種搭配方式是大錯(cuò)特錯(cuò)的，不僅對(duì)身體造成巨大的危害還會(huì)影響生活質(zhì)量。
7．我們所知道的碳酸飲料（雪碧、可樂(lè)）和啤酒中二氧化碳以及過(guò)多的水分，在與紅酒混合搭配會(huì)加速紅酒中酒精在身體滲透，對(duì)腸胃、肝臟以及腎臟等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激造成嚴(yán)重的危害。
8．紅酒與飲料搭配會(huì)影響食欲，由于紅酒與碳酸飲料的搭配影響了體內(nèi)產(chǎn)生的消化酶，使胃酸分泌減少，最后導(dǎo)致胃痙攣、十二指腸炎、急性胃腸炎喝胃出血等一系列胃病，對(duì)心腦血管也有極大的危害，綜上所述，小編建議在喝紅酒時(shí)候不要摻雜碳酸飲料。
三．喝干紅葡萄酒吃什么
1．最有名的說(shuō)法就是"紅酒配紅肉，白酒配白肉"咯，紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛，羊，豬肉(輕烤，白切，板排，熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以。
2． 如果您的紅酒味道重，果味濃厚，還可以配慕斯類甜點(diǎn)，動(dòng)物肝臟，辛辣食物。 如果您的紅酒質(zhì)地薄，味道舒雅，還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉)，黃油類甜點(diǎn)，香蒜面包，奶酪 。
3．紅酒忌白肉(蝦，蟹，魚肉)，芥末，咖喱，味道濃郁的豆制品，牛奶，咖啡。味重紅酒的配菜和味淡紅酒的配菜互忌。
四．葡萄酒如何搭配食物？
1．葡萄酒是一種天然的，復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過(guò)或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒與食物的姻緣很巧妙。
2．“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常識(shí)，但不是皆準(zhǔn)。如果一定要給和諧搭配下個(gè)定義，那就是“個(gè)人口味”。
3．事實(shí)證明，沒(méi)有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的東西本來(lái)就沒(méi)有客觀標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以自己的口味為主導(dǎo)。但前提是具有冒險(xiǎn)精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有發(fā)言權(quán)。
4．將柔膩?lái)樆聂~翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、單寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外：最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴腐酒吃蟹時(shí)飲用正相宜。
5．總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。
6．紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
7．白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
